Úvod
Zeler, či už stopkový alebo koreňový, je zelenina s výraznou chuťou a širokým využitím v kuchyni. Hoci jeho špecifická chuť nemusí vyhovovať každému, ponúka zaujímavé možnosti pre kombinácie slaných a sladkých chutí. Okrem svojej chuti je zeler cenný aj pre svoje nutričné vlastnosti. Má nízky obsah kalórií, podporuje metabolizmus tukov a je bohatým zdrojom dôležitých živín. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie, ako využiť zeler v kuchyni, vrátane obľúbeného zelerového šalátu s opečeným chlebom.
Zelerový Šalát s Opečeným Chlebom
Tento recept kombinuje sviežosť zeleru s chrumkavosťou opečeného chleba. Je ideálny ako samostatný ľahký obed, večera alebo ako príloha k hlavnému jedlu.
Recept na Zelerový Šalát
Ingrediencie:
- Stopkový zeler
- Jablko
- Hrozno
- Slnečnicové semienka
- Majonéza
- Smotana
- Soľ
Postup:
- Zeler umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Jablko nakrájame na kocky a hrozno na polovicu.
- Všetky ingrediencie pridáme do misy k zeleru.
- Posypeme slnečnicovými semienkami.
- Pridáme majonézu so smotanou, dochutíme soľou a dobre premiešame.
- Vložíme do chladničky a necháme odstáť 30 minút.
Tip: Môžeme podávať samostatne s opečeným chlebom alebo ako prílohu.
Výživové Hodnoty na 1 Porciu
- Kalorická hodnota: 455 kJ (108 kcal)
- Tuky: 1 g
- Sacharidy: 26 g
- Bielkoviny: 4 g
- Vláknina: 5 g
Ďalšie Recepty so Zelerom
Zeler sa dá využiť v rôznych formách a receptoch. Okrem šalátov je výborný aj v polievkach, kde dodáva jedinečnú chuť.
Zelerová Polievka
Zelerová polievka je skvelý spôsob, ako využiť koreňovú zeleninu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- Zeler (koreň)
- Cesnak
- Šalotka
- Korenie
- Olej
- Tekvicové semienka (na ozdobu)
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 230 stupňov.
- Zeler očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Cesnak očistíme.
- Keď je zeler upečený, rozohrejeme olej v hrnci, na ktorom budeme opekať nadrobno nakrájanú šalotku.
- Polievku nakoniec rozmixujeme ponorným mixérom. Ak je príliš hustá, zriedime ju vodou.
- Posypeme tekvicovými semienkami a podávame s opečeným chlebom.
Krémová Zelerová Polievka
Krémová zelerová polievka je jemnejšia verzia klasickej zelerovej polievky.
Ingrediencie:
- Maslo
- Cibuľa
- Zeler
- Soľ
- Korenie
- Zeleninový vývar
- Smotana
Postup:
- Vo veľkom hrnci si zohrejeme maslo, na ktorom opražíme nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky nakrájaný zeler, dochutíme soľou a korením.
- Povaríme približne 10 minút a prilejeme zeleninový vývar.
- Varíme, dokým nie je zeler mäkký.
- Polievku necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme ponorným mixérom.
- Privedieme opäť k varu a zjemníme smotanou.
- Chvíľu povaríme a keď je polievka príliš hustá prilejeme vývar.
Mrkvový Šalát so Zelerom
Táto kombinácia mrkvy a zeleru vytvára osviežujúci a zdravý šalát.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Jablčný ocot
- Petržlenová vňať
- Vlašské orechy
Postup:
- Nastrúhame mrkvu, ktorú oblanšírujeme a zalejeme jablčným octom.
- Mrkvu necháme odležať približne 10 minút.
- Následne ju precedíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať a opražené vlašské orechy.
Zeler a Zdravie
Okrem svojich kulinárskych vlastností je zeler cenený aj pre svoje benefity pre zdravie. Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny prispievajú k pocitu sýtosti a podporujú zdravé trávenie. Zeler tiež obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty