Hľadáte lahodné a zdravé sušienky s kakaovou príchuťou, ktoré si môžete dopriať bez ohľadu na vaše stravovacie obmedzenia? Už nemusíte hľadať! Ponúkame vám niekoľko receptov na zdravé kakaové sušienky, ktoré si zamilujete. Či už máte intoleranciu na lepok, laktózu, vajcia, alebo ste vegán, určite si vyberiete. S alternatívnymi surovinami, ktoré sú dnes dostupné, si môžete pripraviť nielen chutné, ale aj výživnejšie maškrty.
Klasické bezlepkové kakaové sušienky bez vajec a laktózy
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú jednoduchú a rýchlu alternatívu ku klasickým sušienkam. Ďalšia klasika vo verzii (nielen) pre ľudí s diétami. Bez vajec, laktózy a lepku.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo (80g)
- 3 druhy cukru (napr. trstinový, kokosový, biely) (80g)
- Bezlepková múka (napr. ryžová, pohánková)
- Prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker (1 zarovnaná KL)
- Olej
- Voda
- Čokoláda nasekaná na kúsky alebo čokoládové chipsy
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme so všetkými tromi druhmi cukru.
- Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiešame.
- Primiešame olej a vodu.
- Nasypeme čokoládu nasekanú na väčšie kúsky (alebo čokoládové chipsy) a ručne zmiešame.
- Tvoríme guľky veľkosti golfovej loptičky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, ďalej od seba, keďže sa počas pečenia roztečú. Na jeden plech vojde 10 sušienok.
- Pečieme 10-12 minút pri 180 °C.
- Hneď po vytiahnutí z rúry ich dnom skleneného pohára jemne pritlačíme.
Zdravé cuketové sušienky s tmavou fazuľou
Možno znie kombinácia cukety a fazule v sušienkach zvláštne, ale verte, výsledok vás prekvapí! Tieto chutné cuketové sušienky s tmavou fazuľou sú tou najlepšou zdravou pochúťkou. Tieto sušienky sú zdravé, chutné a nikto ani nezistí, z čoho sú. Nedajte sa odradiť pridanou fazuľou. Vytvára textúru, ale chuťovo je neutrálna. Absolútne nič o tmavých fazuľkách a cukete použitých v sušienkach neznie lákavo. Ale tieto sú ako čokoládové vankúšiky. Zdravé maškrty, o ktorých nikto nikdy nevie, že sú pre nás skutočne dobré.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Tmavá fazuľa
- Kakao (Holandské kakao Dr. Oetker) (1 zarovnaná PL)
- Ovsené vločky (najemno namleté) (100 g)
- Orechové maslo
- Cukor
- Vanilkový extrakt (Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker) (2 KL)
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Datle
- Horká čokoláda
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 175 ˚C. Plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
- Cuketu si nastrúhame a vytlačíme z nej čo najviac vody.
- Do mixéra pridáme fazuľu, ktorú si opláchneme a necháme odkvapkať.
- Pridáme kakao, ovsené vločky, orechové maslo, cukor, vanilkový extrakt, soľ, prášok do pečiva a datle.
- Všetko spolu rozmixujeme na jemnú kašu.
- Potom pridáme nastrúhanú cuketu a opäť mixujeme, kým sa všetko nespojí. Zmes by mala byť hustejšia. Ak by však bola redšia, pridávame po troškách ovsené vločky. Hustota cesta záleží na vyžmýkanej cukete.
- Keď máme zmes rozmixovanú, pridáme nakrájanú horkú čokoládu a lyžicou si vytvarujeme sušienky. Je na nás, či si ich urobíme menšie alebo väčšie, tenšie alebo hrubšie.
- Pečieme 15 minút.
Vegánske bezlepkové kakaové koláčiky z ryžovej múky
Tieto koláčiky sú ideálne pre vegánov a pre tých, ktorí hľadajú alternatívu bez mliečnych a živočíšnych produktov.
Ingrediencie:
- Ryžová múka
- Kakao
- Kukuričný škrob
- Soľ
- Psýlium
- Vanilka
- Cukor
- Horká čokoláda
- Pistácie
Postup:
- Ryžovú múku, kakao a kukuričný škrob preosejeme, pridáme soľ, psýlium, vanilku, cukor a dobre premiešame.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň hodinu.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme z cesta guľôčky o veľkosti vlašského orecha (ak sa vám bude cesto lepiť na ruky, namáčajte si ich vo vode, alebo môžno cesto poprášiť ryžovou múkou).
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút.
- Dopečené koláčiky necháme vychladnúť a potom ich pofŕkame roztopenou horkou čokoládou a posypeme nasekanými pistáciami.
Vegánske kokosovo-kakaové sušienky (kokosky)
Ak máte radi kokos, tieto sušienky si zamilujete. A teším sa, keď niečo trochu iné chutí aj tým starším a/ alebo konzervatívnejším. (Otestované na členoch rodiny. Aj tieto vegánske a bezlepkové kokosovo-kakaové sušienky, ak chcete kokosky, obstáli. Postup je jednoduchý.
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
Ingrediencie: (Suroviny na cesto s hustotou plastelíny)
- Puding (alebo kukuričný škrob a kakao)
- Banán
- Kokosák (voliteľné)
- Čokoláda (voliteľné)
Postup:
- Všetky suroviny zmiesime na cesto s hustotou plastelíny a na chvíľu dáme zachladiť. Cesto môže byť trošku drobivejšie, preto uvidíte, či ho budete vaľkať a vykrajovať, alebo len na plechu vytvoríte placky.
- Pečením však koláčiky získajú kompaktnosť a trúsiť sa nebudú.
- Upečené koláčiky necháme vychladnúť a môžeme ich omočiť do čokolády roztopenej nad parou s lyžičkou kokosáku.
Ako lepiaca zložka v tomto ceste slúži puding a banán. Puding môžete nahradiť kukuričným škrobom a kakaom.
Bezlepkové čokoládové sušienky z pohánkovej múky
Márne hľadáte sušienky, ktoré by boli bez lepku a chutili vám? Nemárnite čas hľadaním v obchodoch a upečte si ich doma. Tento recept využíva pohánkovú múku, ktorá dodáva sušienkam zaujímavú chuť a textúru.
Ingrediencie:
- Maslo (50 g)
- Horká čokoláda (140 g) (100 g do cesta, 40 g na nasekanie)
- Pohánková múka (100 g)
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Vajcia (2 ks)
- Med (6 PL tekutého)
Postup:
- Rúru vyhrejte na 160 °C.
- V menšom hrnci rozohrejte maslo a 100 g horkej čokolády. Keď sa maslo a čokoláda spoja, odstavte.
- V miske zmiešajte pohánkovú múku, soľ a prášok do pečiva.
- V ďalšej miske vyšľahajte vajcia s medom.
- Za stáleho šľahania alebo miešania postupne pridajte múku, soľ a prášok do pečiva.
- Pomocou špachtle alebo metličky primiešajte rozpustenú čokoládu s maslom.
- Zvyšných 40 g čokolády nasekajte nahrubo a primiešajte do cesta.
- Cesto dajte na 5 - 10 minút do chladničky.
- Z cesta potom pomocou dvoch lyžičiek vytvarujte guľôčky a poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Guľôčky môžete ešte lyžičkou z vrchu stlačiť alebo cesto vytvarovať do tvaru sušienky.
- Pečieme 12 minút (nie viac) na 170 °C.
Bezlepkové čokoládové sušienky s mandľovou múkou
Chcete pripraviť rýchle a chutné sušienky bez lepku, ktoré si zamilujete na prvé zahryznutie? Tieto bezlepkové čokoládové sušienky s mandľovou múkou sú ideálnou voľbou! Jednoduchý recept, ktorý je vhodný aj pre začiatočníkov v kuchyni. Tieto bezlepkové sušienky sú perfektné pre každého, kto hľadá lahodnú a zdravú alternatívu k tradičným sušienkam. S použitím mandľovej múky a kvalitnej čokolády sú tieto sušienky ideálne pre každú príležitosť. Tieto bezlepkové čokoládové sušienky sú jednoduché na prípravu a plné chutí, ktoré si zamiluje celá rodina. Vďaka mandľovej múke sú tiež zdravšou alternatívou k tradičným sušienkam, takže si ich môžete vychutnať bez výčitiek.
Ingrediencie:
- 80 g zmäknutého masla
- 125 g hnedého cukru (možno nahradiť kokosovým cukrom 60g a 2 lyzice medu)
- 1 veľké vajce
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 200 g mandľovej múky (možno nahradiť 15 g kokosovej múky, špaldovou alebo ryžovou múkou)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 60-90 g nasekanej čokolády
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 180°C a vyložte plech na pečenie papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte maslo a cukor do hladka.
Kakaové sušienky s vanilkou
Príprava: 35 min, jednoduché, asi 20 ks
Prečítajte si tiež: Je polievka skutočne zdravá?
Ingrediencie:
- 50 g maslo rozpustené
- 2 ks vajce
- 6 PL med tekutý
- 2 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
- 100 g celozrnná múka špaldová hladká
- 100 g ovsené vločky najemno namleté
- 1 zarovnaná PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 1 zarovnaná KL Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
Príprava cesta a pečenia:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme maslo s vajcami, medom a vanilkovou pastou.
- Pridáme múku, vločky, kakao a kypriaci prášok a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na hodinu do chladničky.
- Cesto vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm a povykrajujeme kolieska.
- Kolieska rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
Crinkles - Popraskané kakaové sušienky
Netradičný popraskaný vzhľad, chrumkavý povrch a vláčne cesto s dokonalou chuťou vo vnútri. Takto nejako by sme mohli jednou vetou popísať populárne sušienky crinkles. Tie sa skvele hodia na Vianoce ako pečivo, ale pre ich perfektnú chuť si ich budete určite piecť pravidelne počas celého roka.
- V miske si zmiešame múku s kakaom, soľou a kypriacim práškom.
- V ďalšej miske si vyšľaháme do peny vajíčka s trstinovým cukrom, olejom a vanilkovým extraktom.
- Túto tekutú zmes nalejeme do suchých ingrediencií a všetko spoločne dôkladne premiešame. Malo by nám vzniknúť pevné a lepivé cesto.
- To si dáme do chladničky vychladiť aspoň na 3 hodiny, ideálne ale cez noc.
- Následne z cesta tvarujeme menšie guličky, ktoré obaľujeme v práškovom cukre. Medzi jednotlivými kúskami nechávame dostatočne veľké rozostupy, aby sa nám nezlepili, keď zväčšia svoj objem.
- Crinkles pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 minút.
- Hotové sušienky necháme vychladnúť a potom skladujeme v uzavretej nádobe, ideálne v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalé (bezlepkové) sušienky
- Výber múky: Pri bezlepkovom pečení je dôležité vybrať správnu múku. Ryžová múka, pohánková múka, kukuričný škrob, ovsené vločky - každá má svoje špecifické vlastnosti a dodá sušienkam inú textúru a chuť.
- Vlhkosť: Bezlepkové múky majú tendenciu byť suchšie ako klasická múka, preto je dôležité pridať dostatok tekutiny (olej, voda, rastlinné mlieko).
- Chladenie cesta: Väčšina receptov odporúča nechať cesto pred pečením odpočívať v chladničke. To pomáha stuhnúť tuk a zabráni prílišnému roztečeniu sušienok počas pečenia.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami.
Typ múky - Vlastnosti - Použitie
- Ryžová múka - Jemná textúra, neutrálna chuť - Univerzálna na sušienky a koláče
- Pohánková múka - Výrazná chuť, tmavšia farba - Sušienky s orieškovou príchuťou
- Mandľová múka - Bohatá chuť, jemná textúra - Sušienky a makrónky
- Ovsené vločky (pomleté) - Vláknina, sýtosť - Zdravé sušienky
Prečítajte si tiež: Recept na zdravé hranolky