Zemiakový šalát je stálicou slovenskej kuchyne a existuje nespočetné množstvo receptov, ako si túto obľúbenú pochúťku pripraviť. Hoci sa najčastejšie podáva ako príloha k vyprážanému rezňu či rybe, zemiakový šalát sa skvele hodí aj v kombinácii s mäsom. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na zemiakový šalát s mäsom, ktoré obohatia váš jedálniček a prinesú nové chute na váš stôl.
Zemiakový šalát s vareným údeným mäsom: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Táto kombinácia je tradičná a obľúbená najmä počas Veľkej noci. Varené údené mäso a poctivý zemiakový šalát tvoria dokonalý pár, ktorý si zamilujú všetky generácie.
Suroviny:
- Údené mäso (bravčové karé, krkovička alebo šunka)
- Zemiaky uvarené v šupke
- Cibuľa
- Kyslé uhorky
- Horčica
- Majonéza
- Kyslá smotana
- Nálev z uhoriek
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Bobkový list
- Celé korenie
- Cesnak
Postup:
- Údené mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme bobkový list, celé korenie, cesnak a cibuľu.
- Priveďieme k varu a potom varíme na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
- Po uvarení necháme mäso krátko odpočívať a následne ho nakrájame na plátky.
- Zemiaky uvaríme v šupke domäkka.
- Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na kocky alebo kolieska.
- V menšej miske zmiešame horčicu, majonézu, kyslú smotanu a nálev z uhoriek.
- Dochutíme soľou a korením.
- Dresing premiešame so zemiakmi, cibuľou a nakrájanými uhorkami.
- Šalát necháme odležať v chladničke aspoň hodinu, ideálne cez noc.
- Pred podávaním môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať.
- Na tanier uložte plátky teplého údeného mäsa.
- Pridajte kopček zemiakového šalátu.
- Môžete dozdobiť plátkom vajíčka, čerstvým chrenom alebo vetvičkou byliniek.
Zemiakový šalát s kuracím mäsom: Ľahká a chutná alternatíva
Ak preferujete ľahšie mäso, vyskúšajte zemiakový šalát s kuracím mäsom. Táto kombinácia je ideálna na obed alebo večeru.
Suroviny:
- Kuracie prsia
- Zemiaky uvarené v šupke
- Kukurica
- Hrášok
- Vajcia uvarené natvrdo
- Cibuľa
- Smotana
- Horčica
- Korenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Kuracie prsia ochutíme soľou a korením a na rozohriatom oleji opražíme po oboch stranách.
- Zemiaky uvaríme v šupke domäkka.
- Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- V miske zmiešame zemiaky, kukuricu, hrášok, nakrájané vajcia a cibuľu.
- Pridáme smotanu, horčicu, soľ a korenie.
- Dôkladne premiešame a necháme odležať v chladničke.
- Kuracie prsia nakrájame na plátky a podávame so zemiakovým šalátom.
Zemiakový šalát s retro salámou Gothaj: Návrat do detstva
Pre mnohých je chuť salámy Gothaj spojená s detstvom. Vyskúšajte si pripraviť zemiakový šalát s touto retro salámou a spomienky sa vám určite vrátia.
Suroviny:
- Zemiaky uvarené v šupke
- Retro saláma Gothaj
- Cibuľa
- Kyslé uhorky
- Majonéza
- Horčica
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke domäkka.
- Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Salámu Gothaj nakrájame na kocky.
- Cibuľu a kyslé uhorky nakrájame nadrobno.
- V miske zmiešame zemiaky, salámu, cibuľu a uhorky.
- Pridáme majonézu, horčicu, soľ a korenie.
- Dôkladne premiešame a necháme odležať v chladničke.
- Pred podávaním ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Zemiakový šalát s bravčovým mäsom: Sýty a chutný šalát
Pre milovníkov bravčového mäsa je tu zemiakový šalát s bravčovým mäsom. Tento šalát je sýty a plný chutí.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Suroviny:
- Bravčové mäso (karé, krkovička)
- Zemiaky uvarené v šupke
- Cibuľa
- Kyslé uhorky
- Horčica
- Majonéza
- Kyslá smotana
- Nálev z uhoriek
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Bravčové mäso nakrájame na kocky a orestujeme na oleji.
- Ochutíme soľou a korením.
- Zemiaky uvaríme v šupke domäkka.
- Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Cibuľu a kyslé uhorky nakrájame nadrobno.
- V miske zmiešame zemiaky, mäso, cibuľu a uhorky.
- V menšej miske zmiešame horčicu, majonézu, kyslú smotanu a nálev z uhoriek.
- Dochutíme soľou a korením.
- Dresing premiešame so zemiakovým šalátom.
- Šalát necháme odležať v chladničke aspoň hodinu.
Tipy a triky pre dokonalý zemiakový šalát
- Zemiaky: Na zemiakový šalát sú najvhodnejšie zemiaky typu A alebo B, ktoré sa nerozvárajú.
- Dresing: Dresing si pripravte aspoň hodinu pred podávaním, aby sa chute prepojili.
- Kyslé uhorky: Použite kvalitné kyslé uhorky, ktoré dodajú šalátu správnu chuť.
- Cibuľa: Ak vám surová cibuľa nerobí dobre, môžete ju krátko opražiť na panvici.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete pridať aj mletú papriku, rascu alebo majoránku.
- Ozdoba: Zemiakový šalát môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou, plátkom vajíčka, kyslou uhorkou alebo čerstvým chrenom.
Zemiakový šalát ako súčasť pestrej stravy
Zemiakový šalát, hoci chutný, by mal byť súčasťou vyváženej stravy. Zemiaky sú zdrojom sacharidov, ktoré sú dôležité pre energiu, ale obsahujú aj vitamíny a minerály. Mäso dodáva bielkoviny, ktoré sú potrebné pre rast a obnovu tkanív. Nezabúdajte však na prítomnosť majonézy a smotany, ktoré zvyšujú kalorickú hodnotu šalátu. Preto je dôležité konzumovať zemiakový šalát s mierou a doplniť ho o zeleninu a iné zdravé potraviny.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Bezpečné skladovanie šalátu