Leto je ideálny čas na ľahké a osviežujúce jedlá, ktoré nás zasýtia, ale nezaťažia. Zemiakový šalát s mäsom je skvelou voľbou pre teplé dni, kedy hľadáte rýchly, výživný a chutný obed alebo večeru. Existuje mnoho variantov tohto šalátu, ktoré kombinujú zemiaky, mäso a čerstvú zeleninu v rôznych obmenách. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na zemiakový šalát s mäsom, ktoré si môžete pripraviť doma.
Šalát s pečenými zemiakmi a kuracím mäsom
Tento šalát je kombináciou pečených zemiakov dozlatista, šťavnatého kuracieho mäsa a čerstvej zeleniny s ľahkým jogurtovým dresingom. Vďaka gréckemu jogurtu, kuracím prsiam a edamame má šalát aj skvelý obsah bielkovín, takže vás udrží sýteho dlhšie bez toho, aby vám po ňom bolo ťažko. Môžete využiť sezónnu zeleninu a počas pol hodiny máte hotovo. Je perfektný pre letné dni doma aj ako meal prep do krabičky na cesty.
Ingrediencie:
- 800g kuracie prsia
- Mladé zemiaky
- Olivový olej
- Maslo
- Cesnak
- Soľ
- Rukola
- Ľadový šalát
- Cherry paradajky
- Jamestown korenie
- Casablanca korenie
Postup:
- Mäso si pripravíme deň vopred. Kuracie prsia umyjeme, prekrojíme pozdĺžne. Dáme do misky a pridáme 1PL olivového oleja, 1 KL soli a 1 KL korenia Jamestown, pretlačíme 2 strúčiky cesnaku a všetko spolu premiešame. Necháme oddychovať cez noc v chladničke.
- Zemiaky umyjeme, dáme do misy a pridáme olivový olej, soľ, Casablanca korenie, 10 strúčikov cesnaku (nesupeme!) a premiešame. Takto pripravené zemiaky zabalíme do alobalu, na vrch zemiakov môžeme pohľadať plátky masla. Dáme piecť na 220 stupňov.
- Vyberieme mäso z chladničky. Na panvicu dáme olivový olej a postupne restujeme kuracie prsia do zlatista.
- Medzitým si pripravíme šalát. Ľadový šalát umyjeme, nakrájame. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu. Zmiešame aj spolu s rukolou. Pridáme 1PL olivového oleja, korenie Trogir, štipku soli.
- Servírujeme tak, že do misky dáme zeleninu, zemiaky, mäso, grécky jogurt (pokojne dochuťte soľou, korením, jablčným octom alebo citrónovou šťavou a olivovým olejom), posypeme jarnou cibuľkou a podávame.
Zemiakový šalát s kuracím mäsom a vajcom
Tento osviežujúci zemiakový šalát je plný chuti a zdravých ingrediencií. Kombinuje jemné zemiaky, chrumkavú kukuricu a hrášok, doplnené o výživné vajcia. Ľahký krémový dresing dodáva šalátu príjemnú krémovosť bez toho, aby bol príliš mastný. Šalát sa podáva so šťavnatými kuracími filietkami, ktoré sú pre lepšiu chuť ochutené zmesou korenín a horčice. Rezne sa pečú na minimálnom množstve oleja, takže zostávajú ľahké a zdravé. Toto jedlo je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň nutrične vyvážené jedlo.
Ingrediencie:
- 3 zemiaky
- 3 vajcia
- 1 paradajka
- 1 hlávka šalátu (napr. ľadový)
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Med
- Horčica
- Citrónová šťava
- Vlašské orechy
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Vajíčka uvaríme natvrdo a nakrájame na mesiačiky (na štvrťky).
- Na mesiačiky nakrájame aj paradajku.
- Šalát potrháme na kúsky.
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme a sprudka opečieme na panvici na troche olivového oleja.
- Suroviny vložíme do väčšej šalátovej misy a zľahka premiešame.
- Na vrch pridáme v rukách rozdrvené vlašské orechy.
- Dressing si pripravíme zmiešaním citrónovej šťavy s medom, horčicou a 6 lyžičkami olivového oleja.
Ďalšie tipy na zemiakové šaláty
Okrem týchto dvoch receptov existuje mnoho ďalších variant zemiakového šalátu s mäsom, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko tipov:
- Kyslý zemiakový šalát bez majonézy: Pripravte si kyslý šalát bez majonézy podľa receptov našich babičiek.
- Zemiakový šalát germánskeho pôvodu: Poteší najmä priaznivcov ostrej horčice a údenín.
- Turecký zemiakový šalát: Takto zvyknú pripravovať šalát zo zemiakov v Turecku.
- Šalát zo zemiakov a vajíčok: Lahodný šalátik, v ktorom hrajú prím zemiaky a vajíčka.
Dressing na zemiakový šalát
Dressing je dôležitou súčasťou zemiakového šalátu. Môžete použiť rôzne druhy dresingov, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Vyprážané mäso a šalát
- Jogurtový dresing: Zmiešajte grécky jogurt so soľou, korením, jablčným octom alebo citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Dresing z citrónovej šťavy, medu a horčice: Zmiešajte citrónovú šťavu s medom, horčicou a olivovým olejom.
- Majonézový dresing: Zmiešajte majonézu s horčicou, octom, cukrom, soľou a korením.
Tipy na prípravu zemiakového šalátu
- Zemiaky varte v šupke, aby si zachovali viac živín a chuti.
- Používajte kvalitné suroviny, ako napríklad čerstvé bylinky, zeleninu a mäso.
- Šalát dochuťte podľa vlastnej chuti.
- Šalát nechajte pred podávaním vychladiť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Zemiakový šalát ako súčasť zdravého stravovania
Zemiakový šalát s mäsom môže byť súčasťou zdravého stravovania, ak si vyberiete správne suroviny a dressing. Používajte kvalitné mäso, ako napríklad kuracie alebo morčacie prsia, a zdravé tuky, ako napríklad olivový olej. Vyhýbajte sa majonézovým dresingom, ktoré sú bohaté na kalórie a tuky. Namiesto toho si pripravte ľahký jogurtový dresing alebo dresing z citrónovej šťavy, medu a horčice.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na zemiakový šalát