Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie a najuniverzálnejšie suroviny v našej kuchyni. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, od jednoduchých príloh až po sýte hlavné jedlá. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a nenáročný obed alebo večeru, zemiaky s cibuľou a šunkou sú skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré si zamilujete.
Prečo práve zemiaky s cibuľou a šunkou?
Kombinácia zemiakov, cibule a šunky je klasická a overená. Zemiaky sú sýte a dodajú jedlu objem, cibuľa pridá jemnú pikantnosť a šunka zabezpečí slanú chuť a bielkoviny. Táto kombinácia je navyše veľmi variabilná a dá sa obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako sú syry, zelenina, bylinky a koreniny.
Ako vybrať správne zemiaky?
Pre zapekané zemiaky je najvhodnejší varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar. Sú ideálne na zapekanie, pretože sa nerozpadnú a zachovajú si svoju textúru. Ak nemáte k dispozícii zemiaky typu A, môžete použiť aj zemiaky typu B, ale dávajte pozor, aby ste ich nerozvarili.
Recepty na zemiaky s cibuľou a šunkou
1. Prekladané zemiaky so šunkou a cibuľou
Tento recept je jednoduchý, rýchly a veľmi chutný. Je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si dopriať chutné a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- 5 nakrájaných zemiakov
- 1 lyžička soli
- 200 gramov šunkovej alebo jemnej salámy
- 1 cibuľa
- Olej
- 2 lyžice masla
- 2 polievkové lyžice múky
- 500 ml mlieka
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vňate
- Syr na strúhanie (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Dáme variť do osolenej vody a uvaríme domäkka, ale nerozvaríme.
- Šunku nakrájame na štvorčeky a cibuľu nadrobno.
- Na panvici zahrejeme olej, osmažíme šunku a následne pridáme cibuľu a spolu restujeme.
- Pripravíme si omáčku: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a dôkladne rozmiešame. Postupne prilievame mlieko a miešame, aby v zmesi neboli hrudky. Varíme, kým nezískame hustejšiu omáčku. Pridáme soľ, korenie a petržlenovú vňať.
- Pripravíme si zapekaciu misu - na dno dáme naberačku omáčky.
- Na omáčku navrstvíme uvarené, scedené zemiaky a orestovanú šunku s cibuľou.
- Zalejeme zvyšnou omáčkou.
- Navrch môžeme nastrúhať syr a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi 30 minút.
2. Plnené zemiaky so šunkou a cibuľou
Tento recept je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to. Plnené zemiaky sú skvelým hlavným jedlom, ktoré poteší celú rodinu.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ingrediencie:
- Zemiaky (počet podľa porcií)
- Šunka nakrájaná na kocky
- Cibuľa nasekaná nadrobno
- Nastrúhaný syr
- Soľ, korenie
- 2-3 PL smotany
- Maslo
Postup:
- Zemiaky umyjeme a v šupke asi z 2/3 predvaríme. Necháme vychladnúť.
- Vrch zemiaka odkrojíme, vnútro vydlabeme lyžičkou alebo špeciálnou škrabkou a nakrájame na malé kúsky.
- V miske zmiešame vydlabané zemiaky, nasekanú cibuľku, na kocky nakrájanú šunku, nastrúhaný syr, soľ, korenie a smotanu.
- Vydlabané zemiaky poukladáme na plech s papierom na pečenie, osolíme, dovnútra položíme kúsok masla a naplníme pripravenou zmesou.
- Pod grilom zapečieme, kým nie sú zemiaky zlatisté a syr roztopený.
3. Zapekané zemiaky so šunkou, cibuľou a špenátom
Špenát dodá tomuto jedlu sviežosť a zdravé živiny.
Ingrediencie:
- Zemiaky nakrájané na plátky
- Šunka nakrájaná na kocky
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Špenát nasekaný
- Cesnak pretlačený
- Mlieko
- Smotana
- Vajíčko
- Muškátový oriešok
- Soľ, korenie
- Syr na strúhanie
Postup:
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
- Na zemiaky rozložíme šunku, cibuľu, hrsť nasekaného špenátu a cesnaku.
- V miske zmiešame mlieko, smotanu, vajíčko a muškátový oriešok. Osolíme a okoreníme.
- Zalejeme zemiaky s šunkou a špenátom pripravenou zmesou.
- Posypeme strúhaným syrom a zapečieme v rúre, kým nie sú zemiaky mäkké a syr zlatistý.
4. Zapekané zemiaky so šunkou, cibuľou a brokolicou
Brokolica je ďalšia zelenina, ktorá sa skvele hodí k zemiakom a šunke.
Ingrediencie:
- Zemiaky nakrájané na plátky
- Šunka nakrájaná na kocky
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Brokolica rozobratá na ružičky
- Mlieko
- Smotana
- Vajíčko
- Muškátový oriešok
- Soľ, korenie
- Syr na strúhanie
Postup:
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
- Na zemiaky rozložíme šunku, cibuľu a ružičky brokolice.
- V miske zmiešame mlieko, smotanu, vajíčko a muškátový oriešok. Osolíme a okoreníme.
- Zalejeme zemiaky s šunkou a brokolicou pripravenou zmesou.
- Posypeme strúhaným syrom a zapečieme v rúre, kým nie sú zemiaky mäkké a syr zlatistý.
5. Zapekané zemiaky so šunkou, cibuľou a feniklom
Fenikel pridá jedlu netradičnú, anízovú chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky nakrájané na plátky
- Šunka nakrájaná na kocky
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Fenikel nakrájaný na plátky
- Soľ, korenie
- Syr na strúhanie
Postup:
- Do misy striedavo ukladáme zemiaky, nakrájaný fenikel a nakrájanú šunku.
- Osolíme, okoreníme a posypeme strúhaným syrom.
- Zapečieme v rúre, kým nie sú zemiaky mäkké a syr zlatistý.
Tipy a triky
- Pre ešte lepšiu chuť môžete zemiaky pred zapekaním krátko povariť v osolenej vode.
- Ak chcete, aby boli zemiaky krémovejšie, pridajte do omáčky viac smotany.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do omáčky trochu chilli.
- Namiesto šunky môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad klobásu, slaninu alebo mleté mäso.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syrov, napríklad s cheddarom, mozzarellou alebo parmezánom.
- Zemiaky môžete obohatiť o rôzne druhy zeleniny, napríklad o papriku, paradajky alebo cuketu.
- Nezabudnite na bylinky a koreniny, ktoré dodajú jedlu arómu a chuť.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko