Pita chlieb, známy aj ako arabský chlieb, je tradičná placka z chlebového cesta, ktorá sa vyznačuje vnútorným priestorom, tzv. vreckom. Toto vrecko sa zvyčajne plní rôznymi prísadami, ako sú šaláty, olivy, humus, mäso, syry, alebo sa pita podáva ako príloha k šalátom. Upečený doma chutí najlepšie!
Čo je to Pita Chlieb?
Historicky, prvý chlieb mal vzhľad podobný pita chlebu, teda tvar placky. Súčasný pita chlieb, niekedy nazývaný aj "arabský chlieb", je chlebová placka, ktorá sa môže podávať s nátierkami. Najčastejšie sa však rozreže a plní zeleninou a koreneným mäsom.
Príprava Domáceho Pita Chleba
Príprava domáceho pita chleba je jednoduchá a pomerne rýchla. Oproti klasickému chlebu je s pita verziou omnoho menej práce. Kvásková verzia je zdĺhavejšia kvôli dobe kvasenia, avšak oba výsledky stoja za to. Samotná príprava arabského chleba môže byť trochu náročná a nemusí sa podariť hneď na prvýkrát. Najdôležitejšie je kysnutie a správna teplota rúry. Kysnutie placiek medzi dvoma handrami a maximálne rozohriata rúra sú kľúčové pre dosiahnutie vláčnych, jemných a ľahkých placiek.
Využitie Pita Chleba
Z pita chleba potretého dresingom a naplneného šalátom, zeleninou a správne nakoreneným a orestovaným mäsom sa dá vytvoriť vynikajúca „streetfoodová“ pochúťka, na ktorej si môžete pochutnať aj doma. Pita chlieb je obľúbenou prílohou nielen k mäsu.
Celozrnné Pita Placky
Celozrnné pita placky sú skvelým pomocníkom v kuchyni najmä vtedy, keď vás prepadne hlad a máte chuť na niečo zdravé, sýte, chutné, plné farieb a chutí, a napriek tomu sa vám nechce tráviť za sporákom veľa času. Tieto pita placky so šalátom a rybou sú skvelé a ak obľubujete ryby, určite vám táto kombinácia zachutí. Kyslá smotana a horčica spolu vytvárajú perfektnú omáčku k akejkoľvek rybe, ktorú si vyberiete.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Jedlo neobsahuje ani veľa tuku, ani celkových kalórií. Naopak, zasýti vás vysokým obsahom bielkovín. Je tak vhodné aj pri diétach a samozrejme pre každého, kto si chce pochutnať na dobrom a výživnom jedle kedykoľvek počas dňa. Naplňte si pitu obľúbenou zeleninou, posypte parmezánom alebo iným strúhaným syrom a dochuťte korením podľa vašej chuti. Za pár minút ste tak pripravený zahnať hlad niečím skutočne dobrým.
Recept na Grécku Fit Verziu (Naan)
Pita je kysnutá chlebová placka z pšeničnej múky, ktorá je typická pre stredozemnú kuchyňu a Blízky východ. Najznámejšia je asi arabská verzia, ktorá pri pečení v rúre vytvorí vo vnútri vrecko. Grécka fit verzia z celozrnnej múky sa pečie na panvici či platni a nevytvára vrecko, zato je nadýchanejšia a bucľatejšia. Nazýva sa naan. Používa sa hlavne ako wrap na gyros alebo kebab, ale aj na namáčanie do omáčok, napr. tzatziky či hummusu. Pre navýšenie bielkovín sa do cesta pridáva tvaroh.
Postup:
- Pridajte tvaroh, premiešajte, osoľte a potom postupne prilievajte vodu tak, aby sa vytvorilo nelepivé cesto.
- Až budete mať základnú konzistenciu, mieste buď vareškou v mise medzi kolenami podberaním od seba k sebe alebo na doske rukami otáčaním cesta v štvrtotáčkach v smere hodinových ručičiek, zadný okraj cesta vždy prehni doprostred a pritlač. Hnetenie trvá minimálne 10 minút.
- Dobre prepracované cesto prikryte potravinárskou fóliou a kuchynskou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť cca 1 hodinu. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 6 častí a vytvarujte z nich okrúhle bochníčky.
- Hotové pita placky nechajte úplne vychladnúť a potom ich skladujte v uzavretej nádobe v chladničke alebo zamrazte.
Nutričné Hodnoty Celozrnných Pita Placiek (Pita Original)
- Energetická hodnota: 225 kcal / 944 kJ
- Bielkoviny: 9,1 g
- Sacharidy: 40 g
- Cukry: 2 g
- Tuky: 1,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Soľ: 1 g
- PHE: 455 mg
Zloženie nutričných hodnôt:
- Bielkoviny
- Sacharidy
- Cukry
- Nasýtené mastné kyseliny
Tipy a Triky
- Kysnutie: Nezanedbajte kysnutie cesta. Je to kľúčové pre dosiahnutie správnej textúry.
- Teplota rúry: Rúra musí byť dostatočne rozohriata.
- Skladovanie: Hotové placky skladujte v chladničke alebo mrazničke, aby zostali čerstvé.
- Plnenie: Experimentujte s rôznymi náplňami a omáčkami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Celozrnná múka: Použitie celozrnnej múky zvýši nutričnú hodnotu placiek.
Skúsenosti Užívateľov s Kalorickými Tabuľkami
Mnohí užívatelia si pochvaľujú aplikáciu "Kalorické tabuľky" ako silnú motiváciu a podporu pri úprave jedálnička. Vďaka zapisovaniu údajov o jedle a ich zložení, môžu lepšie orientovať v potravinách a dosahovať svoje ciele, ako je napríklad chudnutie. S pevnou vôľou, časom a vytrvalosťou sa dá s pomocou tejto aplikácie dosiahnuť skvelé výsledky.
Prečítajte si tiež: Recept na celozrnné rožky
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s cestovinami