Vajcia sú základnou potravinou v mnohých domácnostiach a sú cenené pre svoje nutričné hodnoty a všestrannosť. Avšak, chovatelia hydiny sa občas stretávajú s problémom, keď sliepky znášajú vajcia bez škrupiny alebo s veľmi slabou škrupinou. Tento jav môže mať viacero príčin, od výživy až po zdravotný stav sliepok. Tento článok sa zaoberá príčinami znášania vajec bez škrupiny a ponúka riešenia na tento problém.
Príčiny znášania vajec bez škrupiny
Nedostatok minerálnych látok
Slabá škrupina vajec je často spôsobená nedostatkom minerálnych látok, najmä vápnika. Sliepka denne potrebuje 3 - 5 gramov vápnika na tvorbu kvalitnej škrupiny. Tento nedostatok sa môže prejaviť najmä pri intenzívnej znáške, keď sliepka nedokáže získať dostatok vápnika z potravy.
Zlozvyk konzumácie vajec
Ak sliepka náhodne poškodí celistvosť vajca a zistí, že obsah je chutný, môže sa naučiť vajcia konzumovať. Tento zlozvyk môže viesť k tomu, že sliepka bude cielene rozbíjať vajcia a požierať ich obsah, čo zhoršuje problém so slabou škrupinou.
Vek a plemeno nosnice
Mladé (mládky) alebo staré nosnice sú náchylnejšie na znášanie vajec bez škrupiny. U mladých nosníc sa tvorba škrupiny ešte len vyvíja, zatiaľ čo u starších nosníc môže byť organizmus vyčerpaný a nedokáže produkovať dostatok vápnika. Niektoré vyšľachtené nosnice pre veľkú znášku (hybridy) majú tiež väčšiu tendenciu k tomuto problému.
Choroba vajcovodu
Zápal vajíčkovodu môže narušiť proces tvorby škrupiny. V krajných prípadoch môže byť príčinou aj infekčná bronchitída alebo Newcastleská choroba. V takýchto prípadoch je nevyhnutná veterinárna pomoc.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca varením vajec na hniličku
Stres
Nervózne alebo vyplašené sliepky, ktoré nemajú pokoj na znášanie vajec, nemusia produkovať kvalitné vajcia s pevnou škrupinou. Stres môže byť spôsobený prítomnosťou dravcov, hlukom alebo inými rušivými faktormi.
Podvýživa a nekvalitné krmivo
Nekvalitné krmivo alebo nedostatok potrebných vitamínov v potrave môže viesť k nedostatočnej tvorbe škrupiny. Dôležité sú vitamíny B12 a D, ktoré majú vplyv na kvalitu škrupiny.
Riešenia pre znášanie vajec bez škrupiny
Kvalitné kŕmne zmesi
Používajte priemyslovo vyrábané kompletné kŕmne zmesi pre nosnice, ktoré obsahujú dostatok vápnika a ďalších potrebných minerálov a vitamínov.
Doplnenie vápnika
Ak kŕmna zmes neobsahuje dostatok vápnika, pridajte do nej mletý vápenec, plastín alebo vápenný grit. Vápenný grit je vhodné podávať večer, pretože sa pomaly rozomieľa v žalúdku a vápnik sa uvoľňuje počas noci, keď sa tvorí škrupina.
Opatrenia proti konzumácii vajec
Zabezpečte, aby vajcia neboli ihneď po znesení v dosahu sliepok. Vhodnou konštrukciou znáškových hniezd môžete zabrániť sliepkam v konzumácii vajec. Ak sliepky začnú vajcia požierať, môžete im zastrihnúť hrot horného zobáka alebo použiť znáškové hniezda so šikmým oddeľovačom, ktoré dopravia vajce do zbernej nádoby.
Prečítajte si tiež: Šalát s tuniakom, vajcom a feta syrom
Eliminácia stresu
Zabezpečte sliepkam pokojné prostredie bez stresových faktorov. Chráňte ich pred dravcami, hlukom a inými rušivými vplyvmi.
Veterinárna pomoc
Ak máte podozrenie na zápal vajíčkovodu alebo inú chorobu, vyhľadajte veterinárnu pomoc.
Kvalita vajec a faktory, ktoré ju ovplyvňujú
Kvalita vajec je ovplyvnená mnohými faktormi, vrátane plemena nosnice, genetických faktorov, veku sliepky, ročného obdobia, klimatických podmienok, intenzity znášky a krmiva. Veľkosť vajec sa klasifikuje podľa hmotnosti:
- S (malé vajcia) - menej než 53 g
- M (stredné vajcia) - 53 g až 63 g
- L (veľké vajcia) - 63 g až 73 g
- XL (veľmi veľké vajcia) - 73 g a viac
Ideálny tvar vajca je oválny, ale aj guľatejšie alebo podlhovasté vajcia sú bežné. Pevnosť škrupiny závisí od jej hrúbky a štruktúry, ktoré sú ovplyvnené spôsobom chovu, plemenom, genetikou a krmivom.
Triedy kvality vajec
Vajcia sa delia na dve triedy kvality:
Prečítajte si tiež: Slovenské recepty s tvarohom a masťou
- Trieda A: Čerstvé vajcia vhodné na priamu konzumáciu. Škrupina je čistá, bez poškodenia a má normálny tvar. Môžu byť predávané maximálne do 28 dní od znášky.
- Trieda B: Určené na priemyselné spracovanie. Toleruje sa určitá úroveň znečistenia škrupiny a deformácií.
Čerstvosť a skladovanie vajec
Čerstvosť je dôležitá pre zachovanie biologickej hodnoty vajec. Správne skladovanie spomaľuje proces znižovania kvality. Čerstvé vajce sa vo vode ponorí, zatiaľ čo staré vajce bude plávať. Vyvarujte sa uskladnenia vajec vo dverách chladničky, kde teplota kolíše. Zadné police chladničky sú ideálnym riešením.
Nutričné hodnoty vajec
Slepačie vajcia sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály. Sú skvelým zdrojom vitamínu D, vitamínu B12, folátu a selénu. Vaječný bielok tvorí z 90 % voda a z 10 % bielkoviny. V žĺtku je 50 % vody, 31 % tukov a 16 % bielkovín.
Tipy na lúpanie uvarených vajec
Lúpanie uvarených vajec môže byť niekedy náročné. Tu je niekoľko overených tipov, ako si tento proces uľahčiť:
- Varenie vo vriacej vode: Vajíčka vkladajte až do vriacej vody.
- Staršie vajcia: Staršie vajcia sa lúpu ľahšie ako čerstvé.
- Prepichnutie vajíčka: Pred varením prepichnite širší koniec vajíčka, aby ste uvoľnili vzduchovú bublinu.
- Čajová lyžička: Jemne poklepte lyžičkou na širší koniec vajíčka, odlúpnite kúsok škrupiny a lyžičkou prejdite po celom obvode vajca.
- Ocot alebo jedlá sóda: Pridajte do vody počas varenia trochu octu alebo štipku jedlej sódy.
- Prepeličie vajíčka: Varia sa kratšie, potrebujú okamžité schladenie a jemné narušenie škrupiny.