Liatinové hrnce sú obľúbenou voľbou pre varenie rôznych pokrmov vďaka ich vynikajúcim vlastnostiam. V tejto recenzii sa pozrieme na liatinové hrnce, ich výhody, použitie a správnu starostlivosť.
Výhody Liatinových Hrncov
Liatinové hrnce majú niekoľko výhod, ktoré ich robia obľúbenými medzi kuchármi:
- Vysoká tepelná kapacita: Liatina dokáže akumulovať veľké množstvo tepla a rovnomerne ho rozvádzať po celom povrchu hrnca.
- Univerzálnosť: V liatinových hrncoch môžete variť, dusiť, piecť, smažiť, opekať a grilovať. Sú vhodné na platni aj v rúre.
- Trvanlivosť: Pri správnej starostlivosti vydržia liatinové hrnce veľmi dlho.
- Prirodzený nepriľnavý povrch: Pravidelným používaním a správnou starostlivosťou sa na povrchu liatiny vytvorí prírodný nepriľnavý povrch (tzv. "seasoning").
Použitie Liatinových Hrncov
Liatinové hrnce sú vhodné na prípravu širokej škály jedál:
- Polievky a omáčky
- Jedlá z mäsa, rýb a zeleniny
- Dezerty
- Pečenie chleba
Starostlivosť o Liatinové Hrnce
Správna starostlivosť je kľúčová pre zachovanie kvality a predĺženie životnosti liatinových hrncov:
Čistenie po použití:
Prečítajte si tiež: Údržba liatinového plechu pre dlhú životnosť
- Nechajte hrniec vychladnúť pred umývaním.
- Umývajte v teplej vode s mäkkou hubkou alebo kefkou.
- Použite malé množstvo saponátu, ak je to potrebné.
- Nikdy neumývajte v umývačke riadu.
- Pri pripálených zvyškoch nechajte jedlo odmočiť v teplej vode s umývacím prostriedkom.
Sušenie a ošetrenie olejom:
- Po umytí hrniec dôkladne osušte.
- Potrite tenkou vrstvou jedlého oleja a vytrite papierovou utierkou.
- Tento proces obnovuje lesk a udržuje nepriľnavý povrch.
Vypaľovanie pred prvým použitím:
- Umyte panvicu vodou a jemným umývacím prostriedkom a dôkladne ju osušte.
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Panvičku potrite asi 2 cm vrstvou oleja s vyšším dymovým bodom (napr. nerafinovaný slnečnicový alebo repkový olej).
- Vložte do predhriatej rúry na dve hodiny.
Odstraňovanie hrdze:
- Pri malom množstve hrdze použite drôtenku alebo šmirgľový papier.
- Alternatívne použite zmes jablčného octu a vody (1:1), nechajte pôsobiť a opláchnite.
Odstraňovanie mastnoty:
- Posypte povrch hrubozrnnou soľou a utrite handričkou.
Zachraňovanie pripáleného hrnca:
Prečítajte si tiež: Liatinový mlynček: Údržba
- Nasypte do hrnca väčšie množstvo soli, zalejte vriacou vodou a nechajte cez noc odstať.
- Alebo použite zmes octu, vody a jedlej sódy: pridajte vodu a ocot, priveďte k varu, zlejte a nasypte vrstvu jedlej sódy, navlhčite a nechajte pôsobiť 10 minút.
Tipy pre Varenie v Liatinovom Hrncí
- Pred varením hrniec dôkladne rozohrejte na strednú teplotu.
- Používajte správne náčinie, aby ste nepoškodili povrch.
- Pri pečení chleba v liatinovom hrnci predhrejte prázdny hrniec v rúre a pečte prvých 15 minút pod pokrievkou pre vytvorenie chrumkavej kôrky.
Alternatívne Hrnce
Okrem liatinových hrncov sú na trhu dostupné aj iné typy hrncov s rôznymi vlastnosťami:
- Smaltované hrnce: Majú vnútorný marble povrch, odolný proti oderu a pripáleniu.
- Hliníkové hrnce: Sú ľahké a majú nepriľnavý povrch.
- Nerezové hrnce: Sú odolné a vhodné na všetky typy sporákov.
Príklady hrncov dostupných na trhu:
- Perfect Home 103891 smaltovaný hrniec
- Lamart LT1102
- Orion Grande hliníkový hrniec
- Metalac Bodky smaltovaný hrniec
- Tescoma President nerezový kastról
- BerlingerHaus BH-1264 hliníkový kastról
- Hendi 830055 nerezový hrniec
- VETRO PLUS SUPER VALUE nerezový hrniec
- Tefal E2554655
- Tescoma SteelCraft kastról
- Tescoma Brava rajnica
Prečítajte si tiež: Výber kotlíka na guláš