Zeler je v našich končinách známy najmä ako súčasť polievok, no jeho využitie je oveľa širšie. Či už ide o buľvový alebo stonkový zeler, oba druhy by mali mať svoje miesto v našom jedálničku. Zeler je nízkokalorická potravina, bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, železo, fosfor a zinok. Pôsobí antibakteriálne, antimykoticky a diureticky, čím podporuje zdravie tráviaceho traktu, obličiek a močových ciest.
V tomto článku sa zameriame na prípravu zelerového šalátu s kuracím mäsom, ktorý predstavuje plnohodnotné jedlo plné chutí a živín. Okrem toho si predstavíme aj ďalšie variácie zelerových šalátov, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma.
Prečo zaradiť zeler do jedálnička?
Zeler má mnoho benefitov pre naše zdravie:
- Nízkokalorický: Ideálny pre ľudí, ktorí si strážia líniu.
- Bohatý na vlákninu: Podporuje trávenie a pravidelné vyprázdňovanie.
- Vitamíny a minerály: Obsahuje dôležité živiny pre správne fungovanie organizmu.
- Antibakteriálne a antimykotické účinky: Pomáha bojovať proti škodlivým mikroorganizmom v tráviacom trakte.
- Diuretické účinky: Podporuje vylučovanie nadbytočnej vody z tela.
Recept na zelerový šalát s kuracím mäsom zo stonkového zeleru
Tento šalát je ideálny na obed alebo večeru. Kombinácia pikantnej cibuľky a zeleru je doplnená sladkou chuťou hrozna, čo vytvára zaujímavú a vyváženú chuť.
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho mäsa
- 1 stonkový zeler
- 100 g jarnej cibuľky
- 100 g hrozna
- 150 g bieleho jogurtu
- 150 g kyslej smotany
- 1/2 citróna
- 1 ČL trstinového cukru
- Soľ a korenie, prípadne aj čerstvé bylinky
Príprava:
- Najskôr si pripravíme mäso. Môžeme ho pokrájať na malé kocky a opiecť na panvici. Rovnako však môžeme zužitkovať mäso z upečeného, respektíve grilovaného kuraťa, v tomto prípade mäso taktiež najemno nakrájame.
- Zeler, cibuľku aj hrozno pokrájame na menšie kúsky.
- V miske zmiešame mäso zo zeleninou a hroznom, pridáme jogurt, kyslú smotanu, citrónovú šťavu a osolíme aj okoreníme.
- Podávame vychladené s čerstvým chrumkavým pečivom.
Ďalšie inšpirácie na zelerové šaláty
Okrem zelerového šalátu s kuracím mäsom existuje mnoho ďalších variácií, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Netradičný zelerový šalát
1. Zelerový šalát s mrkvou a jablkom
Táto kombinácia je jednoducho dokonalá a vďaka nasekaným orechom bude šalát ešte chrumkavejší.
Ingrediencie:
- 1 menší zeler (alebo veľký zeler, ak chcete väčšie množstvo)
- 4 mrkvy
- 1 kyslejšie jablko
- 3 PL kyslej smotany
- 1 ČL horčice
- 1 PL vlašských orechov (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie
Príprava:
- Zeleninu a ovocie očistíme a nahrubo nastrúhame.
- Pridáme kyslú smotanu, horčicu a podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Poriadne premiešame a podľa chuti ešte pridáme nasekané orechy.
2. Zelerový šalát s kukuricou
Šalát kombinuje zeler, bielu kapustu a vajíčka, vďaka čomu je sýty. Ideálny ako príloha alebo plnka do sendvičov.
Ingrediencie:
- 1 menší surový zeler
- 0,5 menšej bielej kapusty
- Surová mrkva 2 ks
- 1 plechovka kukurice
- 3 vajcia
- 3 - 4 PL bieleho jogurtu
- Soľ a čierne korenie
Príprava:
- Zeler, mrkvu a kapustu očistíme a nastrúhame nahrubo.
- Vajíčka uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a následne nakrájame na kocky.
- V miske zmiešame nastrúhanú zeleninu, sterilizovanú kukuricu a jogurt. Poriadne premiešame a podľa chuti okoreníme a osolíme.
- Nakoniec zľahka primiešame pokrájané vajíčka a môžeme podávať.
3. Zelerový šalát s paprikou, hráškom a syrom
Farebný a výživný šalát, ktorý môžete podávať ako prílohu aj ako ľahší obed.
Ingrediencie:
- 1 menší buľvový zeler
- 1 červená paprika
- 1/2 plechovky sterilizovaného hrášku
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
- 3 PL bieleho jogurtu
- 2 PL kyslej smotany
- 1 ČL citrónovej šťavy
- Soľ, čierne korenie
- Voliteľne: bylinky (pažítka, petržlen)
Príprava:
- Zeler očistíme a nastrúhame nahrubo, papriku nakrájame na malé kocky.
- Vajcia aj syr pokrájame na drobné kúsky.
- Všetko vložíme do väčšej misy spolu s hráškom.
- Zvlášť zmiešame jogurt, smotanu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Omáčku vmiešame do šalátu, jemne premiešame a necháme chvíľu vychladiť.
4. Zelerový šalát s ananásom
Lahodný a svieži šalát, ktorý je ideálny na letné dni.
Ingrediencie:
- 2 poháre sterilizovaného zeleru
- 1 pohár sterilizovanej kukurice
- 1 pohár ananásu
- 1/2 menšieho póru
- 1 majonéza (alebo kyslá smotana alebo tatárska omáčka, ak nemáte radi majonézové šaláty)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Šunka a syr (voliteľné)
Príprava:
- Zo zaváraného zeleru vytlačíme šťavu a dáme do misky.
- Pridáme nakrájaný ananás na malé kúsky, kolieska póru a kukuricu. Ak chcete, môžete pridať aj nastrúhaný syr alebo nakrájaný šunku.
- Zelerový šalát dochutíme soľou a korením a pridáme majonézu.
Ďalšie tipy na prípravu zelerového šalátu
- Zelerový šalát s chrenom: Zeler uvaríme v osolenej vode s citrónovou šťavou, aby nesčernel. Uvarený zeler pokrájame na tenké rezance a zmiešame s nastrúhaným chrenom a jablkami.
- Zelerový šalát s orechmi: Zeler nakrájame na rezance a varíme v okyslenej a osolenej vode takmer domäkka. Biely jogurt rozšľaháme s olejom, citrónovou šťavou, cukrom a soľou a zmiešame s vychladnutým zelerom a nasekanými orechmi.
- Šalát s kuracím mäsom: Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky, osolíme, okoreníme a opražíme na troške olivového oleja. Zeler, jablko a hrozno nakrájame a zmiešame s kuracími prsiami. Dresing si pripravíme zmiešaním bieleho jogurtu s horčicou a javorovým sirupom.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo zelerového šalátu
Prečítajte si tiež: Zdravé zelerové šaláty