Zdravie je neoceniteľná investícia a ochrana pred infekčnými ochoreniami je kľúčová. Na Slovensku existujú prísne veterinárne požiadavky a legislatíva, ktoré upravujú chov, spracovanie a distribúciu zvierat a produktov živočíšneho pôvodu. V prípade výskytu nákazlivých chorôb, ako je slintačka a krívačka (SLAK), sa zavádzajú mimoriadne opatrenia na obmedzenie ich šírenia. Táto legislatíva sa dotýka aj prepravy surového mlieka, ktorá podlieha špecifickým pravidlám a obmedzeniam.
Legislatívny rámec veterinárnej starostlivosti
Veterinárna starostlivosť na Slovensku je upravená zákonom č. 39/2007 Z. z. o veterinárnej starostlivosti v znení neskorších predpisov. Tento zákon definuje pôsobnosť orgánov štátnej správy, práva a povinnosti chovateľov, veterinárnych lekárov a ďalších osôb zapojených do chovu, spracovania a distribúcie zvierat a produktov živočíšneho pôvodu.
Orgány štátnej správy vo veterinárnej oblasti:
- Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS SR): Rozpočtová organizácia riadená ústredným riaditeľom, ktorý je zároveň hlavným veterinárnym lekárom. ŠVPS SR riadi, usmerňuje a kontroluje úradné veterinárne laboratóriá, Inštitút vzdelávania veterinárnych lekárov, kontrolné subjekty a vykonáva vnútorný audit činností laboratórií.
- Regionálna veterinárna a potravinová správa (RVPS): Rozpočtová organizácia, ktorej čele stojí riaditeľ, ktorý je zároveň regionálnym veterinárnym lekárom. RVPS vykonáva kontrolu na všetkých stupňoch chovu, spracúvania a distribúcie zvierat a produktov živočíšneho pôvodu, vydáva záväzné stanoviská a posudky, nariaďuje a zrušuje opatrenia pri podozrení z ohrozenia zdravia zvierat alebo ľudí.
- Ústav kontroly veterinárnych liečiv: Rozpočtová organizácia zapojená na rozpočet ŠVPS SR.
Povinnosti chovateľov:
- Nahlásiť domácu zabíjačku na príslušnú RVPS minimálne jeden pracovný deň vopred.
- V prípade podozrenia na chorobu SLAK, okamžite nahlásiť podozrenie miestnej RVPS alebo súkromnému veterinárnemu lekárovi.
- Dodržiavať opatrenia biologickej bezpečnosti v chove, ako sú dezinfekčné brody a používanie výlučne určenej obuvi a oblečenia pre vstup do maštale.
- Zabezpečiť dôkladné čistenie a dezinfekciu všetkých dopravných prostriedkov prichádzajúcich a opúšťajúcich chov.
- Dodržiavať veterinárne opatrenia nariadené RVPS v prípade potvrdenia nákazy v obci.
Preprava surového mlieka a legislatívne obmedzenia
Preprava surového mlieka je oblasť, ktorá podlieha prísnym pravidlám a obmedzeniam, najmä v prípade výskytu nákazlivých chorôb, ako je slintačka a krívačka (SLAK). Cieľom týchto opatrení je zabrániť šíreniu nákazy a ochrániť zdravie zvierat a ľudí.
Obmedzenia pri výskyte SLAK:
- Premiestňovanie surového mlieka a mledziva: Pri potvrdení nákazy SLAK v obci, sú nariadené opatrenia, ktoré môžu zahŕňať obmedzenie alebo zákaz premiestňovania surového mlieka a mledziva získaného od hovädzieho dobytka, oviec a kôz.
- Premiestňovanie čerstvého mäsa a výrobkov: Obmedzenia sa môžu týkať aj premiestňovania čerstvého mäsa, vnútorností a tepelne neošetrených výrobkov z čerstvého mäsa z bitúnkov a prevádzkarní na manipuláciu so zverou.
- Čistenie a dezinfekcia dopravných prostriedkov: Všetky dopravné prostriedky prichádzajúce a opúšťajúce chov musia byť dôkladne vyčistené a vydezinfikované. Žiadne vozidlo použité na prepravu hovädzieho dobytka, oviec, kôz a ošípaných nesmie opustiť pásmo bez vyčistenia a dezinfekcie a následnej inšpekcie a opätovného povolenia RVPS.
Bezpečnosť pasterizovaného mlieka:
Podľa aktuálneho hodnotenia konzumácia tepelne ošetreného (pasterizovaného) mlieka nepredstavuje žiadne zdravotné riziko, a to ani v prípade, že pochádza od zvierat infikovaných vírusom slintačky a krívačky. Výrobky z pasterizovaného mlieka ako sú jogurt, sušené mlieko, dojčenská výživa a ďalšie produkty z neho, taktiež podľa súčasných poznatkov nepredstavujú riziko pre ľudské zdravie.
Tepelné ošetrenie mlieka (pasterizácia) vedie k významnému zníženiu množstva vírusov v mlieku. Podobné tepelné procesy sa používajú aj pri výrobe vyššie uvedených mliečnych výrobkov. Na základe aktuálnych poznatkov konzumácia pasterizovaného mlieka a mliečnych produktov nepredstavuje riziko pre ľudské zdravie v súvislosti so slintačkou a krívačkou.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte karfiolové placky
Mimoriadne núdzové opatrenia pri výskyte SLAK
V prípade potvrdenia výskytu slintačky a krívačky na Slovensku, ŠVPS SR prijíma mimoriadne núdzové opatrenia na základe zákona č. 39/2007 Z. z. o veterinárnej starostlivosti. Tieto opatrenia majú za cieľ zabrániť šíreniu nákazy a minimalizovať jej dopad na chov hospodárskych zvierat.
Medzi najčastejšie mimoriadne opatrenia patria:
- Evidencia osôb a vozidiel: Všetky osoby vstupujúce a vystupujúce z chovu musia byť zaevidované (dátum, čas, meno, priezvisko, adresa bydliska, číslo občianskeho preukazu alebo iného dokladu totožnosti, dôvod vstupu a podpis). Vozidlá a mechanizácia musia byť evidované podľa typu, značky, EČV a dôvodu vstupu/výstupu.
- Ochranná vakcinácia: V ohniskách nákazy sa vykonáva ochranná vakcinácia zvierat s cieľom modulovať imunitný systém a znížiť vylučovanie vírusu.
- Humánne usmrcovanie zvierat: V ohniskách nákazy a v ochrannom pásme sa vykonáva humánne usmrcovanie vnímavých druhov zvierat, vrátane zavakcínovaných zvierat.
- Likvidácia tiel usmrtených zvierat: Zvoz tiel usmrtených zvierat do schváleného spracovateľského podniku (kafilérie) zabezpečuje prevádzkovateľ tohto zariadenia.
Obmedzenia exportu zo Slovenska z dôvodu SLAK
Výskyt slintačky a krívačky na Slovensku má dopad aj na export živočíšnych produktov. Niektoré krajiny zaviedli obmedzenia na dovoz zvierat a živočíšnych produktov zo Slovenska, aby predišli zavlečeniu nákazy na svoje územie.
Príklady obmedzení exportu:
- Česká republika: Zákaz premiestnenia zvierat a živočíšnych produktov do ČR od 21. marca 2025.
- Poľsko: Zákaz dovozu zvierat a živočíšnych produktov do Poľska od 21. marca 2025.
- Zákaz sa týka:
- párnokopytníkov a biologického materiálu týchto zvierat;
- čerstvého mäsa, vnútorností, mletého mäsa, mechanicky separovaného mäsa, surových mäsových výrobkov, čriev a mäsových výrobkov získaných z párnokopytníkov;
- surového mlieka, mledziva a mliečnych výrobkov získaných z párnokopytníkov;
- vedľajších živočíšnych produktov a odvodených produktov získaných z párnokopytníkov;
- hnoja, slamy a sena.
- Zákaz sa týka:
- Ruská federácia: Zákaz dovozu zvierat a živočíšnych produktov z územia Slovenska od 21. marca 2025.
- Zákaz sa týka:
- hovädzieho dobytka a malých prežúvavcov, ošípaných, sobov, voľne žijúcich vnímavých druhov zvierat;
- ťavy a iní zástupcovia čeľade ťavovitých (lamy, alpaky, vikune), zvieratá zo zoologických záhrad a cirkusové zvieratá vnímavých druhov;
- sperma býkov, baranov, kancov, kôz, embryá hovädzieho dobytka a malých prežúvavcov, embryá ošípaných;
- mlieka a mliečnych výrobkov získaných z hovädzieho dobytka malých prežúvavcov;
- mäsa, mäsových výrobkov a iné suroviny získané porážkou vnímavých druhov zvierat;
- poľovnícke trofeje získané z vnímavých druhov zvierat;
- kože, rohy, kopyto, črevá, suroviny z ovčej a jahňacej kože, vlna, kozie páperie, štetiny z vnímavých druhov zvierat;
- krmív a kŕmnych doplnkových látok obsahujúcich zložky živočíšneho pôvodu získané z vnímavých druhov zvierat (okrem kŕmnych doplnkových látok a tepelne upravených hotových krmív pre mačky, psy, fretky, tchorofretky, honoriky, hlodavce, akvarijné a teráriové zvieratá, okrasné vtáctvo);
- krmivo rastlinného pôvodu (okrem hotového krmiva pre mačky, psy, fretky, tchorofretky, honoriky, hlodavce, akvarijné a teráriové zvieratá, okrasné vtáctvo);
- dážďovky a ich zámotky pestované vo vermikultúre, vermikultúra a prírodný substrát na ich pestovanie (pôda, rašelina, kompost, biohumus, hnoj, časti rastlín);
- použité zariadenia na chov vnímavých zvierat, ich zabíjanie a spracovanie.
- Zakázaný je aj tranzit z územia Slovenska cez územie Ruskej federácie týchto produktov.
- Pozastavené boli všetky doteraz vydané povolenia na dovoz vyššie uvedeného tovaru na územie Ruskej federácie zo Slovenska.
- Zákaz sa týka:
- Južná Kórea: Zákaz dovozu bravčového mäsa a produktov z ošípaných do Kórey od 21. marca 2025.
Prečítajte si tiež: Je jedenie surového mäsa bezpečné?
Prečítajte si tiež: Analýza cien mlieka 2004-2009