Ryžová diéta je stravovací režim, ktorý sa zameriava na konzumáciu ryže, najmä hnedej, celozrnnej ryže, a je často spájaný s detoxikáciou organizmu a chudnutím. Hoci primárne nie je určená na chudnutie, obmedzený kalorický príjem počas diéty môže viesť k úbytku hmotnosti.
Čo je ryžová diéta?
Ryžová diéta má svoje korene v roku 1939, kedy ju lekár Walter Kempner začal propagovať na univerzite v Severnej Karolíne. Kempner si všimol, že populácie, ktorých strava je založená na ryži, menej trpia obezitou, vysokým krvným tlakom, srdcovo-cievnymi ochoreniami a cukrovkou.
Ryža je bohatá na komplexné sacharidy, vitamíny skupiny B a minerálne látky ako fosfor, draslík a železo. Neobsahuje lepok, čo ju robí vhodnou pre ľudí s celiakiou. Celozrnná ryža má navyše vyšší obsah vlákniny a antioxidantov.
Druhy ryže
Existuje mnoho druhov ryže, ktoré sa líšia vzhľadom, chuťou a obsahom živín:
- Guľatozrnná ryža: Vláčna a lepkavá, ideálna na konzumáciu v zime.
- Dlhozrnná ryža: Sypká a tuhšia, odporúča sa konzumovať v lete.
- Basmati ryža: Aromatická a chuťovo výrazná, patrí medzi najkvalitnejšie druhy ryže.
- Jazmínová ryža: Aromatická ryža, rýchlo uvarená a sypká.
- Červená ryža: Celozrnná ryža s orechovou chuťou, nutrične bohatá.
- Čierna ryža (divoká ryža): Semená severoamerickej vodnej trávy, výživné a s vysokým obsahom bielkovín.
- Ryža Arborio: Guľatozrnná ryža, určená na talianske rizotá, lepivá po uvarení.
- Hnedá ryža (natural): Neleštená ryža, zachováva si vitamíny, minerály a vlákninu.
- Parboiled ryža: Upravuje sa špeciálnou technológiou, živiny zo šupiek prenikajú do zrniečok.
Pravidlá ryžovej diéty
Ryžová diéta je založená na príjme zdravých uhľohydrátov. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny, ovocie a obilniny môžu ryžovú diétu spestriť.
Prečítajte si tiež: Úspešné chudnutie s polievkami a 90-dňovou diétou
Všeobecné zásady ryžovej diéty:
- Dodržiavanie pitného režimu (aspoň 2 litre tekutín denne).
- Vyhýbanie sa vysmážaným a grilovaným jedlám.
- Nejesť mastné mäso.
- Zákaz údenín a konzervovaných potravín.
- Nepiť alkohol.
- Vyhnúť sa káve (povolená je zelená káva).
- Ryžu by ste nemali soliť.
Typy ryžových diét
Existuje niekoľko typov ryžových diét, ktoré sa líšia dĺžkou trvania a povolenými potravinami:
Ryžová diéta na 3 dni (ryžový pôst)
Vhodná na detoxikáciu organizmu. Spočíva v konzumácii hnedej ryže, rozdelenej do 4 až 5 porcií denne. Povolená je trocha kokosového oleja, masla alebo dusenej zeleniny na spestrenie.
7-dňová ryžová diéta
Počas prvých dvoch dní sa konzumuje len hnedá varená ryža (cca 300 gramov denne). Na tretí deň sa pridáva dusená zelenina alebo polievka. Na piaty deň sa môžu pridať strukoviny.
Jedálniček (príklad):
- Prvý deň:
- Raňajky: 60 g bielej ryže
- Desiata: 40 g ryže podľa vlastnej chuti
- Obed: 100 g hnedej ryže
- Olovrant: 40 g ryže podľa vlastnej chuti
- Večera: 60 g Basmati ryže
- Druhý deň:
- Raňajky: 60 g hnedej ryže (môžete pridať bylinky)
- Desiata: 40 g Basmati ryže
- Obed: 100 g červenej alebo čiernej ryže
- Olovrant: 40 g Basmati ryže
- Večera: 60 g hnedej ryže (môžete pridať bylinky)
- Tretí deň:
- Raňajky: 60 g hnedej ryže (môžete pridať bylinky)
- Desiata: 40 g bielej ryže uvarenej v mlieku s trochou medu a škorice
- Obed: 100 g červenej alebo čiernej ryže s dusenou zeleninou podľa chuti
- Olovrant: 40 g bielej ryže s ovocím
- Večera: 60 g hnedej ryže so zeleninou
- Štvrtý deň:
- Raňajky: 60 g kaše z bielej ryže, uvarená v mlieku, s trochou masla a medu
- Desiata: 40 g jasmínovej ryže s bylinkami
- Obed: 100 g červenej alebo čiernej ryže s varenou mrkvou a hráškom
- Olovrant: 40 g bielej ryže s ovocím
- Večera: 60 g Basmati ryže so zeleninou podľa chuti
- Piaty deň:
- Raňajky: 60 g mliečnej ryže s ovocím
- Desiata: 40 g hnedej ryže s bylinkami
- Obed: 100 g Basmati ryže s pečenou cuketou
- Olovrant: 40 g hnedej ryže s ovocím
- Večera: 60 g červenej alebo čiernej ryže s klíčkami mungo fazuľky
- Šiesty deň:
- Raňajky: 60 g mliečnej ryže s medom a škoricou, trochu hrozienok
- Desiata: 40 g hnedej ryže s bylinkami
- Obed: 100 g červenej alebo čiernej ryže s červenou šošovicou a mrkvou
- Olovrant: 40 g bielej ryže s hrozienkami
- Večera: 60 g jasmínovej ryže so zelenými fazuľkami opečenými na masle
- Siedmy deň:
- Raňajky: 60 g kaše z bielej ryže, uvarená v mlieku, s trochou masla a medu
- Desiata: 40 g hnedej ryže s bylinkami
- Obed: 100 g červenej alebo čiernej ryže s cícerom
- Olovrant: 40 g bielej ryže s ovocím
- Večera: 60 g Basmati ryže s varenou šošovicou
36-dňová ryžová diéta
Táto diéta je rozdelená do štyroch fáz, z ktorých každá trvá deväť dní. Odporúča sa dôkladne prežúvať každé sústo (viac ako 40-krát) a počas jedla sa nevenovať iným aktivitám.
Rozpis diéty:
- 1. fáza: Konzumuje sa len celozrnná ryža, namočená večer a uvarená na druhý deň v rovnakej vode. Denne by sa malo zjesť okolo 200 až 300 g ryže.
- 2. fáza: K celozrnnej ryži sa pridáva varená alebo dusená zelenina (mrkva, cvikla, petržlen, kaleráb, tekvica, reďkovka, brokolica, karfiol, cibuľa a pór), ktorá by mala tvoriť zhruba štvrtinu každej porcie.
- 3. fáza: Pridávajú sa strukoviny (fazuľa, hrach, sója, cícer a šošovica), ktoré môžu tvoriť až pätinu porcie.
- 4. fáza: Pridáva sa aj surová zelenina, pričom polovicu každej porcie tvorí ryža, potom varená zelenina, strukoviny a surová zelenina.
Skúsenosti s ryžovou diétou
Skúsenosti s ryžovou diétou sa rôznia. Niektorí ľudia hlásia úbytok hmotnosti, zlepšenie trávenia a pleti. Iní sa sťažujú na nedostatok energie, kŕče v lýtkach a bolesti hlavy.
Prečítajte si tiež: Ryžovo-jablková diéta: Funguje to?
Dôležité je si uvedomiť, že ryžová diéta je pomerne obmedzujúca a nemusí byť vhodná pre každého. Pred začatím akejkoľvek diéty je vhodné poradiť sa s lekárom alebo odborníkom na výživu.
Výhody a nevýhody ryžovej diéty
Výhody:
- Potenciálna detoxikácia organizmu.
- Úbytok hmotnosti vďaka obmedzenému kalorickému príjmu.
- Bezlepková diéta vhodná pre celiatikov.
- Zlepšenie trávenia vďaka vysokému obsahu vlákniny v hnedej ryži.
Nevýhody:
- Nedostatok bielkovín a tukov.
- Možný úbytok svalovej hmoty.
- Kŕče v lýtkach a bolesti hlavy v dôsledku nedostatku minerálov.
- Obmedzujúca diéta, ktorá nemusí byť dlhodobo udržateľná.
- Možné zažívacie problémy (nadúvanie, zápcha) v dôsledku vysokého príjmu vlákniny.
Prečítajte si tiež: Ako funguje 90-dňová diéta?