Zemiaky s mletým mäsom sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed alebo večeru, alebo chcete pripraviť niečo špeciálne pre svoju rodinu a priateľov, zemiaky s mletým mäsom sú vždy skvelou voľbou. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť toto chutné a sýte jedlo.
Zapekané zemiaky s mletým mäsom - klasika, ktorá nikdy nesklame
Pečené zemiaky s mletým mäsom sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Kombinácia mäsa, zemiakov a syra je jednoducho neodolateľná. Táto lahôdka je hotová raz-dva a zvládne ju pripraviť aj začiatočník.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 400 g mletého mäsa
- Rastlinný olej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne mleté korenie, červená paprika, oregano
- Bobkový list
- 400 g paradajkového pretlaku
- Syr Mozzarella
- Tvrdý syr (napr. eidam)
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte, nakrájajte na mesiačiky a posypte soľou, čiernym korením, červenou paprikou a oreganom. Na panvici s trochou oleja opekajte zemiaky asi 15 minút na miernom ohni pod pokrievkou. Opečené zemiaky preložte do pekáča.
- Príprava mletého mäsa: Na panvici rozohrejte olej a opečte mleté mäso. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte 2-3 minúty. Do mäsa vmiešajte paradajkový pretlak, pridajte soľ, čierne korenie, oregano a premiešajte. Nakoniec pridajte prelisovaný cesnak a podlejte vodou. Vložte bobkový list a dusíme pod pokrievkou 7 minút na miernom ohni.
- Vrstvenie do pekáča: Na zemiaky v pekáči rovnomerne navrstvite pripravené mleté mäso. Na mäso poukladajte kúsky mozzarelly a posypte strúhaným tvrdým syrom.
- Dokončenie: Na vrch rovnomerne navrstvite krúžky jarnej cibuľky, okoreňte a polejte olivovým olejom. Vložte do predhriatej rúry na 200 °C a pečte 15 minút.
Zemiaková panvica s mletým mäsom a slaninou: Rýchla a sýta večera
Zemiaky, slanina, mleté hovädzie mäso a veľa korenia - to je základ tejto rýchlej panvice.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina nakrájaná na kocky
- Mleté hovädzie mäso
- Nakrájaná paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ, korenie, paprika, talianske korenie
- Čedar
- Maslo
Postup:
- Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte maslo.
- Pridajte slaninu nakrájanú na kocky a 3 minúty opekajte na miernom ohni.
- Pridajte zemiaky a smažte ich približne 6 minút, kým nebudú zo všetkých strán zlatisté. Potom ich odložte bokom.
- Na tú istú panvicu pridajte nakrájanú papriku a cibuľu a smažte ich asi 3 minúty, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte cesnak a restujte, kým nezmäkne.
- Potom do zmesi pridajte hovädzie mäso a smažte 5 minút, kým nezhnedne a nerozpadne sa.
- Pridajte soľ (o niečo menej ako zvyčajne, jedlo bude mierne osolené aj pri pridávaní vývaru), korenie, papriku a talianske korenie.
- Vráťte zemiaky k zelenine, premiešajte zmes, zalejte vodou, prikryte pokrievkou a varte 10 minút.
- Ak voda vrie a zemiaky sú stále tvrdé, pridajte ešte 100 ml vody a varte bez pokrievky, kým nezmäknú.
- Na hotovú zmes nastrúhajte čedar a prikryte pokrievkou na 3 minúty. Syr krásne zmäkne.
Ďalšie varianty a tipy
- Zemiaky s mletým mäsom a bešamelom: Táto verzia je o niečo náročnejšia na prípravu, ale výsledok stojí za to. Bešamel dodá jedlu krémovú textúru a bohatú chuť. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme veľkú lyžicu múky a popražíme. Pridáme nastrúhaný syr, soľ a miešame, kým sa rozpustí.
- Zemiaky s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Na rozohriatu panvicu pridáme väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista. Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme. Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty.
- Zemiaky s mletým mäsom a zeleninou: Pridajte do jedla svoju obľúbenú zeleninu, ako napríklad papriku, mrkvu, hrášok alebo kukuricu. Zvýšite tak nutričnú hodnotu a chuť jedla.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Vyskúšajte napríklad rascu, majoránku, tymián alebo rozmarín.
- Použite rôzne druhy syra: Okrem mozzarelly a eidamu môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad goudu, čedar alebo parmezán.
Jednoduché zapekané zemiaky s mletým hovädzím mäsom
Táto verzia je jednoduchšia a rýchlejšia. Pridať môžete aj viac zeleniny, my máme radšej túto jednoduchšiu verziu a k tomu čerstvý zeleninový šalát.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mleté hovädzie mäso
- Šalotka
- Soľ, mleté čierne korenie
- Syr
Postup:
- Na panvicu dáme olej a opečieme nakrájanú šalotku. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, podlejeme trochou vody a dusíme 12 minút.
- Do zapekacej misy začneme ukladať: osolené zemiaky, na to polovicu mäsovej zmesi, na mäso zemiaky, druhú polovicu zmesi a na vrch zemiaky.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na 50 minút.
- 10 minút pred dokončením vyberieme z rúry, na vrch pridáme syr a dáme zapiecť.
Zemiaky plnené mletým mäsom: Originálny a chutný nápad
Ak chcete prekvapiť svojich blízkych niečím originálnym, vyskúšajte zemiaky plnené mletým mäsom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť prekladané zemiaky
Príprava:
- Očistené zemiaky dáme variť vcelku do polomäkka do osolenej vody (asi 10 minút). Po vychladnutí nakrájame asi na 0,5 cm kolieska.
- Zapekaciu misu potrieme olejom a ukladáme polovicu zemiakov. Trochu polejeme zmesou nastrúhaného syra s vyšľahaným vajíčkom a smotanou.
- Na oleji si opražíme nakrájanú cibuľku (môžete pridať aj cesnak). Pridáme mleté mäsko, osolíme a okoreníme. Počkáme, kým sa nám mäso opraží a potom vmiešame 3 lyžice kečupu/pretlaku. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Ja som to nechala asi na 30 minút.
- Mäso navrstvíme na zemiaky. opäť trocha polejeme smotanovou zmesou a na vrch poukladáme zvyšok zemiakov. Tie už polejeme celou zmesou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 až 30 minút.
Bolonské zemiaky: Inšpirácia z YouTube
Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať našu chutnú kombináciu so zemiakmi. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí.
Príprava:
- Pripravíme mäsovú zmes. Pridáme mleté mäso a ešte poopekáme. Ochutíme soľou, čiernym korením, pridáme paradajky v konzerve a podľa potreby vodu.
- Medzi tým si pripravíme bešamel.
- Na dno zapekacej misy rozložíme približne polovicu hranolčekov, na ktoré rozprestrieme mäsovú zmes. Na ňu rovnomerne rozložíme na kocky nakrájaný syr a prikryjeme druhou časťou zemiakov tak, aby bolo vidno kocky syra aj mäso. Osolíme a pridáme celé čierne olivy.
- Zapekané zemiaky s mletým mäsom môžeme pred podávaním posypať petržlenovou vňaťou nasekanou nadrobno.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda