Kedysi bola žena vnímaná primárne ako gazdiná, ktorej poslaním je starostlivosť o rodinu a domácnosť. Dnes sa však táto predstava mení a úspech sa nemeria len schopnosťami v kuchyni. Ako sa vyvíjali roly žien v spoločnosti a aký vplyv to má na ich úspech?
Premeny ženských rolí v histórii
V minulosti, najmä v agrárnom prostredí, bola žena vnímaná ako tá, ktorá sa stará o domácnosť a rodinu. Minister Vavro Šrobár v minulosti povedal: "Rodine vďačíme za zachovanie slovenského národa." Aj kultúrna elita utvrdzovala krajšiu polovicu národa v tom, že majú byť perfektné gazdiné, ktoré udržujú poriadok, čistotu a domáce pohodlie.
Gazdinské školy: Príprava na život na dedine
V roku 1920 vznikla vo Veličnej na Orave prvá gazdinská škola, ktorá mala dievčatá pripraviť na život na dedine. Išlo spravidla o jednoročné školy, v ktorých sa vyučoval slovenský jazyk, mravouka, spoločenská výchova, ale aj chémia, fyzika, chov zvierat, záhradníctvo, mliekarenstvo, hospodárne vedenie domácnosti a zdravoveda.
Od celibátu učiteliek po zamestnanosť
Zaujímavosťou je, že v minulosti platil "celibát učiteliek", ktorý ženám učiteľkám umožňoval mať rovnaké platy ako muži, ale museli zabudnúť na vydaj a materstvo. Po vojne a najmä po roku 1948 sa však vývoj zamestnanosti žien postupne dostal do opačného extrému. Ženy boli nútené nahradiť mužov v národnom hospodárstve a nastúpiť ako rezervoár pracovných síl aj do predtým typických mužských profesií.
Tisovský režim a návrat k rodinnému kozubu
Po rozbití Československa a vzniku slovenského štátu sa tisovský režim usiloval vrátiť ženy k rodinnému kozubu a k vareche. Zákonom z roku 1939 prepustilo ministerstvo školstva zo zamestnania vydaté učiteľky. Oficiálne sa opatrenie zdôvodnilo potrebou zamestnať učiteľov mužov, ktorých evakuovali z južných oblastí Slovenska obsadených Maďarskom po Viedenskej arbitráži.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý slivkový koláč
Súčasnosť: Nedostatok času a polotovary
Sociologické výskumy ukazujú, že najmä mladé ženy variť nevedia. Ďalšie aj vedia, ale varia nerady. Medzi mužmi je takých ešte viac. Až 48 percent opýtaných sa cíti lenivými na to, aby si niečo uvarili z potravín, ktoré majú doma v komore či chladničke. Detskí lekári upozornili, že čoraz častejšie sa v ambulanciách stretávajú s matkami, ktoré nevedia variť ani jednoduché jedlá a spoliehajú sa na polotovary.
Alexandra Lochmanová: Príklad úspešnej ženy, ktorá sa našla v podnikaní
Alexandra Lochmanová pred piatimi rokmi maturovala na Gymnáziu Ľ. Štúra v Trenčíne a potom na Masarykovej univerzite v Brne absolvovala bakalárske štúdium antropológie. Počas štúdia ju antropológia celkom nenaplnila. Spolu s bratom začali podnikať a otvorili si reštauráciu.
Od vegetariánstva k podnikaniu
Alexandra sa stala vegánkou možno tri roky dozadu, ale dlho bola vegetariánkou. Vnímala, že po celom Slovensku pribúdajú dobré reštaurácie, no v Trenčíne to bolo ešte v plienkach. Nemala sa kam ísť najesť, keď sa v centre niečo dialo. Možno nejaké hranolky, inak nič moc. Prirodzeným prechodom od vegetariánstva, ktoré bolo pre ňu dôležité najmä z etickej stránky, sa rozhodla otvoriť vlastnú reštauráciu.
Priestor s výhľadom na hrad
Pri výbere priestoru pre reštauráciu ich zaujalo miesto s výhľadom na hrad. Pred otvorením museli urobiť veľa vecí, ako podlahy, stenu na chodbe, kuchyňu, sklad, dvere, celý interiér. Nebolo tu kúrenie, tak inštalovali krby.
Kuchárka a manažérka v jednom
Alexandra je predovšetkým kuchárka, ale na starosti má aj každodenný manažment práce. Všetko robí podľa seba. Aj keď si nájde nejakú inšpiráciu, prispôsobí si ju. Musela sa hlavne naučiť variť rýchlo. Keď človek varí doma pre seba, je to o niečom úplne inom. Keď máš zrazu navariť päť rôznych jedál, tak je efektívna práca dôležitá.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláč lenivej ženy alebo makovec
Vegánske bryndzové halušky ako hit
Nečakala napríklad to, aký úspech bude mať vegánska variácia bryndzových halušiek. Tie som predtým doma nikdy nerobila. Cestu sem si nájdu rôzni ľudia a z toho sa veľmi teším. Keď som maturovala, netušila som, že budem podnikať. Sama by som do toho určite nešla. Hnacím motorom bol môj brat, je skvelé, že ho mám.
Pomoc sociálnych sietí a plány do budúcna
Pomáhajú nám sociálne siete. Okrem jedného týždňa dovolenky celý rok varíš. Otvorené máte aj v sobotu. Pomáha mi, že to nevnímam len ako prácu, skôr je to náplň môjho dňa. Ale je to fyzicky náročné, nebudem popierať. Ľudia sa pýtajú na donášku, chcú recepty či dokonca kurzy varenia, zvažujeme dlhšie otváracie hodiny, možno budeme robiť nejaké menšie večerné podujatia.
Úspech sa nemeria len v kuchyni
Príbeh Alexandry Lochmanovej je inšpiráciou pre mnohé ženy, ktoré sa neboja ísť za svojimi snami a nájsť si vlastnú cestu k úspechu. Hoci v minulosti bola žena vnímaná predovšetkým ako gazdiná, dnes sa jej rola v spoločnosti mení a úspech sa nemeria len schopnosťami v kuchyni.
Prečítajte si tiež: Využitie kajenského korenia u žien