Kuracie Sote na Uhorský Spôsob: Recepty a Inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Kuracie sote na uhorský spôsob je chutné a rýchle jedlo, ktoré si môžete pripraviť z pár ingrediencií. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy na prípravu tohto obľúbeného jedla.

Recepty na Kuracie Sote

Kuracie Rezančeky podľa Mišky

Potrebujeme:

  • Kuracie mäsko zo stehna a pŕs (vykostené, bez kože)
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • Solamyl
  • 1/2 lyžičky kurkumy
  • 1 rovnú lyžičku sušeného zázvoru
  • 1 stredne veľký pór
  • 1 lyžičku sójovej omáčky
  • 1 lyžičku worchesterskej omáčky
  • 2 lyžice oleja
  • Trochu oleja na panvicu

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájame na rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
  2. V miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, olej, kurkumu a sušený zázvor.
  3. Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
  4. V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť vodu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo.
  5. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska. Podľa chuti môžeme dosoliť. Premiešame a zložíme z panvice.
  6. Podávame s prílohou podľa chuti - zemiakmi, zemiakovou kašou, šalátom alebo zo zeleninovou zmesou a syrom.

Kuracie Rezančeky Stroganov

Potrebujeme:

  • 600 g kuracích pŕs
  • 1 cibuľku nakrájanú nadrobno
  • 3 lyžice horčice
  • 5 ks zaváraných uhoriek - nakrájaných na drobnejšie
  • 1 papriku nakrájanú
  • 5 lyžíc kečupu
  • 1 lyžicu hladkej múky
  • 1 lyžicu worcesterskej omáčky
  • asi 150-200 ml sladkej smotany na šľahanie

Postup:

  1. Kuracie mäsko nakrájame na rezančeky, osolíme, okoreníme.
  2. Na panvici na oleji opražíme dosklovita cibuľku, pridáme mäsko, worcesterskú omáčku a dusíme domäkka - podľa potreby podlejeme trochou vody.
  3. Keď je mäsko mäkké - stačí naozaj pár minút - pridáme uhorky, papriku a kečup s horčicou, necháme prevariť.
  4. Krátko pred koncom poprášime múkou (keď je mäsko už mäkké) a celé zahustíme smotanou. Premiešame, necháme prejsť varom. Môžeme ešte dochutiť.
  5. Podávame s cestovinou alebo zemiakmi.

Kuracie Kúsky v Omáčke s Horčicou a Kyslou Smotanou

Potrebujeme:

  • 300 g kuracie prsia
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks mrkva
  • 3 lyžice kyslá smotana
  • 2 lyžice dijonská horčice
  • 2 lyžice obyčajná horčice
  • 2 lyžice hladká múka
  • 1 šálka horúca voda
  • soľ, korenie
  • rastlinný olej
  • Voliteľné - huby

Marináda na mäso:

  • 1-2 lyžice kari korenia
  • 1/2 lyžičky soľ
  • 2 lyžice sójová omáčka
  • korenie

Postup:

  1. Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance.
  2. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
  3. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista.
  4. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni.
  5. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.
  6. Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicu múku, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
  7. Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.

Kuracie Rezančeky na Spôsob Číny

Potrebujeme:

  • 3 ks kuracích pŕs
  • 1 cibuľa
  • 1/2 konzervy kukurice
  • sterilizované šampiňóny
  • 1 červená paprika (môže byť aj zelená paprika)
  • sójová omáčka
  • 1 lyžička korenia na Čínu
  • 1 lyžička kari korenia
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olej

Postup:

  1. Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo.
  2. Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky.
  3. Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso.
  4. Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu.
  5. Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť pod okrievkou cca 10-15min.
  6. Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle).
  7. Podávame najlepšie s ryžou.

Mäsko na Paprike

Potrebujeme:

  • 2 ks kuracích pŕs
  • 1 cibuľu
  • 1/2 lyžičky soli
  • Mletú červenú papriku
  • 150-200 g kyslej smotany
  • Čierne korenie podľa chuti
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olej slnečnicový

Postup:

  1. Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja.
  2. Prihodíme cibuľu nakrájanú na drobno, a než začne hnednúť, tak prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky.
  3. Teplota po celú dobu bude 120 ° C. Pridáme 1/2 lyžičky soli, a restujeme, kým nie je mäso mäkké.
  4. K mäkkému mäsu prihodíme 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, červenú papriku a restujeme dve minúty.
  5. Primiešame téglik kyslej smotany, minútu povaríme, a tým je omáčka hotová.
  6. Na tanieri môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Kuracie Kúsky v Ľahkej Jogurtovej Omáčke

Potrebujeme:

  • 2 kuracie prsia
  • 200 g bieleho smotanového jogurtu
  • 1 cibuľa
  • 1 kápia (voliteľné)
  • jarná cibuľka
  • 2 lyžičky horčice
  • 1 lyžička sójovej omáčky (nemusí byť)
  • 1-2 lyžičky mletej papriky
  • 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
  • ligurček
  • soľ
  • korenie
  • olej

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky.
  2. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie. pridáme cibule a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút.
  3. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody.
  4. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom.
  5. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko. aby mäso nebolo suché.
  6. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou haluškami, ryžu alebo cestovinami.

Kuracie Kúsky na Cesnaku, Slaninke a Majoránke

Potrebujeme:

  • 2 vykostené kuracie stehná
  • Sterilizované šampiňóny (môžete vynechať)
  • 50 g anglickej slaniny
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • majoránka
  • 1 lyžica hladkej múky
  • olej

Postup:

  1. Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
  2. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán.
  3. Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody.
  4. Pod pokrievkou chvíľu podusíme.
  5. Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme.
  6. Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.

Kuracie Rezančeky so Sójovou Omáčkou

Potrebujeme:

  • 600 g kuracích pŕs
  • soľ
  • korenie
  • solamyl
  • 1 lyžička sójovej omáčky
  • 1 lyžička worchestru
  • 2 lyžice oleja
  • 1 lyžička mletého sušeného zázvoru
  • 1 stredný pór
  • olej
  • kúsok masla na panvicu

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájame na rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
  2. V miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, olej a sušený zázvor.
  3. Mäso v miske premiešame so vzniknutou marinádou. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
  4. V panvici rozohrejeme maslo s olejom, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť vodu, restujeme len pár minút, aby sa dlhší tepelnou úpravou nevysušilo, pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska.

Tipy a Triky pre Dokonalé Kuracie Sote

  • Marináda: Marináda je kľúčová pre chuť a šťavnatosť kuracieho mäsa. Experimentujte s rôznymi kombináciami korenín, omáčok a bylín.
  • Kvalita mäsa: Používajte kvalitné kuracie mäso, ideálne zo stehna alebo pŕs.
  • Rýchle orestovanie: Mäso orestujte sprudka, aby sa zatiahlo a udržalo si šťavnatosť.
  • Prílohy: Kuracie sote sa skvele hodí s ryžou, zemiakmi, cestovinami alebo zeleninovým šalátom.

Alternatívne Recepty a Inšpirácie

Bravčové Mäso na Uhorský Spôsob

Ak nemáte k dispozícii kuracie mäso, môžete použiť bravčové stehno. Nakrájajte ho na rezne, osoľte, okoreňte mletou červenou paprikou a čiernym korením. Rozklepte ich cez igelitový sáčok, aby korenie vsiaklo do mäsa.

Príprava:

  1. Na dno jánskej misy alebo pekáča naukladajte na kolieska nakrájanú cibuľu, na to mäso, paradajky a diétnu salámu alebo šunku.
  2. Omáčka: V šľahačkovej smotane rozmiešajte kečup, cesnak, okoreňte, osoľte a pridajte sójovú omáčku alebo worchesterovú omáčku.
  3. Dobre vymiešajte, nalejte na mäso, prikryte pokrievkou alebo alobalom a pečte 1,5 hod.
  4. Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo chlebom a čerstvým šalátom.

Kráľovské Kuracie Rezne Pečené v Rúre

Pre zdravšiu alternatívu môžete kuracie rezne upiecť v rúre.

Príprava:

  1. V miske rozšľahajte vajce, pridajte kyslú smotanu, horčicu, prelisovaný cesnak, syr, soľ a korenie.
  2. Kráľovské kuracie prsia nakrájajte na menšie a tenšie plátky, osoľte a uložte do misky s marinádou. Nechajte v chladničke 2-3 hodiny alebo cez noc.
  3. Do strúhanky pridajte syr a zmesou obalíme každý plátok.
  4. Rezne ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre.

Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance

Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane

Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa