Tekvica je obľúbená jesenná plodina, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov. Od polievok a placiek až po koláče a zaváraniny, existuje množstvo receptov, ktoré vám umožnia vychutnať si jej jedinečnú chuť a nutričné benefity. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy tekvíc a inšpirujeme vás receptami, ktoré obohatia váš jedálniček.
Rôzne Druhy Tekvíc a Ich Využitie
Na svete existuje množstvo druhov tekvíc, ktoré sa líšia chuťou, textúrou a vzhľadom. Pozrime sa na niektoré z najpopulárnejších:
- Tekvica Hokkaido: Táto japonská odroda je v posledných rokoch čoraz obľúbenejšia. Má sladkú, mierne orieškovú chuť a oranžovú šupku, ktorá je jedlá. Ideálna na pečenie, do polievok, šalátov a placiek.
- Obrovská tekvica: Ako už názov napovedá, ide o tekvicu veľkých rozmerov, pôvodom z Ameriky. Vhodná na prípravu tekvicových zaváranín, polievok a gulášov vo veľkých množstvách.
- Špagetová tekvica: Táto tekvica je zaujímavá svojou dužinou, ktorá po upečení pripomína špagety. Podávajte ju s paradajkovou alebo syrovou omáčkou, olivovým olejom a bylinkami.
- Muškátová tekvica (Pižmová): Má hruškovitý tvar a oranžovú farbu. Vďaka svojej sladkej chuti a tenkej šupke je obľúbená do polievok a koláčov.
- Maslová tekvica: Vyznačuje sa sladkou chuťou a je ideálna na prípravu tekvicových zaváranín a koláčov.
- Tekvica obyčajná: Najvšestrannejšia a najrozšírenejšia tekvica na svete. Často sa predáva nakrájaná na plátky, čo uľahčuje jej prípravu. Vhodná na placky, polievky a iné jedlá.
Recepty zo Zelenej Tekvice
Zelená tekvica, či už ide o mladú cuketu alebo tekvicu Hokkaido, je skvelá na prípravu rôznych jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:
Placky zo Zelenej Tekvice
Ingrediencie:
- 1 kg zelenej tekvice (mladej cukety alebo tekvice Hokkaido)
- 3 PL chia semienok (namočených vo vode)
- 5 PL čerstvo namletého ľanu (alebo vajíčko)
- 6-7 PL pšenových vločiek (alebo quinoa, pohánkové, ovsené vločky)
- Hrsť byliniek (tymián, saturejka, žerucha, petržlen)
- Trochu soli
- 2 PL repkového oleja
- Voda
Postup:
- Tekvicu umyte, postrúhajte (aj so šupkou, ak je mladá a v bio kvalite) a osoľte.
- Keď tekvica pustí trochu vody, pridajte vločky a nechajte chvíľu postáť.
- Vsypte bylinky, soľ, môžete pridať aj mletú papriku, kurkumu, senovku podľa chuti.
- Vyrobte placky a opekajte ich na troche oleja alebo ich dajte upiecť na plech do rúry na 200 stupňov.
- Placky sú jemné a ak ich pečiete na sucho v rúre, môžete ich naplniť ricottou s bylinkami.
Krémová Polievka zo Zelenej Tekvice
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica
- 1 veľká cibuľa
- 1 kocka zeleninového bujónu
- 700 ml mlieka
- 150 ml šľahačkovej smotany
- 3 PL polohrubej múky
- Kôpor
- Mleté čierne korenie
- Mletá rasca
- Soľ
Postup:
- Tekvicu očistite, nastrúhajte a osoľte.
- Na masle osmažte cibuľku.
- Pridajte mierne vyžmýkanú tekvicu a trochu ju opražte.
- Podlejte vodou, pridajte bujón, premiešajte a chvíľku povarte, kým tekvica nezmäkne.
- Pripravte si zápražku z múky a mlieka a vylejte ju do uvarenej tekvice, premiešajte.
- Dochuťte kôprom, čiernym korením, mletou rascou a soľou.
- Nakoniec polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka a pridajte smotanu.
Pečená Hokkaido Tekvicová Polievka
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Batáty
- Cesnak
- Cibuľa
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Vegeta
- Soľ
- Sušený alebo čerstvý rozmarín
Postup:
- Tekvicu a batáty očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- Hlávku cesnaku rozkrojte vodorovne na polovicu.
- Na plech vymastený olivovým olejom poukladajte tekvicu, batáty a cesnak.
- Pokvapkajte olivovým olejom, posypte soľou a rozmarínom.
- Pečte v rúre, kým zelenina nezmäkne.
- V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte pečenú tekvicu, batáty a cesnak vytlačený zo šupky.
- Premiešajte a zalejte vývarom.
- Dochuťte vegetou a soľou.
- Rozmixujte na hladkú polievku.
Tekvicová Polievka s Korením
Ingrediencie:
- Tekvica
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Koreniny (kurkuma, muškátový orech, koriander, rímska rasca)
- Paradajkový pretlak
- Mrkva
- Zemiak
- Zeler
- Rastlinná smotana
- Šťava z citróna
- Soľ
- Tekvicové semiačka
Postup:
- Na oleji opražte cibuľu do zlata, pridajte nastrúhaný cesnak a zázvor.
- Pridajte všetky koreniny a opekajte, kým nezačnú voňať.
- Pridajte paradajkový pretlak a na kocky nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, zeler.
- Zalejte vodou a varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte rastlinnú smotanu, ochutíme šťavou z citróna a soľou.
- Tekvicové semiačka nasucho opražíme na panvičke.
Tipy a Triky pre Dokonalú Tekvicovú Polievku
- Experimentujte: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy tekvíc a prísad.
- Textúra: Pridajte chrumkavé prvky, ako sú čipsy zo šalvie alebo zemiakovej šupky.
- Sýtosť: Pre sýtejšiu polievku pridajte cícer.
- Šupka: Tekvicu nemusíte vždy šúpať, ak viete, odkiaľ pochádza a či nebola ošetrená pesticídmi.
- Jadierka: Jadierka zo stredu tekvice je lepšie odstrániť, pretože môžu byť ťažko stráviteľné.
- Tekvicový olej: Na každú tekvicovú polievku patrí tekvicový olej, ktorý ju nielen dochutí, ale obohatí o cenné zložky.
Ďalšie Recepty z Tekvice
Okrem polievok a placiek existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si vychutnať tekvicu:
- Tekvicová omáčka na cestoviny: Vyskúšajte túto žltú omáčku namiesto klasickej červenej.
- Tekvicový hummus: Svieža nátierka, ktorá obohatí každú rodinnú oslavu.
- Slaný tekvicový koláč: Vynikajúci obed, olovrant alebo večera.
- Tekvicové rizoto z karfiolovej ryže: Zdravšia alternatíva klasického rizota.
- Pečená Hokkaido tekvica s mletým mäsom: Delikatesa!
- Tekvicová bábovka: Výborná jesenná bábovka s tekvicovým pyré a vôňou škorice.
- Štrúdľa z tekvice: Skúšali ste už pripraviť štrúdľu z tekvice?
- Tekvicové pyré: Vynikajúca príloha alebo prísada do receptov.
- Tekvicové gnocchi (halušky) s kuracím mäsom a syrovou omáčkou: Lahodné a sýte jedlo.
Prečo zaradiť tekvicu do jedálnička?
Tekvica je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. Tekvica Hokkaido je bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zdravie očí, pokožky a vlasov.
Prečítajte si tiež: Uhorka: Všetko, čo potrebujete vedieť
Prečítajte si tiež: Zelená fazuľka na kyslo
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobnú tortu