Zemiaky v sklenenej mise: Vynikajúce recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Zemiaky sú v slovenskej kuchyni mimoriadne obľúbené a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Okrem klasickej prílohy môžu byť základom chutných a rýchlych jedál, ktoré si zamiluje celá rodina. Zapekané zemiaky sú jednou z najpopulárnejších možností, a to vďaka ich variabilite a jednoduchosti prípravy. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a chutný pokrm je na svete. Ponúkame vám inšpiráciu na vynikajúce recepty z jednej misy, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek.

Tipy pre dokonalé zapekané zemiaky

Aby sa vám zapekané zemiaky skutočne vydarili, je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

  • Výber zemiakov: Používajte varný typ A, ktorý má pevnú štruktúru a nerozvára sa.
  • Soľ: Základom je soľ. Niektorí preferujú vegetu alebo jej zdravšiu alternatívu - nesoldík.
  • Korenie: Tradičným korením je rasca, prípadne mletá rasca pre tých, ktorí nemajú radi zrnká.
  • Tuk: Rastlinný olej, olivový olej alebo maslo zabezpečia, aby zemiaky neboli suché. 2-3 lyžice tuku sú ideálne.
  • Bylinky: Čerstvé alebo sušené bylinky dodajú zemiakom šmrnc. Vyskúšajte rozmarín a tymián.
  • Papier na pečenie: Použitie papiera na pečenie uľahčí čistenie plechu.
  • Múka alebo strúhanka: Pre chrumkavosť môžete zemiaky pred pečením posypať múkou alebo strúhankou.

Recepty na zemiaky v sklenenej mise

Fit kuracie rezne so zemiakmi a cibuľou

Ingrediencie:

  • 600 g kuracích rezňov (nakrájaných na tenké plátky)
  • 700 g zemiakov (strednej veľkosti)
  • 2 cibule
  • Hladká múka
  • Strúhanka
  • Olivový olej
  • Rozmarín a soľ

Postup:

  1. Zemiaky varíme 15 minút v osolenej vode.
  2. Kuracie rezne osolíme, obalíme v múke a potom v strúhanke.
  3. Predvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame, zmiešame s nakrájanou cibuľou, soľou, olejom, strúhankou a rozmarínom.
  4. Kuracie rezne uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pridáme zemiaky s cibuľou a pokvapkáme olivovým olejom.
  5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25-30 minút. Mäso môžeme počas pečenia otočiť.

Zepekané šunkové rolky

Ingrediencie:

  • 500 g mletého mäsa (ochuteného soľou a korením)
  • 7-10 plátkov šunky
  • 150 g syra (nastrúhaného)
  • 250 ml smotany na šľahanie (31%)
  • 3-4 lyžice kečupu
  • Bazalka, oregano alebo iné korenie podľa chuti

Postup:

  1. Mleté mäso ochutíme soľou a korením.
  2. Na plátok šunky rozotrieme vrstvu mletého mäsa a zvinieme do rolky.
  3. Rolky uložíme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom a zalejeme šľahačkou zmiešanou s kečupom a korením.
  4. Pečieme v rúre pri 200 °C približne 30-40 minút.

Prekladaná fašírková misa

Ingrediencie:

  • 800 g mletého mäsa
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 väčšie zemiaky
  • 1 väčšia paradajka
  • 1 červená cibuľa
  • Soľ, čierne korenie, majoránka, sušená petržlenová vňať
  • 2 lyžice strúhanky
  • 100 ml oleja
  • 50 ml vody

Postup:

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a pridáme k mäsu. Primiešame strúhanku, soľ a koreniny.
  2. Zemiaky, cibuľu a paradajku nakrájame na kolieska.
  3. Vodu zmiešame s olejom a časť nalejeme do misy.
  4. Do misy ukladáme fašírky, zemiaky, cibuľu a kolieska paradajky.
  5. Prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 30 minút. Potom odstránime alobal a pečieme ešte 30 minút.
  6. Voliteľné: Zmiešajte trochu vody so smotanou a strúhaným syrom, navrstvite na mäsovú zmes približne 15 minút pred dopečením.

Karfiol zapečený s omáčkou

Ingrediencie:

  • 1 ks karfiolu (stredne veľký)
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 2 lyžice majonézy
  • 1 lyžička horčice
  • 100 g syra
  • 2 vajcia
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ
  • Voliteľné: 1-2 strúčiky cesnaku

Postup:

  1. Karfiol rozoberieme na ružičky a predvaríme domäkka.
  2. V miske zmiešame kyslú smotanu, majonézu, horčicu, vajcia, soľ, korenie a pretlačený cesnak (voliteľné).
  3. Karfiol navrstvíme do zapekacej misy, zalejeme zálievkou a posypeme syrom.
  4. Pečieme v rúre pri 180 °C približne 15-20 minút.

Karfiol zapečený so šunkou a syrom

Ingrediencie:

  • 1 ks karfiolu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 250 g šunky
  • 3 ks vajcia
  • 100 ml mlieka
  • 100 g taveného syra
  • 100 g syra Gouda
  • Korenie, soľ, muškátový oriešok

Postup:

  1. Karfiol uvaríme v osolenej vode do polomäkka.
  2. Na masle osmažíme cesnak, pridáme karfiol, petržlenovú vňať a dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom.
  3. Šunku nakrájame na prúžky, pridáme rozšľahané vajíčka s mliekom a tavený syr.
  4. Karfiol navrstvíme do zapekacej formy, zalejeme vaječnou zmesou a posypeme strúhaným syrom Gouda.
  5. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C.

Vrstvený bravčový kastról

Ingrediencie:

  • Cca 1,5 kg bravčového mäsa
  • Na marinádu: 100 ml olivového oleja, 50-70 ml svetlého piva, gyros korenie, citrónová šťava (1-2 lyžice), 1 lyžica medu
  • Na oblohu: 1,5 -2 kg zemiakov nakrájaných na plátky, korenie na pečené zemiaky, 1 veľká červená cibuľa, 1 veľká žltá cibuľa, 2 veľké paradajky, 100 g slaniny, 1 hlávka cesnaku
  • Na omáčku: 1 téglik kyslej smotany (cca 200 g), štvorfarebné korenie, soľ
  • Voliteľné: sladká paprika, chilli, bazalka

Postup:

  1. Mäso naklepeme, ochutíme soľou a gyros korením.
  2. Zmiešame olivový olej, pivo, med a citrónovú šťavu a vložíme do marinády mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny.
  3. Na spodok hlbokého plechu uložíme polovicu zemiakov, posypeme korením, soľou a koreninami.
  4. Na zemiaky uložíme plátky cibule, polovicu mäsa, opäť vrstvu zemiakov, slaninu a cesnak.
  5. Pokračujeme zvyškom cibule a mäsa.
  6. Plech zakryjeme alobalom a pečieme 50-60 minút.
  7. Zmiešame prísady na omáčku a po uplynutí času uložíme plátky paradajky a nanesieme omáčku.
  8. Pečieme bez alobalu dozlatista.

Výborné cestovinky s mäsom a omáčkou

Ingrediencie:

  • 500 g ľubovoľných cestovín
  • 2 ks kuracích pŕs
  • 2 šálky kyslej smotany
  • 200 g strúhaného syra
  • 6 strúčikov cesnaku
  • Bazalka
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme v slanej vode.
  2. Mäso nakrájame na kúsky a orestujeme na oleji. Pridáme pretlačený cesnak.
  3. V miske zmiešame smotanu s bazalkou, polovicou syra a uvarenými cestovinami.
  4. Zmes navrstvíme do zapekacej misy a posypeme zvyšným syrom. Na vrch rozložíme kúsky orestovaného mäsa s cesnakom.
  5. Pečieme v rúre pri 180 °C približne 20 minút.

Zemiakový kastról s mäsom a smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

  • 400 g uvarených zemiakov
  • 100 g masla
  • 450 ml kyslej smotany
  • Pár kvapiek citrónovej šťavy
  • 230 g strúhaného syra
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 200 g vareného kuracieho mäsa (alebo šunka)

Postup:

  1. Zemiaky nastrúhame a vložíme do pekáča vymasteného maslom. Ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
  2. Zmiešame kurča so smotanou, roztopeným maslom, pretlačeným cesnakom a nadrobno nakrájanou cibuľou.
  3. Na zemiaky navrstvíme smotanovú omáčku, posypeme syrom a pečieme v rúre pri 175 °C približne 40-45 minút.

Mäsový ježkovia so zemiakmi a syrom

Ingrediencie:

  • 500-600 g mletého mäsa bravčového
  • 200 g uvarenej ryže
  • 1 väčšiu cibuľu
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 vajce
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1 kg zemiakov
  • 150 g strúhaného syra

Postup:

  1. Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajce, ryžu a premiešame.
  2. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Osolíme.
  3. Z mäsa formujeme guľôčky a ukladáme na vymastený plech. Miesta medzi guľami vyplníme zemiakmi.
  4. Pečieme v rúre pri 190 °C približne 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.

Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou

Ingrediencie:

  • 200 g šampiňónov nakrájaných na plátky
  • 700 kg zemiakov
  • 350 g mletého mäsa
  • 2-3 ks cibule
  • 200 g strúhaného syra
  • 2 lyžice kyslej smotany a 2 lyžice majonézy
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Cibuľu nakrájame na plátky a uložíme na dno vymasteného plechu.
  2. Na cibuľu uložíme na plátky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme.
  3. Na zemiaky navrstvíme ochutené mleté mäso.
  4. Na mäso uložíme šampiňóny.
  5. Na vrch navrstvíme syr, smotanu a majonézu.
  6. Pečieme pri 180 °C zakryté alobalom 45 minút, potom alobal zložíme a necháme zapiecť dochrumkava.

Pečené zemiaky s cesnakom a jemne pikantnou kuracou pečienkou

Ingrediencie:

  • 500 g kuracích pečienok
  • 600 g zemiakov
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Majoránka
  • Oregano
  • Mletú červenú papriku - pálivú
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • Olej
  • Voliteľné: Chilli papričku nakrájanú nadrobno

Postup:

  1. Zemiaky nakrájame na kúsky a varíme 5 minút v osolenej vode.
  2. Kuracie pečienky orestujeme na panvici.
  3. Do vymastenej zapekacej misy vložíme zemiaky a na ne uložíme pečienky.
  4. V oleji rozmiešame majoránku, oregano, papriku a pretlačený cesnak a nalejeme na zemiaky s pečienkou.
  5. Pečieme v rúre pri 180 °C 40 minút.

Zeleninová misa so smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

  • 5 stredne veľkých zemiakov
  • 2 cibule
  • 100 g šampiňónov alebo iných húb
  • 2 paradajky
  • 300 g syra
  • Na omáčku: 2 lyžice kyslej smotany, 2 lyžice majonézy, 1 pretlačený strúčik cesnaku

Postup:

  1. Zemiaky, huby a paradajky nakrájame na plátky.
  2. Na dno vymasteného pekáča uložíme plátky zemiakov a na ne uložíme plátky húb.
  3. Zmiešame ingrediencie na omáčku a 3/4 omáčky navrstvíme na huby.
  4. Nakoniec uložíme plátky paradajok a pokryjeme zvyšnou omáčkou.
  5. Pečieme v rúre pri 180 °C 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.

Mleté mäso zapečené so zemiakovou kašou

Ingrediencie:

  • 500 g mletého mäsa
  • 1 kg nových zemiakov
  • 1 vajce
  • 250 ml mlieka
  • 100 g masla
  • 1 cibuľu
  • 50 g strúhaného tvrdého syra
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v slanej vode, pridáme 50 g masla a mlieko a roztlačíme na pyré.
  2. Cibuľu opražíme na masle, pridáme mleté mäso a uvaríme domäkka. Ochutíme soľou a korením a vmiešame vajce.
  3. Do vymastenej formy navrstvíme mäsovú zmes a na vrch zemiakové pyré.
  4. Pečieme v rúre pri 190 °C 15 minút, potom posypeme syrom a pečieme ešte 5-10 minút.

Mäsko na francúzsky spôsob

Ingrediencie:

  • 500 g bravčového alebo hydinového mäsa
  • Soľ, čierne mleté korenie a cesnakový prášok
  • 1 ks cibule
  • 250 g majonézy alebo kyslej smotany
  • 100 g strúhaného syra
  • 5 zemiakov
  • Slnečnicový olej
  • Petržlenovú vňať

Postup:

  1. Mäso nakrájame na plátky a posypeme soľou, korením a cesnakovým práškom.
  2. Syr zmiešame s majonézou.
  3. Na plech potretý olejom uložíme plátky zemiakov, mäsa, cibule a majonézovo-syrovú zmes.
  4. Pečieme v rúre pri 180 °C približne 1 hodinu.

Sedliacka pizza

Ingrediencie:

  • 5 zemiakov
  • 4 klobásy alebo párky
  • 2 vajcia
  • 100 g strúhaného syra
  • Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
  • Zelenú cibuľku

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v slanej vode.
  2. Vychladnuté zemiaky nastrúhame, pridáme vajcia, soľ a korenie.
  3. Zemiakovú zmes preložíme na vymastenú zapekaciu misu.
  4. Na vrch nakrájame kolieska klobásy, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre pri 190 °C 10-15 minút.

Prekladaný kastról

Ingrediencie:

  • 500 g mletého mäsa
  • 2 ks cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 vajce
  • 3 lyžice strúhanky
  • Soľ, korenie, červenú papriku
  • 6-7 nových zemiakov
  • 2 ks papriky
  • 2-3 lyžice oleja
  • Vegetu
  • 4-5 paradajkového pretlaku
  • 3 lyžice vody
  • Ľubovolné koreniny

Postup:

  1. Jednu cibuľu nakrájame a zmiešame s mäsom a ostatnými prísadami.
  2. Z mäsa vytvarujeme placky.
  3. Zemiaky nakrájame na kolieska a posypeme soľou, vegetou a olejom.
  4. Do vymasteného pekáča vrstvíme zemiaky, cibuľu, papriku a masovú placku.
  5. Na vrch navrstvíme pretlak rozmiešaný s vodou a uložíme nakrájané kúsky papriky.
  6. Pečieme pri 200 °C, kým zemiaky nie sú mäkké.

Kuracie mäso zapečené so zeleninou

Ingrediencie:

  • 350 g kuracích pŕs
  • 1 cibuľu
  • 1 sladkú papriku
  • 2 stonky zeleru
  • 150 ml mlieka
  • 100 g syra
  • 1 vajce
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie mäso uvaríme a nakrájame na kocky.
  2. Na panvici opražíme cibuľku a potom pridáme aj zvyšnú zeleninu.
  3. Do vymastenej formy navrstvíme zeleninu zmiešanú s kuracím mäsom.
  4. V miske rozmiešame vajce s mliekom a prelejeme mäsovo-zeleninovú zmes.
  5. Pečieme v rúre pri 190 °C 15 minút.

Brokolica zapečená so smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

  • 500 g čerstvej brokolice
  • 5 vajec
  • 300 g kyslej smtoany
  • 200 g syra
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice strúhanky
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Brokolicu uvaríme v slanej vode domäkka.
  2. Vajcia zmiešame so smotanou, syrom, soľou a korením.
  3. Do vymastenej formy uložíme brokolicu a zalejeme vaječnou zmesou.
  4. Pečieme v rúre pri 180 °C 25-30 minút.

Cesnakovo-zázvorové kuracie stehienka

Ingrediencie:

  • 6 kuracích stehien
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 500 g zemiakov nakrájaných na plátky
  • 4 mrkvy
  • Rozmarín
  • 1 lyžičku strúhaného zázvoru
  • Soľ a čierne korenie
  • Olej

Postup:

  1. Pretlačený cesnak zmiešame so zázvorom a olejom a potrieme mäso.
  2. Zemiaky a mrkvu nakrájame na plátky, preložíme na vymastený plech a ochutíme soľou a korením.
  3. Mäso uložíme na zeleninu a prelejeme zvyšnou marinádou.
  4. Podlejeme vodou a prikryjeme alobalom.
  5. Pečieme v rúre pri 180 °C.

Gratinované zemiaky so špenátom a cesnakom

Na zemiaky rozložíme hrsť nasekaného špenátu a cesnaku.

Zapekané zemiaky s brokolicou

Zapekaciu misu vymastíme maslom a na dno uložíme vrstvu zemiakov. V miske zmiešame mlieko, smotanu, vajíčko a muškátový oriešok.

Prekladané syrové zemiaky so slaninou

Zapekaciu misu potrieme cesnakom. Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba a pomedzi ne dávame chedar a najemno nakrájanú šalotku. Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme sušenými bylinkami a petržlenovou vňaťou.

Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch

Zemiaky s kapustou a slaninou pečené v rímskom hrnci

Zemiaky očistíme a nakrájame, dáme do nádoby a trochu osolíme. Pridáme kapustu a slaninu nakrájanú na menšie kocky. Posypeme rascou a všetko spolu premiešame. Všetku hmotu z prípravnej nádoby premiestnime do hrnca. Zakryjeme a dáme do studenej rúry piecť na dve hodiny pri 200 °C. Potom pozrite a ak chcete, dajte odokryté pripiecť na pol hodiny.

Tipy a triky pre prípravu pečených zemiakov

  • Predváranie: Zemiaky predvaríme v osolenej vode len 5 minút, aby sa narušila ich povrchová štruktúra a boli chrumkavejšie.
  • Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami.
  • Chrumkavosť: Pre extra chrumkavosť zemiaky pred pečením obúchame v prikrytom hrnci.

Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda

Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko