Túto "rýchlovku" si môžete pripraviť kedykoľvek máte chuť na niečo dobré, zdravé a rýchle. Zeleninový šalát s prosciuttom je ideálnym riešením na obed alebo večeru, keď potrebujete pripraviť rýchle, zdravé a výživné jedlo. Šaláty sú skvelým spôsobom, ako do svojho jedálnička zaradiť množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, a zároveň si pochutnať na pestrých kombináciách chutí.
Variabilita a kreativita v príprave
Šaláty si môžete pripraviť podľa svojej chuti. Experimentujte so surovinami, za studena lisovanými olejmi, rôznymi druhmi octov (jablčný, balsamico, umeocot) a olejnatými semienkami. Z jednoduchých surovín vykúzlite vždy inú chuť a farbu. Skúste si zamiešať do zeleninového šalátu nakrájané ovocie. Kombinácia ovocia, syra či slanej šunky nikdy nesklame.
Recept na zeleninový šalát s prosciuttom
Ingrediencie:
- Zmes šalátových listov (ľadový šalát, poľný šalát, endívia, baby špenát, rukola)
- Prosciutto
- Paradajky
- Reďkovky
- Paprika (môžeme použiť akúkoľvek zeleninu)
- Šampiňóny
- Olivový olej
- Podravka
- Pečivo (odporúčam jemne chrumkavé bagetky)
- Voliteľné: syr balkánskeho typu, hruška, píniové oriešky, mango, citrónová šťava, ľanový olej, olivy, parmezán
Postup:
- Príprava šampiňónov: Šampiňóny nakrájame, polejeme olejom, posypeme Podravkou a opražíme na miernom ohni.
- Príprava zeleniny: Medzitým nakrájame šalát, paradajky, reďkovky, papriku (môžeme použiť akúkoľvek zeleninu).
- Servírovanie: Keď sú šampiňóny hotové, všetko naservírujeme spolu s pečivom na tanier.
Alternatívny postup s prosciuttom a hruškami:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a uložíme naň plátky prosciutta. Dáme do rúry a 8 až 10 minút opekáme do chrumkava.
- V miske zmiešame olivový olej, dijonskú a celozrnnú horčicu, balzamový ocot a med. Šalátovú zálievku podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Hrušky umyjeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Jadierka vyberieme a dáme ich do vody s citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Do jednotlivých tanierov dáme šalátové listy a polejeme ich malým množstvom zálievky. Pridáme plátky zelených a červených hrušiek a opečené prosciutto. Porcie posypeme rozmrveným syrom.
- Podávame s tmavým chlebom a zvyšok zálievky servírujeme osobitne, aby si mohli hostia ešte dochutiť svoju porciu.
Tipy a triky pre dokonalý šalát
- Výber prosciutta: Pri výbere prosciutta dbajte na kvalitu. Vysokou kvalitou sa vyznačujú talianske sušené šunky označované ako prosciutto. Šunky označované ako wellness alebo bio majú nižší obsah tuku a prídavných látok.
- Opečené prosciutto: Pre intenzívnejšiu chuť a chrumkavú textúru môžete prosciutto krátko opražiť na suchej panvici alebo v rúre.
- Zálievka: Experimentujte so zálievkami. Okrem klasickej zálievky z olivového oleja, octu a horčice môžete vyskúšať aj zálievku s medom, citrónovou šťavou alebo bylinkami.
- Pridajte ovocie: Pre osviežujúci nádych pridajte do šalátu nakrájané ovocie, ako napríklad mango, nektárinky alebo melón.
- Oriešky a semienka: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty a chrumkavosti posypte šalát píniovými orieškami, slnečnicovými semienkami alebo inými obľúbenými orieškami a semienkami.
- Syr: Pre krémovú a slanú chuť pridajte do šalátu syr, ako napríklad parmezán, ovčí syr alebo balkánsky syr.
Ďalšie inšpirácie na šaláty
- Šalát Caprese: Kombinácia paradajok, mozzarelly a bazalky.
- Melónový šalát: Kombinácia melónu, prosciutta a mäty.
- Šalát s ovčím syrom: Kombinácia šalátu, ovčieho syra, olív a paradajok.
Zdravé stravovanie a šunka
Pri šunke platí, že cena odzrkadľuje jej kvalitu. Pozor však na množstvá a kombinácie.
Prečítajte si tiež: Dôležité informácie o zeleninových šalátoch pred tréningom
Prečítajte si tiež: Zeleninový šalát s čínskou kapustou
Prečítajte si tiež: Kulinárske špeciality: Chorvátsko