Už ste niekedy premýšľali o tom, že by ste si dopriali hranolky bez výčitiek? Zabudnite na zemiaky, ryžu a cestoviny! Zelerové hranolky sú fantastickou alternatívou, ktorá prekvapí svojou lahodnou chuťou a množstvom benefitov. Varte s nami zdravo a chutne s týmto jednoduchým fit receptom, ktorý zaručene poteší vaše chuťové poháriky.
Prečo si vybrať zelerové hranolky?
Zelerové hranolky predstavujú ideálnu voľbu pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným zemiakovým hranolčekom. Sú chutné, dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov a ponúkajú množstvo zdravotných výhod. Navyše, sú skvelým spôsobom, ako zaradiť viac zeleniny do vášho jedálnička.
Zeler: Superpotravina plná vitamínov a minerálov
Zeler je zelenina s prenikavou vôňou a chuťou, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, K a E, ako aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje. Pre niektorých jedincov však môže byť zeler nevhodný kvôli alergénom.
Recept na vynikajúce zelerové hranolky
Tu je recept na chutné a zdravé zelerové hranolky, ktoré si môžete pripraviť doma:
Ingrediencie:
- 1 zeler
- 1 malá maslová tekvica alebo hokkaido
- 3 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
- štipka čili papričky
- mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
- morská/himalájska soľ
Postup:
Zeler s tekvicou ošúpeme. Ak používame hokkaido, nie je potrebné ju šúpať, pretože sa pečie aj so šupkou. Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
Prečítajte si tiež: Zdravé hranolčeky zo zeleru
V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech. Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek.
Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.
Tipy a triky pre dokonalé zelerové hranolky
- Predvarenie zeleru: Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť. Do hrnca dáme variť vodu, toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
- Ochutenie olejom: Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom.
- Pečenie do chrumkava: Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
- Vylepšenie chuti: Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem čili a koriandra môžete vyskúšať aj údenú papriku, oregano, bazalku alebo provensálske korenie.
- Použite inú zeleninu: Podobne môžete pripraviť aj inú tvrdú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo bataty.
Ako správne nakrájať zeler na hranolky
- Najskôr odrežeme spodnú časť zeleru (korienky).
- Následne ostrým nožom orežeme zdrevnatenú šupku. Ak máme dostatočnú silu v rukách, môžeme na ošúpanie použiť aj škrabku.
- Keď je zeler celý ošúpaný, prekrojíme ho na polovicu a potom každú polku narežeme na asi centimeter hrubé plátky.
- Z nich vykrajujeme klasické hranolčeky.
Servírovanie
Podávame ešte horúce len tak samotné alebo s vašim obľúbeným dresingom, omáčkou či dipom. Výborne sa hodia k sladkosti pečeného zeleru. Mäsožrúti si ich môžu vychutnať ako prílohu k mäsu. Ja som si ich namáčala do jogurtu s čili.
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakovo-zelerové placky
Bonus: Karotkarí ako skvelý doplnok
Ak hľadáte niečo extra, skúste si pripraviť karotkarí, ktorý sa skvele hodí k zelerovým hranolčekom.
Ingrediencie:
- cibuľa
- mrkva
- cesnak
- drvený koriander
- čerstvý tymian
- karí korenie
- štipka soli
- citrónová kôra
- víno
- slnečnicový olej
Postup:
- Na rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom restujeme najemno nasekanú cibuľu asi 5 minút.
- Pridáme na menšie kúsky nakrájané mrkvy a na miernom ohni opekáme za občasného miešania 15 minút, kým mrkvy nezačnú meniť farbu.
- Potom pridáme posekaný cesnak, drvený koriander, čerstvý tymian, karí korenie, štipku soli, citrónovú kôru a všetko dôkladne premiešame.
- Keď sa chute teplom prepoja, podlejeme vínom a ešte chvíľu za stáleho miešania restujeme.
Tip: Karotkarí je aj skvelá nátierka sýtej chuti na chlieb.
Zelerové KetoMix hranolky
Ak dodržiavate keto diétu, môžete si pripraviť zelerové KetoMix hranolky pečené v rúre. Tento recept je vhodný už od 1. fázy diéty.
Postup:
- Zeler ošúpte a nakrájajte na hranolky.
- Tie potom vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka.
- Potom hranolky sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
- V miske pokvapkajte zeler malým množstvom oleja a posypte korením, ktoré máte radi. Premiešajte, aby sa obalil.
- Nasypte na plech s papierom na pečenie, rovnomerne a nie príliš husto rozprestrite.
- Pečte na cca 220 - 240 stupňov dozlatista.
Ďalší recept na zelerové hranolky s oreganom a citrónom
Ingrediencie:
- zeler
- sušené oregano
- soľ
- šťava z ½ citróna
- olivový olej
Postup:
- Očistený a kôry zbavený zeler nakrájame na hrubé hranolky.
- Vo väčšej mise zmiešame so sušeným oreganom, štipkou soli, šťavou z ½ citróna a olivovým olejom.
- Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a opekáme približne 40 - 45 minút v rúre rozohriatej na 200 °C.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zelerové hranolky