Každoročný výsev zeleniny je jedným z troch pilierov potravinovej bezpečnosti, okrem dlhodobých kríkov, bobuľovín a ovocných stromov. Preto je dôležité venovať pozornosť každoročnému zakladaniu úrody. Niektoré druhy zeleniny sa vysievajú priamo do pôdy, zatiaľ čo iné sa musia predpestovať v teplom dome alebo skleníku a do pôdy sa dávajú hotové sadenice.
Význam jesenného výsevu
Jesenný výsev zeleniny má niekoľko výhod. Rastliny, ktoré vzídu na jar, majú náskok pred burinou a sú odolnejšie voči škodcom a chorobám. Okrem toho, jesenný výsev umožňuje skoršiu úrodu, čo je výhodné najmä pre druhy zeleniny, ktoré majú dlhú vegetačnú dobu.
Druhy zeleniny vhodné na jesenný výsev
Niektoré druhy zeleniny sú na jesenný výsev vhodnejšie ako iné. Medzi najčastejšie patrí:
- Mrkva: Mrkva je obľúbená a široko rozšírená koreňová zelenina, ktorá je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Vďaka vysokému obsahu betakaroténu, vitamínov a minerálov je mrkva cenným prínosom pre náš organizmus.
- Petržlen: Petržlen Skorý cukrový 5g je odroda petržlenu, ktorá sa vyznačuje skorým rastom a sladkými, chutnými koreňmi. Táto odroda je obľúbená nielen kvôli svojej skorej úrode, ale aj vďaka výbornej chuti a využiteľnosti v kuchyni.
- Špenát: Špenát je listová zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály
- Cibuľa: Cibuľa je cibuľová zelenina, ktorá je základom mnohých jedál.
- Cesnak: Cesnak je cibuľová zelenina, ktorá má silnú chuť a arómu.
- Reďkovka: Reďkovka je koreňová zelenina, ktorá má pikantnú chuť.
- Šalát: Šalát je listová zelenina, ktorá sa konzumuje surová alebo varená.
Pestovanie mrkvy
Mrkve sa najlepšie darí na hlbokých, kyprých a humóznych pôdach. Pestovanie na čerstvo vápnených pôdach nie je vhodné. V ťažkých a kamenistých pôdach vyrastajú tzv. „nohaté“ mrkvy. Semená mrkvy klíčia už pri nízkej teplote a prvé výsevy v marci sú možné hneď, ako sa dá pôda spracovať. Vysieva sa viackrát až do júna, približne 2 cm hlboko do riadkov vzdialených 20-30 cm. Príliš husté porasty sa jednotia na vzdialenosť 2-5 cm. Za sucha a vo mokrej pôde osivo horšie vzchádza. Mrkva rastie spočiatku pomaly, preto je najmä v prvých týždňoch dôležité odstraňovať burinu. Zelenaniu hláv koreňov možno zabrániť miernym prihrnutím pôdy pri okopávaní. Praskanie mrkvy je spôsobené výraznými výkyvmi pôdnej vlhkosti. Nebezpečným škodcom sú larvy pochmurnatky mrkvovej. V otvorených polohách sú porasty touto muchou menej ohrozované. Ďalším škodcom je merule mrkvová.
Odrody mrkvy
Existuje mnoho odrôd mrkvy, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom, farbou a chuťou. Medzi najobľúbenejšie patria:
Prečítajte si tiež: Rašelina v záhrade: Áno alebo nie?
- Pariser Markt - Parabell
- Pariser Markt - Karussell
- Kundulus
- Konfrix
- Rubin
- Parmex
- Planet
- Bauers Kieler Rote
- Lange Rote Stumpfe ohne Herz (známe aj pod názvami Berlikumer, Feonia a De Frise) so selekciami Banta, Zino, Hit, Oranza, s hybridmi Berlanda, Bertop a ďalšími
- Juwarot
- Rote Riesen (syn. Flakkeer, De Colmar, Autumn King, Flakkese) so selekciami ako sú Cubic, Flacoro, Karaf, Vita Longa a s typmi ako Furon, Tardo a i.
Starostlivosť o mrkvu
Následná údržba mrkvy nie je zložitá. Mrkva nemá rada premočenú pôdu, takže stačí len primerane a pravidelne polievať, aby nedochádzalo k pukaniu koreňov. Nezabudnite vytrhávať burinu, ktorá dusí každú rastlinu a chrániť ju proti škodcom, väčšinou však s pomocou chémie. Ak chémiu vo vašej záhrade používať nechcete, zvážte takzvané partnerské pestovanie zeleniny. Mrkva sa znáša so všetkými druhmi a je vhodné do jej blízkosti sadiť cibuľu, pór alebo kapucínku, ktoré účinne odpudzujú jej škodcov.
Zber a uskladnenie mrkvy
Najlepšie je mrkvu vyberať počas suchého a slnečného dňa. Použite rycie vidly, aby ste korene nepolámali. Po vytiahnutí ich jemne očistite od hliny a odstráňte vňať. Nikdy ich však neumývajte vodou - vlhkosť by spôsobila rýchlejšie hnitie. Mrkvu následne uložte do chladu a sucha, ideálne do pivnice alebo špajze.
Aby vám mrkva vydržala čo najdlhšie, je potrebné ju správne uskladniť. Na skladovanie sa hodí iba neskorá alebo poloskorá mrkva, teda tá, ktorá bola vysievaná v priebehu apríla. Mrkvu zbierame pomocou rýľa alebo rycích vidlí, ktoré zapichujeme s väčším odstupom od koreňov, aby sme ich nepoškodili. Pôdu len jemne nakypríme a mrkvu opatrne vyberieme. V piesčitých pôdach niekedy stačí mrkvu vytrhnúť rukou, ale ak nejde ľahko, radšej si pomôžte vidlami - ak by sa koreň odtrhol, nevydržal by skladovanie. Mrkvu po zbere neumývame, iba ju zhruba očistíme od zeme. Umýva sa až tesne pred použitím. Mrkvu skladujeme buď v vzdušných debničkách v pivnici, alebo v menšom množstve v chladničke. Kto má skleník, môže si vytvoriť tzv. krecht - v skleníku sa vykopáva jama, do ktorej sa mrkva postaví koreňom nadol, zasype sa zeminou a prikryje napríklad čečinou.
Zdravotné benefity mrkvy
Mrkva je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Obsahuje betakarotén, vitamín C, vitamíny B, A, E a K, minerály mangán a draslík. Pomáha v prevencii kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny hrubého čreva. Mrkva je jednou z mála druhov zeleniny, ktorá je výživnejšia po tepelnej príprave.
Pestovanie petržlenu
Petržlen Skorý cukrový 5g je odroda petržlenu, ktorá sa vyznačuje skorým rastom a sladkými, chutnými koreňmi. Táto odroda je obľúbená nielen kvôli svojej skorej úrode, ale aj vďaka výbornej chuti a využiteľnosti v kuchyni.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Charakteristika odrody
Skorý cukrový je odroda petržlenu, ktorá sa pestuje predovšetkým kvôli svojmu kvalitnému koreňu. Koreň je šťavnatý, biely, sladký a má jemnú chuť, ktorá je ideálna na prípravu rôznych pokrmov. Tento petržlen je známý svojim skorým rastom, čo znamená, že zber je možný už za 3-4 mesiace od výsevu.
Pestovanie
Skorý cukrový petržlen je ideálny na pestovanie v záhradách s hlinitou alebo piesočnato-hlinitou pôdou. Prednosť má slnečné až polotienisté miesto, kde rastlina dostáva dostatok svetla na správny rast. Táto odroda je veľmi odolná voči nízkym teplotám a môže byť vysievaná skoro na jar, keď pominú posledné mrazy, alebo aj na jeseň, ak je plánovaný zimný zber.
Zálievka a starostlivosť
Petržlen Skorý cukrový 5g potrebuje pravidelnú zálievku, najmä počas suchých období, ale nie je dobré, ak je pôda príliš premočená. Mierne vlhké prostredie je ideálne. Taktiež je dôležité pravidelne hnojiť pôdu, aby rastlina mala dostatok živín na rast a tvorbu kvalitného koreňa.
Zber a úroda
Zber Skorého cukrového petržlenu je možný už za 3-4 mesiace po výseve, kedy sú korene dostatočne veľké a chutné. Koreň je biely, šťavnatý a sladký, ideálny na použitie v polievkach, omáčkach alebo na priamu konzumáciu. Zber môže pokračovať, kým rastlina nevyprodukuje dostatočne veľké množstvo koreňov, ktoré je možné použiť. Listy sa môžu tiež zberať a používať ako čerstvá bylinka.
Využitie v kuchyni
Petržlen Skorý cukrový 5g sa používa predovšetkým na varenie. Je vynikajúci do polievok, omáčok, na dochutenie zeleninových jedál alebo ako prísada do šalátov. Koreň má jemnú a sladkú chuť, ktorá je ideálna na použitie v rôznych pokrmoch.
Prečítajte si tiež: Štúdie o vplyve stravy na deti
Alternatívne metódy pestovania
V pôdoochranných pestovateľských systémoch predstavujú mulčovacie technológie účinný a overený spôsob. Vyšší level predstavuje výsadba plodín do žijúceho mulču, čím je možné získať ďalšie pozitívne efekty spočívajúce napríklad aj v odpudzovaní škodcov.
Pestovanie kapusty v živom mulči
Rodinná farma obrába 60 hektárov v okolí obce Švábovce. Miestnu krajinu definuje zvlnený reliéf terénu s dominanciou ťažkých, stredne skeletovitýh rendzín a kambizemí. V osevnom postupe z hľadiska výmery dominujú obilniny. Na menších plochách pestujú trocha zemiakov, s plánom pestovať viku, ďateliny a hrach. Nosnou plodinou, ktorá ich podnikaniu prináša najvyššiu pridanú hodnotu, je hlávková kapusta, ktorú pod značkou Švábovská kapusta režú a kvasia.
Ako najvhodnejší druh ku kapuste hlávkovej sa ukazovala ďatelina purpurová - na jeseň vysievaná leguminóza fixujúca vzdušný dusík s dobrou pokryvnosťou pôdy a schopnosťou potláčať buriny a podľa viacerých štúdií aj odpudzovať škodcov. S experimentovaním na menších plochách tak v Švábovciach začali už pred dvoma rokmi.
Porast ďateliny purpurovej seje v jesennom agrotechnickom termíne v režime minimalizačnej technológie, ideálne s predsejbovým zapravením maštaľného hnoja. Cieľom je založiť hustý porast ďateliny. Ten sa ponecháva rásť až do plného zakvitnitia a potom sa môže výsadzať kapusta.
V čase výsadby je ďatelina v štádiu plného kvitnutia, kedy je najcitlivejšia na prejazd pretláčacieho valca, ale určité percento rastlín prežije a pokračuje v kvitnutí a neskôr prirodzene dozreje a uschne. Cieľom nie je ďatelinu kompletne usmrtiť, ale zvaliť na pôdu a potlačiť ju v raste.