Recept na kuracie nugetky s marinádou: Rýchle, chutné a rozmanité variácie

sabor peruano
Rate this post

Kuracie nugetky sú obľúbeným jedlom pre deti aj dospelých. Dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov, a to od klasického vyprážania v trojobale až po zdravšie varianty pečené v rúre alebo teplovzdušnej fritéze. Kľúčom k dokonalým kuracím nugetkám je chutná marináda, ktorá mäso zjemní a dodá mu ten správny šmrnc. Zabudli ste namarinovať mäso a o chvíľu má prísť návšteva? Alebo len nemáte čas na zložité prípravy, no túžite po dokonale ochutenom a šťavnatom kuracom mäse? Táto rýchla marináda na kuracie mäso je našim tajným tromfom pre dni, keď ide o čas.

Rýchla marináda na kuracie mäso: Hotová za 5 minút

Ak nemáte veľa času, táto blesková marináda je pre vás ideálna. Je hotová do 5 minút a obsahuje suroviny, ktoré pravdepodobne máte doma.

Ingrediencie:

  • sójová omáčka (kvalitnejšia, nie príliš slaná)
  • med (alebo javorový sirup, trstinový cukor)
  • olivový olej
  • citrónová šťava (alebo jablčný ocot)
  • prelisovaný cesnak (alebo sušený cesnak)
  • sušené oregano (alebo tymian, či zmesi talianskych byliniek)
  • čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • voliteľné: štipka údenej papriky pre dymovú chuť

Postup:

  1. V miske zmiešajte všetky ingrediencie.
  2. Dôkladne premiešajte, kým sa med úplne nerozpustí a nevznikne jednotná emulzia.
  3. Do hotovej marinády vložte kuracie mäso.
  4. Premiešajte a uistite sa, že je každý kúsok dôkladne obalený.
  5. Mäso môžete následne upiecť na panvici, na grile alebo v teplovzdušnej fritéze.

Tipy:

  • Nenechávajte mäso v tejto marináde dlhšie ako 8 hodín.
  • Ak používate hrubšie kuracie prsia, jemne ich na povrchu narežte nožom.
  • Nepresáľajte, pretože sójová omáčka je slaná sama o sebe.
  • Pri opekaní na panvici sa med v marináde krásne skaramelizuje a vytvorí úžasnú kôrku.

Kuracie kúsky na chrumkavo: Marinované rezne bez trojobalu

Ak hľadáte alternatívu ku klasickým rezňom v trojobale, vyskúšajte tieto marinované kuracie rezne.

Ingrediencie:

  • 500 g kuracích pŕs
  • 2 vajcia
  • 1 polievková lyžica škrobu
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 1/2 lyžičky kurkumy, korenia na kuracie mäso
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • feferónka, čierne korenie, korenie, sezam, soľ

Postup:

  1. Vajcia zmiešame s kurkumou, bylinkami, korením, nakrájanou feferónkou a vymiešame do hladka.
  2. Pridajte horčicu, škrob, premiešajte.
  3. Nalejte olej, soľ podľa chuti a omáčku premiešajte.
  4. Nakrájané filé nakrájajte na porcie a dobre osoľte na oboch stranách.
  5. Všetky kúsky mäsa ponorte do marinády a nechajte pôsobiť 2 hodiny (ideálne cez noc).
  6. Zahrejte olej, rozložte na panvicu mäso a opečte na oboch stranách do zlatohneda.
  7. Posypeme sezamom a nasekanými bylinkami.

Čínske kuriatko: Fantasticky chrumkavé a chutné

Táto receptúra ponúka skvelú kombináciu marinády a cestíčka, ktorá zaručuje chrumkavý a chutný výsledok.

Ingrediencie:

  • 450 g kuracích rezňov
  • 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • Čierne korenie

Cestíčko:

  • 1 vajce
  • 2 lyžice vody
  • 5 lyžíc kukuričného škrobu
  • 2 lyžičky kurkumy
  • Červená paprika podľa chuti

Omáčka:

  • 3 lyžice paradajkovej pasty
  • 50 ml vody
  • 2 lyžičky cukru
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • 1-2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice sezamových semienok
  • 1/4 citrónovej šťavy

Postup:

  1. Na marinádu zmiešame všetky prísady a zamiešame do nej nakrájané kuracie kúsky. Môžeme nechať krátko marinovať, alebo nechať naložené pokojne aj cez noc.
  2. Na cestíčko zmiešame všetky prísady a vymiešame jednotnú zmes, ktorú nalejeme na marinované kuracie kúsky.
  3. Premiešame a vyprážame na oleji dozlatista zo všetkých strán.
  4. Na omáčku si v hrnci zmiešame všetky ingrediencie, privedieme do varu a nalejeme na vypražené kuracie kúsky.

Kuracie nugetky v zemiakovom cestíčku: Netradičná a chutná kombinácia

Vyskúšajte kuracie nugetky marinované a vyprážané v zemiakovom cestíčku.

Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia (cca 1/2 kg)
  • 2 lyžice worcestrovej omáčky
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 mokka lyžička soli
  • 2 lyžičky hotového korenia na pečené (grilované) kura
  • 2 väčšie strúčiky cesnaku
  • 2 polievkové lyžice oleja
  • štipka mletého čierneho korenia
  • olej na vyprážanie

Zemiakové cestičko:

  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 1 vajíčko
  • 3 navŕšené lyžice polohrubej múky

Postup:

  1. Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame asi na 1/2 cm hrubé menšie plátky dáme do misy.
  2. Pridáme omáčky, mleté čierne korenie, soľ, zmes korenia na pečené kurča, pretlačený cesnak a olej.
  3. Premiešame, zakryjeme a odložíme do chladničky na 24 hodín.
  4. Na druhý deň si rozmixujeme zemiaky, pridáme vajíčko, múku, premiešame vznikne nám hustejšie cestíčko a pridáme do misy k mäsku.
  5. Premiešame, aby sa dostalo všade a postupne môžeme vyprážať v menšom množstve oleja.

Dresing:

  • Kyslá smotana, majolenka, najemno nakrájaná cibuľa a kyslá uhorka, trošku mlieka a plnotučnej horčice. Vynikajúci je, keď ho dochutíte troškou kôpru.
  • K tomu zeleninový šalátik podľa vlastnej chuti.

Zemiaky:

  • Na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme.
  • Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame s nugetkami.

Babičkina nedeľná minútka: Rýchly recept s univerzálnou zmesou

Tento recept využíva suchú zmes korenia a múky, v ktorej sa mäso obaľuje pred vyprážaním.

Ingrediencie:

  • 1 hrnček hl. múky
  • 1 lyžica domácej vegety
  • 1 lyžička kari korenia
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička mletej papriky sladkej
  • kuracie mäso
  • olej na vyprážanie

Postup:

  1. Zamiešame múku, vegetu, karí, korenie, papriku a vznikne vám z toho zmes.
  2. V nej obaľte rezne alebo kuracie prsia alebo akékoľvek mäso a opečte na panvici.

Kuracie kúsky v smotanovo-cesnakovom cestíčku: Jemná a aromatická chuť

Toto cestíčko dodá kuracím kúskom jemnú chuť a vláčnosť.

Ingrediencie:

  • 2 stredne veľké kuracie prsia
  • Soľ
  • 2 lyžice hladkej múky
  • Olej na vyprážanie

Na cestíčko:

  • 2 veľké vajcia
  • 1 lyžička soli
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice kyslej smotany
  • 3 lyžice hladkej múky

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Osušíme papierovým servítkom a potom obalíme v múke.
  3. Všetky prísady na cestíčko vymiešame tak, aby nám vznikla hladká plocha bez hrudiek.
  4. Obalíme všetky kuracie kúsky a opražíme v rozálenom oleji dozlatista.
  5. Prebytočný olej odstránime papierovým servítkom.

Kuracie rezne v horčicovom cestíčku: Pikantná a výrazná chuť

Horčicové cestíčko dodá rezňom pikantnú a výraznú chuť.

Ingrediencie:

  • 300 g kuracieho mäsa (prsia)
  • 1 vajce
  • 100 ml mlieka alebo smotany na varenie
  • 2 lyžice horčice
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 100 g hladkej múky
  • 50 g jemne strúhaného eidamu
  • soľ, červená paprika, korenie a bylinky podľa chuti
  • olej
  • Voliteľné: strúhanka

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
  2. Z vajca, mlieka, horčice, múky, nastrúhaného syra a cesnaku vyšľaháme cestíčko (múku môžeme prisypať, keby sa nám zdalo príliš riedke), ktoré osolíme. Ak chcete prirpaviť len marinádu na mäso, vynechajte múku. Takéto mäsko je výborné na pečenie, grilovanie, alebo minútkovú úpravu na panvici.
  3. Do cestíčka vložíme kúsky mäsa, starostlivo ich obalíme a necháme odstáť, aby mäso natiahlo soľ a najmä cesnak.
  4. Kúsky mäsa smažíme vo vyššej vrstve oleja dozlatista. Pred smažením môžete mäso ešte obaliť v v strúhanke, ale nie je to potrebné.

Marinády na pečenie mäsa: Rôzne chute pre každého

Okrem marinád na nugetky existuje množstvo marinád, ktoré sa hodia na pečenie mäsa. Tu je niekoľko tipov:

Pivná marináda

Ingrediencie:

  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 100 ml medu
  • 200 ml piva
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžičku červenej sladkej papriky
  • 1 vetvičku rozmarínu

Postup:

  1. Zmiešame a nalejeme na mäso.
  2. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
  3. Potom stačí už len upiecť.

Pikantná marináda

Ingrediencie:

  • 1 cibuľu nakrájanú nadrobno
  • 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
  • 30 ml citrónovej šťavy
  • Soľ, pálivá červená paprika

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak zmiešame, pridáme soľ, korenie a citrónovú šťavu.
  2. Pridáme aj kúsky mäsa a necháme marinovať aspoň 6 hodín.

Vínová marináda

Ingrediencie:

  • 400 ml červeného vína
  • 8 lyžíc olivového oleja
  • 1 vetvičku rozmarínu
  • Soľ, korenie a sušený tymián

Postup:

  1. Všetky suroviny majú mať izbovú teplotu, len ich zmiešame a necháme v marináde marinovať mäso 30 minút.

Chilli marináda

Ingrediencie:

  • 2 cibule
  • 4 lyžice oleja
  • Soľ, chilli, papriku
  • 2 bobkové listy

Postup:

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme ostatné prísady a zmiešame s mäsom.
  2. Necháme marinovať aspoň 6 hodín.

Talianska marináda

Ingrediencie:

  • 25 ml citrónovej šťavy
  • 5 lyžíc olivového oleja
  • 1 lyžičku cesnakového prášku
  • Soľ, zmes talianskeho korenia

Postup:

  1. Na túto marinádu by malo byť mäsko nakrájané na plátky.
  2. Všetky prísady na marinádu zmiešame a prekladáme striedavo s plátkami mäska.

Exotická na štíhlu líniu

Ingrediencie:

  • 1 grepfruit
  • 1 cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžice vínneho octu
  • 200 ml vody

Postup:

  1. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme šťavu z grepfruitu a ďalšie prísady.
  2. Necháme marinovať 4 hodiny.

Extra chutná marináda

Ingrediencie:

  • 2 vajcia
  • 1 polievkovú lyžicu horčice
  • 1/2 lyžice zemiakového škrobu
  • 1 lyžicu slnečnicového oleja
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžičky sezamových semienok
  • 1/2 lyžičky červenej papriky
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia

Postup:

  1. Príprava je skutočne jednoduchá, stačí zmiešať všetky prísady a potom do marinády pridať mäso.
  2. Prikryte fóliou a nechajte v chladničke marinovať cez noc.

Ďalšie tipy na marinády

  • Marináda s limetkovou šťavou: Dodá mäsu nielen chuť, ale ho aj krásne zmäkčí.
  • Marináda na grécky spôsob: Dve lyžice olivového oleja skombinujte s čerstvo vytlačenou šťavou z citróna.
  • Marináda s koriandrom: Lístky čerstvého koriandru nahrubo nasekajte a hoďte do misky. Podlejte ich olivovým olejom a šťavou z dvoch limetiek. Teraz už len pridajte pretlačené strúčiky cesnaku, soľ, asi lyžičku rasce a všetko pekne zmiešajte.
  • Pikantná marináda so zázvorom: Zázvor zbavte šupky a najemno ho nastrúhajte, aby vám vyšla približne jedna plná lyžica. Potom už len dochuťte čiernym korením.
  • Barbeque marináda: Najskôr nadrobno nasekajte polovicu cibule a hoďte do hrnca. Červenú zmes povarte asi 15 minút a nechajte ju vychladnúť. Potom už len preklopte do uzatvárateľnej misky a nechajte ňou poriadne nasiaknuť kúsky kuracieho.
  • Talianska marináda: Srdcom marinovacej zmesi je talianske korenie. Umenie talianskej chuti spočíva v jeden a pol lyžičke sušeného oregana a po jednej lyžičke majoránu a tymiánu.
  • Indická marináda: V miske zmiešajte dokopy všetky ingrediencie, a to aj spolu s nastrúhaným zázvorom a cesnakom. Takto marinované kuracie sa skvele hodí nielen na gril, ale aj na pečenie.
  • Japonská marináda Teriyaki: V prvom kroku ošúpte zázvor a cesnak a nastrúhajte ich na čo najmenšie kúsky.

Zázračná marináda na kuracie prsia

Táto marináda premení často fádne kuracie prsia na prvotriedny chuťový zážitok.

Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane

Ingrediencie:

  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • 2 lyžičky medu
  • 2 lyžičky balzamikového octu
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžica čerstvého kôpru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 3 lyžice gréckeho jogurtu
  • necelú lyžičku soli
  • štipku mletého čierneho korenia

Postup:

  1. Mäso namočte do marinády a nechajte postáť v chladničke.
  2. Môžete ho upiecť v rúre, ugrilovať či vypražiť v teplovzdušnej fritéze.

Tepelná úprava marinovaného mäsa:

Mäso najskôr orestujte na panvici (bez tuku) z oboch strán do zlato-hneda. Potom ho preložte na plech či do zapekacej misky, poliať marinádou z misky a dať piecť do rúry vyhriatej na 200ºC na zhruba 15 až 20 minút padľa veľkosti a hrúbky kúskov mäsa.

TIP: Ak si nie ste istí prepečením mäsa, použite kuchynský teplomer.

Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa