Zemiakové Pagáče: Recepty s Kypriacim Práškom pre Každého

sabor peruano
Rate this post

Pagáče sú obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne, a to vďaka ich rozmanitosti a lahodnej chuti. Existuje množstvo receptov na pagáče, ktoré sa líšia prísadami, prípravou a chuťou. Ak máte radi pagáče, určite oceníte nasledujúci článok, ktorý vám predstaví obľúbené recepty na zemiakové pagáče s použitím kypriaceho prášku. Tieto recepty sú vhodné pre každého, kto si chce doma pripraviť chutné a voňavé pagáče.

Maďarské Oškvarkové Pagáče

Tento recept kombinuje tradičné chute oškvarkov s nadýchaným cestom pagáčov.

Potrebujeme:

  • 1 kg hladkej múky preosiatej
  • 2 balenia prášku do pečiva
  • 20 dkg bravčovej masti
  • 4 celé vajcia
  • 2 lyžičky soli
  • trochu mletého korenia (alebo iného korenia)
  • trochu kyslej smotany
  • 50 dkg oškvarkov

Postup:

  1. Do múky nasypeme prášok do pečiva, soľ, rozdrobíme tuk, pridáme vajcia a uhetieme jednotné cesto - podľa potreby pridáme kyslú smotanu.
  2. Po hnetení cesto natiahneme, posypeme škvarkami, prípadne aj koreninami.
  3. Cesto preložíme - zo strán do prostriedku a necháme aspoň pol hodiny na chladnom mieste v chladničke.
  4. Potom ho natiahneme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme a vykrojíme pagáčiky.
  5. Ak máte čas, cesto môžete rovnako 2-3x preložiť, ale ak nestíhate, už po prvom preložení vykrajujeme.
  6. Potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  7. Pečieme v predhriatej rúre na 180-200 stupňov. Doba pečenia: asi pol hodiny. V závislosti od rúry môžete potrebovať aj menej času.

Lenivé Pagáče z Kyslej Smotany

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné pagáče.

Potrebujeme:

  • 500 g polohrubej múky
  • 1 tuk na pečenie
  • 1 kelímok kyslej smotany
  • 1 kypriaci prášok do pečiva
  • 1 lyžička soli
  • 1 žĺtok na potretie
  • 1 vajce a sézamové semienka alebo mak na posypanie
  • tuk na vymastenie plechu

Postup:

  1. Zo surovín izbovej teploty vymiesime cesto.
  2. Cesto vyvaľkáme, formičkou vykrajujeme menšie pagáčiky a poukladáme ich na vymastený plech.
  3. Pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamovými semienkami alebo makom a upečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.

Syrové Pagáčiky

Syrové pagáčiky sú obľúbené pre svoju výraznú chuť a jednoduchú prípravu.

Potrebujeme:

  • 250 g Hera
  • 250 g syr tvrdý (nastrúhať)
  • 250 ml smotana kyslá
  • 2 vajcia
  • 500 g polohrubej múky
  • 2 ks prášok do pečiva
  • 1 lyžička soli
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. Všetky suroviny zmiešame na cesto.
  2. Rozvaľkáme na hrúbku cca 1 cm a vykrajujeme pagáčiky (môžete akékoľvek tvary).
  3. Kladieme na plech vystlaný papierom na pečenia, potrieme rozšľahaným vajíčkom (môžeme pridať aj rascu alebo semienka).
  4. Pečieme asi 12 minút pri teplote 170 stupňov.

Najlepšie Oškvarkové Pagáče

Tento recept na oškvarkové pagáče je bohatý na chuť a vyžaduje si viac času, ale výsledok stojí za to.

Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky

Potrebujeme:

  • 1 kg polohrubej múky
  • 250 g masla alebo palmarínu
  • 1 žĺtok
  • 400 ml vlažného mlieka
  • 1 vajce
  • 5 lyžičiek soli
  • 1 kocku čerstvého droždia
  • 1 lyžičku cukru
  • 450 g oškvarkov - mletých
  • 3 lyžice masti
  • Na potretie: Vajce

Postup:

  1. Na pracovnú dosku alebo do misky nasypeme múku. V strede urobíme jamku do ktorej nasypeme cukor, rozmelíme droždie a zalejeme teplým mliekom.
  2. Keď vyjde kvások, vmiešame do múky a pridáme aj 1 lyžicu masti, zmäknuté maslo, celé vajce, soľ, zvyšné mlieko. Miesime, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
  3. Cesto poprášime múkou a preložíme do misky. Prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť.
  4. Mleté škvarky zmiešame so zvyšnou masťou - ak sú málo slané dochutíme soľou.
  5. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát a potrieme 1/3 oškvarkovej zmesi.
  6. Následne cesto preložíme - spodný a vrchný okraj smerom do stredu a pravý a ľavý okraj smerom do stredu. Obrátime a necháme 10 minút odpočívať. Tento postup ešte dvakrát zopakujeme.
  7. Potom, ako necháme cesto posledný krát odpočívať, rozvaľkáme ho na hrúbku približne 1 - 1,5 cm a z cesta vykrajujeme jednotlivé pagáčiky - môžeme použiť pohár alebo vykrajovátko. Na vrch pagáčikov môžeme otlačiť mriežku na pretláčanie zemiakov, aby sme získali pekný mrežovaný vzor.
  8. Pagáčiky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a kým sa rúra rozohreje, necháme ich na plechu ešte podkysnúť (15-20 minút). Pečieme pri teplote 200 stupňov, kým pagáčiky nie sú na povrchu zlatistohnedé.
  9. Necháme chvíľku vychladnúť a podávame ešte teplé.

Pagáče s Medvedím Cesnakom

Pre milovníkov byliniek sú tieto pagáče s medvedím cesnakom skvelou voľbou.

Potrebujeme:

  • 500 g hladkej múky
  • 20 g čerstvého droždia
  • 1 lyžičku cukru
  • 100 ml mlieka
  • 150 g kyslej smotany
  • 1 vajce
  • 250 g margarínu alebo masla
  • 150 g tvarohu
  • 3 lyžičky soli
  • Hrsť mladých lístkov medvedieho cesnaku
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. V teplom mlieku zmiešame cukor a droždie. Počkáme, kým nevyjde kvások.
  2. V miske zmiešame múku so soľou a do tejto zmesi rozdrobíme margarín a potom aj tvaroh.
  3. Vajce rozmiešame so smotanou a pridáme ho do múčnej zmesi.
  4. Nakoniec pridáme aj kvások a vypracujeme tuhé cesto (pracujeme rýchlo, aby sa margarín príliš nezohrial). Vložíme na cca 1 hodinu odstáť do chladničky.
  5. Po uplynutí tejto doby cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na tenká plát (cca 1,5 cm hrubý).
  6. Posypeme krájanými listami medvedieho cesnaku a následne preložíme na polovicu a polovicu opäť na polovicu.
  7. Necháme odležať 10 minút, opäť rozvaľkáme a opäť prekladáme. Po 10 minútach opäť cesto rozvaľkáme, prekladáme a následne rozvaľkáme na hrúbku približne 2 cm.
  8. Z cesta vykrajujeme pomocou pohára jednotlivé pagáče.
  9. Pagáče preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a kým sa rúra rozohreje, necháme ešte cca 15-20 minút podkysnúť.
  10. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov približne 15-18 minút.

Strapaté Bambino Pagáčiky

Tieto pagáčiky sú plnené lahodnou náplňou a obalené v syre, čo im dodáva jedinečnú chuť.

Potrebujeme:

  • 500 g hladkej múky
  • 250 g masla
  • 2 žĺtky
  • 300 ml kyslej smotany
  • Soľ

Náplň:

  • 200 g Bambina
  • 150 g pomazánkového masla
  • 150 g najemno nastrúhaného syra
  • Soľ, kvapka citrónovej šťavy
  • 1 strúčik cesnaku

Na obaľovanie:

  • 200 g syra

Postup:

  1. V miske zmiešame všetky prísady a vypracujeme jednotné cesto, to zabalíme do fólie a dáme aspoň na 20-30 minút odležať do chladničky (ideálne na hodinu).
  2. V inej miske si zmiešame všetky prísady na náplň a tiež odložíme do chladničky.
  3. Cesto si vyvaľkáme na pomúčenej doske na tenký plát a vykrajujeme kolieska, dobre sa s ním pracuje, takže to pôjde od ruky.
  4. Kolieska uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme žĺtkom a dáme piecť na 15 minút do rúry vyhriatej na 190 stupňov.
  5. Hotové kolieska necháme vychladnúť a potom plníme náplňou - spájame vždy dva kusy. Potom každý takto naplnený pagáčik obalíme v najemno nastrúhanom syre.

Mäkučké Pagáče z Cmaru, Bez Kysnutia

Rýchly recept na pagáče, ktoré sú mäkké a chutné, a to bez potreby kysnutia.

Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky

Potrebujeme:

  • 2 a ½ šálky hladkej múky
  • ½ šálky masti
  • 1 a ¼ šálky cmaru
  • 2 lyžice mlieka
  • 1 lyžicu cukru
  • 1 lyžicu prášku do pečiva
  • 2 lyžičky soli
  • ½ lyžičky jedlej sódy
  • Maslo na potretie
  • 1 šálka = 230 ml

Postup:

  1. Najskôr si rúru nastavíme na 200 stupňov Celzia.
  2. Potom v miske zmiešame suché prísady a do tejto zmesi postupne vmiešame masť a vmiešame do suchých prísad - zmes bude mať drobivú konzistenciu.
  3. Potom v ceste urobíme jamku a do tej postupne lejeme cmar. Miesime, kým cesto nezíska hladkú štruktúru (ak je cesto príliš husté alebo naopak riedke, pridáme cmar alebo naopak múku).
  4. Cesto rozvaľkáme na tenší plát a vyrezávame z neho kruhy. Tie preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme mliekom a pečieme 13-15 minút, alebo kým nie sú na povrchu zlatisté.
  5. Hneď po dopečení môžeme potrieť maslom.

Pagáče s Cibuľou a Bravčovou Masťou

Tieto pagáče sú plné chuti vďaka kombinácii cibule a bravčovej masti.

Potrebujeme:

  • 500 g hladkej múky
  • 1 lyžicu husacieho sadla
  • 100 ml mlieka
  • 1 lyžičku cukru
  • 40 g čerstvého droždia
  • 1 vajce
  • 200-300 ml kyslej smotany (podľa konzistencie cesta)
  • 2-3 ks červenej cibule
  • 3 lyžičky soli

Na mazanie:

  • Husacie sadlo

Na potretie:

  • 1 rozšľahané vajce

Postup:

  1. Cibuľku nakrájame nadrobno a orestujeme na troche husacej masti. Necháme vychladnúť.
  2. Z vlažného mlieka, cukru a rozmeleného droždia prirpavíme kvások.
  3. Múku zmiešame s masťou, vajíčkom, kvásom a smotanou. Vypracujeme jednotné hladké, pružné cesto.
  4. Cesto na pracovnej ponaťahujeme (alebo rozvaľkáme) potrieme tenkou vrstvou masti a cibuľkou. Teraz začneme s prekladaním cesta. Najskôr prekladáme zľava doprava. Ľavú časť cesta zložíme najskôr približne na 2/3 a potom celkom preložíme smerom doprava. Rovnako postúpujeme pri skladaní zhora nadol. Ide o to, aby sa náplň čo najlepšie dostala do cesta.
  5. Cesto uložíme na chladné miesto približne na 1 hodinu.
  6. Potom cesto rozvaľkáme, opäť potrieme masťou a posypeme cibuľkou. Opäť preložíme ako predtým a necháme opäť odpočívať 1 hodinu v chladničke alebo na chlaldnom mieste.
  7. Potom rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 1 - 1,5 cm a vykrajujeme jednotlivé pagáčiky pomocou pohára.
  8. Pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.

Zemiakovo-Syrové Pagáče

Kombinácia zemiakov a syra v týchto pagáčoch vytvára neodolateľnú chuť.

Potrebujeme:

  • 250 g polohrubej múky
  • 250 g hladkej múky
  • 350 ml teplého mlieka
  • 250 g zemiakov uvarených v šupke
  • 150 g strúhaného parmezánu
  • 2 žĺtky
  • 100 ml oleja
  • 2 lyžičky cukru
  • 2 lyžičky soli
  • 7g sušeného droždia

Na potretie:

Prečítajte si tiež: Recept na zemiakové placky z rúry

  • 1 vajce
  • Strúhaný parmezán

Voliteľné:

  • sezamové semienka

Postup:

  1. Pripravíme si kvások. Do mlieka pridáme 3 lyžice múky, droždie a cukor. Počkáme, kým vyjde kvások. Necháme 25-30 minút podkysnúť.
  2. Potom pridáme všetky ostatné ingrediencie a vymiešame hladké vláčne cesto. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 30 minút kysnúť.
  3. Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku, rozvaľkáme a nastrúhame naň uvarené vychladnuté zemiaky.
  4. Cesto preložíme (všetky stany zahneme smerom do stredu). Necháme kysnúť, rozvaľkáme a posypeme strúhaným parmezánom. Potom opäť preložíme a necháme 15-20 minút stáť.
  5. Cesto preložíme a rozvaľkáme ešte 2x.
  6. Potom cesto zovaľkáme na hrúbku približne 1 cm. Z cesta vykrajujeme jednotlivé pagáčiky, ktoré preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  7. Potrieme vajíčkom, syrom a semienkami a kým sa rúra rozohreje, necháme ešte chvíľu podkysnúť.
  8. Pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Plnené Pagáče

Tieto pagáče sú plnené chutnou zmesou šunky, kukurice a syra.

Potrebujeme:

  • 400 g hladkej múky
  • 200 g masla
  • 30 g čerstvého droždia
  • 1 lyžičku cukru
  • 150 ml teplého mlieka
  • 2 lyžičky soli

Náplň:

  • Menšiu plechovku kukurice
  • 150 g šunky nakrájanej na kúsky
  • 1 ks taveného syra v črievku
  • 4 lyžice kyslej smotany

Na potretie:

  • 1 vajce
  • 1 lyžicu kyslej smotany
  • Strúhaný syr

Postup:

  1. Z mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások.
  2. Kvások zmiešame s múkou, soľou a rozpusteným maslom. Vypracujeme mäkšie cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste.
  3. Cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme a pomocou pohára vykrajujeme kruhy - potrebujeme párny počet.
  4. V miske zmiešame syr, šunku, scedenú kukuricu a kyslú smotanu.
  5. Zmes navrstvíme do stredu každého kruhu a prikryjeme druhým kruhom. Okraje dobre zatlačíme, aby sa pagáčiky nerozpadli.
  6. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom zmiešaným so smotanou, posypeme syrom a a vložíme do vyhriatej rúry.
  7. Pečieme pri teplote 170 stupňov, kým povrch cesta nie je zlatistý.

Jednoduché Syrové Pagáče Bez Kvasníc

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú pagáče bez kvasníc.

Potrebujeme:

  • 250 g masla alebo margarínu
  • 300 g čerstvého syra (alebo hrudkovitého plnotučného tvarohu, prípadne iného mäkkého syra)
  • 400 g hladkej múky
  • 2 lyžičky soli
  • 1 vajce na potretie
  • Sezamové semienka na posypanie

Postup:

  1. Všetky prísady na cesto zmiešame v miske a vymiešame jednotné cesto a necháme ho na noc v chladničke.
  2. Na druhý deň deň cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 1 cm.
  3. Potom cesto preložíme (všetky 4 strany smerom do stredu) a opäť rozvaľkáme a hrúbku 1 cm.
  4. Pomocou pohára vykrajujeme z cesta jednotlivé pagáčiky. Tie preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a vložíme do vyhriatej rúry.
  5. Pečieme pri teplote 200 stupňov, kým povrch pagáčikov nie je zlatistý.

Prvotriedne Zemiakové Pagáče

Tento recept vyžaduje viac práce, ale výsledkom sú prvotriedne zemiakové pagáče.

Potrebujeme:

  • 1 kg hladkej múky
  • 2 žĺtky
  • 40 g droždia - čerstvého
  • 700 ml vlažného mlieka
  • 2 lyžičky soli
  • 200 ml slnečnicového oleja

Náplň:

  • 250 g dobre vychladeného masla
  • 3 väčšie zemiaky

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v šupke v slanej vode.
  2. V miske zmiešame cukor s časťou vlažného mliekom a pridáme rozdrobené droždie. Počkáme, kým vyjde kvások.
  3. Keď kvások vyjde pridáme múku, soľ, žĺtky a zvyšné mlieko. Vypracujeme hladké cesto, ktoré miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.
  4. Postupne do cesta pridávame olej a miesime, kým sa olej celkom nevstrebe do cesta. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu.
  5. Medzitým uvarené zemiaky scedíme, ošúpeme a rozdelíme na 3 časti. Rovnako rozdelíme na 3 časti aj vychladené maslo.
  6. Vykysnuté cesto rozložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme do tvaru štvorca. Na povrch cesta nastrúhame jednu časť strúhaných zemiakov a nastrúhame jednu časť masla. Potom všetky strany cesta zavinieme smerom do stredu.
  7. Cesto obrátime a necháme 15-20 minút podkysnúť. Po uplynutí tohoto času celý postup zopakujeme, opäť necháme podkysnúť a potom zopakujeme posledný - tretíkrát.
  8. Keď sme cesto poslednýkrát preložili - necháme ho ešte 15-20 minút podkysnúť a zatiaľ si pripravíme plech a rúru nastavíme na 200 stupňov.
  9. Potom cesto rozvaľkáme a pomocou pohára vykrajujeme jednotlivé pagáčiky, ktoré ukladáme na vymastený alebo papierom vystlaný plech tak, aby mali medzi sebou dostatočné rozostupy.
  10. Pagáčiky vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov, kým nie sú na povrchu zlatisté a chrumkavé.

Mäkučké Syrové Pagáče

Tento recept na syrové pagáče zaručuje mäkkosť a lahodnú chuť.

Potrebujeme:

  • 1 kg hladkej múky
  • 250 g masla alebo margarínu
  • 400 g mäkkého syra (čerstvý syr, feta, alebo ako náhradu môžeme použiť tvaroh)
  • 1 lyžičku soli (ak používame syr feta, soľ vynecháme)
  • 1 kocku droždia
  • 100 ml vody
  • 1 lyžičku cukru
  • 1 vajce
  • Mlieko podľa potreby

Postup:

  1. Droždie rozmelíme v 100 ml vody, pridáme cukor a počkáme, kým vyjde kvások.
  2. Potom pridáme múku, margarín, syr a soľ. Ak je cesto príliš husté, pridáme doň mlieko.
  3. Vypracujeme jednotné hladké cesto, ktoré prikryjeme utierkou a necháme 30 minút odpočívať.
  4. Cesto rozvaľkáme na čo najtenší plát a potom zrolujeme do rolky.
  5. Potom znovu rozvaľkáme a z cesta vykrajujeme vykrajovátkom alebo pomocou pohára.
  6. Pagáčiky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme odpočívať, kým sa rúra zahreje.
  7. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút.

Zemiakovo-Maslové Pagáče

Tieto pagáče kombinujú chuť zemiakov a masla pre bohatý a lahodný zážitok.

Potrebujeme:

  • 800 g polohrubej múky
  • 1 vajce
  • 1 lyžičku soli
  • 50 g čerstvého droždia
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 300 g zemiakov
  • 250 g zmäknutého masla
  • 300 ml mlieka
  • 1 lyžičku kryštálového cukru
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka, pridáme cukor, 1 lyžicu múky a necháme vyjsť kvások.
  2. Zemiaky uvaríme v šupke. Uvarené zemiaky ošúpeme a nastrúhame na strúhadle.
  3. Pridáme múku, soľ, olej, maslo, vajce a kvások. Vypracujeme jednotné hladké cesto
  4. Cesto prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto vykysnúť približne 1 hodinu.
  5. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozvaľkáme, preložíme na polovicu a necháme 20 minút vykysnúť.
  6. Potom rozvaľkáme, preložíme na polovicu a opäť necháme 20 minút vykysnúť. Tento postupo zopakujeme ešte 1x.
  7. Cesto potom opäť rozvaľkáme a vykrajujeme z neho jednotlivé pagáčiky, ktoré na vrchu zatlačíme mriežkou na pretláčanie zemiakov - aby sme získali mriežkovaný vzor na povrchu.
  8. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, kým povrch pagáčikov nie je zlatistý.

Francúzske Cibuľové Pagáče

Tieto pagáče kombinujú francúzsky štýl s cibuľovou chuťou.

Potrebujeme:

  • 3 lyžice masla
  • 1 lyžicu oleja
  • 2 stredne veľké cibule
  • Pivo
  • 2 hárky lístkového cesta
  • 1/3 šálky strúhaného tvrdého syra
  • 1 rozšľahané vajce na potretie

Postup:

  1. Rúru nastavíme na 190 stupňov.
  2. Maslo zmiešame na panvici s olivovým olejom a necháme rozpustiť.
  3. Pridáme krájanú cibuľu a niekoľko minút dusíme.
  4. Potom pridáme trochu piva a premiešame. Môžeme pridať štipku soli.
  5. Z hárkov cesta vykrojíme kruhy pomocou pohára.

Zemiakové Pagáčiky Bez Kysnutia

Rýchly a jednoduchý recept na zemiakové pagáčiky bez kysnutia.

Potrebujeme:

  • 1 kg zemiakov
  • 50 g masla
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 250 až 300 g hladkej múky (alebo koľko „zoberie“ pyré)
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • 2 lyžice bravčovej masti
  • 2 žĺtky
  • 2 až 3 lyžice kyslej smotany
  • 1 lyžička soli + na posypanie papieracelá rasca a sezam na posypanie
  • 1 vajce, trocha smotany na šľahanie a oleja na potretie

Postup:

  1. Urobte pyré: Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode. Popučte a vymiešajte s plátkami masla a so smotanou na šľahanie. Nechajte vychladnúť 2 až 3 hodiny, ideálne cez noc.
  2. K vychladnutému pyré primiešajte múku s kypriacim práškom, masť, žĺtky, smotanu a soľ. Vypracujte vláčne cesto a nechajte hodinu odpočívať.
  3. Cesto vyvaľkajte na hrúbku 1 cm a nožom na ňom urobte mriežkovanie. Vykrajujte pagáčiky a ukladajte na plech s papierom na pečenie - ten predtým jemne posoľte.
  4. Pagáčiky potrite zmesou z vajíčka, zo smotany na šľahanie a z oleja, posypte rascou alebo sezamom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 185 °C na 35 až 40 minút.

Zemiakové Pagáče - Šálkové

Recept na zemiakové pagáče, kde sa suroviny merajú na šálky.

Postup:

  1. Vykysnuté cesto rozvaľkáme, vykrajujeme väčšie pagáčiky, potrieme vajcom a vo vyhriatej rúre upečieme.

Šálkové Pagáče

Recept na pagáče, kde sa suroviny merajú na šálky.

Potrebné prísady:

  • 2 salky uvarenych a postruhanych zemiakov
  • 4 salky vyberovej polohr. muky
  • 1 salka mlieka
  • 1 salka oleja

Zemiakové Pagáčiky

Recept na zemiakové pagáčiky pre každého kuchára.

Zemiakové Pagáče

Recept na zemiakové pagáče s postupom.

Postup:

  1. Vykysnuté cesto rozvaľkáme, postruhame naň uvarené a ošúpané zemiaky a na záver postrúhame aj studené maslo.

Zemiakové Pagáče s Kypriacim Práškom - Rýchla Alternatíva

Ak nemáte čas na kysnutie cesta, môžete použiť kypriaci prášok. Pagáče síce nebudú také nadýchané ako s droždím, ale stále budú chutné.

Potrebujeme:

  • Uvarené zemiaky
  • Múku zmiešanú s kypriacim práškom
  • Rastlinný tuk
  • Vajcia
  • Soľ
  • Sezam na posypanie

Postup:

  1. Uvarené zemiaky pretlačíme.
  2. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, rastlinný tuk, vajcia, soľ a vypracujeme vláčne mäkké cesto.
  3. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku cca 1cm a vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Kolieska potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.
  5. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 150°C cca 15-18 minút.