Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a na Slovensku majú dlhú tradíciu. Pestovanie zemiakov môže byť úspešné v rôznych podmienkach a existuje mnoho spôsobov, ako dosiahnuť bohatú úrodu. Tento článok sa zameriava na špecifiká pestovania odrody Bohemia, ako aj na rôzne metódy a aspekty pestovania zemiakov, vrátane pestovania v piesočnatej pôde, v sudoch, na slame a pestovania odrôd s modrou dužinou.
Výber odrody a varný typ zemiakov
Pri výbere odrody zemiakov je dôležité zohľadniť varný typ, ktorý určuje ich vhodnosť na rôzne kulinárske účely. Varné typy sa označujú písmenami A, B, C, prípadne kombináciami týchto písmen.
- Typ A (pevné): Zemiaky tohto typu sú vhodné do šalátov, ako príloha a na varenie v šupke. Po uvarení zostávajú pevné a nerozpadávajú sa.
- Typ B (polopevné): Tieto zemiaky sú univerzálne a vhodné na varenie, pečenie aj na prípravu zemiakovej kaše.
- Typ C (múčnaté): Zemiaky tohto typu sa po uvarení rozpadávajú a sú ideálne na prípravu zemiakového cesta, placiek a kaší.
V skupinách veľmi skorých a skorých odrôd prevládajú odrody zahraničného pôvodu (Nemecko, Holandsko a Česká republika), pretože prinášajú našim pestovateľom veľmi uspokojivé výsledky. V posledných rokoch však aj na Slovensku ide šľachtenie a výskum veľmi dobrou cestou. Je ťažké niečo univerzálne odporúčať, keď každý pestovateľ má iné preferencie a požiadavky na kvalitu hľúz, dobu uskladnenia, výnos, chuťové vlastnosti alebo úžitkový smer. Tak isto treba zohľadniť samotné klimatické podmienky v danej oblasti.
Podľa subjektívnych kritérií možno odporučiť veľmi skoré odrody ‘Impala’(AB), ‘Anuschka’(AB), ‘Riviera’(AB), ‘Magda’(AB). Zo skorých je to ‘Marabel’ (B-BA), ‘Ditta’ (AB), ‘Keřkovské rohlíčky’(AB), ‘Bohemia’(BA), ‘Terka’(B), ‘Jitka’(BC), ‘Barbora’(B), ‘Viola’(AB) a z poloskorých ‘Agria’(BC), ‘Bella’ (B-BA),‘Belmonda’ (B), ‘Laura’(B), ‘Milva’(BA), ‘Red Anna’(B-BA), ‘Sylvana’(B) z poloneskorých a neskorých ‘Jelly’(B), ‘Tosca’(AB).
Pestovanie zemiakov Bohemia
Odroda Bohemia patrí medzi skoré odrody zemiakov s varným typom BA. Táto odroda je obľúbená pre svoju dobrú chuť a univerzálne využitie v kuchyni.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Príprava pôdy
Zemiaky Bohemia vyžadujú dobre pripravenú pôdu. Na jeseň sa odporúča pôdu zrýľovať a zapracovať do nej organické hnojivo, ako je kompost alebo hnoj. Na jar pôdu prekypriť a zbaviť buriny.
Výsadba
Pred výsadbou je vhodné zemiaky naklíčiť. Hľuzy sa uložia na svetlé miesto s teplotou okolo 15 °C, kde začnú vytvárať klíčky. Naklíčené zemiaky sa sadia do riadkov vzdialených 70-75 cm, pričom vzdialenosť medzi rastlinami v riadku by mala byť 30-35 cm. Hĺbka výsadby je približne 8-10 cm.
Ošetrovanie počas vegetácie
Počas vegetácie je dôležité pravidelne odstraňovať burinu a kypriť pôdu. Zemiaky sa odporúča prihnojovať kombinovanými hnojivami, ktoré obsahujú dusík, fosfor a draslík. Dôležitá je aj ochrana proti plesni zemiakovej, ktorá je jednou z najčastejších chorôb zemiakov. Používajú sa fungicídne prípravky.
Zber
Zemiaky Bohemia sa zberajú, keď vňať začne žltnúť a odumierať. Hľuzy sa opatrne vykopú a nechajú sa preschnúť na vzduchu. Po preschnutí sa uskladnia v chladnej a tmavej miestnosti.
Pestovanie zemiakov s modrou dužinou
Modré zemiaky nie sú medzi širokou verejnosťou na Slovensku veľmi známe. Sfarbenie zemiakov býva rôzne, od modrej, fialovej až po čiernu šupku. Dužina môže mať modrú, bielu, ale aj žltú farbu. Sú zaujímavou špecialitou najmä pre gurmánov. Majú totiž ľahko zemitú, jemne orechovú chuť, podobnú chuti jedlých gaštanov. Používajú sa najmä ako dekorácia na spestrenie pokrmov. Spracovávajú sa presne tak isto ako žlté zemiaky. Modré zemiaky nebývajú natoľko výnosné ako žlté, čo odráža aj ich cena.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Alternatívne metódy pestovania zemiakov
Pestovanie zemiakov v sudoch
Pestovanie zemiakov v sudoch je zaujímavý spôsob, ako pestovať zemiaky aj v menších priestoroch, napríklad na balkóne alebo terase. Do suda sa nasype vrstva zeminy, na ktorú sa položia naklíčené zemiaky. Keď rastliny vyrastú, prisypáva sa ďalšia vrstva zeminy, až kým nie je sud plný. Zemiaky sa takto môžu pestovať vertikálne, čím sa ušetrí miesto. Zemiak je plodina, ktorá nemá problém rásť kdekoľvek kde je pôda, voda a dostatok živín.
Pestovanie zemiakov na slame
S pestovaním zemiakov na slame sa priznám nemáme praktické skúsenosti. Je to pravdepodobne istá forma termoregulácie.
Pestovanie zemiakov v piesočnatej pôde
Na pestovanie zemiakov sú ideálne piesočnaté alebo hlinito-piesočnaté pôdy.
Dôležité aspekty pri pestovaní zemiakov
Výber sadby
Pri nákupe sa treba presvedčiť, či ide o zdravú certifikovanú sadbu. Vonkajšie vady sú viditeľné priamo na hľuzách (poškodenie, hniloby). Tu si treba dávať pozor na to, že rozhodujúca je biologická kvalita sadby. To znamená, že na pohľad zdravé sadivo, nemusí byť hneď zárukou zdravého materiálu. Nakoľko zemiaky trpia viacerými virusovými chorobami, ktoré nie sú viditeľné. Práve tieto choroby predstavujú hlavný problém. Takže iba uznaná certifikovaná sadba zaručuje biologickú hodnotu, odrodovú pravosť a vysokú úrodu. Je väčšinou zabalená vo vzdušných vreciach rôznych rozmerov, na ktorých je prišitý alebo inak pevne pripevnený štítok predpísaných rozmerov, farby a obsahu vrátane rastlinolekárskeho pasu.
Hnojenie
Organickými hnojivami a inými zelenými hnojivami si pripravte pôdu ešte na jeseň, čím sa na jar zabezpečí kvalitná stará pôdna sila. Z priemyselných hnojív je základom kombinácia látok dusík - fosfor -draslík, tzv. NPK. Táto zmes zabezpečí optimálnu výživu. Hnojivá sa používajú na jar. Dusíkom nikdy nehnojte na jeseň, nakoľko ten sa z pôdy počas zimy vyplavuje. Dôležité je rovnomerné rozhodenie hnojiva, aby sa zamedzilo prehnojeniu pozemku. Prihnojuje sa na začiatku vegetácie na jar pod zemiak a potom na list v priebehu vegetácie sa dodávajú väčšinou mikroelementy ako mangán, meď, zinok či molybdén. Rastlina zemiaka prijíma živiny počas celej vegetácie, veľmi intenzívne však v štádiu kvitnutia. Prihnojte ju na začiatku vegetácie liadkom v pomere asi 20 g na 1 m2.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Zavlažovanie
Zemiak je plytko koreniaca plodina, ktorej väčšia časť koreňov dosahuje hĺbku 30 až 40 cm. Potrebuje teda, aby mal živiny aj vodu približne v tejto hĺbke. Ak sú iviny a voda hlbšie, je treba zavlažovať. Závlahová dávka je asi 20 až 40 litrov vody na 1 m2. Treba si túto dávku rozdeliť podľa potreby a podľa rastovej fázy zemiaka. Zo začiatku žije zemiak z vlahy, ktorú má pôda po zime. Od fázy intenzívneho rastu už treba pracovať so zavlažovaním. Tento rok je zimnej vlahy v pôde dostatok, čiže môžete zavlažovať aj o týždeň, dva neskôr.