Táto polievka je inšpirovaná nemeckou kuchyňou a kombinuje krémovú chuť zemiakov s hubami a mäsovými guľkami. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Recept je jednoduchý a variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Úvod
Polievky sú obľúbenou súčasťou mnohých kuchýň a existuje nespočetné množstvo receptov na ich prípravu. Táto nemecká polievka so šampiňónmi a mäsovými guľkami je jednou z tých, ktoré si získajú vaše srdce svojou jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou. Je ideálna na chladnejšie dni, kedy potrebujete zahriať a doplniť energiu.
Ingrediencie
- 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmes)
- 250 g šampiňónov
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL horčice
- 1 vajce
- 2 PL strúhanky
- Soľ, mleté čierne korenie
- 2 PL olivového oleja
- 1 l hovädzieho vývaru (môže byť aj z bujónu)
- 100 ml smotany na varenie (voliteľné)
- Petržlenová vňať na ozdobu
Príprava mäsových guľôčok
- V miske zmiešajte mleté mäso s nadrobno nasekanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, horčicou, celým vajíčkom a strúhankou.
- Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.
- Navlhčite si prsty a dlane a formujte malé guľky o priemere asi 3 cm, ktoré ukladajte na plytký tanier.
Príprava polievky
- Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
- V hrnci rozohrejte olivový olej a opečte na ňom mäsové guľky zo všetkých strán, kým nebudú zatiahnuté a zlatohnedé. Vyberte ich z hrnca a odložte bokom.
- Do hrnca pridajte nakrájané šampiňóny a opečte ich do mäkka.
- Pridajte zemiaky a zalejte hovädzím vývarom. Priveďte k varu a varte, kým zemiaky nezmäknú (asi 15 minút).
- Do polievky vráťte mäsové guľky a varte ešte 5 minút, aby sa prehriali.
- Ak chcete, môžete polievku zjemniť smotanou na varenie. Vmiešajte ju do polievky a krátko prehrejte.
- Polievku dochuťte soľou a korením podľa potreby.
Servírovanie
Polievku podávajte horúcu, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžete ju podávať samotnú, alebo s chlebom.
Variácie receptu
- Zelenina: Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen alebo zeler. Koreňovú zeleninu môžete orestovať spolu so šampiňónmi.
- Huby: Okrem šampiňónov môžete použiť aj iné druhy húb, ako napríklad hríby alebo hliva ustricová.
- Mäso: Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj nakrájané kuracie alebo bravčové mäso.
- Korenie: Polievku môžete dochutiť rôznymi bylinkami a korením, ako napríklad majoránkou, tymiánom alebo bobkovým listom.
- Bezlepková verzia: Namiesto strúhanky môžete do mäsových guľôčok použiť pomleté ovsené vločky alebo strúhaný zemiak.
- Vegetariánska verzia: Namiesto mäsových guľôčok môžete použiť vegetariánske guličky z pohánky, zemiakov a čili.
- Zahustenie: Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť zátrepku z múky a vody alebo ju rozmixovať ponorným mixérom. V poslednej dobe sa múka nepoužíva.
- Smotana: Pre bohatšiu chuť môžete použiť smotanu na šľahanie namiesto smotany na varenie.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť domáci hovädzí vývar.
- Ak nemáte čas na prípravu mäsových guľôčok, môžete použiť kupované mrazené guľôčky.
- Polievku môžete pripraviť aj vopred a ohriať ju pred podávaním.
- Ak vám zostane polievka, môžete ju skladovať v chladničke až 3 dni.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty polievky závisia od použitých ingrediencií. Všeobecne platí, že polievka je bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály. Je tiež zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne trávenie.
Pre koho je polievka vhodná
Táto polievka je vhodná pre všetkých, ktorí majú radi sýte a chutné polievky. Je ideálna pre športovcov, rekonvalescentov, ale aj deti. Môžete ju zaradiť do svojho jedálnička ako obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Opojný zážitok s Nemeckou čokoládovou tortou
Záver
Nemecká polievka so šampiňónmi a mäsovými guľkami je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný recept na sýtu polievku. Vďaka variabilite receptu si ju môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a vychutnať si ju s rodinou a priateľmi.
Prečítajte si tiež: Druhy nemeckej klobásy
Prečítajte si tiež: Obmedzenia pri dovoze sladkostí