Zapekané jedlá zo zeleniny sú obľúbenou voľbou pre chutný a zdravý obed alebo večeru. Kombinácia zemiakov a karfiolu, prípadne brokolice, ponúka široké možnosti pre prípravu rôznych variácií. Či už hľadáte inšpiráciu pre klasické zapekané jedlo alebo sa chcete pustiť do experimentovania s novými chuťami, v tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov.
Zapekaná brokolica so zemiakmi a syrom
Táto klasická kombinácia je jednoduchá na prípravu a chutí výborne.
Ingrediencie:
- Brokolica (môže byť aj karfiol)
- Zemiaky
- Syr (tvrdý, nastrúhaný)
- Mlieko
- Vajcia
- Diétna saláma (voliteľné)
Postup:
- Brokolicu a zemiaky nakrájame na menšie kúsky a dáme variť do osolenej vody do polomäkka.
- Do zapekacej misy dáme na spodok brokolicu, môžeme posypať strúhaným syrom.
- Na to nasypeme zemiaky, môžeme ich mať pokrájané.
- Zalejeme mliekom a vajcami, posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry.
- Pečieme, kým nie sú zemiaky mäkké a syr zlatistý.
Zapekaná brokolica s nivou
Pre milovníkov výraznejších chutí je táto variácia ideálna.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Zemiaky (alternatívne cestoviny)
- Smotana na šľahanie
- Niva syr
- Vajce (nemusí byť)
- Soľ, korenie
Postup:
- Brokolicu a zemiaky uvaríme do polomäkka.
- Do zapekacej misy dáme brokolicu a zemiaky.
- Zalejeme smotanou, posypeme nivou a prípadne pridáme vajce.
- Osolíme, okoreníme a dáme zapiecť do rúry.
Zapekaná brokolica s kuracím mäskom
Pre sýtejšie jedlo môžeme pridať kuracie mäso.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Smotana na varenie
- Syr
- Soľ, korenie
Postup:
- V šupke uvaríme zemiaky.
- Na ružičky rozoberieme brokolicu a dáme ju variť do osolenej vody na 7 až 8 minút.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a orestujeme.
- Zemiaky, brokolicu a kuracie mäsko zmiešame v zapekacej mise a zalejeme smotanou na varenie.
- Pred dokončením posypeme strúhaným syrom a ešte zapečieme.
Zapekaná brokolica s bryndzou
Netradičná, ale zaujímavá chuťová kombinácia.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ingrediencie:
- Brokolica
- Bryndza
- Zemiaky
- Smotana
- Vajcia
- Soľ, korenie
Postup:
- Brokolicu uvaríme v pare.
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Do zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov, vrstvu brokolice a posypeme bryndzou.
- Zalejeme smotanou s vajcami, osolíme, okoreníme a dáme zapiecť do rúry.
Zapekaný karfiol so zemiakmi a špargľou
Pre tých, ktorí majú radi pestrú zeleninu.
Ingrediencie:
- Karfiol
- Brokolica
- Zemiaky
- Špargľa
- Kyslá smotana
- Vajcia
- Korenie na zemiaky, soľ, čierne korenie
Postup:
- Karfiol, brokolicu, zemiaky a špargľu uvaríme do polomäkka.
- Do zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov, vrstvu karfiolu, vrstvu brokolice a vrstvu špargle.
- Zalejeme kyslou smotanou s vajcami, osolíme, okoreníme a dáme zapiecť do rúry.
Zapekané zemiaky so špenátom, brokolicou a slaninkou
Pre tých, ktorí majú radi kombináciu zeleniny a slaniny.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Špenát
- Brokolica
- Slanina
- Smotana
- Syr
- Soľ, korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Špenát a brokolicu uvaríme v pare.
- Slaninu nakrájame na kocky a orestujeme.
- Do zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov, vrstvu špenátu, vrstvu brokolice a vrstvu slaniny.
- Zalejeme smotanou, posypeme syrom a dáme zapiecť do rúry.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané jedlo
- Predvarenie zeleniny: Pred zapekaním je vhodné zeleninu predvariť, aby bola v jedle mäkká a nemala príliš dlhú dobu pečenia.
- Použitie rôznych druhov syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je mozzarella, cheddar, eidam, niva alebo parmezán. Každý syr dodá jedlu inú chuť.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, ako je cesnak, oregano, bazalka, tymián, korenie na zemiaky, čierne korenie, soľ, červená paprika.
- Pridanie mäsa: Pre sýtejšie jedlo môžete pridať rôzne druhy mäsa, ako je kuracie, bravčové, hovädzie, mleté mäso, slanina alebo šunka.
- Použitie smotany alebo bešamelu: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete použiť smotanu na varenie alebo bešamelovú omáčku.
- Zapekanie: Zapekáme v predhriatej rúre pri teplote 180-200 °C, kým nie je syr zlatistý a zelenina mäkká.
- Príloha: Zapekané jedlo môžeme podávať samostatne alebo s prílohou, ako je šalát, varené zemiaky, ryža alebo pečivo.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších variácií na zapekané jedlá so zemiakmi a karfiolom alebo brokolicou. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Zapekaná brokolica s mandľami: Brokolica zapekaná so zemiakmi, syrom a voňavými chrumkavými mandľami po taliansky.
- Zapekaná brokolica s tofu: Pre vegetariánsku verziu môžete použiť tofu namiesto mäsa.
- FOTORECEPT: Mleté mäso s brokolicou a zemiakmi: Chutná nízkosacharidová príloha.
- Zapekaná brokolica s cuketou a cherry paradajkami: Pre osviežujúcu chuť môžete pridať cuketu a cherry paradajky.
- Zapekaná tekvica so sušenými paradajkami: Pre zaujímavú chuť môžete použiť tekvicu a sušené paradajky.
- Zapečené zemiaky s brokolicou, feta syrom a slaninkou: Kombinácia zemiakov, brokolice, feta syru a slaniny je neodolateľná.
- Zapečené zemiaky s brokolicou a kuracinkou: Pre sýtejšie jedlo môžete pridať kuracie mäso.
- Zemiaky zapečené s brokolicou a mrkvou: Pre farebné a zdravé jedlo môžete použiť brokolicu a mrkvu.
Zapekaná pšenová kaša s vajcom
Netradičné raňajky, obed alebo večera.
Ingrediencie:
- Pšeno
- Vajcia
- Cukor
- Voda
- Ovocie (napr. slivky či ringloty)
- Hrozienka
- Nasekané vlašské orechy
- Štipka soli
Postup:
- Pšeno v sitku sparíme vriacou vodou, následne ešte vložíme do vriacej vody a varíme cca 10 minút do zmäknutia.
- Kašu necháme úplne vychladnúť. Oddelíme si žĺtky od bielkov.
- Žĺtky s cukrom zamiešame do kaše, pridáme hrozienka a orechy a premiešame.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pomaly ho primiešame do zmesi.
- Formu vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Do formy dáme vrstvu pšenovej zmesi, potom vykôstkované ovocie a na to druhú polovicu zmesi.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 30 minút pri 180 ˚C. Keď je už povrch na dotyk pevný, vytiahneme kašu z rúry.
Zapekaný karfiol s vajcom, novými zemiakmi a uhorkovým šalátom
Ingrediencie:
- Karfiol
- Vajce
- Hladká múka
- Maslo
- Olivový olej
- Tvrdý syr
- Korenie
- Uhorkový šalát
- Nové zemiaky varené v šupke
Postup:
- Karfiol rozdelíme na ružičky a uvaríme.
- Urobíme si zápražku, do ktorej za stáleho miešania pomaly prilievame mlieko, až vznikne hustá kaša.
- Do vychladnutej kaše primiešame žĺtky, najemno nastrúhaný syr a tuhý sneh z bielkov.
- Uvarený a vychladnutý karfiol premiešame s pripravenou zmesou a dáme do vymastenej a strúhankou vysypanej zapekacej misy.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko