Zemiakový šalát je obľúbená a variabilná príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Existuje množstvo receptov a variácií, od jednoduchých a tradičných až po moderné a netradičné. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na prípravu zemiakového šalátu, ktorý si zamilujete.
Zemiakový šalát s cibuľou: Klasika s bohatou chuťou
Mnohí poznajú zemiakový šalát s cibuľou ako slovenskú klasiku, ktorá sa výborne hodí ako príloha, najmä v letných mesiacoch. Táto verzia je však obohatená o ďalšie ingrediencie, ktoré jej dodávajú ešte intenzívnejšiu chuť. V mnohých rodinách a medzi priateľmi je tento šalát veľmi obľúbený a nesmie chýbať na žiadnej grilovačke. Je dokonalou prílohou ku grilovanému mäsu! Zvyčajne je potrebné pripraviť plnú misu, pretože sa po ňom rýchlo zapráši.
Ingrediencie a postup
- Opláchnuté a olúpané zemiaky nakrájajte na plátky hrubé asi pol centimetra a uvarte v osolenej vode.
- Sceďte a nechajte vychladnúť.
- Vhoďte do veľkej misy.
- Pridajte lyžicu kapár, najemno nasekané kyslé uhorky a nadrobno nakrájané chilli.
- Pridajte na kolieska nakrájané červené cibule, nakrájanú jarnú cibuľku a zalejte lakom z uhoriek. Množstvo nálevu pridávajte postupne, aby šalát nebol príliš vodnatý.
- Do šalátu vytlačte polovicu citróna a prihoďte nasekaný kôpor.
- Olivovým olejom nešetrite, ale jeho množstvo je výhradne na vás.
- Osoľte, okoreňte a v prípade potreby ešte dolejte nálev.
- Najlepšie chutí šalát vychladený.
- Ak použijete skoré zemiaky, s ich čistením sa nezaťažujte. Len ich umyte a varte aj so šupkou.
Inšpirácie na ďalšie šaláty
Ak máte radi zeleninovo-ovocné šaláty, určite vyskúšajte aj tieto tipy na lahodné a zdravé kombinácie, ktoré sú plné nových nápadov a rozličných chutí.
1. Letný melónový šalát
Ideálna kombinácia letných potravín, kde sladký melón a slaná chuť syra feta sa k sebe neskutočne hodia.
- Plátky cibule vložte do menšej misky a pridajte k nim limetkovú šťavu. Nechajte odležať zhruba 10 minút, aby limetka zjemnila chuť surovej cibule.
- Do väčšej misky vložte nakrájaný melón, feta syr, olivy, cibuľu s limetkovou šťavou a mätu.
- Premiešajte a na záver postriekajte šalát olivovým olejom.
2. Kurací šalát s ovocím
Tento šalát poteší milovníkov ovocia a zároveň uspokojí aj tých, ktorí preferujú mäso.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
- Všetky suroviny na dresing vložte do mixéra a rozmixujte.
- Kuracie kúsky dajte do misky, pridajte šalát, jahody, brusnice, cibuľu, syr a mandle.
- Polejte dresingom a dobre premiešajte.
3. Šalát s grilovaným lososom a avokádom
Pre fanúšikov lososa je tento šalát skvelou voľbou.
- Najprv si pripravte dresing zmiešaním všetkých surovín.
- Následne nakrájajte suroviny na šalát. Avokádo ošúpte, odkôstkujte a narežte ho na tenké plátky. Rozrežte uhorku po dĺžke na štvrtiny a nakrájajte na kúsky.
- Lososové filety okoreňte a potriete olivovým olejom. Rozohrejte si panvicu a filety opekajte zhruba 3 - 4 minúty z každej strany.
- Kúsky lososa servírujte na zeleninový šalát, ktorý na záver prelejete dresingom.
4. Zdravý zemiakový šalát
Ošúpané zemiaky varte v osolenej vode približne 10 minút, kým nebudú mäkké.
- Sceďte ich a nechajte vychladnúť. Medzitým si pripravte dresing.
- Všetky suroviny - olej, horčicu, vínny ocot, horčičné semienka a trochu agáve sirupu spolu poriadne zmiešajte.
- Zemiaky prekrojte na polovice a premiešajte ich s dresingom. Pridajte k nim nakrájané reďkovky, uhorku, cibuľu a kôpor. Poriadne premiešajte a môžete podávať.
5. Tradičný grécky šalát
Grécky šalát ponúka mnoho variácií.
- Nakrájajte paradajky, uhorku, papriku a červenú cibuľu.
- Ingrediencie dajte do misky a pridajte k nim veľkú hrsť odkôstkovaných olív.
- Zmes osolíme, prelejte olivovým olejom a octom z červeného vína.
- Zľahka premiešajte a doplňte o väčšie kúsky syra feta. Na záver šalát posypte sušeným oreganom.
6. Mexický kukuricový šalát
Kukuricu, cibuľu, paradajky a koriander vložte do misky.
- V druhej samostatnej nádobe zmiešajte limetkovú šťavu s olivovým olejom a agáve sirupom.
- Dresing dochuťte podľa vlastnej fantázie a zmiešajte so zeleninou.
7. Tuniakový šalát
Ak máte doma vajíčka a konzervu tuniaka, premeňte ich na zdravú proteínovú bombu.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
- Najprv si pripravte dresing. Zmiešajte všetky ingrediencie a poriadne ich osoľte a okoreňte.
- Zemiaky vložte do hrnca so studenou vodou a pridajte k nim 2 PL soli. Uvarené zemiaky precedíme a dajte ich na tanier, aby vychladli.
- Medzitým dajte variť vajcia na približne 6 minút. Uvarené vajíčka očistite a nakrájajte na polovice.
- Hlávkový šalát, fazuľky, olivy, paradajky, reďkovky, kúsky tuniaka, vajíčka a nakrájané zemiaky spolu zmiešajte.
- Šalát zalejte dresingom a podávajte.
8. Jednoduchý paradajkovo-uhorkový šalát
Paradajky, uhorka, cibuľa a korenie. Nič viac vám na tento jednoduchý šalát netreba.
- Nakrájajte paradajky, uhorku aj cibuľu, a vložte ich do väčšej misky.
- V menšej miske si pripravte zálievku- zmiešajte olivový olej, ocot a talianske korenie.
- Dresing nalejte do nádoby so zeleninou a na záver ešte osoľte a okoreňte podľa chuti. Tento šalát je vhodný ako príloha k mäsu alebo rybám.
9. Ľahký cestovinový šalát
Cestovinový šalát je príjemná pochúťka vhodná na obed v záhrade, či piknik.
- Cestoviny uvarte podľa inštrukcií na obale.
- Uvarené cestoviny prepláchnite v studenej vode a vložte do misky. Pridajte k nim paradajky, uhorky a cibuľu.
- V malej nádobe zmiešajte balzamikový ocot, bazalku, olivový olej, kokosový cukor, červenú papriku a soľ.
- Dresing nalejte do nádoby so zeleninou a cestovinami. Dobre premiešajte a vložte na pár hodín do chladničky.
10. Cícerový šalát
Avokádo nakrájajte na kocky a vložte do misky, kde ho polejte citrónovou šťavou.
11. Šalát s cviklou a feta syrom
Syr feta sa hodí k mnohým typom zeleniny, výborne však chutí s cviklou. Mierna sladkosť cvikly a slaná chuť syra feta je veľmi originálna.
- Najprv si uvarte cviklu. Uvarenú cviklu poznáte podľa toho, že do nej môžeme jednoducho zapichnúť vidličku.
- Následne cviklu ošúpte a nakrájajte na kocky. Na približne rovnaké kocky potom nakrájajte aj syr feta.
- Nasekajte petržlen a všetky suroviny premiešajte spolu s citrónovou vinaigrette.
Ďalšie tipy a triky
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť chutný zemiakový šalát. Tu je niekoľko ďalších tipov a trikov:
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty
- Nemecký Kartoffelsalat: Zemiaky uvaríme a horúce ošúpeme. Nakrájame ich na plátky hrubé asi 5 mm a vložíme do misy. Nakrájanú cibuľu zmiešame s horčicou, octom, olejom a bujónom. Dochutíme soľou a korením. Zemiaky zalejeme omáčkou a necháme 30 minút odležať. Medzi tým uhorku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky hrubé asi 3 mm. Pažítku nakrájame nadrobno. Pažítku aj uhorku pridáme k šalátu.
- Zemiakový šalát s majonézou a karfiolom: Karfiól nakrájame na menšie kúsky a pripravíme na pare 5-6 minút (alebo uvaríme v osolenej vode 3-4 minúty). Karfiól by mal ostať al dente. Slaninu upražíme na troche sadla na panvici do chrumkava (možno vynechať). Vajíčka uvaríme na tvrdo (vložíme do studenej vody, necháme zovrieť a varíme 5 minút). Cibuľku, reďkovku, kyslé uhorky, opraženú slaninu a varené vajíčka nakrájame na menšie kúsky. Urobíme dressing zmiešaním majonézy, dijonskej horčice, jablčného octu, soli a čierneho korenia. Do veľkej misy dáme všetky ingrediencie okrem slaniny, polejeme dressingom a dobre premiešame. Servírujeme najlepšie vychladený, pred podávaním prípadne este dochutíme soľou a korením.