3ks mrkva, 1 2 karfiol, zeleninové nugetky: Recepty plné chuti a zdravia

sabor peruano
Rate this post

Karfiol a mrkva sú všestranné druhy zeleniny, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte inšpiráciu na chutný obed, zdravú večeru alebo originálne predjedlo, v tomto článku nájdete množstvo receptov, ktoré vás zaručene oslovia. Od klasických receptov ako je karfiol zapečený so syrom a šunkou, až po moderné kreácie ako sú karfiolové nugetky, objavíte nové spôsoby, ako si vychutnať túto výživnú zeleninu.

Recepty s karfiolom

Karfiol zapečený s omáčkou

Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutné a sýte jedlo, ktoré si môžete vychutnať ako prílohu alebo hlavné jedlo.

Ingrediencie:

  • 1 ks stredne veľkého karfiolu
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 2 lyžice majonézy
  • 1 lyžička horčice
  • 100 g syra
  • 2 vajcia
  • Mleté čierne korenie, soľ
  • Voliteľné: 1-2 strúčiky cesnaku

Postup:

  1. Karfiol rozoberieme na ružičky a predvaríme vo vode domäkka, ale nie úplne.
  2. V miske zmiešame kyslú smotanu, majonézu, horčicu, vajcia, soľ, korenie a pretlačený cesnak (ak používame).
  3. Karfiol navrstvíme do zapekacej misy, zalejeme zálievkou, posypeme syrom a pečieme pri 180 stupňoch 15-20 minút.

Najchutnejší karfiol z rúry

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k vyprážanému karfiolu.

Ingrediencie:

  • 1 malý karfiol
  • 2/3 šálky strúhanky
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku (alebo čerstvého cesnaku)
  • 1 čajová lyžička sladkej papriky
  • 2 vajcia
  • 1/2 šálky strúhaného syra
  • Soľ, korenie
  • Rastlinný olej

Postup:

  1. Karfiol rozdelíme na ružičky a varíme v slanej vode 4-5 minút.
  2. V mise zmiešame syr, strúhanku, soľ, korenie, cesnak a papriku.
  3. V inej mise rozšľaháme vajcia.
  4. Ružičky karfiolu obalíme vo vajíčku a potom v zmesi syra a strúhanky.
  5. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potretý olejom a pečieme pri 200 °C približne 15-20 minút.

Výborná nátierka z karfiolu

Táto nátierka je skvelá na raňajky, desiatu alebo ako dip k zelenine.

Ingrediencie:

  • 1 karfiol (cca 600-700 g)
  • 150 g domácej majonézy (2 žĺtky, 2 lyžičky horčice, 100 ml slnečnicového oleja, soľ, citrónová šťava)
  • 150 g bieleho jogurtu (gréckeho)
  • Soľ, korenie
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • Zelená vňať (petržlen, zelená cibuľa)

Postup:

  1. Karfiol rozdelíme na ružičky a uvaríme v slanej vode domäkka.
  2. Prepláchneme studenou vodou a necháme vychladnúť.
  3. Pripravíme si domácu majonézu.
  4. Karfiol rozmixujeme alebo popučíme a zmiešame s majonézou, jogurtom, pretlačeným cesnakom, soľou a korením.
  5. Pridáme nasekanú zelenú vňať.

Rýchla karfiolová polievka so syrom

Táto polievka je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.

Prečítajte si tiež: Prečo jesť čiernu mrkvu?

Ingrediencie:

  • 1 hlava stredne veľkého karfiolu, rozdeleného na ružičky
  • 1 strúhaná mrkva
  • 1/4 hrnčeka nasekaného zeleru
  • 2 hrnčeky vody
  • 1 kocka mäsového alebo zeleninového bujónu
  • 3 lyžice masla
  • 3 lyžice hladkej múky
  • Soľ, korenie
  • 2 hrnčeky mlieka
  • 1/2 hrnčeka strúhaného syra
  • 1 bambino
  • Sladká alebo štipľavá paprika, korenie

Postup:

  1. Karfiol, mrkvu a zeler dáme do hrnca, zalejeme vývarom alebo vodou s bujónom a varíme 12-15 minút.
  2. V inom kastróle rozpustíme maslo, vmiešame múku, soľ a korenie.
  3. Postupne vlievame mlieko, privedieme do varu a varíme 2 minúty.
  4. Znížime plameň a vmiešame syr a bambino.
  5. Odstavíme a vmiešame do karfiolovej zmesi.

Pečený karfiol v syrovo-cesnakovej marináde

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú výrazné chute.

Ingrediencie:

  • Menšia hlávka karfiolu
  • Hladká múka
  • 1 vajce
  • 1 lyžička horčice
  • 1 strúčik cesnaku
  • Strúhanka a najemno nastrúhaný syr v pomere 2:1
  • Olej
  • Sladká paprika mletá, soľ

Postup:

  1. Karfiol rozdelíme na menšie ružičky - nevaríme.
  2. Každú ružičku obalíme v múke, potom vo vajíčku zmiešanom s pretlačeným cesnakom, soľou a horčicou.
  3. Nakoniec obalíme v strúhankovo-syrovej zmesi.
  4. Uložíme na plech vymastený olejom, potrieme olejom zmiešaným s paprikou a pečieme pri 200 stupňoch 30-40 minút.

Vyprážaný syr inak - ľahký ako pierko

Tento recept je zdravšou alternatívou vyprážaného syra.

Ingrediencie:

  • 1 hlávku karfiolu rozdelenú na ružice
  • 1 veľké vajce
  • ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu alebo iného syra
  • 1 lyžičku korenia (zmes bazalky, oregana, soli a čierneho korenia)
  • 2 plátky syra s nižším obsahom tuku

Postup:

  1. Karfiol rozmixujeme na hmotu podobnú ryži a upravíme v mikrovlnke alebo na pare domäkka.
  2. Vymačkáme prebytočnú tekutinu.
  3. Necháme vychladnúť, pridáme vajce, parmezán, korenie a premiešame.
  4. Rozdelíme na 4 časti a navrstvíme na plech vystlaný papierom.
  5. Pečieme 15-18 minút, vložíme plátok syra a necháme rozpustiť.

Karfiolovo - fazuľová polievka

Táto polievka je plná vitamínov a minerálov.

Ingrediencie:

  • 1 šálka zeleninového vývaru
  • 1 šálka vody
  • ½ kg karfiolu
  • 1 šálka stredne veľkých fazuliek
  • ¼ lyžičky kajenského korenia
  • ¼ lyžičky mletého korenia
  • Soľ podľa chuti
  • Uvarené kuracie mäso

Postup:

  1. Priveďte vodu a vývar do varu.
  2. Pridajte nakrájaný karfiol a varte, kým nezmäkne.
  3. Rozmixujeme, pridáme ostatné prísady a necháme prevariť.

Fit omáčka z karfiolu

Táto omáčka je skvelá k cestovinám, mäsu alebo zelenine.

Ingrediencie:

  • 1 hlávku karfiolu - stredne veľkú
  • 1 hlávku cesnaku
  • ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
  • ½ šálky zeleninového vývaru
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Cesnak upečieme v alobale v rúre.
  2. Karfiol uvaríme domäkka v osolenej vode.
  3. Karfiol vložíme do mixéra, pridáme parmezán, cesnak a vývar.
  4. Rozmixujeme dohladka.

Karfiol v syrovo-horčicovej omáčke

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú kombináciu syra a horčice.

Prečítajte si tiež: Kuracie mäso a zelenina

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľký karfiol
  • 40 g masla
  • 2 a ½ lyžice hladkej múky
  • 500 ml mlieka
  • 2 lyžice horčice
  • 180 g strúhaného syra
  • Soľ a čierne mleté korenie

Postup:

  1. Karfiol rozdelíme na ružičky a varíme v osolenej vode 5-7 minút.
  2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a rozmiešame.
  3. Zložíme z plameňa, pridáme mlieko, premiešame a opäť preložíme na plameň.
  4. Varíme do zhustnutia.
  5. Odstránime z tepla, pridáme horčicu a syr.
  6. Karfiol scedíme, preložíme do zapekacej misy vymastenej maslom a zalejeme omáčkou.
  7. Pečieme pri 200 stupňoch dozlatista - približne 20 minút.

Karfiolové nugetky v syrovom cestíčku

Tieto nugetky sú skvelé ako snack alebo predjedlo.

Ingrediencie:

  • 1 karfiol
  • 2 šálky strúhanky
  • ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
  • ½ šálky strúhaného syru čedar
  • 1 a ½ šálky hladkej múky
  • 2 vajcia
  • Olivový olej
  • Petržlenovú vňať na ozdobu

Postup:

  1. Karfiol umyjeme a rozdelíme na čo najmenšie ružičky.
  2. Strúhanku, parmezán a čedar zmiešame v miske.
  3. Ružičky karfiolu obalíme v múke, vajíčku a strúhankovo-syrovej zmesi.
  4. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olejom, osolíme a pečieme pri 220 stupňoch približne 30 minút.
  5. Posypeme petržlenom.

Karfiol zapečený so šunkou a smotanou

Tento recept je klasickou kombináciou chutí, ktorá nikdy nesklame.

Ingrediencie:

  • 1 kg karfiolu
  • 3 vajcia
  • 1 šálka kyslej smotany (250 ml)
  • 100 g strúhaného syra
  • 300 g šunky nakrájanej na kocky
  • Maslo
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Karfiol rozdelíme na menšie časti a varíme v slanej vriacej vode, kým sa karfiol zmäkne, ale nerozpadne.
  2. V miske zmiešame smotanu s vajíčkom a strúhaným syrom. Pridáme korenie a soľ.
  3. Karfiol scedíme a vložíme do zapekacej misy vymastenej maslom.
  4. Karfiol posypeme šunkou a zalejeme smotanovou zmesou.
  5. Pečieme, kým zmes nezíska zlatistohnedý nádych.

Chrumkavý karfiol pečený z rúry

Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k vyprážanému karfiolu.

Ingrediencie:

  • 1,5 kg karfiolu rozdeleného na ružičky
  • 2 šálky hladkej múky
  • 3 lyžičky soli
  • ¼ lyžičky čierneho korenia
  • 2 lyžičky červenej papriky
  • 1 lyžičku cesnakového prášku
  • 1 lyžičku sušenej petržlenovej vňate
  • 5 bielkov
  • 4 lyžice vody
  • 3 šálky strúhanky
  • ¼ šálky oleja alebo masla

Postup:

  1. Karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky.
  2. Pripravíme si 3 misky: múku zmiešanú so soľou a korením, strúhanku a bielka rozmiešané s vodou.
  3. Ružičky karfiolu obalíme v múke, bielkovej zmesi a strúhanke.
  4. Obalený karfiol preložíme na plech vystlaný papierom a vymastený olejom.

Výborný karfiol z rúry - chutí ako vyprážaný

Tento recept je ďalšou skvelou alternatívou k vyprážanému karfiolu.

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľkú hlávku karfiolu
  • 4 lyžice majonézy
  • 3 lyžice kyslej smtoany
  • 1 lyžičku plnotučnej horčice
  • 1 lyžicu olivového oleja + olej na vymazanie formy
  • Štipku tymiánu
  • Čierne mleté korenie a soľ podľa chuti
  • 2-3 lyžice strúhanky
  • 50 g parmezánu

Postup:

  1. Karfiol rozdelíme na menšie ružice a uvaríme vo vriacej vode (tak, aby karfiol ostal pevný a nerozvaril sa).
  2. V miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, horčicu, olej, soľ a korenie.
  3. Karfiol vyberieme z vody a zapekaciu misu vymažeme olejom.
  4. Do misy uložíme ružice karfiolu a navrstvíme na ne pripravenú omáčku.
  5. Posypeme strúhankou, parmezánom, tymianom a vložíme do vyhriatej rúry zapiecť.
  6. Pečieme pri teplote 180-190 stupňov, kým nie je povrch karfiolu zlatistý.

Chrumkavý karfiol s cesnakom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú chuť cesnaku.

Prečítajte si tiež: Polievka z hlávkovej kapusty

Ingrediencie:

  • 1 menší karfiol
  • 2/3 šálky strúhanky
  • 1/3 šálky najemno nastrúhaného syra
  • ½ lyžičky cesnakového prášku
  • 1 lyžičku sladkej papriky
  • 2 vajcia
  • Soľ a čierne korenie
  • Rastlinný olej

Postup:

  1. Karfiol rozdelíme na ružičky a vložíme do slanej vriacej vody.
  2. Varíme 4-5 minút, scedíme a prepláchneme studenou vodou.
  3. V miske zmiešame strúhanku so syrom, cesnakovým práškom, soľou, čiernym korením a paprikou.
  4. V druhej miske rozšľaháme vajcia vidličkou.
  5. Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie a potrieme olejom.
  6. Karfiol obalíme najskôr vo vajíčku a potom v strúhankovo-syrovej zmesi.
  7. Karfiol preložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov približne 15-20 minút, alebo kým karfiol nie je zlatistý.

Karfiol zapečený so šunkou a syrom

Tento recept je klasickou kombináciou chutí, ktorá je vždy obľúbená.

Ingrediencie:

  • 1 ks karfiol
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice nasakaná petržlenová vňať
  • 250 g šunka
  • 3 ks vajcia
  • 100 ml mlieka
  • 100 g tavený syr (Karička, veselá krava, …)
  • 100 g gouda syr
  • Korenie
  • Soľ
  • Muškátový oriešok

Postup:

  1. Karfiol si uvaríme v osolenej vode do polomäkka.
  2. Rúru si rozohrejeme na 200 stupňov, pripravíme si formu na pečenie, ktorú si vymažeme olejom alebo maslom.
  3. Uvarený karfiol si nakrájame na malé kúsky.
  4. Na masle si osmažíme cesnak, pridáme karfiol, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom.
  5. Takto pripravený karfiol si navrstvíme do zapekacej formy.
  6. Šunku si nakrájame na prúžky, pridáme rozšľahané vajíčka s mliekom a tavený syr - dôkladne spojíme.
  7. Pripravenú zmes nalejeme na karfiol, posypeme strúhaným syrom gouda.

Karfiol v medovo-horčicovej omáčke

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sladko-slané chute.

Ingrediencie:

  • 1 hlávku karfiolu rozdelenú na ružice
  • 6 lyžíc medu
  • 4 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • 1 lyžička sušenej cibule
  • 6 lyžíc vody
  • 2 lyžičky kukuričného škrobu
  • 1 a 1/2 lyžice sójovej omáčky
  • 1/2 lyžičky pikantnej chilli omáčky alebo chilli korenia

Postup:

  1. Rúru nastavím na 200 stupňov a pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
  2. Karfiol rozdelený na ružičky umyjeme a preložíme na plech. Vložíme do rúry a pečieme, kým cesnak nezmäkne (počas pečenia môžeme pokvapkať vodou).
  3. Kým sa cesnak pečie, pripravíme si omáčku. Med, pretlačený cesnak, sušenú cibuľu, sójovú omáčku a chilly zmiešame a preložíme na plameň.
  4. Privedieme do varu za stáleho miešania.
  5. Postupne do tejto zmesi pridávame vodu zmiešanú so škrobom a chvíľu povaríme, tak, aby zmes dostatočne zhustla.
  6. Po 20 minútach pečenia preložíme plech do vrchnej časti rúry, vďaka sa karfiol zapečie dozlatista.
  7. Keď je karfiol upečený, zmiešame ho s omáčkou a môžeme podávať. Na tanieri ozdobíme zelenou cibuľkou.

Šťavnaté cesnakovo-syrové tyčinky z karfiolu

Tieto tyčinky sú skvelé ako snack alebo predjedlo.

Ingrediencie:

  • 1 hlávku karfiolu
  • ½ šálky strúhanej mozzarelly s nižším obsahom tuku
  • 1/3 šálky strúhaného parmezánu
  • ¾ šálky strúhanej mozzarelly s nižším obsahom tuku na posypanie
  • 1 vajce
  • 1 lyžičku soli
  • ½ lyžičky čierneho mletého korenia
  • 2 stúčiky cesnkau
  • ½ lyžice sekanej petržlenovej vňate
  • ½ lyžice sekanej bazalky
  • Trochu peržlenovej vňate na posypanie

Postup:

  1. Karfiol rozdelíme na jednotlivé ružice, vložíme do mixéra a rozmixujeme na jemnú drť.
  2. Potom rozmixovaný karfiol preložíme do misky a zmiešame s vajíčkom, mozzarellou, parmezánom, korením, bylinkami a pretlačeným cesnakom.
  3. Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie (malo by byť hrubé približne 1,5 cm).
  4. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 210 stupňov približne 12 minút.
  5. Potom vyberieme z rúry, posypeme syrom a pečieme, kým sa syr nerozpustí a povrch cesta nieje zlatistý.
  6. Necháme vychladnúť, posypeme petržlenom a môžeme podávať.

Karfiolovo-syrové lievance so zelenou cibuľkou

Tieto lievance sú skvelé na raňajky, obed alebo večeru.

Ingrediencie:

  • 1 hlávku karfiolu
  • 2 vajcia
  • ¾ šálky strúhaného syra
  • ¼ šálky nakrájanej zelenej cibuľky
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 4 lyžice múky

Postup:

  1. Karfiol rozdelíme na ružičky a uvaríme vo vriacej vode domäkka (cca 7 minút).
  2. Karfiol scedíme, necháme chvíľu vychladnúť a nakrájame nadrobno.
  3. Ku karfiolu potom pridáme vajcia, syr, zelenú cibuľku, múku, soľ a korenie.

Ďalšie recepty so zeleninou

Okrem karfiolu existuje mnoho ďalších receptov, ktoré využívajú rôzne druhy zeleniny a sú skvelé pre zdravý životný štýl.

Vitamínová bomba

Tento recept je plný vitamínov a minerálov a je skvelý pre posilnenie imunity.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Zelenina (podľa vlastného výberu)

Postup:

  1. Zemiaky varíme zvlásť ako prílohu.
  2. Zeleninu nakrájame na kúsky a dáme variť nad paru.

Rybie filé Smotko

Tento recept je chutnou a zdravou alternatívou k vyprážanému rybiemu filé.

Ingrediencie:

  • Rybie filé
  • Cibuľa
  • Slanina
  • Mrazená zelenina (brokolica, mrkva, karfiol)

Postup:

  1. Na oleji speníme cibuľu, pridáme slaninu a popražíme.
  2. Pridáme mrazenú zeleninu a orestujeme.
  3. Potom pridáme rybu.

Mleté mäso na šťave

Tento recept je skvelý pre prípravu rýchleho a chutného obeda alebo večere.

Ingrediencie:

  • 1 kg mletého mäsa (bravčové stehno)
  • Cibuľa
  • Cestovinky s nivou a zeleninkou (brokolica, karfiol, mrkva)

Postup:

  1. Pripravíme mleté mäso na šťave.
  2. Podávame s cestovinami a zeleninou.

Minestrone

Táto polievka je plná zeleniny a je skvelá pre zahriatie v chladných dňoch.

Ingrediencie:

  • Rozmarín
  • Mrkva
  • Zeler stopkový
  • Brokolica
  • Ryža
  • Cestoviny

Postup:

  1. Postupne pridávame brokolicu, ryžu a cestoviny.

Nakladaná zelenina

Tento recept je skvelý pre uchovanie zeleniny na zimu.

Ingrediencie:

  • Brokolica
  • Karfiol
  • Cibuľka
  • Mrkva čerstvá
  • Baranie rohy

Postup:

  1. Nakrájanú zeleninu zalejeme dekom a sterilizujeme.

Tvaroh domácej výroby

Okrem zeleninových receptov, môžeme si doma pripraviť aj kvalitný tvaroh.

Ingrediencie:

  • 1l čerstvého mlieka (z mliekomatu)
  • 1l čerstvého- nezakysnutého mlieka

Postup:

  1. 1l čerstvého mlieka necháme pri izbovej teplote skysnúť.
  2. Zahrievame, kým sa dá malíček udržať v mlieku.
  3. Odstavíme z ohňa, pridáme 1l čerstvého mlieka a necháme vychladnúť.
  4. Scedíme.
  5. Tekutú časť nevylievame, môžeme ju použiť na obklady.