Úvod
Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru? Zemiaky s bazalkovým tofu sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou a nutričnou hodnotou. Tofu, ako všestranná surovina, preberá chute pridaných ingrediencií, a bazalka dodáva jedlu sviežosť a arómu. Či už ste vegetarián, alebo si len chcete spestriť jedálniček, tento recept si určite obľúbite.
Ingrediencie
- Zemiaky
- Tofu
- Čerstvá bazalka
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
- Cesnak (voliteľné)
- Ďalšie bylinky (voliteľné)
Postup
- Príprava zemiakov: Celé zemiaky dôkladne umyte a uvarte v šupke do mäkka. Po uvarení ich nechajte vychladnúť.
- Príprava tofu: Tofu vyberte z obalu a osušte ho papierovou utierkou. Následne ho rozrežte na dva veľké plátky a potom na menšie štvorčeky alebo kocky.
- Príprava bazalky: Čerstvú bazalku umyte a nasekajte na drobno.
- Základná verzia - Pečené zemiaky s bazalkovým tofu:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Vychladnuté zemiaky nakrájajte na kocky alebo mesiačiky.
- V miske zmiešajte nakrájané zemiaky s tofu a nasekanou bazalkou.
- Zmes polejte olivovým olejom, osoľte a okoreňte podľa chuti. Môžete pridať aj pretlačený cesnak pre výraznejšiu chuť.
- Zemiaky s tofu rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre približne 30-40 minút, alebo kým zemiaky nie sú zlatisté a tofu prepečené.
- Alternatíva - Zemiaková kaša s bazalkovým tofu:
- Uvarte zemiakovú kašu podľa vášho obľúbeného receptu.
- Po uvarení zemiakov ich roztlačte a pridajte rozdrvené tofu a nasekanú bazalku.
- Dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením podľa potreby.
- Alternatíva - Šalát zo zemiakov a bazalkového tofu:
- Uvarené a vychladnuté zemiaky nakrájajte na kocky.
- Pridajte tofu, bazalku a ďalšiu zeleninu podľa chuti (napríklad paradajky, uhorky, papriku).
- Zmiešajte s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžete tofu pred pečením alebo pridaním do kaše marinovať v sójovej omáčke, cesnaku a korení.
- Ak nemáte radi zeler, môžete ho vynechať a namiesto neho pridať viac zemiakov.
- Experimentujte s rôznymi bylinkami a koreninami. Okrem bazalky sa k zemiakom a tofu hodí napríklad rozmarín, tymián alebo oregano.
- Pre krémovejšiu zemiakovú kašu môžete pridať trochu rastlinného mlieka alebo smotany.
- Ak používate sladké zemiaky (batáty), môžete ich kombinovať s kokosovým mliekom a kari korením pre exotickejšiu chuť.
Recepty so sladkými zemiakmi (batátmi)
Sladké zemiaky alebo batáty sú vynikajúcou alternatívou k bežným zemiakom a dodajú jedlu sladkastú chuť a zaujímavú farbu. Tu je niekoľko inšpirácií, ako ich použiť:
- Pečené batátové hranolky: Batáty nakrájajte na hranolky, osoľte, okoreňte a upečte v rúre do chrumkava.
- Batátové kari: Batáty nakrájajte na kocky a pridajte do kari s kokosovým mliekom a cícerom.
- Batátová polievka: Uvarte batáty s mrkvou a zelerom, rozmixujte a dochuťte zázvorom a kokosovým mliekom.
- Zapekané batáty s kuskusom, tofu a fazuľou: Batáty nakrájajte na plátky a zapečte s kuskusom, tofu a fazuľou v zapekacej miske.
- Sladký zemiak s avokádovo-bazalkovým prelivom: Upečený batát rozrežte a polejte rozmixovaným avokádom s bazalkou, citrónovou šťavou a korením.
Ďalšie inšpirácie pre recepty so zemiakmi a tofu
- Gratinované zemiaky s tofu syrom: Zemiaky nakrájajte na plátky a zapečte s tofu syrom a smotanou.
- Zemiaky plnené tofu: Zemiaky vydlabte a naplňte zmesou tofu, zeleniny a korenia.
- Tofu s kapustou: Na oleji osmažte cibuľu, pridajte kapustu a rýchlo opražte. Pridajte tofu s koreninami a spolu opražte.
- Zeleninové rizoto s bazalkovým tofu: Pripravte si zeleninové rizoto a na záver pridajte opečené kúsky bazalkového tofu.
- Tofu s pestom a zemiakmi: Tofu rozrežte na plátky a potrite pestom. Podávajte s pečenými zemiakmi.
Recept na zapečené zemiaky s tekvicovou zmesou
Táto variácia je ideálna pre jesenné obdobie, keď je tekvica v sezóne.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Tekvica (napríklad Hokkaido)
- Maslo
- Cesnak
- Múka
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Syr (napríklad parmezán)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C. Plech potrite maslom.
- V kastróle roztopte maslo, pridajte pretlačený cesnak a miešajte, kým nezačne rozvoniavať.
- Pridajte múku, mlieko, koreniny a miešajte na nižšej teplote, až kým hmota nezhustne.
- Odoberte zo sporáka a primiešajte pyré z tekvice.
- Polovicu naplátkovaných zemiakov poukladajte do pripraveného plechu a potrite ich polovicou tekvicovej zmesi, ktorú posypte polkou nastrúhaného syra.
- Tento postup opakujte ešte raz.
- V predhriatej rúre pečte do mäkka, kým sa vám neodparí voda a kým sa povrch nezapečie do zlatohneda. Ak by sa vám povrch rýchlejšie piekol, prikryte ho alobalom.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko