Žitný chlieb je obľúbenou súčasťou jedálnička mnohých ľudí. Vďaka svojej charakteristickej chuti a nutričným hodnotám predstavuje zdravšiu alternatívu k bežnému bielemu chlebu. V tomto článku sa pozrieme na zloženie žitného chleba dostupného v Lidli, ponúkneme overený recept na domáci žitný chlieb a zhrnieme nutričné hodnoty tohto tradičného pečiva.
Žitný chlieb celozrnný so slnečnicou Lidl: Nutričné hodnoty a zloženie
Lidl ponúka rôzne druhy žitného chleba, medzi nimi aj celozrnný žitný chlieb so slnečnicou. Pozrime sa na jeho nutričné hodnoty na 100 g:
- Energetická hodnota: 226 kcal / 947 kJ
- Bielkoviny: 6,3 g
- Sacharidy: 35 g
- z toho cukry: 2 g
- Tuky: 4,6 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g
- Vláknina: 9,3 g
- Soľ: 0,78 g
- PHE (fenylalanín): 315 mg
Tento chlieb sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny, čo je prospešné pre trávenie a celkové zdravie. Vláknina znižuje riziko výskytu kardiovaskulárnych chorôb a slúži aj ako prevencia pre výskyt rakoviny hrubého čreva a pozitívne reguluje hladinu cukru v krvi.
Žitný chlieb s kváskom Lidl: Nutričné hodnoty a zloženie
Ďalšou variantou je žitný chlieb s kváskom. Jeho nutričné hodnoty na 100 g sú nasledovné:
- Energetická hodnota: 219 kcal / 918 kJ
- Bielkoviny: 9,6 g
- Sacharidy: 39 g
- z toho cukry: 2,7 g
- Tuky: 0,9 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Vláknina: 6,5 g
- Soľ: 1,4 g
- PHE (fenylalanín): 480 mg
Tento chlieb obsahuje minerálne látky a je vhodný pri snahe o redukciu hmotnosti.
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty žitného chleba
Domáci žitný chlieb: Recept bez miesenia
Ak si chcete pripraviť domáci žitný chlieb, môžete vyskúšať tento jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje miesenie:
Ingrediencie:
- Múka (kombinácia bielej a tmavej, prípadne celozrnnej žitnej)
- Voda
- Soľ
- Droždie (čerstvé alebo sušené)
- Voliteľné: semiačka (slnečnicové, ľanové, sezamové)
Postup:
- Všetky suroviny dáme do misy a zamiešame len aby sa spojili. Nemiesime! Vznikne nám taký "maglajz".
- Misku zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť 12 až 18 hodín. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
- Po vykysnutí si pripravíme utierku, dobre ju pomúčime a vytvarovaný bochník na ňu uložíme a prikryjeme ďalšou utierkou. Necháme dokysnúť 2 hodiny.
- Pol hodinu pred uplynutím času predhrievame rúru na 230 stupňov aj s liatinovou alebo kameninovou nádobou s vrchnákom.
- Opatrne vložíme bochník do horúcej nádoby, prikryjeme a pečieme zatvorené 30 minút.
- Potom nádobu odokryjeme a pečieme ešte 15 až 20 minút, kým chlieb nezíska zlatistú kôrku.
- Necháme vychladnúť na mriežke.
Dôležité: Počas prípravy nemeníme postup, všetko je akurát. Časom môžeme skúsiť pomeniť bielu múku za časť tmavej, možno aj nejaké semiačko pridať.
Ďalšie druhy pečiva v Lidli
Lidl ponúka široký sortiment pečiva, nielen žitného chleba. Medzi ďalšie obľúbené produkty patria:
- Rožky bez éčok: Tradičná receptúra, kvalitné a poctivé prírodné suroviny bez emulgátorov a pridaných látok.
- Drev менoruбаčský chlieb: Obsahuje vysoký podiel rastlinných proteínov, nenasýtených mastných kyselín, minerálnych solí a vitamínov vďaka zmesi semien ľanu, sóje, sezamu, slnečnice, jačmeňa a pšenice.
- Pšenično-ražný chlieb: Tradičná receptúra bez pridania droždia s celkovou dobou prípravy 33 hodín, vyrobený len z 5 prísad.
- Lámankový chlieb: Viaczrnný chlieb s obsahom ľanu, pšeničnej trhanky, sušených zemiakových vločiek, slnečnice, ražnej lámanky, sladu, ovsených vločiek a sezamu.
- Cmarový chlieb: Návrat k tradičnej výrobe domáceho chleba.
- Viaczrnný chlieb: Pevná štruktúra a jemne kyslá chuť vďaka ražnému kvásku, obsahuje veľké množstvo semienok.
- Kaiserka: Podľa tradičnej receptúry bez pridania konzervačných prísad, aditív, stabilizátorov a regulátorov chuti.
- Fitness žemľa: Vyrobená z pšeničnej a ražnej múky, slnečnicových, sójových a ľanových semiačok.
- Kaiserka špeciál: S ľanovými a sezamovými semienkami.
- Cereálna kaizerka: S vysokým obsahom vlákniny a zmesou semien.
- Francúzska bageta: Svetlá bageta v klasickom francúzskom štýle.
- Kornbageta: Tmavá viaczrnná bageta s cereáliami a semienkami.
- Oškvarkový pagáč: Typický maďarský produkt s obsahom oškvarkov.
Prečítajte si tiež: Žitný chlieb: výhody a zloženie
Prečítajte si tiež: Žitný chlieb bez kvásku