Zuzicka Recept: Harmónia chutí v tradičných jedlách

sabor peruano
Rate this post

Tento článok predstavuje inšpiráciu pre prípravu chutných a výživných jedál, ktoré spájajú tradičné slovenské recepty s modernými prvkami. Zameriame sa na využitie sezónnych surovín a zdravých alternatív, aby sme potešili chuťové poháriky a zároveň podporili zdravý životný štýl. Recepty sú inšpirované činnosťou rehabilitačného strediska Radosť.

Rehabilitačné stredisko Radosť: Miesto, kde sa varí s láskou

Rehabilitačné stredisko Radosť vzniklo v roku 2004 a poskytuje sociálnu rehabilitáciu ľuďom s ťažkým zdravotným postihnutím v dôsledku diagnostikovania psychického ochorenia. Prostredníctvom rôznorodých aktivít sa snaží budovať u klientov pracovné návyky, sústredenie, komunikáciu, sebavedomie a samostatnosť. Primárnym cieľom je integrácia klientov do spoločnosti a rúcanie stereotypov o duševných ochoreniach.

V roku 2022 stredisko vydalo receptár obsahujúci klasické domáce recepty. Počas prípravy pokrmov sa u klientov podporovali počítačové zručnosti (vyhľadávanie receptov na internete), rozvoj komunikačných zručností (oboznamovanie ostatných klientov so surovinami a pracovným postupom), finančná gramotnosť (vytvorenie rozpočtu na každý recept a následná spoločná realizácia nákupu), návyky súvisiace s dodržiavaním hygieny pri príprave a upratovaní pracovných priestorov, samoobslužné a praktické zručnosti. Klienti sa učili spolupracovať a niesť zodpovednosť za svoju prácu, získali nové praktické zručnosti. Zhotovené jedlá spoločne konzumovali, čím videli a ochutnali výsledok svojej práce. Zhmotnenie receptu do receptára a následný krst v klientoch vyvolalo hrdosť na dobre vykonanú prácu a posilnilo sebavedomie. Pre veľký úspech stredisko plánuje s klientmi v týchto činnostiach pokračovať. Financie budú určené na nákup surovín, z ktorých sa zrealizujú ďalšie recepty.

Šošovicový prívarok podľa Ivanky

  1. 2. sme si v Radosti uvarili šošovicový prívarok. Potrebné ingrediencie sú plné látok, ktoré majú výborný vplyv na naše zdravie. Na prívarok sme použili 1 kg šošovice, 4 plechovky lúpaných paradajok, 4 cibule a 6 strúčikov cesnaku. Na úvod varenia sme si precvičili krájanie cibule a čistenie cesnaku. Obe tieto ingrediencie sú výbornými bojovníkmi proti chrípke a taktiež ich môžeme zaradiť medzi prírodné antibiotiká, bojujú aj proti plesniam a posilňujú imunitu. Na oleji popraženú cibuľku s cesnakom sme zaliali vodou. Do hrnca sme následne pridali pretriedenú vopred namočenú šošovicu a pripravené koreniny.

Vegánska fazuľková polievka od Igora

  1. 2. sme sa pod vedením nášho klienta Igora učili variť vegánsku fazuľkovú polievku, ktorá je vhodná ako pre ľudí s ochorením celiakia, tak aj pre tých, ktorí trpia laktózovou intoleranciou. Na úvod sme si opäť precvičili čistenie a krájanie zeleniny. Novinkou tohto varenia bola príprava zápražky, ktorá pozostávala z nakrájaného póru, ghee masla, bezlepkovej múky a rastlinného mlieka. Po pridaní zápražky sme nechali polievku ešte raz prevrieť.

Tofu so zeleninou a ryžou od Marcelka

  1. 2. sme pod taktovkou Marcelka varili veľmi zdravé a chutné jedlo: „Tofu so zeleninou a ryžou.“ Tofu je plné plnohodnotnej rastlinnej bielkoviny. Obsahuje tiež fytoestrogény, ktoré sú podstatné pre správnu činnosť črevného a srdcovo-cievneho systému . Klinické štúdie dokázali pozitívny vplyv sóje na hladinu cholesterolu. Izoflavonoidy, obsiahnuté v tofu, prispievajú k zlepšeniu koncentrácie a pamäti a k zlepšeniu mozgových funkcií. K tofu sme pridali množstvo zeleniny, čím sa ešte rozšírili zdravotné benefity pripravovaného jedla. Na úvod varenia sa klienti chopili nožíkov a škrabiek, aby očistili, nakrájali, resp. nastrúhali zeleninu. Novinkou pre klientov bolo krájanie tofu, ale aj to bez problémov zvládli. Keď sme cibuľu opražili do zlatista, pridali sme mrkvu a koreniny. Ako ďalší krok sme pridali tofu. Keď bola mrkva takmer mäkká, pridali sme pór a hrášok a zmes v hrnci podliali čistou vodou. Všetko spolu sme ešte cca 15 minút podusili. Ako prílohu sme si pripravili jazmínovú ryžu.

Pórová polievka

  1. 3. pór posilňuje našu imunitu. Vysoký obsah vitamínu C ho radí k prírodným liečivám vírusových ochorení., pričom je možné využiť ho aj pri liečbe kašľu. Vo štvrtok sme preto spolu varili pórovú polievku. Pripravenú zeleninu sme si podusili na masle a zaliali vodou. Pridané koreniny výborne ladili s chuťou póru a zemiakov a vytvorili znamenitý základ našej polievky.

Ukrajinský boršč od Andryia

  1. 3. boršč je polievka z červenej repy a kapusty známa z kuchyne viacerých východo a stredoeurópskych národov. Polievky podobné boršču sa varia v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, Poľsku (barszcz) a Bulharsku. My sme sa vo štvrtok rozhodli uvariť zeleninový ukrajinský boršč. Šéfkuchárom bol tentokrát náš klient, pochádzajúci z Ukrajiny, Andryi. Základ tejto hustej polievky tvorí zmes osmaženej zeleniny (červená repa, kapusta, petržlen, zemiaky, mrkva, cibuľa), takže sme sa opäť všetci precvičili v jej krájaní. Do polievky sme postupne pridávali zeleninu, korenie, paradajkový pretlak a na záver sme ju dochutili octom.

Slaný kapustový koláč od Lucky

  1. 3. sme sa učili piecť slaný kapustový koláč. Tento koláč, okrem toho, že je zdravý, nám umožní v jeho variáciách využiť rôznu zeleninu. Môžeme tak využiť zeleninu, ktorú nám aktuálna situácia v našej chladničke ponúka. Velenie pri pečení tohto koláča mala Lucka. Na oleji sme do zlatista opražili cibuľku, ku ktorej sme pridali nakrájanú kapustu a mrkvu. Okrem krájania zeleniny si naši klienti opäť mohli vyskúšať prácu s cestom. Kvôli intoleranciám sme pripravili dve druhy cesta: špaldové a zemiakové.

Bryndzové makaróny so smotanou od Peťka

  1. 3. sme varili pod taktovkou Peťka, ktorý nám priniesol recept na Bryndzové makaróny so smotanou. Bryndza patrí medzi najsilnejšie prírodné probiotiká. Obsahuje veľa bielkovín, minerálov (vápnik, horčík, železo, zinok), vitamínov (A, B, D, E, K.), dobre pôsobí na imunitu, tráviaci systém a na kosti. Bryndza tak nielen chutí, ale aj lieči. Miesto makaróńov sme využili semolinové penne, ktoré sme si spoločne uvarili a precvičili tak varenie cestovín. Bryndzu sme vymiešali s ohľadom na intoleranciu našej klientky s bezlaktózovou smotanou a túto zmes pridali do uvarených cestovín. Na vrch sme si pridali zelenú cibuľku, ktorá je taktiež plná vitamínov a minerálov, posilňuje obranyschopnosť organizmu, má protirakovinové účinky a posilňuje srdce.

Šošovicová polievka s údeným tofu od Vladka

  1. 4. sme boli na nákupe potravín na varenie. Naším šéfkuchárom bol tentokrát Vladko. Varili sme zdravú „Šošovicovú polievku s údeným tofu“, klienti sa zapojili šúpaním, krájaním, strúhaním. Vopred namočenú šošovicu sme ešte prepláchli a dali variť do osolenej vody spolu so zemiakmi, nakrájaným cesnakom a bobkovým listom. V druhom hrnci sme na oleji opražili cibuľu s nastrúhaným tofu. Polievku sme dochutili červenou paprikou a korením.

Kuracie rezance s karí ryžou od Števka

  1. 4. sa pomyselného kormidla chopil Števko s receptom „Kuracie rezance s karí ryžou“. Najprv sme si pripravili kuracie mäsko, ktoré sme nakrájali na rezance, ochutili a odložili do chladničky. Uvarili sme ryžu a dochutili ju karí korením. Vybrali sme mäso z chladničky, opiekli sme ho na oleji spolu s cibuľou, kapiou a chvíľu podusili. Na záver sme pridali sezam.

Zapekaný karfiol s brokolicou v syrovej omáčke od Zuzky

  1. 4. doobedu kraľovala v kuchyni Zuzka. Jej úlohou bolo upiecť zapekaný karfiol s brokolicou v syrovej omáčke. Okrem nakúpených potravín mala Zuzka k dispozícii aj veľké množstvo ochotných rúk. Tieto šikovné ruky jej pomohli nakrájať karfiol aj brokolicu. Zuzka podľa receptu pripravila syrovú omáčku, ktorou sme zaliali pripravené predvarené kúsky karfiolu a brokolice. Pre klientov s laktózovou intoleranciou sme pripravili bezlaktózovú verziu omáčky. Brokolica má vďaka svojmu zloženiu hneď niekoľko podstatných účinkov na naše zdravie. Čistí našu krv, čím detoxikuje aj celý náš organizmus, udržiava v krvi nízku hladinu cukru, podporuje zdravie kostí a kĺbov a takisto sa o nej hovorí ako o ochrancovi nášho zraku a kože pred UV žiarením. Karfiol zásobí naše telo veľkým množstvom vitamínov a minerálov. Obsahuje veľmi málo kalórii, preto je vhodný pri chudnutí. Karfiol je tiež výborný pre tráviacu sústavu, srdce, pomáha pri poruchách obličiek a má protirakovinové účinky.

Čerešňová bublanina od Zuzky a Mirka

  1. 4. sme piekli bublaninu. Túžbu piecť bublaninu vyjadrila Zuzka, ktorá prebrala štafetu velenia v kuchyni. Kvôli zdravšej verzii tohto obľúbeného múčnika sme použili špaldovú múku. Špaldovú múku využívame čoraz častejšie kvôli jej zdravotným benefitom. Jedným z nich je napríklad fakt, že špaldová múka obsahuje viac vitamínov a minerálov ako bežná pšeničná múka. Špalda je tiež bohatá na bioaktívne zlúčeniny, ako sú fytosteroly, betakarotén, rodanid a kyselina kremičitá. Aj tieto látky majú pozitívny vplyv na fungovanie organizmu. Podarilo sa nám upiecť dva plechy čerešňovej bublaniny. Zavárané čerešne nám zo svojich zásob doniesol Mirko.

Mrkvovo-šošovicové placky od Moniky

  1. 5. sme piekli mrkvovo-šošovicové placky. Na prípravu týchto placiek sme využili červenú šošovicu. Tá je bohatým zdrojom živín, ako sú bielkoviny, vláknina, sacharidy, železo, vitamín B a horčík. Má málo kalórií a tuku a neobsahuje žiadny cholesterol. Červená šošovica je ľahko stráviteľná a vďaka množstvu živín je táto rastlinná potravina zdravým doplnkom vyváženej stravy. Šéfkuchárkou tohto týždňa bola Monika, svojej úlohy sa zhostila veľmi zodpovedne. Pozorne dohliadala na správny postup pri príprave týchto veľmi zdravých placiek. Ako prílohu sme zvolili zemiaky s opraženou cibuľkou. Čistenie a krájanie zeleniny si klienti opäť aktívne precvičili, keďže okrem varenej šošovice tieto placky obsahujú mrkvu, cuketu, cibuľu a cesnak. Nakrájanú mrkvu a šošovicu sme si vopred uvarili. Do vzniknutej zeleninovo-šošovicovej zmesi sme pridali soľ, korenie a ovsené vločky. Placky sme upiekli v rúre na 200°C na cca 40 minút. Boli sme radi, že placky sa podarili a my sme dostali novú inšpiráciu ako využiť benefity červenej šošovice.

Špagety bolognese od Maťka

  1. 6. sme varili „špagety bolognese“, pod vedením Maťka. Na prípravu týchto chutných cestovín sme použili celozrnné špagety, ktoré predstavujú zdravú a chutnú alternatívu k tradičným cestovinám z bielej múky. Ich vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov prináša množstvo zdravotných benefitov, vrátane podpory trávenia, regulácie hladiny cukru v krvi, zníženia rizika kardiovaskulárnych ochorení a kontroly telesnej hmotnosti. Tiež sme použili veľa zeleniny: 3 cibule, 6 strúčikov cesnaku, 3 mrkvy, 2 petržleny a pol kila lúpaných paradajok. Rozdelili sme si úlohy, niektorí čistili zeleninu, umývali ju a ostatní krájali zeleninu na kocky. Pri tejto činnosti sme si precvičili jemnú motoriku. Zeleninu sme opražili na oleji, pridali mleté mäso, lúpané paradajky, soľ, čierne korenie a bylinky ako oregano, bazalka či tymian. Varenie nás veľmi bavilo, hlavne to ochutnávanie a pridávanie rôznych byliniek. Po uvarení sme špagety spojili s omáčkou a „špagety bolognese“ boli na svete. Cestoviny sme naservírovali na tanier a pridali sme nastrúhaný syr.

Kuracie mexické soté od Ivanky

  1. 6. sme varili „kuracie mexické soté“, pod vedením Ivanky. Na prípravu tohto chutného jedla sme použili čerstvú zeleninu, strukoviny, kuracie mäso, domácu tatársku omáčku a semolinové cestoviny. Mali sme veľa práce a tak sme si rozdelili úlohy. Začali sme tým, že sme umyli zeleninu, očistili sme cibuľu a nadrobno nakrájali, kapiu sme nakrájali na kocky, mrkvu sme postrúhali na strúhadle. Keďže sme mali sme aj čerstvú strukovinu v podobe zelených fazuľových strukov tak sme ich umyli a nakrájali. Cibuľku sme opražili do zlatista pridali sme kuracie mäso, zeleninu, fazuľové struky, paradajkové pyré. Ďalej sme pridali soľ a korenie, kukuricu, hnedú fazuľu, zaliali vývarom a varili do mäkka. „Liečivý význam fazule je podmienený vysokým obsahom nukleových kyselín. Fazuľa obsahuje veľa železa, vápnika, draslíka, vitamínu C a vitamínov skupiny B. Vďaka vysokému obsahu vlákniny má blahodarné účinky na črevá. Tmavá, hnedá alebo čierna fazuľa má blahodarný vplyv na problémy s obličkami a s močovým mechúrom, zelená fazuľka zasa lieči ochorenia pečene“. Kým sa nám naša zmes varila, my sme si zatiaľ pripravili domácu tatársku omáčku. Do misky sme si dali bezlaktózový jogurt, pridali sme na drobno nakrájané kyslé uhorky, horčicu, soľ, korenie a primiešali sme do mäsa. Ako prílohu sme uvarili semolinové kolienka.

Zeleninový šalát od Tonky

    1. a 15. 8. sme sa rozhodli pripraviť chutný a zdravý zeleninový šalát, pod vedením Tonky. Základ tvorili naše vlastné bio paradajky, ktoré sme s láskou vypestovali na balkóne. Aby bol šalát pestrejší, dokúpili sme v obchode aj ľadový šalát, papriky, mrkvu a uhorky. Najprv sme všetku zeleninu dôkladne umyli, aby bola čistá a pripravená na ďalšie spracovanie. Potom sme ju nakrájali na kúsky vhodnej veľkosti a vložili do väčšej misy. Aby mal šalát jedinečnú chuť, pripravili sme si našu špeciálnu osviežujúcu zálievku. Zmiešali sme olivový olej, dijonskú horčicu, šťavu z limetky, trochu medu, štipku soli a čerstvo mleté čierne korenie.

Iné recepty na inšpiráciu

Zapekané zemiaky s údeným mäsom a kapustou

Recept na využitie údeného mäsa po sviatkoch.

Ingrediencie:

  • 800 g zemiakov
  • Údené mäso varené
  • Kvasená kapusta
  • 250 ml kyslej smotany (14-18% tuku)
  • 2 vajcia
  • Soľ

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na kolieska.
  2. Zapekaciu misu vymastíme olejom, poukladáme zmes z mäsa a kapusty, zakryjeme zemiakmi a zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali vajíčka a soľ.
  3. Zapekáme do zlatista cca 20-30 minút.

Šalát alá Zuzka

Ingrediencie:

  • Kapusta
  • Saláma
  • Vajcia
  • Ostatné suroviny podľa chuti

Postup:

  1. Kapustu, salámu a vajcia nakrájajte nadrobno, pridajte ostatné suroviny, zmiešajte a dochuťte.
  2. Podávajte s rožkami, lepšie chutí na druhý deň.

Šalát z čínskej kapusty

Ingrediencie:

  • Čínska kapusta
  • Syr (nastrúhaný na hrubšie)
  • Rozmrazená zelenina
  • 1 lyžička korenia Dzaziky
  • Trocha vegety (nemusí byť)
  • Majonéza
  • Tatárska omáčka

Postup:

  1. Nakrájame čínsku kapustu, nastrúhame syr(na hrubšie), pridáme rozmrazenú zeleninu, 1 lyžičku korenia Dzaziky, trocha vegety, nemusí byť, podľa chuti majonézu a tatársku omáčku. Všetko zmiešame.

Ružová kapustová polievka

Ingrediencie:

  • Kapusta
  • Rasca
  • Bobkový list
  • Soľ
  • Paprika
  • Pretlak
  • Mlieko
  • Múka

Postup:

  1. Kapustu nakrájame, dáme variť s rascou, bobkovým listom, soľou a paprikou, zalejeme vodou a dáme variť.
  2. Keď je kapusta mäkká, pridáme pretlak.
  3. Urobíme zápražku, ktorú rozriedime mliekom a pridáme do polievky.

Kurča Liberty

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso
  • Cukor
  • Cesnak
  • Soľ
  • Glutasoľ
  • Kapusta
  • Voda

Postup:

  1. Z kuracieho mäsa nakrájame tenké prúžky, ľahko pocukrujeme, okoreníme roztretým cesnakom so soľou a glutasoľou.
  2. Na oleji prudko opečieme.
  3. Pridáme kapustu nakrájanú na kocky, podlejeme vodou.

Zeleninová polievka s mäsom

Ingrediencie:

  • Mäso
  • Zelenina (cibuľa, zemiaky, rasca, hrášok)

Postup:

  1. Umyté mäso dáme do studenej vody, osolíme a uvaríme do polomäkka.
  2. Postupne pridávame očistenú, pokrájanú zeleninu, cibuľu, zemiaky, rascu, neskoršie hrášok a varíme domäkka.

Gazdovská pochúťka

Ingrediencie:

  • Kapusta
  • Vajce
  • Syr
  • Korenie

Postup:

  1. Kapustu očistíme, opláchneme a pokrájame na pásiky. Osolíme a vytlačíme prebytočnú vodu.
  2. Vajce rozšľaháme, pridáme postrúhaný syr, korenie, zmiešame s kapustou a dáme do zapekacej misy.

Kapustový šalát s ananásom

Ingrediencie:

  • Kapusta
  • Mrkva
  • Karí korenie
  • Smotana
  • Ananás
  • Soľ

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu pokrájajte na jemno.
  2. Karí korenie zmiešajte v lyžičke horúcej vody a nechajte vychladnúť. Pridajte smotanu, soľ a vyšľahajte.
  3. Zeleninu dajte do misy, pridajte kúsky ananásu a zalejte zálievkou.

Šošovicová polievka s kapustou

Ingrediencie:

  • Šošovica
  • Kapusta
  • Cibuľa
  • Múka
  • Ocot
  • Soľ

Postup:

  1. Umytú šošovicu uvarte do polomäkka, pridajte kapustu a celú cibuľu.
  2. Z tuku a múky urobte zápražku, zalejte okyslenou vodou a pridajte do polievky.
  3. Osoľte a povarte. Do hotovej polievky primiešajte ocot.

Dusená červená kapusta

Ingrediencie:

  • Červená kapusta
  • Cibuľa
  • Masť
  • Rasca
  • Cukor
  • Soľ

Postup:

  1. Kapustu očistíme, umyjeme a pokrájame.
  2. Na masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme kapustu, osolíme, pridáme rascu, podľa chuti cukor a prikryté dusíme.
  3. Keď je kapusta mäkká, prilejeme ocot.

Kapustová polievka so sušenými slivkami

Ingrediencie:

  • Kyslá kapusta
  • Sušené slivky
  • Sušené huby

Postup:

  1. Kyslú kapustu pokrájame, zalejeme vodou, pridáme umyté dopredu namočené huby a varíme.
  2. Potom pridáme umyté slivky a varíme domäkka.

Recepty na hlavné jedlá z bravčového mäsa

Bravčové mäso je obľúbenou voľbou pre svoju bohatú chuť a všestrannosť, ktorá umožňuje prípravu širokej škály chutných jedál.

Prečítajte si tiež: Rodinný recept na bravčové mäso

Chrumkavé parmezánové zemiaky

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Maslo
  • Strúhaný parmezán
  • Soľ

Postup:

  1. Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska hrubé približne 1 cm, zalejeme vodou, osolíme a privedieme k varu. Necháme ich variť 2-3 minúty a scedíme.
  2. Papier na pečenie natrieme maslom a hojne posypeme strúhaným parmezánom.
  3. Na husto poukladáme predvarené zemiaky. Pečieme v rúre predhriatej na 250 stupňov po dobu 35-40 minút, podľa vlastných skúsenosti a farby zemiakov.
  4. Po upečení necháme zemiaky 5 minút postáť, syr bude na nich krásne prilepený a chrumkavý.

Nákyp zo špenátu, hrozienok a žemlí

Ingrediencie:

  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Špenát
  • Muškátový oriešok
  • Hrozienka
  • Rum
  • Žĺtky
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Mlieko
  • Smotana
  • Soľ
  • Hladká múka
  • Bielky
  • Brokolica

Postup:

  1. Na masle si orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, cesnak a pridáme špenát. Osolíme, okoreníme, pridáme muškátový oriešok a dusíme asi 5 minút.
  2. Hrozienka si sparíme a namočíme na pol hodiny do rumu.
  3. Žĺtky si vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom, mliekom a smotanou. Pridáme soľ a hladkú múku. Necháme pol hodiny odstáť.
  4. Bielky si vyšľaháme do tuha, a potom opatrne pridáme k cestu spolu s hrozienkami.
  5. Brokolicu umyjeme, rozdelíme na hlavičky a uvaríme.

Veľkonočná šošovica s krúpami

Ingrediencie:

  • Slanina alebo mäso
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Šošovica
  • Krúpy

Postup:

  1. Slaninu alebo mäso si nakrájame na kocky.
  2. Na troške oleja si slaninu či mäso osmažíme do zlatista. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a chvíľu restujeme.
  3. Potom pridáme šošovicu a krúpy a varíme domäkka.

Pečené rybie filé so zeleninou

Ingrediencie:

  • Rybie filé
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Paprika
  • Zeler
  • Paradajky
  • Cesnak
  • Maslo
  • Korenie na ryby
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Filé si necháme rozmraziť, umyjeme, usušíme, posolíme, okoreníme alebo použijeme korenie na ryby.
  2. Na panvici si ich z každej strany opečieme (2-3 minúty na každej strane). Potom ich premiestnime na dno pekáča a dáme piecť do rúry nahriatej na 180 °C.
  3. Teraz si pripravíme zeleninu. Cibuľu si nakrájame na malé kocky, mrkvu si nastrúhame, papriku a zeler si nakrájame na malé kúsky a paradajky si rozmixujeme.
  4. Na panvici si rozohrejeme trochu masla a pridáme cibuľu, mrkvu a zeler. Osolíme a okoreníme a restujeme asi 5 minút. Pridáme papriku, paradajky a pretlačený cesnak.

Veľkonočná hlavička (sekaná)

Ingrediencie:

  • Rožky
  • Mlieko
  • Žĺtky
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Žihľava
  • Údené mäso
  • Bielky
  • Slanina

Postup:

  1. Rožky si nakrájame na kocky a pokropíme trochou mlieka.
  2. V druhej mise si zmiešame žĺtky so soľou so zvyškom mlieka, čiernym korením, sparenou a nasekanou žihľavou a na kocky nakrájaným údeným.
  3. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý do cesta zapravíme.
  4. Formu na biskupský chlieb vystelieme slaninou a na to nanesieme plnku, ktorú slaninou priklopíme.
  5. Dáme piecť na 180 °C.

Zemiakové placky (lokše) s kapustou a klobásou

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Múka
  • Cibuľa
  • Klobása
  • Kyslá kapusta
  • Soľ
  • Olej

Postup:

  1. Uvaríme zemiaky v šupke.
  2. Necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame.
  3. Pridáme múku a soľ a vypracujeme cesto.
  4. Cesto rozdelíme na menšie časti a rozvaľkáme na tenké placky.
  5. Opekáme na suchej panvici z oboch strán.
  6. Na plnku opražíme cibuľu, pridáme klobásu a kyslú kapustu a podusíme.
  7. Naplníme lokše a stočíme.

Študentské recepty Varíme s kaplánom

Ryžový nákyp s mliekom

Ingrediencie:

  • Ryža
  • Mlieko

Postup:

  1. Ryžu spolu s vodou necháme variť v hrnci až kým voda nezačne vrieť.
  2. Následne sledujeme ryžu, až kým nám nezmäkkne (cca 15 min.) potom odstavíme od ohňa.
  3. Ryžu scedíme a ryžu zalejeme mliekom. Necháme povariť 5 - 10 min po zovretí mlieka.

Párance so zemiakmi a kačacou masťou

Ingrediencie:

  • Polohrubá múka
  • Soľ
  • Voda
  • Zemiaky
  • Kačacia masť alebo olej

Postup:

  1. Múku, soľ a vodu spolu zmiesime a cesto miesime cca 45 minút.
  2. Počas miesenia dáme upiecť zemiaky v šupke.
  3. Keď má cesto správnu konzistenciu, nakrájame ho na menšie časti, z ktorých by sa mali od seba trhaním oddeľovať párance. Pripravené párance sa hádžu do osolenej vriacej vody a varia sa asi 3 minúty, hotové párance vyplávajú na vrch.
  4. Potom ich odberieme na pekáč, zmiešame s rozpučenými pečenými zemiakmi a s kačacou masťou resp. s olejom.

Chlieb so salámou a syrom

Ingrediencie:

  • Chlieb
  • Maslo
  • Klobása alebo saláma
  • Kečup
  • Zelenina
  • Syr

Prečítajte si tiež: Vyskúšajte bravčové masko s hroznom

Prečítajte si tiež: Bravčové masko na hríboch: Vyskúšajte recept