Zemiaky, jedna z najrozšírenejších a najdôležitejších plodín na svete, sú základom stravy pre mnohých ľudí. Výber správnej sadby zemiakov je dôležitý krok pre úspešné pestovanie. Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií, pričom niektoré odrody sú vhodné na okamžitú spotrebu a iné na dlhodobé uskladnenie. V oboch prípadoch je však dôležité zamerať sa na kvalitnú certifikovanú sadbu.
Kvalitná certifikovaná sadba
Certifikovaná sadba je vo väčšine prípadov balená do vzdušných vriec zo sieťoviny alebo juty. Na každom vreci je prišitý štítok s informáciami. Pri výbere vhodnej sadby sa okrem podmienok, v ktorých ich budete pestovať a obdobia, pozrite aj na svoj jedálniček.
Skorosť odrody a jej využitie
Najčastejšie sa v domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum, uprednostňuje veľmi skorá odroda. Tieto zemiaky môžu byť v zemi až do augusta a môžu sa za sezónu sadiť dvakrát (v apríli a v júni). Zemiaky môžete postupne vykopávať podľa potreby. Nie sú vhodné na dlhodobé uskladnenie, preto sa v domácnostiach väčšinou spotrebujú ako prvé, aby nedošlo k zbytočnému znehodnoteniu. Zemiaky tejto skorosti je možné využiť na účely rýchlej produkcie konzumných zemiakov alebo ak ich necháte v pôde až do septembra a majú dobre uzavretú šupku, v ideálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka. Výhodou je, že máte na výber, koľko z nich vykopete a priebežne spotrebujete, a koľko necháte na zimné uskladnenie.
Stredne skoré zemiaky vyberáme zo zeme začiatkom septembra, alebo keď je šupka dostatočne vyzretá. Sú vhodné pre uskladnenie a s ich konzumáciou môžete rátať aj v zimnom období. Ak hľadáte zemiaky, ktoré vám pri dobrých skladovacích podmienkach vydržia až "do Veľkej noci", siahnite po neskorých odrodách, ktoré sú určené pre dlhodobé uskladnenie.
Varný typ zemiakov
Ďalším faktorom pri výbere sadbových zemiakov je varný typ.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
- Varný typ A: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké. Vhodné na prípravu šalátov alebo ako samostatná príloha jedla.
- Varný typ B: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ B je univerzálny. Je vhodný pre prípravu pečených a varených príloh, šalátov a polievok. Zemiaky sú primerane vlhké až suchšie.
- Varný typ C: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky varného typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch doteraz spomenutých typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Hodia sa na prípravu zemiakovej kaše, lokší, placiek alebo cesta. Sú veľmi vhodné pri príprave hranoliek a čipsov.
- Varný typ D: Najmenej verejnosti známy je varný typ D. Patria sem odrody, ktoré majú špeciálne využitie.
Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov. Prvé písmeno značí prevahu daného varného typu.
Skoré odrody zemiakov
Medzi skorými odrodami zemiakov vynikajú napríklad Anuška a Adora.
Anuška
Anuška je veľmi skorá, vysoko akostná šalátová odroda zemiakov. Hľuzy majú peknú žltú šupku s plytkými očkami a tmavožltú dužinu, ktorá po uvarení netmavne. Zaraďujeme ju medzi varné typy AB, čo znamená, že sú vhodné ako šalátové zemiaky aj ako príloha. Ich pevná konzistencia zaručuje uplatnenie na trhu aj v kuchyni.
Medzi výhody odrody Anuška patrí skorý zber (už v priebehu mája pri pestovaní pod fóliou), výborná chuť, atraktívny vzhľad a všestrannosť. Anuška je dobre odolná voči chrastavitosti, vírusovým chorobám a háďatku zemiakovému Ro1, 4.
Pre úspešné pestovanie zemiakov odrody Anuška je dôležité dodržiavať niekoľko základných pokynov. Anuška uprednostňuje stredné až lepšie pôdy s rovnomerným zásobovaním vlahou a živinami. Ideálne sú pôdy v dobrom kultúrnom stave. Vyvarujte sa lokalitám, kde je sklon k hrdzavitosti. Pred výsadbou je nutné odrodu Anuška predklíčiť. Odporúča sa prebudiť tvorbu klíčkov vystavením vyšším teplotám 3 - 4 dni pred výsadbou. Pre veľmi skorý zber vysádzame Anušku s odstupmi v riadku 30 - 32 cm (43000 rastlín/ha pri medziriadkovej vzdialenosti 75 cm), pri neskorších termínoch hustejšie. Hĺbka sadenia je štandardná. Pestovanie pod fóliou podporuje jej schopnosť veľmi skorého zberu a dosiahnutia pevnej uzavretej šupky. Pre dostatočné zásobenie živinami sa odporúča počas rastu aplikovať bio hnojivo Agriful, ktoré vytvorí hustú koreňovú sústavu a zvýši úrodu. Na parcelách ohrozených vyplavovaním živín aplikovať delenú dávku dusíka 80 kg/ha. Pri pestovaní pod fóliou nedeliť dávku. Anuška je stredne odolná voči plesni zemiakovej. Na ochranu pred chorobami odporúčame preventívny postrek Controlphyt PK. Napriek veľmi dobrej odolnosti treba pravidelný postrek proti plesni zemiakovej v normálnom postrekovom slede. Použite osvedčenú kombináciu Ochrana proti pôdnym škodcom. Kombináciou osvedčeného mikrobiálneho produktu NovaFerm Viva s biostimulantom Agriful zvyšujete adaptáciu a rýchle namnoženie baktérii v produkte NovaFerm Viva. Je to funkčná zmes kmeňov baktérii, ktoré napádajú škodcov a požerových škodcov koreňov rastlín. Tieto látky účinne ničia škodcov v pôde. Anuška má dlhú dobu vegetačného kľudu, preto sa vyznačuje dobrou skladovateľnosťou.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Adora
Patrí medzi najskoršie odrody na trhu. Vyznačuje sa superrýchlym rastom hľúz do konzumnej veľkosti. Je vhodná na skorý zber už od konca mája. Zemiak je varný typ B. Hľuzy sú veľké oválne, farba šupky je žltá, farba dužiny svetložltá, po uvarení zemiak netmavne. Odroda je citlivá na pleseň zemiakovú, ale vďaka rýchlemu rastu a skorému dozrievaniu to pre ňu nepredstavuje žiadny problém. Napriek tomu odporúčame ochranu proti plesni zemiakovej. Odroda zemiakov je odolná proti háďatku zemiakovému Ro1 + 4. Adora môže byť zberaná už po 65 dňoch od výsadby.
Colette
Veľmi skorá konzumná odroda, ktorá vyniká pekným oválnym predĺženým tvarom, stabilným tvarom hľúz, hladkou šupkou, plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Colette nemá sklon k černeniu dužiny, ku sfarbeniu surovej dužiny a ku chrastavitosti. S ohľadom k dlhému obdobiu vegetačného kľudu si zachováva vysokú konzumnú hodnotu až do neskorej jari. Varný typ AB.
Bellarosa
Napriek tomu, že je veľmi skorá odroda s červenou šupkou, má aj vysokú dormanciu (vysoký stupeň dlhodobého uskladnenia) s dobrou konzumnou hodnotou. Robustná odroda s prevažne vysokou úrodnosťou, s dobrou toleranciou k suchu a dobrou rezistenciou na sekundárny rast. Hľuzy s červenou šupkou so svetlo žltou dužinou, sú oválne s očkami umiestnenými hlbšie. Veľmi skorá konzumná odroda zemiakov, vhodná pre letný a jesenný konzum, odporúčaná spotreba v období jún - december. Táto odroda sadbových zemiakov je určená na priamy konzum ako príloha. Dužina je po uvarení stredne pevnej konzistencie, menej múčnatá, netmavne. Hľuzy sú oválne so žltou šupkou, veľmi plytkými očkami a žltou dužinou. Táto zemiaková sadba dosahuje vysoké úrody s úrodovým potenciálom 65 t.ha-1. Má rýchlu dynamiku tvorby hľúz, je určená pre zber v druhom zberovom termíne. Proti plesni zemiakovej vykazuje nižšiu odolnosť na nadzemnej časti i na hľuzách, je stredne odolná proti chrastavitosti obyčajnej.
Riviera
Oválna odroda s červenou šupkou a plytko umiestnenými očkami. Rýchlením vhodná aj na pestovanie skorých zemiakov. Nerozvarí sa, ideálna na prípravu šalátov. Zemiaky Riviera majú hladkú šupku, výbornú odolnosť na vírusové choroby a veľmi skoré vysoké úrody. Dobre odoláva mechanickému poškodeniu a nevytvárajú sa rastové trhliny. Svetložlté hľuzy s pevnou šupkou sú veľké, veľkostne vyrovnané, s plytkými očkami a svetložltou dužinou. Ich vegetačná doba je 65 dní a prvý zber je možný už koncom mája.
Vivaldi
Odroda zemiakov, ktorá dáva vysoké úrody hľuz so žltou hladkou šupkou, veľmi plytkými očkami a svetložltou dužinou. Počet hľuz pod trsom je stredný (11-15). Tvar majú oválny až dlhooválny s veľmi dobrou vonkajšou aj vnútornou kvalitou. Zemiaky sú veľmi dobre skladovateľné. Pri výsadbe nie je potrebné predklíčenie, ale lepšie výsledky sa dosahujú pri výsadbe sadiva s malými bielymi klíčkami. Patrí medzi odrody, ktoré je možné pestovať na všetkých typoch štruktúrnych pôd. Najlepšie výsledky dosahuje na stredne ťažkých ílovitých pôdach. Vňať je pomerne vysoká s vyšším počtom stoniek, preto doporučujeme včasnú pravidelnú preventívnu ochranu proti plesni zemiakovej. Vhodným prípravkom na bio báze je Controlphyt Cu. Dobre reaguje na závlahu. Vivaldi je citlivé na nedostatok mikroelementov - najmä horčíka Mg a mangánu Mn. Tieto mikroelementy napomáhajú udržať rastlinu v dobrej kondícii. Aplikujeme ich na list spolu s prípravkami proti plesni zemiakovej. Skvelý zemiak do šalátov - hľuzy sa nerozvárajú - s hladkou šupkou, má vyrovnaný tvar, vhodný na pranie. Napriek hladkej šupke, hľuzy nie sú náchylné na mechanické poškodenie.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Elfe
Skorá konzumná odroda s výbornou chuťou, s pevnejšou konzistenciou, veľmi vhodná aj na lúpanie a balenie (zemiak netmavne). Varný typ B. Elfe je veľmi výnosná a pre svoje vlastnosti aj dobre predajná. Hľuzy sú atraktívne - oválne až dlho oválne s plytkými očkami, jemnou šupkou, sýto žltou dužinou.
Ďalšie odrody zemiakov
Agria
Zemiaky majú oválny tvar a veľmi veľké hľuzy, dužina je tmavožltá, vysoko úrodná. Agria si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari. Dužina je výrazne žltá, obzvlášť po uvarení farebne stála. Vykazuje vysoký výnos, na niektorých lokalitách má sklon ku chrastavitosti hľúz. Plochy, ktoré majú sklon k vytváraniu chrastavitosti, sa neodporúčajú. Pozitívna vlastnosť: Výborná chuť.
Annalena
Stredne skorá šalátová odroda zemiakov s veľmi dobrou konzumnou kvalitou. Jej hľuzy sú mimoriadne vyrovnané, oválne až dlhooválne, vhodné na balenie. Má atraktívny tvar, žltú farbu šupky i dužiny s vysokým výnosom a dlhodobým skladovaním. Jej vnútorná kvalita je zárukou veľmi dobrého odbytu s predpokladaným záujmom u pestovateľov.
Laura
Stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou. Varný typ B. Hľuzy má oválne až dlhé s hladkou červenou šupkou s plytkými očkami. Zemiaky sú prevažne pevnej konzistencie, ľahko múčnaté so sýtožltou farbou dužiny a s príjemnou chuťou. Po uvarení netmavne. Odroda je vhodná na priamy konzum aj na spracovanie, napr. na hranolky, lúpanie, atď. Laura kladie stredne vysoké nároky na pôdu a zásobovanie vodou. Na postemergentnú aplikáciu Sencoru je slabo citlivá. Má dobrú odolnosť voči chorobám, ale napriek tomu odporúčame pravidelný postrek proti plesni zemiakovej. Laura sa dobre skladuje.
Megan
Hľuzy sú vhodné najmä ako prílohové zemiaky, ale aj na prípravu pečených a opekaných zemiakov. Patria k varnému typu B, po uvarení sú pevnej konzistencie, slabo múčnaté, netmavnú. Sú oválneho tvaru so žltou šupkou, plytkými očkami a sýtožltou dužinou. Odroda MEGAN dosahuje vysoké úrody s úrodovým potenciálom 70-75 t.ha-1, ktoré sú najvyššie v sortimente odrôd pestovaných na Slovensku. Má priemernú dynamiku tvorby hľúz, ktoré sú veľkostne vyrovnané.
Mozart
Odroda s veľkými oválnymi hľuzami so svetložltou dužinou a červenou šupkou. Vhodná na konzumné účely. Tieto sadbové zemiaky veľmi dobre znášajú sucho a teplo, dávajú stabilné úrody.
Picasso
Patrí medzi výnimočné odrody na skladovanie - veľmi dobrá. Pravidelné, veľké, dlho-oválne hľuzy dopĺňa žltá šupka s červenými očkami a svetlo žltou dužinou. Kombináciou týchto vlastností dosahujú dobré chuťové vlastnosti. Výborná odolnosť na chrastovitosť, pleseň i vírusové ochorenia. Hľuzy sú vhodné ako najmä ako prílohové zemiaky, ale aj na prípravu pečených zemiakov. Patria k varnému typu B, po uvarení pevnej konzistencie, slabo múčnaté, netmavnú. Sú oválneho tvaru s červenou šupkou, plytkými očkami a sýto žltou dužinou.
Spinela
Odroda SPINELA dosahuje vysoké úrody s úrodovým potenciálom 65-70 t.ha-1. Má dobrú dynamiku tvorby hľúz, ktoré sú veľkostne vyrovnané. Je odolná proti napadnutiu plesňou zemiakovou a stredne odolná proti napadnutiu chrastavitosťou obyčajnou a mechanickému poškodeniu. Červenú šupku a sýto žltú dužinu má Spinela, patrí k varnému typu B.
Soraya
SORAYA je stredne skorá konzumná odroda s predpokladom vysokých výnosov. Vďaka svojmu guľato-oválnemu až oválnemu tvaru s hladkou šupkou a plytkými očkami je to zaujímavá odroda, s výbornou vnútornou kvalitou. SORAYA má žltú farbu dužiny a vysokú stabilitu sfarbenia, preto sa odporúča ako veľmi kvalitný konzumný zemiak, ktorý je obzvlášť vhodný pre gastronomické použitie, výrobky dennej spotreby a pre spracovanie. Varný typ B, kvalitný prílohový zemiak, s úplne minimálnymi tendenciami k tmavnutiu za surova a sfarbeniu po vare. SORAYA je ekologická odroda - vyžaduje o 30% menej N ako bežná odroda. Je vynikajúca na lúpanie. Veľmi dobrá skladovateľnosť, stredný až dlhý vegetačný pokoj.
Talentine
Odroda zemiakov vhodná do šalátov - hľuzy sa nerozvárajú. TALENTINE je atraktívna s hladkou a jasnou šupkou. Dlho oválne vyrovnané hľuzy majú žltú dužinu. Je to vysokoúrodná odroda.
Victoria
Výkonná odroda zemiakov typu Agria s vyrovnanejšími hľuzami, ktoré neprerastajú a netrpia dutosťou. Oválne až dlho-oválne hľuzy majú žltú šupku a žltú dužinu. Je to stredne skorá odroda. Najlepšie výsledky dosahuje pri výsadbe sadiva s malými bielymi klíčkami pod 5 mm. Viktórii viac vyhovujú hlinité pôdy. Rastliny majú silné, vzpriamené stonky. Má stredný počet hľúz pod trsom, ktoré sú veľkostne vyrovnané. Odroda kumuluje len nízke množstvo dusičnanov v hľuzách. Vyznačuje sa vynikajúcou konzumnou kvalitou. Približne od začiatku júla odporúčame aplikovať listové hnojivá s obsahom mangánu a horčíka spolu s fungicídmi proti plesni zemiakovej. Táto odroda sadbových zemiakov je stredne náchylná na chrastavitosť a pleseň na vňati. Victoria má dlhú dormanciu a strednú dominanciu. Akýkoľvek spôsob prípravy sadiva má pozitívny vplyv na klíčenie a vytvorenie dostatočného počtu stoniek. Odrode viac vyhovujú hlinité pôdy. Môže sa vysádzať aj do ľahkých pôd s výnimkou pôd náchylných na chrastavitosť. Vyznačuje sa veľmi dobrou vnútornou kvalitou hľúz. Je to nová odroda vyšľachtená v Nemecku z odrody Marabel. Žltošupké hľuzy majú na povrchu plytké očká, farba dužiny je žltá. Hľuzy majú veľmi dobrú chuť, ktorá ich…
Marabel
Skorá šalátová odroda, varný typ A, vegetačná doba cca 125 dní, farba šupky žltá, dužina sýtožltá. Nasadzuje pekné vyrovnané oválne hľuzy, vysoko úrodná (cca 13-18 hľúz pod trsom). Vyžaduje pravidelnú zálievku a dostatočnú výživu. Holandská odroda SUNITA je vhodná pre rôzne pestovateľské podmienky. Táto a aj ďalšie pozitvne vlastnosti patria k úspešným výsledkom kríženia odrôd Marabel a Carrera.
Sunita
Je to skorá konzumná odroda varného typu AB, ktorá má veľmi pekné vyrovnané oválne hľúzy, so žltou šupkou, plytkými očkami a tmavožltou dužinou. Sunita sa vyznačuje lahodnou chuťou a vysokou úrodnosťou. Je výborná na pranie. Jej výhodou je dlhá doba skladovania. Počet hľúz je 9 až 11. Je odolná proti háďatku zemiakovému patotypu Ro1.
Wega
WEGA je skorá, konzumná odroda, prevažne pevný varný typ B, s vynikajúcimi konzumnými vlastnosťami a vysokou úrodou WEGA má veľmi vzhľadný tvar hľuzy, je krátko oválna až oválna s hladkou jemnou šupkou, sýtožltú farbu dužiny, je vhodná pre pranie a balenie. Má veľmi dobrú konzumnú hodnotu a mimoriadne nepatrné sfarbenie pri vare a za surova. Preto ju doporučujeme nielen pre využitie v domácnosti, ale aj pre výrobu polotovarov. Veľmi dobrá skladovateľnosť, stredný vegetačný pokoj. Atraktívne hľuzy odrody WEGA majú vďaka takmer nulovému sklonu k čiernej škvrnitosti a veľmi nepatrnej citlivosti voči poškodeniu tie najlepšie predpoklady pre bezproblémový zber a pre uplatnenie kvalitných zemiakov na trhu. Patrí medzi najžiadanejšie odrody sadbových zemiakov na Slovensku, v Česku i Nemecku.
Mulberry Beauty
Mulberry Beauty je vyšľachtená z odrody Magenta Love, čím je horúcou tohtoročnou novinkou medzi farebnými zemiakmi, nielen pre jej krásne zafarbenie ale aj jej unikátnu chuť. Hľuzy sú väčšieho priemeru ako sme zvyknutý pri perupas zemiakoch, čo je ďalším plus pre túto odrodu.
História a zloženie zemiakov
Zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky a stali sa základom stravy väčšiny Európanov. Ich história siaha 4 až 5 tisíc rokov dozadu, keď sa stali súčasťou jedálnička obyvateľov Peru. V roku 1565 sa prvé zemiaky dostali do Európy ako dar španielskemu kráľovi Filipovi II. V 17. storočí sa zemiaky rozšírili v Írsku, odkiaľ ich anglickí a írski kolonisti priniesli do Severnej Ameriky. Súčasťou jedálnička bežných obyvateľov sa zemiaky stali až v 19. storočí. V kontinentálnej Európe sa najskôr používali ako okrasné rastliny na šľachtických dvoroch a v kláštorných záhradách. Pruský kráľ Fridrich II. nariadil pestovanie zemiakov v Prusku okolo roku 1740.
Zemiaková hľuza obsahuje 78 % vody a 22 % sušiny, z čoho približne 75 % tvorí škrob, 2,2 % vláknina a 0,8 % jednoduché cukry. Zemiaky obsahujú aj množstvo vitamínov a minerálnych látok, z ktorých najvýznamnejší je draslík. 200 g zemiakov pokryje asi 20 % odporúčanej dennej dávky. Zemiaky obsahujú aj veľa vitamínu C. Ak uvaríte 100 g zemiakov v šupke, dodáte telu 33 % jeho dennej dávky. Farebné zemiaky obsahujú aj tzv. antokyany, ktoré sú veľmi dôležitými antioxidantmi.
Rozdelenie zemiakov podľa doby zberu
Zemiaky sa delia na nové, skoré a konzumné (neskoré) podľa toho, kedy sa zbierajú. Nové zemiaky sa, na rozdiel od ostatných druhov, takmer vždy dovážajú z teplejších krajín, kde sa zbierajú od začiatku januára do prvej polovice mája. Skoré zemiaky sa u nás zbierajú od 16. mája do 30. júna. Konzumné zemiaky sa zbierajú po 30. júni. Každý typ má svoje vlastnosti a využitie v kuchyni. Nové zemiaky sa vyznačujú tenkou šupkou, ktorá sa nešúpe. Skoré zemiaky majú tenkú, ľahko oddeliteľnú šupku a často sú k dispozícii priamo z miestnych polí.
Výber odrody zemiakov
Existuje viac ako 4 000 druhov zemiakov. Každá odroda zemiakov sa líši chuťou, štruktúrou, farbou dužiny a vhodnosťou pre rôzne spôsoby spracovania. Niektoré odrody sú vhodnejšie na varenie, iné na pečenie alebo prípravu kaše. Ktorú odrodu vybrať? Predtým, než začnete pestovať zemiaky, je dôležité rozhodnúť sa, aký druh zemiakov vlastne chcete. Na Slovensku a v Česku môžete nájsť až 181 rôznych odrôd. Každá odroda má svoje špecifiká - líšia sa časom dozrievania, chuťou, spôsobom varenia či vhodnosťou na skladovanie.
Všeobecne rozlišujeme tri hlavné skupiny:
- Skoré (rané) odrody - dozrievajú približne do 100 dní od výsadby. Medzi osvedčené rané odrody patria napríklad Adéla, Belana či Esmee.
- Poloskoré (polorané) odrody - na zber sú pripravené zhruba za 120 dní. K obľúbeným odrodám patria Agria, Benina alebo Laura.
- Neskoré (pozdné) odrody - dozrievajú od 140 do 150 dní. Z týchto odrôd sú známe napríklad Antónia, Jelly, Marena, Salinero či Tosca.
Podľa odborníkov je základom úspechu práve správny výber kvalitnej odrody, ktorá vám prinesie bohatú a chutnú úrodu.
Sadba zemiakov
Pestovanie nebude úspešné, pokiaľ si nezaobstaráte kvalitnú certifikovanú sadbu. Ponuka na trhu je široká, vyberať môžete z viac než stošesťdesiat druhov. Zemiaky kúpené v obchode síce chutia dobre, ale domáce, ktoré si sami vypestujete, chutia úplne inak. Sú jednoducho chutnejšie, voňavejšie a navyše máte istotu, že nie sú plné chemikálií. Ak pestujeme zemiaky, sadbu si vieme na jeseň povyberať z vlastných výpestkov a odložiť. No ak si chceme sadbu obnoviť, či rozšíriť sortiment, prípadne chceme ich pestovanie vyskúšať, siahneme po certifikovanej sadbe, ktorá zaručuje dodržanie predpismi stanoveného zdravotného, biologického a fyzikálneho stavu sadbových hľúz. Zárukou, že kupujeme certifikovanú sadbu, je nákup v uzavretých obaloch označených úradnou náveskou, pričom každá náveska je originál a má svoje evidované číslo.
Príprava na výsadbu
Pred výsadbou necháme zemiaky naklíčiť. Ešte pred výsadbou je nutné hľuzy predklíčiť. Predklíčenie prebieha dva až tri týždne pri teplote 12 - 16 °C. Ideálna dĺžka klíčkov je 0,5 až 1,5 cm. Robustné a zdravé tmavozelené klíčky dosiahneme tak, že sadbové zemiaky premiestnime do chladnejšej svetlej miestnosti.
Zemiaky nebudú prospievať v pôde príliš ťažkej, ílovitej, chladnej a utuženej. Trpeli by tu plesňami, hľuzy by boli nevzhľadné a mohli by byť popraskané. V jari sa tiež tieto pôdy s malým obsahom vzduchu zle a neskoro prehrievajú. Lepšiu a vyššiu úrodu pozbierate v pôdach ľahších a piesočnatých.
Zemiaky majú rady kyprú, prevzdušnenú pôdu, ktorá je dobre priepustná. Najvhodnejším typom pôd sú hlinito-piesočnaté pôdy s dostatkom humusu. Menej vhodné sú zamokrené plochy v blízkosti vodných plôch, zatienené plochy alebo plochy, kde bol zaznamenaný výskyt karanténnych chorôb a škodcov, ako napríklad rakovina zemiaková. Ak pestujeme v oblasti s pôdou, ktorá nie je na pestovanie zemiakov ideálna, prispôsobíme tomu výber odrody. Pred výsadbou ju preorieme, prvýkrát na jeseň, keď zapracujeme organické hnojivá, napríklad maštaľný hnoj alebo anorganický síran draselný, a druhýkrát na jar, keď tiež môžeme prihnojovať. Z pevných dusíkatých hnojív používame síran amónny, liadok.
Výsadba zemiakov
Zemiaky vysádzame od konca marca až po druhú polovicu mája, záleží na lokalite, aktuálnom počasí a teplotách (spoznáte to tak, že pôda bude mať v hĺbke jedného centimetra teplotu okolo 6-8 °C). Správny spôsob výsadby výrazne ovplyvňuje výnos a veľkosť hľúz. Jej termín volíme podľa klimatických podmienok. Teplota pôdy pri výsadbe by nemala byť nižšia ako 6 až 8 °C.
Hľuzy zemiakov saďte asi 20 až 30 cm od seba (ak sadíte do hrobčekom, tak ich vytvorte od seba v tejto vzdialenosti), nikdy ale nie príliš hlboko. Hĺbka by mala byť zhruba o 1-2 cm väčšia, než je výšky hľuzy. Šesťdesiatpäť až sedemdesiat centimetrov by potom mala byť vzdialenosť jednotlivých riadkov, aby mali rastliny dostatok miesta, vzduchu a svetla. Pri výsadbe musia vrcholné očká smerovať nahor. Ak je hľuza vysadená naopak, pripravíte ju o množstvo zásobných látok a energie a oddialite tak začiatok rastu. Osadené riadky je nutné zahrnúť do výšky siedmych až pätnástich centimetrov. Dbajte na to, aby riadky boli rovné po celej dĺžke. Záhony zalejte a zemiaky udržiavajte stále mierne vlhké (potom veľmi rýchlo naklíčia). Po vzídení prvých listov ich znovu prihrňte, podporíte tým vývin hľúz a zároveň znemožníte rast burine.
Sadbové zemiaky môžeme tiež pokrájať, ak má každý pokrájaný kúsok minimálne jedno očko. Očko predstavuje jeden klíček, z ktorého vyrastie nová rastlinka. Sadiť môžeme celé, ale aj pokrájané zemiaky, platí však pravidlo: viac očiek znamená vo výsledku viac menších hľúz, jedno alebo dve očká na hľuze znamenajú menej väčších hľúz. V prípade mrazov chránime vychádzajúce zemiaky použitím netkanej textílie.