Zelenina je pre deti veľmi dôležitá a zeleninová polievka je skvelý spôsob, ako ju do ich jedálnička zaradiť. Je zdravá, chutná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám inšpiráciu pre prípravu chutných a výživných polievok, ktoré si zamilujú deti aj dospelí.
Prečo zaradiť zeleninové polievky do jedálnička detí?
Polievky sú výborným spôsobom, ako začať pridávať rôznorodé chute a živiny do jedálnička detí už od 1 roka. Sú ľahko stráviteľné a môžu byť pripravené z akejkoľvek čerstvej sezónnej zeleniny. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj.
Vďaka krémovej konzistencii polievky veľmi dobre zasýtia detské bruško a navyše sú aj veľmi chutné. Ak má dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky, každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom.
Dôležité rady pri príprave polievok pre deti
- Kvalitné suroviny: Uprednostňujte domácu stravu pripravenú z kvalitných surovín.
- Soľ a korenie: Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili. Pri starších deťoch soľ pridávajte opatrne.
- Pestrosť: Čím pestrejšia polievka, tým väčšia šanca, že ju dieťa ochutná.
- Textúra: Ak dieťaťu prekážajú kúsky zeleniny, polievku rozmixujte.
Recepty na zeleninové polievky pre deti od 1 roka
1. Rýchla zeleninová polievka s haluškami
Táto lahodná zeleninová polievka je skvelou voľbou na dni, keď máte doma veľa zeleniny a chuť na niečo teplé a rýchle. Halušky dodajú polievke ešte väčšiu sýtosť a výbornú štruktúru.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Soľ
- Olej
- Voda
Postup:
- Na kvapke oleja si orestujme cibuľku.
- Pridajte koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler).
- Všetko spolu premiešame a pomocou haluškovača vytlačíme halušky priamo do vriacej vody alebo do polievky (ak ich chcete mať rovno v nej).
- Pár minút povaríme, kým halušky nevyplávajú na povrch.
2. Zemiaková polievka pre najmenších
Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
Prečítajte si tiež: Zeleninová polievka pre rodinu
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Rasca
- Cukor
- Ocot
- Mlieko
- Múka
- Mletá paprika
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
- Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia.
- Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov.
- Polievku varíme do zhustnutia.
3. Mrkvová polievka s ryžou a vajíčkom
Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Ryža
- Vajíčko
- Olej alebo maslo
- Soľ
Postup:
- Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme.
- V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
- Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
- Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
4. Mrkvová polievka s krupicou
Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Krupica
- Voda
Postup:
- Mrkvu nastrúhame.
- Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút.
- Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.
5. Zeleninová polievka s krupicovými haluškami
Táto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.
Ingrediencie:
- Zelenina (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, hrášok, zemiaky)
- Cibuľa
- Maslo
- Detská krupica
- Vajce
- Soľ, korenie
Postup:
- Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame.
- V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu.
- K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame.
- Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ.
- Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky.
6. Paradajková polievka s rezancami
Lahodná a zdravá paradajková polievka pre deti zahustená rezancami.
Ingrediencie:
- Cherry paradajky
- Paradajkový pretlak
- Bobkový list
- Voda
- Rezance
Postup:
- Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť.
- Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno.
- Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme).
- Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom.
- Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
- Pridáme rezance a varíme do zmäknutia.
7. Karfiolová polievka s ovsenými vločkami
Ingrediencie:
- Karfiol
- Zemiak
- Olej
- Ovsené vločky
Postup:
- Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka.
- Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
- Rozmixujeme na hladkú kašu.
8. Zapražená vajíčková polievka
Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.
Prečítajte si tiež: Dojčenská zeleninová polievka
Ingrediencie:
- Maslo
- Krupica
- Rasca
- Soľ (pre staršie deti)
- Voda
- Vajce
Postup:
- V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu.
- V inom hrnci roztopíme maslo.
- K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty.
- Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme.
- Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania.
- V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
9. Pórová polievka so zemiakom a žĺtkom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Pór
- Dojčenská voda
- Olivový olej
- Vaječný žĺtok
Postup:
- Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky.
- Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút.
- Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme.
- Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.
10. Šošovicová polievka
Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica. Pripraviť z nej môžete veľmi chutnú a výživnú šošovicovú polievku.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Dojčenská voda
- Bylinky
Postup:
- Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
- Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
- Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
11. Cuketová polievka
Cuketa je obľúbenou zeleninou, ktorá sa výborne hodí na prípravu chutných polievok, ale aj hlavných jedál. Máme pre vás recept na cuketovú polievku pre deti, ktorú pripravíte veľmi rýchlo a jednoducho.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zelenina (podľa chuti)
- Vývar alebo dojčenská voda
Postup:
- Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín.
- Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
- Rozmixujeme na hladkú kašu.
12. Ďalšie inšpirácie
- Krémová cuketová polievka: Skvelý zdroj vitamínov A a C, ktoré podporujú imunitu dieťaťa.
- Batátová polievka: Bohatá na betakarotén, ktorý podporuje zdravie očí a pokožky.
- Tradičná bulharská polievka: Plná sezónnej zeleniny, ako je paprika, mrkva a zemiaky.
- Hokkaido polievka: Jednoduchá príprava a vysoké výživové hodnoty.
- Vichyssoise polievka: Klasická francúzska pochúťka, ideálna aj ako teplá jesenná polievka.
- Polievka z maslovej tekvice: Výbornou voľbou pre rodiny s malými deťmi.
Tajomstvo Ivany Gáboríkovej: Polievka od babičky
Čo iné v mokrom a sychravom počasí poteší viac, ako tanier horúcej domácej polievky? Recepty tanečnice a dvojnásobnej maminy Ivany Gáboríkovej sú chutné, zdravé a ich príprava nezaberie veľa času. Ivana uprednostňuje domácu stravu pripravenú z kvalitných surovín a presne takéto jedlá pripravuje pre svoju rodinu.
Ivana radí:
- "Ak chcem opekať na masle, pridám aj trošku oleja, aby sa mi maslo neprepálilo."
- "Cesto na halušky nechám postáť 10-15 min a nesolím ho."
Postup:
- Na masle a oleji opečiem menšiu cibuľu, pridám mrkvu, petržlen, zalejem vodou a pridám petržlenovú vňať.
- Halušky robím od oka, asi ako všetko. Používam vajíčka, maslo a krupicu.
Prečítajte si tiež: Oslava sezónnej chuti: Zeleninová polievka