Zemiakovo-mrkvová polievka je jednoduché a chutné jedlo, ktoré si obľúbi celá rodina. Príprava nie je náročná a výsledok stojí za to. Existuje mnoho spôsobov, ako túto polievku pripraviť, od jednoduchých receptov s minimom ingrediencií až po sofistikovanejšie verzie s prídavkom smotany alebo nočkov. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto klasickú polievku.
Jednoduchá zemiakovo-mrkvová polievka
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Zemiaky
- Bujón (alebo kocka bujónu)
- Vegeta
- Korenie
- Soľ
- Rasca
- Voda
Postup:
- Mrkvu nakrájame a krátko opražíme.
- Opraženú mrkvu zalejeme vodou a pridáme nakrájané zemiaky.
- Keď začne polievka vrieť, pridáme bujón, vegetu, korenie, trochu soli a rascu.
- Spolu necháme prevrieť a občas premiešame.
- Varíme približne pol hodinu, kým zemiaky nezmäknú.
- Ochutnáme a prípadne dochutíme.
- Podávame.
Ivana B. dodáva, že počas varenia polievky stíha aj umyť riad a urobiť poriadok v kuchyni, čo svedčí o nenáročnosti tohto receptu.
Zemiakovo-mrkvová polievka so smotanou
Táto verzia je krémovejšia a bohatšia na chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Rasca
- Petržlenová vňať (prípadne iné koreniny podľa chuti)
- Voda
- Smotana na varenie (500 ml, možno nahradiť mliekom alebo kyslou smotanou)
Postup:
- Zemiaky a mrkvu nakrájame na drobné kúsky.
- Dáme na horúci olej a chvíľu popražíme.
- Zalejeme vodou.
- Pridáme soľ, čierne korenie, rascu a petržlenovú vňať (prípadne iné koreniny podľa chuti).
- Dusíme asi 15 - 20 minút.
- Potom zmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Vrátime na oheň a primiešame smotanu na varenie (môžete nahradiť i mliekom či kyslou smotanou).
- Za stáleho miešania necháme zovrieť.
- Podávame s opečenými chlebovými kockami alebo dusenou pečienkou.
Zemiakovo-mrkvová polievka s krupicovými nočkami
Táto verzia je sýtejšia a zaujímavejšia vďaka prídavku krupicových nočkov.
Prečítajte si tiež: Inšpiratívne recepty zo zemiakov a cukety
Ingrediencie:
- 1 lyžica masla
- 450 g múčnych zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- cca 500 ml vývaru alebo vody
- bobkový list, soľ a korenie
- 150 ml smotany/šľahačky
Na nočky:
- 150 ml mlieka
- 70 g detskej krupice
- 2 žĺtka
- 60 g tvarohu
- hrsť nastrúhaného tvrdého syra
- soľ, muškátový orech
- petržlenovú vňať alebo pažítku
Postup:
- V hrnci rozpustíme maslo, vhodíme nakrájanú cibuľu a opražíme.
- Vsypeme nakrájané zemiaky a mrkvu, opražíme, osolíme, okoreníme.
- Zalejeme horúcim vývarom alebo vodou, vhodíme bobkový list a uvaríme.
- Medzitým si pripravíme nočky: V mlieku uvaríme trochu posolenú krupicovú kašu.
- Do vychladnutej krupicovej kaše pridáme žĺtka, tvaroh, syr, soľ a muškátový orech.
- Z cesta vytvarujeme malé nočky a uvaríme ich v polievke.
- Nakoniec pridáme smotanu/šľahačku a posypeme petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Tipy a triky pre dokonalú zemiakovo-mrkvovú polievku
- Výber ingrediencií: Pre najlepšiu chuť používajte kvalitné a čerstvé suroviny. Zemiaky by mali byť múčne a mrkva by mala byť sladká a šťavnatá.
- Dochutenie: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli, korenia a rasce môžete pridať napríklad majoránku, tymián alebo bobkový list.
- Konzistencia: Ak chcete polievku hustejšiu, môžete ju zahustiť krupicou, múkou alebo rozmixovaním časti zeleniny.
- Servírovanie: Zemiakovo-mrkvová polievka sa skvele hodí s čerstvým chlebom, opečenými chlebovými kockami alebo krutónmi.
- Pre mrkvoholikov: Zuzana B. sa označuje za "mrkvoholika" a konzumuje mrkvu v rôznych podobách. Ak patríte medzi milovníkov mrkvy, nebojte sa jej pridať do polievky viac.
Zdravotné benefity zemiakovo-mrkvovej polievky
Zemiakovo-mrkvová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Vitamín A: Mrkva je bohatým zdrojom vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravie očí, pokožky a imunitného systému.
- Vitamín C: Zemiaky a mrkva obsahujú vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni telo pred voľnými radikálmi.
- Vláknina: Zemiaky a mrkva obsahujú vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a reguláciu hladiny cukru v krvi.
- Antioxidanty: Mrkva obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením buniek.
Zemiakovo-mrkvová polievka pre deti
Táto polievka je vhodná aj pre deti, pretože je ľahko stráviteľná a obsahuje dôležité živiny. Recept môžete prispôsobiť chuti dieťaťa a pridať napríklad viac mrkvy pre sladšiu chuť. Túto polievku sa jedna aupairka v Nemecku naučila variť a neskôr ju varila aj pre svojho syna.
Prečítajte si tiež: Chutné placky zo zemiakov a cukety
Prečítajte si tiež: Zdravý a chutný zemiakovo-reďkovkový šalát