Zemiakový paprikáš s krkovičkou je obľúbené a sýte jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku nájdete rôzne recepty a inšpirácie na prípravu tohto chutného pokrmu, od tradičných receptov až po modernejšie variácie. Využijeme aj informácie poskytnuté používateľom, aby sme priniesli čo najkomplexnejší prehľad.
Tradičný Zemiakový Paprikáš
Základom každého dobrého paprikáša sú kvalitné suroviny a správny postup. Tu je jeden z tradičných receptov:
Ingrediencie:
- 500g zemiakov (vhodné sú tie, ktoré sa rýchlo uvaria)
- 1 cibuľa
- 1 lyžica mletej červenej papriky (sladkej)
- Štipka pálivej papriky (podľa chuti)
- 1 zelená paprika
- 1 kocka bujónu
- 1 lyžica olivového oleja
- Krkovička nakrájaná na kocky
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na mesiačiky, cibuľu na drobno.
- V hrnci rozohrejeme olej a popražíme cibuľu do sklovita.
- Pridáme krkovičku a orestujeme ju zo všetkých strán.
- Pridáme mletú červenú papriku, pálivú papriku (ak používame), zelenú papriku nakrájanú na kocky a krátko orestujeme.
- Pridáme zemiaky, kocku bujónu a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky ponorené.
- Osolíme, okoreníme a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Rýchly Zemiakový Paprikáš v Tlakovom Hrnci
Ak potrebujete ušetriť čas, zemiakový paprikáš sa dá rýchlo pripraviť aj v tlakovom hrnci.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového pliecka
- 1 ks cibuľa
- 5 ks zemiakov
- 5 ks mrkvy
- 3 strúčiky cesnaku
- Rasca
- Sladká paprika
- Majorán
- 1 l voda
- 2 lyžice hladkej múky
- 100 ml voda
- Olej, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky, zemiaky ošúpeme a nakrájame na väčšie kocky, mrkvu ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Do hrnca nalejeme olej a pridáme cibuľu nakrájanú na kocky. Restujeme 3 minúty.
- Pridáme mäso, osoľte, okoreňte a za občasného miešania restujte ďalšie 3 minúty, kým mäso nezhnedne zo všetkých strán.
- Podlejeme 500 ml vody, nastavte program Expresné tlakové varenie a varíme.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu, pretlačený cesnak, rascu, sladkú papriku a majoránku a dolejte vodu tak, aby boli všetky prísady ponorené. Vyberte program Expresné tlakové varenie a varíme.
- V troche vody (asi 100 ml) rozmiešajte múku a zmesou zahustite jedlo (môžete nahradiť najemno nastrúhanou mrkvou alebo zemiakmi). Varte 4 minúty za občasného miešania. V prípade potreby pridajte viac zápražky a soli podľa chuti.
Gazdovský Zemiakový Paprikáš
Gazdovský paprikáš je bohatšia verzia, ktorá obsahuje viacero druhov mäsa a zeleniny.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina
- Údené pliecko
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Soľ, korenie
Postup:
- Na panvicu dáme slaninu a kocky údeného pliecka a necháme dobre opiecť.
- Pridáme cibuľu a orestujeme.
- Pridáme zemiaky nakrájané na kocky a mletú červenú papriku.
- Zalejeme vodou a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Iné Variácie a Tipy
- Zemiakový Guláš: Namiesto paprikáša môžete pripraviť aj zemiakový guláš. Pridajte viac cibule, mletú papriku a rascu. Môžete pridať aj údené mäso alebo klobásu na dochutenie.
- Zemiakový Prívarok: Ak máte radi prívarky, môžete pripraviť zemiakový prívarok s octom a bobkovým listom.
- Pečené Zemiaky s Mäsom: Ak chcete niečo iné ako paprikáš alebo guláš, môžete si upiecť zemiaky s mäsom v rúre. Zemiaky nakrájajte na plátky, pridajte mäso, cibuľu, cesnak, korenie a upečte v rúre.
- Zemiakové Placky (Haruľa): Zemiakové placky sú ďalší spôsob, ako využiť zemiaky. Nastúhajte zemiaky, pridajte múku, vajce, cesnak, majoránku a upečte na panvici.
- Zemiakový Nákyp: Pripravte zemiakový nákyp s hubami alebo údeným mäsom. Zemiaky uvarte, pretlačte, pridajte vajcia, huby alebo údené mäso a upečte v rúre.
- Zemiakové Gule: Urobte zemiakové gule s údeným mäsom alebo bryndzou. Zemiaky uvarte, pretlačte, pridajte múku, vajce a vytvarujte gule, ktoré uvarte vo vriacej vode.
Recepty pečených zemiakov s mäsom
Pečené zemiaky s mäsom sú jedlá, ktoré nikdy nesklamú - zasýtia, chutia skvelo a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už s kuracím, bravčovým alebo mletým mäsom, vždy potešia celú rodinu.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Pečené zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi
Pečené zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi z jedného pekáča sú skvelou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru.
Ingrediencie:
- Nové zemiaky
- Kuracie mäso (stehná alebo krídla)
- Bazalka
- Cesnak
- Cibuľa
- Olej
- Jogurt
- Soľ
- Korenie
- Šampiňóny
Postup:
- Nové zemiaky namočte asi na 1 hodinu do vody, lepšie a ľahšie sa potom dá šupka oškrabať. Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, záleží od veľkosti zemiaka.
- Kuracie mäso použite podľa chuti, buď stehná alebo krídla.
- Na marinádu si v sekáčiku mixneme bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie. Nemusíte pomixovať celkom do hladka.
- Napokon hotovú marinádu poriadne premiešame s mäsom a so zemiakmi.
- Rozložíme rovnomerne na plech a pečieme cca 1 hodinu na 190°C. Každý pečie podľa svojej rúry.
Vrstvený bravčový kastról
Ingrediencie:
- cca 1,5 kg bravčového mäsa
- 100 ml olivového oleja
- 50-70 ml svetlého piva
- Gyros korenie
- Citrónovú šťavu - asi 1-2 lyžice
- 1 lyžicu medu
- 1,5 -2 kg zemiakov nakrájaných na plátky
- Korenie na pečené zemiaky
- 1 veľkú červenú cibuľu
- 1 veľkú žltú cibuľu
- 2 veľké paradajky
- 100 g slaniny
- 1 hlávku cesnaku
- 1 téglik kyslej smotany (cca 200 g)
- Štvorfarebné korenie
- Soľ
- Voliteľné: sladká paprika, chilli, bazalka
Postup:
- Mäso trochu naklepeme pod igelitom. Potom ochutíme soľou a gyros korením.
- V miske zmiešame olivový olej, pivo, med, citrónovú šťavu a do tejto marinády vložíme mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny - ideálne cez noc.
- Zemiaky umyjeme, nakrájame na plátky a 1/2 uložíme na spodok plechu. Posypeme korením na pečenie zemiakov, soľou, prípadne obľúbenými koreninami.
- Na zemiaky uložíme plátky žltej a červenej cibule. Teraz uložíme ½ mäsa.
- Na mäso opäť uložíme vrstvu zemiakov, ochutíme a pridáme kúsky slaninky a očistené cesnakové strúčiky. Pokračujeme zvyškom cibuľky a zvyšnými kúskami mäska.
- Plech zakryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50-60 minút.
- V miske zmiešame všetky prísady na omáčku a uplynutí tohto času, uložíme plátky paradajky a nanesieme na povrch omáčku. Vložíme bez alobalu späť do rúry a necháme zapiecť dozlatista.
Mäsko na francúzsky spôsob
Ingrediencie:
- 500 g bravčového prípadne aj hydinového mäsa
- Soľ, čierne mleté korenie a cesnakový prášok
- 1 ks cibule
- 250 g majonézy alebo kyslej smotany
- 100 g strúhaného syra
- 5 zemiakov
- Slnečnicový olej
- Petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno
Postup:
- Rúru nastavíme na 190 stupňov. Zemiaky aj cibuľu očistíme.
- Mäso nakrájame na tenšie plátky a posypeme soľou, korením a cesnakový prášok. Na niekoľko minút odložíme bokom.
- Syr zmiešame s majonézou.
- Plech na pečenie potrieme olejom. Na spodok uložíme plátky zemiakov nakrájané na tenké kolieska, posypeme trochou soli, pokračujeme plátkom mäsa, vrstvou cibule a nakoniec majonézovo-syrovou zmesou.
- Takto tvoríme na plechu jednotlivé ostrovčeky, ktoré ukladáme na plech vedľa seba.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 1 hodinu. Nakoniec mäso ozdobíme nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Používateľ poskytol aj ďalšie zaujímavé recepty a tipy, ktoré môžeme využiť:
- Brambory a cuketu: Oloupáme a na struhadle s menšími oky nastrouháme.
- Žampióny: Nakrájíme na kostičky nebo plátky,dáme na pánev s troškou oleje a krátce podusíme.
- Párek: Oloupáme a na struhadle s většími oky…
- Brambory, brynzu, sůl, vejce, papriku, rajčata, rozetřený česnek: Vše promícháme a postupně přidáváme…
- Na oleji zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme oba druhy mletých paprik, houby, kostky brambor, zalijeme…
- Na trošce oleje pěníme drobně nakrájenou cibuli,přidáme houby a trošku vody a krátce podusíme.Brambory…
- Na roztopenu mast dame cibulu a… nálev z okurek.
- Drobně nakrájenou cibuli dáme na sítko,přelijeme vařící vodou,propláchneme studenou vodou a necháme…
- Kapustu vyžmýkame a na podusíme na masle. Pridáme prelisovaný cesnak, osolíme, okoreníme. Klobásu alebo mäso pomelieme a vmiešame do kapusty….
- Zemiaky oškrábeme a nakrojíme.Prekladáme kolieskami klobásy a cibule.Posypeme grilovacím korením,trocha polejeme olejom.Navrch naukladáme slaninu.Zakryjeme alobalom a pečieme 40 minút.Nakoniec odkryjeme a dáme zapiecť.
- Na oleji nechame prasknut horcicen semienko a kari listky. Pridame…
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme. poukládáme polovicu zemiakov. mäkkú salámu, na to posekané listy slezu, trochu posolíme, okoreníme a polejeme…
- Zemiaky v šupke dobre očistáme, nakrájame na plátky a ukladáme na plech vyložený papierom. Polejeme olivovým olejom, dbáme na to, aby každý plátok bol potretý olejom. Posypeme soľou, korením, cibuľou, cesnakom, oreganom a syrom a pečieme až…
- Zemiacky oplachneme, dame do hrnca, zalejeme vodou a uvarime do makka. Potom ich osupeme a…
- V šupke uvarené zemiaky nakrájame na kolieska. Slaninu nakrájame na kocky a s troškou oleja rozškvaríme. Pridáme nakrájanú cibuľu, opražíme, vložíme na kolieska nakrájanú klobásu a ešte krátko opečieme. Kel nakrájame na rezance a…
- Zemiaky uvaríme v šupke a olúpeme. Nakrájanú cibuľu opražíme na troške oleja, pridáme kapustu a na prúžky nakrájené papriky, osolíme, okoreníme a podusíme asi 20 minút. Olúpané zemiaky…
- Zemiaky rozkrájame na štvrťky a v slanej vode uvaríme. Scedíme a rozmačkáme. Slaninu nakrájame na kostičky, rozškvaríme vo väčšom hrnci, pridáme ešte trochu oleja (podľa toho, koľko tuku sa vyškvarí zo slaniny, zemiaky musia byť…
- Cibulu pokrajame nadrobno. Pridame zemiaky nakrajane na kocky a osolime. Podlejeme troskou vody a zakryte dusime na…
- Brambory uvaříme ve slupce a oloupeme. Pak je nakrájíme na kostičky a osmahneme na pánvi se lžičkou oleje. Osolíme, odstavíme z plamene, přidáme pesto a promícháme. Dáme na talíř a smícháme s mozzarellou nakrájenou na kousky, mozzarella tak jen trochu změkne. Pokud chceme, aby se mozzarella „táhla“, přidáme ji ještě…
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na zemiakový šalát
Prečítajte si tiež: Bezpečné skladovanie šalátu