Táto zeleninová pomazánka s mäsom je vynikajúci spôsob, ako spracovať prebytok zeleniny a zároveň si pripraviť chutnú a zdravú nátierku. Je ideálna na raňajky, desiatu, alebo ako súčasť pohostenia pre návštevu. Recept je stredne náročný a príprava trvá približne 100 minút, výsledkom sú 4 porcie.
Suroviny potrebné na prípravu
Na prípravu zeleninovej pomazánky s mäsom budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
- 1 kg bravčového mäsa
- 1 kg paradajok
- 1 kg paprík
- 5 ks cibúľ
- 1 ks hlavička cesnaku
- 1 až 2 ks feferónky
- 100 ml oleja
- pol ks balíčka Deka (prípravku na zaváranie)
- 2 až 3 lyžice vegety
- 2 až 3 lyžice mletého čierneho korenia
- Soľ podľa chuti
Postup prípravy krok za krokom
Príprava tejto nátierky je pomerne jednoduchá, ale vyžaduje si dodržanie správneho postupu.
Krok 1: Príprava zeleniny
Zeleninu dôkladne očistíme. Paradajky, papriky a cibule nakrájame na menšie kúsky. Cesnak očistíme a rozdelíme na strúčiky. Feferónky zbavíme semienok (ak chceme menej pikantnú nátierku) a nakrájame na drobné kúsky.
Krok 2: Mletie mäsa a zeleniny
Bravčové mäso nakrájame na menšie kúsky. Mäso spolu s pripravenou zeleninou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak nemáte mlynček, môžete použiť aj food processor, ale dbajte na to, aby nebola zmes príliš jemná.
Prečítajte si tiež: Chutná zeleninová pomazánka
Krok 3: Ochutenie zmesi
Pomletú mäsovo-zeleninovú zmes preložíme do väčšieho hrnca. Zmes ochutíme soľou, mletým čiernym korením a vegetou. Pridáme olej a preosiate Deko. Všetko dôkladne premiešame, aby sa chute dobre spojili.
Krok 4: Varenie zmesi
Hrnec so zmesou postavíme na mierny oheň a varíme približne 45 minút. Počas varenia zmes pravidelne miešame, aby sa nepripálila.
Krok 5: Plnenie do pohárov
Po 45 minútach varenia naplníme horúcu mäsovo-zeleninovú zmes do čistých, suchých pohárov. Poháre dôkladne uzavrieme viečkami. Naplnené poháre necháme odstáť do druhého dňa.
Krok 6: Sterilizácia
Na druhý deň poháre so zeleninovou pomazánkou sterilizujeme. Sterilizujeme ich pri teplote 90 stupňov Celzia po dobu 40 minút. Po sterilizácii necháme poháre vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalú nátierku
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať viac feferóniek, alebo štipku chilli.
- Namiesto bravčového mäsa môžete použiť aj hovädzie, alebo zmes bravčového a hovädzieho mäsa.
- Ak nemáte prípravok Deko, môžete použiť aj iný prípravok na zaváranie, alebo nátierku jednoducho zamraziť.
- Hotovú nátierku skladujte v chlade a spotrebujte do niekoľkých dní po otvorení.
- Nátierku môžete podávať s čerstvým chlebom, pečivom, alebo ju použiť ako základ pre rôzne jednohubky a kanapky.
Prečítajte si tiež: Zeleninová polievka pre rodinu
Prečítajte si tiež: Dojčenská zeleninová polievka