Známa moderátorka a skvelá pekárka Adriana Poláková s láskou vymýšľa nové recepty a delí sa o ne na svojej vynovenej stránke www.adrianapolakova.sk. Adriana miluje Francúzsko, pečie francúzske koláče a teraz napríklad číta Špiónku od Paula Coelha vo francúzštine. Adriana prednedávnom spustila na svojom profile živé pečenia, lajfky. Má tam jednu vernú diváčku, ktorá hovorí: „Aďka, ja nepečiem. Ale vždy si vyložím nohy, nalejem si pohár vínka, zapnem si ťa a bavím sa na tebe 🙂 “ Ak chce človek robiť niečo také, musí tomu obetovať nielen čas, energiu, ale aj peniaze na správnu techniku. Teraz má super telefón, Samsung Galaxy Note 8, ktorý robí fotky na zjedenie. Fakt vynikajúce. Mobil Adriana využíva neustále, berie ho všade, je to taká jej pojazdná kancelária. Aj preto začala robiť lajfky, lebo ten mobil má perfektný obraz. Adriana miluje cheesecaky, to je o nej známe. Tiež má rada francúzsku kuchyňu a francúzske koláče. Keď už sme spomenuli cheesecaky, má úžasný Kalendár Cheesecake na rok 2018. Je to závesný kalendár, budúci rok pridá aj stolový, lebo ľudia sa po ňom neuveriteľne zháňajú.
A teraz sa pozrime na jeden z jej receptov, ktorý si zamilujete - banánovú tortu!
Recept na banánovú tortu od Adriany Polákovej
Táto banánová torta je kombináciou chutí, ktorá poteší malých aj veľkých. Vďaka jednoduchosti prípravy a dostupnosti surovín si ju môžete pripraviť aj vy doma.
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády J. D.
- 100 g horkej čokolády J. D.
- Sladené kondenzované mlieko
- Banány
- Smotana na šľahanie
- Kyslá smotana
- Vanilínový cukor
- Vajíčka
- Cukor
- Káva
- Štipka soli
- Mleté orechy
- Kakao
- Práškový cukor
- Maslo
Postup:
- Príprava karamelového krému: Celú plechovku sladeného kondenzovaného mlieka vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme približne 2,5 hodiny. Kondenzované mlieko sa varením premení na hustú karamelovú hmotu, ktorú necháme dôkladne vychladnúť (najlepšie je pripraviť si skaramelizované kondenzované mlieko deň vopred).
- Príprava čokoládového základu: 200 g horkej čokolády J. D. a 100 g horkej čokolády J. D. nalámanú čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Príprava cesta: Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny. Potom prilejeme kávu, pridáme štipku soli a krátko premiešame. Prišľaháme rozpustenú čokoládu s maslom. Mleté orechy primiešame ručne silikónovou stierkou.
- Príprava suchšieho cesta: V robote zmiešame všetky ingrediencie. Podľa potreby môžeme pridať 2 lyžice studenej vody. Pripravené suchšie cesto rozmrvíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Príprava stracciatellového krému: Smotanu spolu s tvarohom a práškovým cukrom vyšľaháme dotuha.
- Príprava žĺtkového cesta: Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme mixérom do peny. Mleté orechy a kakao zľahka primiešame metličkou k žĺtkovej zmesi. Na záver do cesta zľahka vmiešame pevný sneh z bielkov. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre približne 30 - 40 minút pri teplote 180 °C.
- Šľahačkový krém: Smotanu na šľahanie vyšľaháme s kyslou smotanou a vanilínovým cukrom dotuha.
- Skladanie torty: Na spodnú časť korpusu natrieme polovicu karamelového krému a naukladáme naň banány nakrájané na kolieska.
- Na vrstvu banánov navrstvíme pomocou cukrárskeho vrecka druhú polovicu karamelového krému (trochu krému si odložíme na ozdobenie torty).
- Krém prikryjeme druhým plátom cesta a celú tortu (aj boky) potrieme smotanovým krémom.
- Alternatívny postup ukladania banánov: Ošúpané banány pozdĺžne prekrojíme na polovice. Na vychladnutý korpus ich uložíme do kruhu. Začneme vonkajším okrajom a pokračujeme smerom do stredu. Stracciatellový krém úhľadne nanesieme na celý korpus, aj k okrajom formy.
- Zdobenie: Vrch torty ozdobíme pomocou cukrárskeho vrecka zvyšným karamelovým krémom a kolieskami banánov.
Tipy a triky od Adriany
Adriana radí, že pri pečení je dôležité používať kvalitné suroviny. Čokoláda J. D. dodá torte bohatú a intenzívnu chuť. Dôležité je tiež nechať karamelový krém poriadne vychladnúť, aby sa s ním dobre pracovalo.
Adrianine lajfky a inšpirácia
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu na pečenie, určite sledujte Adrianine živé pečenia, tzv. lajfky. Ako sama hovorí, vďaka svojmu smartfónu Samsung Galaxy Note 8 s perfektným obrazom, môže zdieľať svoje recepty a tipy s fanúšikmi v reálnom čase.
Prečítajte si tiež: Výhody mrazenej zeleniny
Prečítajte si tiež: Palacinky: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Ako upiecť grilážovú tortu