Zeleninový koláč je skvelý spôsob, ako deťom nenútene dopriať porciu zdravej zeleniny. Tento slaný koláč je vhodný ako súčasť hlavného jedla, chutný obed do školy alebo originálna večera. Pripravte si ho podľa našich receptov a uvidíte, ako si ho vaša rodina zamiluje!
Prečo pripraviť zeleninový koláč pre deti?
- Zdravé a výživné: Zeleninové koláče sú plné vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú pre správny rast a vývoj detí nevyhnutné.
- Kreatívny spôsob, ako prepašovať zeleninu: Ak vaše deti neobľubujú zeleninu, koláč je ideálny spôsob, ako ju zamaskovať a zároveň im dopriať potrebné živiny.
- Rôznorodé a chutné: Kombináciou rôznych druhov zeleniny, syrov a korenín môžete vytvoriť koláč presne podľa chutí vašich detí.
- Jednoduchá príprava: Väčšina receptov na zeleninové koláče je nenáročná a zvládne ich aj menej skúsený kuchár.
- Ideálne na cesty: Zeleninový koláč je skvelý aj ako desiata alebo olovrant na cesty, do školy alebo na výlety.
Recepty na zeleninové koláče pre deti
Ponúkame vám inšpiráciu na dva chutné a jednoduché recepty na zeleninové koláče, ktoré si vaše deti určite obľúbia.
1. Zeleninový koláč s jogurtom a mandľami
Tento koláč je plný sezónnej zeleniny, jogurtu a chrumkavých mandlí. Je ideálny pre deti všetkých vekových kategórií.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Kurkuma
- Červená cibuľa
- Žltá paprika
- Ružičkový kel
- Biely jogurt
- Vajíčka
- Mlieko
- Múka
- Cuketa
- Mandle
- Medvedí cesnak
- Parmezán
- Korenie
- Soľ
- Pohánková krupica
Postup:
- Na panvici zohrejeme olivový olej, pridáme kurkumu, červenú cibuľku nakrájanú na kolieska, žltú papriku nakrájanú na kúsky a krátko restujeme.
- Pridáme ružičkový kel a 5 minút trocha podusíme pod pokrievkou.
- V mise zmiešame jogurt, vajíčka a mlieko a pomaly prisypeme a vmiešame múku.
- Pridáme nahrubo nastrúhanú cuketu, nasekané mandle, medvedí cesnak, parmezán a primiešame opečenú zmes z panvice.
- Celú masu dochutíme korením a soľou a vlejeme do keramického pekáča, alebo do kameninového (vymasteného olejom a vysypaného pohánkovou krupicou).
- Povrch posypeme celými mandľami.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
2. Koláč zo šošovice, zeleniny a sladkých zemiakov
Tento koláč je bohatý na bielkoviny, vlákninu a vitamíny. Vďaka šošovici a sladkým zemiakom je veľmi výživný a pre dojčatá ľahko konzumovateľný.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Mrkva
- Petržlen
- Sladký zemiak
- Karí (voliteľné)
- Šošovica
- Vývar
- Mrazená kukurica
- Mrazený hrášok
- Vajíčka
- Čerstvé bylinky (voliteľné)
Postup:
- Na panvici zohrejeme olej na strednej teplote. Cibuľu opečieme dozlata.
- Pridáme mrkvu, petržlen, sladký zemiak a opekáme 5 minút.
- Pridáme karí a povaríme ďalšiu minútu.
- Pridáme šošovicu a vývar, privedieme do varu, potom znížime teplotu na minimum a necháme dusiť, kým sa neuvarí, nezmäkne a nevstrebe sa vývar (približne 20 minút).
- Predhrejeme si rúru na 180 ˚C.
- Keď je šošovica uvarená, pridáme k nej mrazenú kukuricu, hrášok a vajíčka. Miešame, kým sa všetko nespojí.
- Zmes umiestnime do vymastenej formy alebo menšieho pekáča.
- Pečieme v rúre 30 - 40 minút alebo kým koláč nestuhne a nesfarbí sa dozlata.
- Pred pečením v rúre môžete vždy pridať nejaké čerstvé nakrájané bylinky.
3. Rýchly zeleninový koláč so zemiakmi a syrom
Tento koláč je ideálny, ak potrebujete rýchlu a chutnú večeru. Príprava je jednoduchá a výsledok vás milo prekvapí.
Prečítajte si tiež: Dôležité informácie o zeleninových šalátoch pred tréningom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Karfiol
- Syr
- Pór
- Paprika
- Paradajky
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Vajíčka
- Múka
- Soľ
- Korenie
- Čili korenie (voliteľné)
- Olej
Postup:
- Nastrúhame zemiaky, karfiol a syr, pridáme k tomu nadrobno nakrájaný pór, papriku, paradajky, petržlenovú vňať a pretlačený cesnak.
- Zmes poriadne premiešame a na záver pridáme vajíčka a múku.
- V tomto momente môžeme dochucovať soľou a korením podľa vlastnej chuti. Môžeme pridať aj čili korenie.
- Znovu celú zmes poriadne premiešame a vylejeme na plech vymastený olejom.
- Koláč sa pečie asi 25 minút pri 180°C.
- Ku koláču sa perfektne hodí sladký mrkvový šalát.
Tipy a triky pre prípravu zeleninových koláčov
- Experimentujte so zeleninou: Nebojte sa použiť rôzne druhy zeleniny podľa sezóny a chutí vašich detí. Vyskúšajte cuketu, baklažán, špenát, brokolicu, mrkvu, cviklu alebo tekvicu hokkaido.
- Pridajte syr: Syr dodá koláču bohatšiu chuť a deťom bude viac chutiť. Použite strúhaný syr, syr feta alebo cottage cheese.
- Použite korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako je oregano, bazalka, tymián, rozmarín alebo paprika.
- Pridajte bylinky: Čerstvé bylinky dodajú koláču sviežu chuť a arómu. Použite petržlenovú vňať, pažítku, kôpor alebo bazalku.
- Použite celozrnnú múku: Ak chcete, aby bol koláč zdravší, použite celozrnnú múku namiesto bielej.
- Znížte množstvo cukru: Ak pripravujete sladký zeleninový koláč, znížte množstvo cukru alebo použite jeho alternatívu, ako je med alebo stévia.
Zeleninový quiche: Elegantná a chutná variácia
Zeleninový quiche je francúzska variácia slaného koláča, ktorá sa vyznačuje tenkým chrumkavým cestom a krémovou nadýchanou plnkou.
Príprava cesta:
- Vo food processore alebo rukami zmiešame mandľovú a kokosovú múku, studené maslo a studenú vodu a vypracujeme jednotné cesto.
- Cesto dáme do jemne vymasteného plechu alebo zapekacej misky a prstami cesto na dne aj po stranách utlačíme.
- Cesto vytiahneme aj na strany plechu/misky, aby nám z cesta vznikla akoby miska, ktorú budeme plniť plnkou.
- Cesto poprepichujeme vidličkou, aby sa pri pečení nevydulo.
- Pečieme 10 minút na 175C.
Príprava plnky:
- Brokolicu (prípadne karfiol, špargľu alebo zelené lusky) povaríme v osolenej vriacej vode 3-5 minút.
- Zeleninu scedíme, necháme odkvapkať a nakrájame na menšie kúsky.
- Tvrdý syr nastrúhame.
- V miske zmiešame vajíčka, cream cheese a soľ.
Dokončenie quiche:
- Predpečené cesto necháme vychladnúť.
- Naplníme ho uvarenou zeleninou a nastrúhaným syrom, ktoré prelejeme vajíčkovou zmesou.
- Dáme piecť na ďalších 25-30 minút, kým je plnka zlatistá a cesto prepečené.
- Pred podávaním necháme quiche trochu vychladnúť, nech plnka stuhne a quiche sa nám lepšie porcuje.
Prečítajte si tiež: Zeleninový šalát s čínskou kapustou
Prečítajte si tiež: Kulinárske špeciality: Chorvátsko