Špenátový pretlak je všestranná a zdravá ingrediencia, ktorú možno využiť v mnohých receptoch. Okrem klasických špenátových jedál, ako sú prívarky alebo halušky, ponúka špenátový pretlak široké možnosti pre prípravu zaujímavých a chutných pokrmov. Je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý. Špenát je dobrým zdrojom bielkovín (v 100 g surového špenátu je 2,9 g bielkovín), ale aj vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny či fosforu. Navyše, v 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky. V tomto článku nájdete inšpirácie na rôzne jedlá so špenátovým pretlakom, od polievok a hlavných jedál až po prílohy a snacky.
Polievky so špenátovým pretlakom
Špenátová polievka je klasika, ktorú si môžete pripraviť aj z mrazeného špenátového pretlaku.
Špenátová polievka z pretlaku
- Do hrnca dáme variť zemiaky s bobkovým listom, korením, cesnakom a cibuľou.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridáme zeleninový vývar a špenátový pretlak.
- Privedieme do varu a povaríme 10 minút.
- Dochutíme soľou.
- Mixérom rozmixujeme na hladký krém.
- Podľa chuti môžeme zjemniť smotanou.
- Podávame s krutónmi.
Ďalšie polievkové inšpirácie:
- Brokolicovo-špenátová polievka
- Cuketovo-špenátová polievka ochutená kari, kurkumou a zjemnená kokosovým mliekom
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka, ktorú môžeme obohatiť o lyžicu jogurtu, mozarellu alebo vajíčko
- Protizápalová polievka bohatá na množstvo surovín, kde sa môžeme vyšantiť s použitím korenia
Hlavné jedlá so špenátovým pretlakom
Špenátový pretlak sa dá použiť aj do hlavných jedál, ako sú halušky, lasagne, fašírky, placky, palacinky, cestoviny, rizoto a nákypy.
Špenátové halušky
- Do múky pridáme rozmrazený špenát (obsahuje dosť vody), soľ a zamiešame redšie cesto (hustota ako bežné či bryndzové halušky).
- Špenátové cesto cez haluškáreň precedíme do vriacej osolenej vody a varíme asi 10 minút.
- Potom halušky scedíme a primiešame k ním bryndzu.
Špenátové lasagne
Špenátový pretlak podusíme na panvici tak, aby sa odparilo čo najviac prebytočnej vody, dochutíme soľou.
Ďalšie inšpirácie na hlavné jedlá:
- Špenátový prívarok
- Lososové fašírky s rukolou a špenátom
- Pohánkové fašírky
- Šošovicové placky
- Jarný superkoláčik s žihľavou či medvedím cesnakom
- Quiche so špenátom a kurkumou, do ktorého môžeme pridať aj paradajky, papriku, cibuľku
- Palacinková torta s ricottou a špenátom
- Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou
- Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou
- Zapekané plnené palacinky s ricottovo-špenátovou plnkou a paradajkovou omáčkou
- Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom
- Cuketové špagety s mrkvou a špenátom
- Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi
- Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom (alebo kuskus, quinoa alebo ryža)
- Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom
- Francúzske zemiaky so šampiňónmi, tvrdým syrom a špenátom
- Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom
- Paradajky plnené tvarohom so špenátom
- Pizza z ovsených vločiek so špenátom
Prílohy so špenátovým pretlakom
Špenátový pretlak sa dá použiť aj ako príloha k rôznym jedlám, napríklad ako omáčka, pyré, alebo súčasť zemiakových placiek.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Špenátová omáčka
Vložíme špenát a smotanu do mixéra, rozmixujeme na kašu, pridáme do hrnca spolu so soľou a korením a varíme cca 10 minút. Môžeme podávať napr. s pečenou rybou alebo mäskom.
Ďalšie inšpirácie na prílohy:
- Špenátové pyré
- Opekané zemiaky so špenátom
- Zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom (alebo s medvedím cesnakom)
- Špenát so zelenou fazuľkou a quinoou
Snacky so špenátovým pretlakom
Špenátový pretlak sa dá použiť aj do snackov, ako sú cookies, ciabatty, focaccia, placky a tortilly.
Špenátové cookies
Aj cookies sa dajú pripraviť na slano, napríklad s pridaním špenátu.
Ďalšie inšpirácie na snacky:
- Plnené ciabatty so zmesou balkánskeho syra a špenátu
- Obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom
- Plnené mäsové placky so špenátom a feta syrom
- Špenátové tortilly, ktoré si môžeme naplniť čím len chceme
- Karfiolová roláda so špenátom
Recepty s čerstvým špenátom
Na záver si ukážeme zopár receptov, kde sa špenát tepelne nespracováva, ale používa sa čerstvý.
Nadýchaný wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou
Špenát sa použije v surovom stave, samozrejme umytý. Ak by si však chcela, aj tu ho môžeš najprv podusiť na panvičke napr. s rozpučeným cesnakom a až tak pridať do wrapu.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Ďalšie inšpirácie s čerstvým špenátom:
- Domáce špaldové tortilly so šalátom, kde špenát môže nahradiť inú zelenú listovú zeleninu
- Špenát s omeletou na domácom chlebíku
- Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom
- Zeleninový šalát s vajíčkom a zálievkou z olivového oleja a ume octu
- Cviklový šalát so zemiakmi, špenátom a balkánskym syrom
- Špenátový šalát s mangom a kuracím mäsom
- Bowl miska s quinoou, cícerom, špenátom, avokádom a paradajkami
Ďalšie recepty so špenátovým pretlakom
- Zemiakové šúľance so špenátom
- Veľkonočná torta so špenátom a vaječným likérom
- Zapekané zemiaky so špenátom
- Smoothie recepty so špenátom
- Raňajky so špenátom
- Cestoviny so špenátom a sušenými paradajkami
- Plnené lístkové cesto so špenátom a tofu
- Zemiakové placky so špenátom
- Fazuľovo-zeleninová zmes
- Cestoviny so zemiakmi
- Batátové fašírky so šampiňónmi
- Cícerová panvica s batátmi
- Zeleninové karí s ryžou
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko