Premýšľate o výrobe vlastnej domácej detskej stravy a pýtate sa, či je konzervovaná detská výživa košér? Príprava domácich detských jedál je jednoduchšia, ako si myslíte. Je to skvelý spôsob, ako zabezpečiť pre svoje dieťa to najlepšie, a zároveň mať kontrolu nad tým, čo konzumuje.
Prečo pripravovať detskú výživu doma?
Je oveľa jednoduchšie kúpiť hotové jedlo pre deti, ale existuje niekoľko presvedčivých dôvodov, prečo zvážiť domácu prípravu:
- Kontrola nad surovinami: Máte plnú kontrolu nad tým, aké suroviny používate. Môžete si vyberať čerstvé, organické a lokálne suroviny od overených predajcov.
- Lepšia chuť: Domáca strava z čerstvých surovín vždy chutí lepšie.
- Kontrola textúry: Pri domácej výrobe pyré môžete kontrolovať jeho textúru a prispôsobiť ju preferenciám vášho dieťaťa. Dieťa vníma nielen chuť, ale aj konzistenciu jedla.
- Zdravšia voľba: Domáca detská výživa je pre vaše dieťa zdravšia ako tá kupovaná v obchode, pretože viete, čo presne obsahuje.
- Úspora nákladov: Výrobou vlastnej detskej stravy z organických surovín môžete ušetriť viac ako 50% nákladov.
Dôležité zásady pri príprave domácej detskej výživy
- Postupné zavádzanie: Väčšina pediatrov odporúča skúšať nové jedlá postupne, po jednom, s časovým odstupom niekoľko dní. Uľahčí to identifikáciu prípadnej alergickej reakcie.
- Kreativita a experimentovanie: Pri vytváraní detských výživ použite svoju predstavivosť a skúšajte nové kombinácie surovín.
- Hygiena: Dôkladne umývajte všetky suroviny a používajte čisté kuchynské náradie.
- Kvalitné suroviny: Vyberajte organické suroviny od overených predajcov.
Recepty na domáce detské výživy
Pre inšpiráciu vám ponúkame niekoľko jednoduchých receptov. Väčšina z týchto receptov je vhodná pre deti od 4 mesiacov.
Základné pyré
- Zemiakové pyré: Zemiak vložte do hrnca s vriacou vodou a uvarte do mäkka. Rozmixujte s trochou vody, v ktorej sa varil, do hladkej konzistencie.
- Brokolicovo-zemiakové pyré: Do mixéra pridajte uvarenú brokolicu, uvarený zemiak a olivový olej. Mixujte do hladka.
- Mrkvové pyré: Vložte vychladenú uvarenú mrkvu, muškátový oriešok a 1/2 šálky tekutiny do mixéra a mixujte do hladka.
- Tekvicové pyré: Rozrežte tekvicu na polovice a uložte ich na plech rozkrojenou stranou hore. Pečte, kým nie je tekvica mäkká. Vyberte dužinu a vložte do mixéra.
Ovocné pyré
- Čučoriedkové pyré: Na plech položte čučoriedky a posypte škoricou. Pečte asi 10 minút, pričom po 5 minútach zmes premiešajte.
- Pečené banánové pyré: Rozložte banány na plech a pečte 20-25 minút alebo do hneda.
- Jablkové pyré: V stredne veľkom hrnci duste na miernom ohni očistené a nakrájané jablká s vodou a škoricou asi 15-20 minút. Namiesto škorice môžete použiť klinčeky, mätu, bazalku alebo zázvor.
- Broskyňové pyré: Do ohňovzdornej misy naukladajte na polovice rozkrojené a odkôstkované broskyne. Podlejte ich vodou a pečte asi 30-40 minút alebo až kým nezmäknú.
Kombinované pyré
- Kuracie pyré so zemiakmi a petržlenom: V hrnci do mäkka uvarte na kocky nakrájané kuracie mäso s vývarom a petržlenom. Zemiaky ošúpte a vložte ich do mixéra alebo robota.
- Špargľové pyré s mätou: V hrnci priveďte k varu asi 3 cm vody. Špargľu za pomoci parného koša nad parou nechajte dusiť asi 10 minút. Špargľu a listy mäty vložte do mixéra a mixujte, kým nedosiahnete žiadanú konzistenciu.
- Sladké zemiakové pyré: Deti milujú sladké zemiaky, keďže sú prirodzene sladké a po mixovaní majú krémovú textúru.
Detská výživa bez cukru a sladidiel
Doprajte svojim ratolestiam to najlepšie z najlepšieho - svoje, domáce, bez pridania cukru či iného sladidla a bez konzervantov. Len čistá prirodzená chuť ovocia, prípadne kombinácia zo zeleninkou.
Jablková výživa bez cukru
- Zrelé, mäkšie, sladké jablká nakrájame na kocky alebo mesiačiky a dáme ich dusiť do hrnca na 15 - 30minút, podľa tvrdosti ovocia. Uvaríme na kašu.
- Potom ich rozmixujeme.
- Kašovitú hmotu znovu dáme prihriať na bod varu a horúce dávame do malých umytých a vysušených výživových pohárov.
- Uzatvoríme vyvareným usušeným viečkom a otočíme hore dnom.
- Zabalíme do deky a necháme stáť niekoľko hodín, kým poháre vychladnú. Potom otočíme a odložíme.
Takto si môžeme urobiť aj inú kombináciu detskej výživy bez cukru, napr. jablká s mrkvou alebo broskyňovo-jablkovú alebo marhuľovú, ale tá je kyslejšia. Na mrkvovú najprv dusíme nastrúhanú mrkvu v hrnci, ak by nám prihárala, podlejeme vodou (voda sa postupne vyparí). Keď je mrkva uvarená, zmixujeme s uvarenými jabĺčkami podľa chuti, dáme zovrieť na sporák a horúce dávame do suchých a čistých výživových pohárikov. Postup je ten istý ako pri jabĺčkovej výžive, uzatvorené poháre zabaliť do deky a nechať tam vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Takáto prírodná výživa nebude pekná bledá, ako z obchodu, ale trošku dohneda z jabĺčok alebo dočervena z mrkvy. Ak chceme, môžeme do nej zamiešať po dovarení na špičku noža kyselinu askorbovú, ale bude tak kyslejšia, keďže v nej nie je cukor. Ak chceme sladšiu, tak na začiatku, pri varení jabĺk alebo mrkvy, pridáme podľa chuti trošku trstinového cukru alebo medu a stále miešame, až do dovarenia.
Detská výživa vydrží aj 2 roky. Uskladňujeme ju v komore alebo v pivnici, najlepšie v tme, aby nestratila farbu.
Koláčiky a koláče z detskej výživy
Detskú výživu možno použiť aj pri pečení koláčov a koláčikov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Mini koláčiky z ovsených vločiek a ovocia: Zmiešajte ovsené vločky, mleté ovsené vločky alebo celozrnnú múku, perníkové korenie (alebo škoricu), prášok do pečiva a soľ. V druhej miske roztlačte banán na kašu, nakrájajte hrušku a jablko a rozmixujte na pyré. Pridajte olej, vajíčko a všetko premiešajte. Zmes pridajte k ovsenej múke a poriadne miešajte. Vytvarujte guľky a pečte 15 - 25 minút.
- Jablkový koláč z detskej výživy: Spracujte maslo, múku, cukor a soľ do drobivého cesta. Cesto vtlačte do vymastenej formy. Zmiešajte jablkové pyré/výživu s vajíčkom, vanilkovým cukrom a pudingovým práškom. Pridajte posekané orechy. Nalejte plnku do cesta a pečte 25-30 minút.
- Mrkvovo-banánový koláč: Vďaka banánu je jemne sladký a je ideálny ako sladký olovrant aj pre batoľatá.
- Ovsený koláč s jablkovou výživou: Zmiešajte ovsené kaše s múkou, sódou bikarbónou a cukrom. Pridajte vajcia, detskú výživu, olej a vanilkovú pastu. Cesto nanesieme na plech a pečieme.
- Brownies z detskej výživy: Roztopte čokoládu a zmiešajte ju so zmäknutým maslom. Pridajte detskú výživu, soľ, cukor, múku a prášok do pečiva. Pečieme 25-30 minút.
Zaváranie domácej detskej výživy
Ak chcete, aby vám domáca detská výživa vydržala dlhšie, môžete ju zavárať.
- Ošúpte a umyte ovocie alebo zeleninu.
- Rozmixujte na kašu.
- Kašu nalejte do hrnca a za stáleho miešania uveďte do varu. Varte, kým kaša nezhustne.
- Uvarenú kašu nechajte 10 minút odstáť.
- Pripravte si zaváraninové poháre, do ktorých nalejte kašu.
- Poháre poriadne zatvorte a dajte variť do vriacej vody na 20-30 minút.
- Nechajte sterilizované poháre vychladnúť.
Tipy a triky
- Cukor do detskej výživy pridávajte podľa potreby, záleží od sladkosti (kyslosti) jabĺk.
- Pridajte vanilku alebo vanilkový cukor pre lepšiu chuť.
- Vodu pridávajte podľa potreby, aby sa jablká pri varení neprichytili.
- Používajte sezónne a lokálne ovocie.
- Pre spestrenie chuti môžete použiť rôzne druhy korenia, ako napríklad škoricu, klinčeky, mätu, bazalku alebo zázvor.
- Ak varíte výživu z bobuľového ovocia, prepasírujte kašu cez sitko, aby ste odstránili zrniečka.
- Pri zaváraní dbajte na dôkladnú sterilizáciu pohárov a viečok.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím