Teplá a lahodná polievka je ideálna pre chladné jesenné dni. Táto zemiaková polievka s hnedými šampiňónmi od Marcela a Nutelindochky vás zahreje a zasýti. Vďaka jednoduchým ingredienciám a postupu si ju môžete pripraviť aj vy.
Ingrediencie
- 250 g hnedých šampiňónov
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- Tymian
- Zemiaky
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Horúca voda alebo vývar
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup
- V hrnci na oleji orestujeme nasekanú cibuľu, cesnak a tymian dozlatista.
- Pridáme nakrájané biele šampiňóny, osolíme a okoreníme.
- Pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, chvíľu podusíme a základ zalejeme horúcou vodou alebo vývarom.
- Prikryjeme pokrievkou a varíme približne 15 - 20 minút, kým šampiňóny a zemiaky zmäknú.
- Kým sa polievka varí, na panvici s olejom orestujeme nadrobno nakrájané hnedé šampiňóny.
- Uvarenú polievku som na tanieri posypala čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky
- Pre bohatšiu chuť môžete použiť vývar namiesto vody.
- Ak máte radi krémové polievky, môžete časť polievky rozmixovať ponorným mixérom.
- Servírujte s krutónmi alebo opečenou bagetou.
- Polievku môžete obohatiť aj o ďalšiu zeleninu, ako je mrkva, petržlen alebo zeler.
- Namiesto čerstvého tymianu môžete použiť sušený tymian.
Ďalšie recepty so šampiňónmi
Šampiňóny sú všestranná ingrediencia, ktorú môžete použiť v mnohých jedlách. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Šampiňóny v trojobale: Klasická príprava šampiňónov, kde sa obalia v múke, vajci a strúhanke a vyprážajú sa do zlatista.
- Šampiňóny na masle: Jednoduchý a rýchly recept, kde sa šampiňóny orestujú na masle s cesnakom a bylinkami.
- Šampiňónové ragú: Šampiňóny sa orestujú so šalotkou, červenou paprikou a vývarom.
- Šampiňóny na smotane: Šampiňóny sa dusia v smotanovej omáčke s bylinkami a korením.
- Šampiňóny s vajcami: Šampiňóny sa orestujú s cibuľou a kmínom, potom sa pridajú vajcia a upečú sa.
Zemiaky a šampiňóny: Dokonalá kombinácia
Zemiaky a šampiňóny sú skvelá kombinácia, ktorá sa hodí do mnohých jedál. Zemiaky dodajú jedlu sýtosť a šampiňóny zase jedinečnú chuť a arómu. Okrem polievky môžete túto kombináciu použiť aj v:
- Zapekané zemiaky so šampiňónmi a slaninou: Zemiaky sa zapekajú so šampiňónmi, slaninou, smotanou a syrom.
- Zemiakové placky so šampiňónovou omáčkou: Zemiakové placky sa podávajú so smotanovou omáčkou so šampiňónmi.
- Hovädzie mäso so zemiakmi a šampiňónmi: Hovädzie mäso sa dusí so zemiakmi, šampiňónmi a zeleninou.
Zemiaky zapečené s hnedými šampiňónmi, špenátom a slaninkou
Zemiaky sú chutnou súčasťou každého jedla a existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť. Zapekané zemiaky s hnedými šampiňónmi, zdravými špenátovými lístkami a chrumkavou slaninkou sú výbornou voľbou pre chutný a sýty obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Hnedé šampiňóny
- Špenátové lístky
- Slanina
- Cibuľa
- Smotana na šľahanie
- Eidam
- Sušená bazalka
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na väčšie kocky a varíme v osolenej vode asi 15 - 20 minút. Zemiaky by mali byť mierne mäkké (nie prevarené), pretože ich budeme ešte zapekať.
- Medzitým si na panvici osmažíme na drobno nakrájanú cibuľku do sklovita. Následne pridáme na pásiky nakrájanú slaninku.
- Keď bude slaninka chrumkavá, primiešame aj nakrájané šampiňóny. Restujeme na panvici, kým sa nestiahnu a nezmäknú.
- Plameň mierne stlmíme a prilejeme smotanu na šľahanie. Zmes premiešame a necháme, nech sa jednotlivé chute prepoja. Potom pridáme ešte polovicu nastrúhaného eidamu a dochutíme sušenou bazalkou, mletým čiernym korením a soľou.
- Misu na zapekanie si vymastíme trochou oleja a vysypeme do nej predvarené zemiaky. Na ne rovnomerne vylejeme pripravenú zmes so slaninkou a šampiňónmi.
- Zemiaky ešte ozdobíme kúskami nakrájaných lístkov špenátu a na záver ich pokryjeme druhou polovicou nastrúhaného eidamu.
- Zemiaky zapekáme odokryté v rúre asi 30 minút do zlatista.
Ďalšie inšpirácie pre varenie so zemiakmi
- Zemiakové šúľance s parenicovou omáčkou a šampiňónmi: Zemiaky upečieme na soli deň dopredu. Nastrúhame, pridáme vajce, múku, parmezán, muškátový oriešok, soľ a čierne mleté korenie. Vypracujeme cesto, vytvarujeme a nakrájame na šúľance. Uvaríme vo vriacej vode, keď vyplávajú, prudko zachladíme. Na panvici si v smotane roztopíme parenicu a spojíme do hladkej omáčky, ochutíme soľou a korením. Šampiňóny nakrájame na štvrte. Nasekáme bylinky, zmiešame s olejom a cesnakom, soľou a korením. Dôkladne premiešame so šampiňónmi. Dáme na pekáč a pečieme pri 180°C cca 20 minút.
- Plnená cuketa: Receptov na plnenú cuketu je mnoho. Jednoduchý a chutný recept s mäsovou alebo bezmäsovou plnkou.
- Pomaly pečené hovädzie mäso so sušenými paradajkami a zemiakmi: Ak máte čas a chuť, kľudne použite aj hovädzie mäso.
Prečítajte si tiež: Chutná zemiaková polievka
Prečítajte si tiež: Tradičná zemiaková polievka
Prečítajte si tiež: Klasická mliečna zemiaková polievka