Tekvicová polievka je obľúbený jesenný pokrm, ktorý dokáže v nevľúdnom počasí vylepšiť náladu. Všetky sú krásne oranžové, krémové a sýte, takže zasýtia a v tomto sychravom čase aj zahrejú. Avšak aj tekvicová polievka môže mať desiatky variácií. Stačí pridať korenie, bylinky, med, mäso, zeleninu či dokonca ovocie a originálny recept je na svete.
Hokkaido polievka: Krémová a plná chutí
Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici. Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžete upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžete hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávate do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu? Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza.
Recept na hokkaido polievku
Ingrediencie:
- Hokkaido tekvica
- Cibuľa
- Zeler
- Mrkva
- Cesnak
- Rozmarín
- Chilli
- Soľ
- Čierne korenie
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Kokosové mlieko (150 ml)
- Karí korenie
- Muškátový orech (voliteľné)
- Kurkuma (voliteľné)
- Olivový olej
Postup:
- Hokkaido tekvicu nakrájame na kocky a dáme do veľkého hrnca. Pridáme vývar a podusenú zeleninu (cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak, rozmarín, chilli).
- Vo väčšej panvici podusíme na olivovom oleji nakrájanú cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak, rozmarín, chilli a ochutíme soľou a čiernym korením. Dusíme asi 10 minút, kým nebude zelenina mäkká.
- Zeleninu zalejte vývarom. Pridajte soľ, čierne korenie, lyžičku karí korenia, premiešajte a nechajte variť pod pokrievkou, kým nebude zelenina mäkká. Teraz pridajte 150 ml kokosového mlieka izbovej teploty.
- Teraz už stačí len polievku rozmixovať ručným mixérom, prípadne dochutiť, a tekvicový krém môžete podávať.
- Ak by ste polievku podávali výhradne dospelým, odporúčame ju dochutiť troškou čili, aby získala skvelý šmrnc.
Maslová tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Ďalšou chutnou variantou je maslová tekvicová polievka s kokosovým mliekom.
Ingrediencie:
- Maslová tekvica
- Cibuľa
- Vývar
- Soľ
- Čierne korenie
- Karí korenie
- Kokosové mlieko
Postup:
- Maslovú tekvicu zbavte šupky a jadierok a pokrájajte ju na kocky.
- Tie pridajte k cibuli do hrnca a osmažte ich.
- Zeleninu zalejte vývarom. Pridajte soľ, čierne korenie, lyžičku karí korenia, premiešajte a nechajte variť pod pokrievkou, kým nebude zelenina mäkká.
- Teraz pridajte 150 ml kokosového mlieka izbovej teploty.
- Teraz už stačí len polievku rozmixovať ručným mixérom, prípadne dochutiť, a tekvicový krém môžete podávať.
Kvalitné ingrediencie a riad pre dokonalý výsledok
Na skvelú tekvicovú polievku použite tie najkvalitnejšie ingrediencie, výsledok vášho kulinárskeho snaženia môžete tiež ovplyvniť varením v kvalitnom riade. Odporúčame hrnce od nemeckej značky Zwilling, ktoré skvelo vedú teplo a sú vhodné aj na indukciu. Nádherné servírovanie a pritom tiež veľmi kvalitné varenie zažijete s hrncami značky Staub a ich legendárnymi liatinovými Cocotte hrncami. Na príležitostné podávanie tekvicovej polievky sa výborne hodí Cocotte hrniec práve v tvare tekvice. V tomto hrnci sa vám bude chcieť ale podávať všetko, od polievok po skvelé omáčky.
Prečítajte si tiež: Maľované čítanie o tekvici
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť tekvicovú polievku pre deti
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť rýchlu tekvicovú polievku?