Zelená káva, najnovší kávový trend, ktorý si získava popularitu, je v skutočnosti káva pred pražením. V tomto článku preskúmame, čo zelená káva je, aké má účinky a aké sú o nej rozšírené mýty.
Čo je Zelená Káva?
Káva je celosvetovo známa ako hnedý nápoj s príjemnou arómou a chuťou. Zelená káva vzniká zo zelených kávových zŕn, ktoré sa nepražia. Tieto zrná obsahujú minerály, vitamíny a kyseliny. Spracovanie zelenej kávy je výnimočné, pretože zelené plody sa po zbere a usušení už tepelne neupravujú. Chuťovo sa líši od bežnej praženej kávy a prirovnáva sa k chuti zeleného čaju.
Slavomír Melišek, majiteľ pražiarne, vysvetľuje: "Zelená káva je vlastne káva pred absolvovaním procesu praženia. Sama o sebe nemá dobrú chuť. Je v nej veľa dobrých látok či antioxidantov, ale z hľadiska samotnej chute to nie je bohviečo." Pri pražení sa zrná vystavujú postupne sa zvyšujúcej teplote, zväčšia sa, naberú objem, stratia vlhkosť, stanú sa krehkejšími a vzniknú v nich aromatické látky a oleje.
Zloženie a Účinky Zelenej Kávy
Zelená káva obsahuje biologicky aktívne látky, ktoré sa zachovávajú, pretože zrná neprechádzajú procesom praženia. Medzi hlavné zložky patria:
- Kyselina chlorogénová
- Kofeín
- Polyfenoly
- Esenciálne mastné kyseliny
- Stopové prvky minerálov a vitamínov
- Voda
Kyselina chlorogénová je antioxidant, ktorý podporuje metabolizmus, znižuje absorpciu cukrov a tukov z potravy a utlmuje chuť do jedla. Je spájaná s podporou chudnutia a redukciou hmotnosti. Zelená káva tak pomáha pri aktivácii detoxikačného procesu pečene. S kyselinou chlorogénovou sú spojené protizápalové účinky a priaznivý vplyv na prevenciu aterosklerózy, vysokého krvného tlaku a iných kardiovaskulárnych ochorení.
Prečítajte si tiež: Uhorka: Všetko, čo potrebujete vedieť
Kofeín stimuluje centrálny nervový systém, zvyšuje energiu a zlepšuje sústredenie. Jeho účinky sú stimulačné, nabudzujúce a podporujúce fyzickú i psychickú výkonnosť.
Zelená Káva a Chudnutie
Extrakt zo zelenej kávy sa stal populárnym vo fitness oblasti vďaka účinkom na chudnutie. Zelená káva pomáha pri znižovaní telesnej hmotnosti a telesného tuku, ak sa konzumuje pravidelne a v primeranom množstve. Za tento účinok je zodpovedná kyselina chlorogénová v kávových zrnách.
Je dôležité si uvedomiť, že zelená káva sama o sebe nezabezpečí chudnutie. Základom úspechu je kalorický deficit, teda príjem kalórií musí byť nižší ako výdaj. Zelená káva môže byť nápomocná, ak dodržiavate potrebné pravidlá.
Príprava Zelenej Kávy
Príprava zelenej kávy sa líši od tradičného spôsobu. Zelené zrná sú tvrdšie ako upražené, preto ich najskôr namočte minimálne na pol hodinu až hodinu do vlažnej vody. Pri mletí buďte opatrní, aby ste nepoškodili mlynček. Po namletí zalejte asi 2 až 3 kávové lyžičky 300 ml horúcej vody a lúhujte 5 minút.
Fakty a Mýty o Zelenej Káve
- Chudnutie: Zelená káva vďaka fenolickým zlúčeninám podporuje energetický metabolizmus a znižuje chuť do jedla. Avšak pitím zelenej kávy automaticky neschudnete. Potrebný je kalorický deficit, pohyb a vyvážená strava.
- Chuť a aróma: Zelená káva chutí inak ako klasická káva. Jej kyslo-horká chuť sa prirovnáva k zelenému čaju.
Ako Vybrať a Pripraviť Zelenú Kávu
Pri kúpe zelenej kávy si prečítajte percento obsahu kyseliny chlorogénovej (CGA), ktoré by sa malo pohybovať od 45 - 50 %. Najkvalitnejšie doplnky by nemali obsahovať žiadne prídavné látky.
Prečítajte si tiež: Zelená fazuľka na kyslo
Zelená káva sa dá kúpiť vo forme kávových zŕn, pomletej kávy alebo vo forme špeciálnych kávových tabliet, kapsúl a výživových doplnkoch.
Dávkovanie a Bezpečnosť
Presná denná dávka zelenej kávy závisí od konkrétneho produktu. Bezpečná denná dávka kofeínu by mala byť medzi 150 až 400 mg.
Zelená káva môže vyvolať vedľajšie účinky súvisiace s kofeínom, ako podráždenosť, nervozitu, tráviace problémy či nespavosť. Nie je vhodná pre tehotné a dojčiace ženy, ľudí s vysokým krvným tlakom, osoby so srdcovými problémami alebo citlivosťou na kofeín.
Zelená Káva verzus Klasická Káva
Hlavný rozdiel medzi zelenou a klasickou kávou je v procese praženia. Zelená káva obsahuje viac kyseliny chlorogénovej a antioxidantov. Klasická káva má výraznejšiu chuť a viac kofeínu.
Zelená Káva verzus Matcha Čaj
Hoci majú podobné účinky a zelenú farbu, ide o rozdielne nápoje. Matcha je silný zelený čaj vo forme mletého prášku.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobnú tortu