Muffiny sú obľúbené, nadýchané koláčiky, ktoré si môžete pripraviť na množstvo spôsobov, napríklad aj ako zdravé muffiny. V skutočnosti sú ideálne na experimentovanie so zdravými ingredienciami a výborne chutia s jablkami, ovsenými vločkami, banánom či jogurtom. Výhodou muffinov je ich jednoduchá príprava. Stačí si pripraviť cesto, rozdeliť muffiny do košíčkov a upiecť. Ďalšou výhodou je, že si ich môže ľahko zabaliť a zobrať kamkoľvek so sebou. Poslúžia ako chutné raňajky, desiata či olovrant, ale aj ako chutný zdravý dezert na víkendové poobedie. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na prípravu zdravých tvarohových muffinov, ktoré sú chutné, výživné a jednoduché na prípravu.
Fit tvarohové muffiny s ovocím
Ak hľadáte sladké a rýchle ovocné muffiny bez cukru, vyskúšajte tento recept.
Ingrediencie:
- Silikónové košíčky na muffiny
- Lesné ovocie
Postup:
- Naplníme silikónové košíčky na muffiny.
- Do stredu dáme lesné ovocie.
Mrkvové muffiny s tvarohom - zdravá pochúťka pre celú rodinu
Hľadáte zdravé špaldové muffiny, vhodné aj pre deti? Tieto mrkvové muffiny s tvarohom sú chuťovo fantastické, nadýchané a jemne karamelové s minimom cukru, správnou dávkou bielkovín a "zakamuflovanou" mrkvou. Nikto si ani nevšimne, že jedia zeleninu!
Ingrediencie (na 12 muffinov):
- 2 ks vajcia
- 4 PL trstinový cukor
- 1 PL trstinová melasa (príp. ďatlový sirup alebo med)
- 100 gram rozpustené maslo
- 100 gram špaldová hladká múka T 630
- 80 gram pomleté ovsené vločky (pomleté na el. kávovom mlynčeku)
- 1 1/2 čl bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
- 1/2 čl sóda bicarbóna
- 160 gram mrkva najemno strúhnutá, cca 2 malé mrkvy
- 1/2 čl biely ocot (naozaj len 10 kvapiek, viac nie!)
- 1 ks vanilkový lusk
Tvarohová plnka:
- 200 gram jemný tvaroh
- 2 PL pomletý trstinový cukor/med
- 1/2 ks šťava z citróna
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
- Vajcia si vyšľaháme metličkovým mixérom s cukrom do peny. Trvá to cca 2 minútky.
- Pridáme melasu a zašľaháme.
- Pridáme rozpustené maslo a zašľaháme.
- Mrkvu si nastrúhame najemno a pridáme spolu so všetkými ostatnými ingredienciami (okrem tvarohu a citrónovej šťavy) do zmesi.
- Spojíme vareškou vo vláčne cesto.
- Tvarohovú zmes si spojíme jednoducho: tvaroh, 2 PL pomletého trstinového cukru (alebo medu) a pridáme šťavu z polky citróna.
- Plníme do muffinových košíčkov nasledovne: 1 PL cesta, 1 čl tvarohovej zmesi a doplníme do mierne pod hranicu muffinových košíkov.
- Pečieme cca 18-20 minút dozlatova, pokým začne voňať.
Tipy:
- Muffiny môžete pripraviť aj bez tvarohu, budú vyššie.
- Alebo do upečených muffinov vydlabať dierku a naplniť čerstvým tvarohom, prípadne túto tvarohovú zmes použiť na ozdobenie v štýle "cupcakes".
- Povrch muffinov môžete posypať posekanými vlašskými orechmi, alebo ovsenými vločkami.
Ďalšie inšpirácie na zdravé muffiny
Okrem vyššie uvedených receptov, môžete pri príprave zdravých muffinov experimentovať s rôznymi ingredienciami. Tu je niekoľko tipov:
- Celozrnná múka a ovsené vločky: Predstavujú sýty koláčik plný zdravej energie.
- Čokoládový proteín a lieskovo-oriešková nátierka: Pre milovníkov čokolády, ktorí chcú zvýšiť obsah bielkovín.
- Nízkotučný tvaroh: Dodá extra dávku bielkovín.
- Jablká a ovsené vločky: Dokonalá chuťová kombinácia.
- Banány: Dodávajú úžasne vláčnu konzistenciu a sladkú chuť.
- Jogurt a ríbezle: Lahodná kombinácia.
- Mrkva: Skvelý spôsob, ako prepašovať do stravy viac mrkvy, napríklad aj deťom.
- Cuketa: Môžete ju pridať do muffinov bez toho, aby ste ovplyvnili ich chuť.
- Muffiny na slano: Napríklad s ovsenými vločkami, vajíčkami a syrom.
Tipy pre zdravšie muffiny
- Používajte celozrnnú múku: Celozrnná múka je bohatšia na vlákninu a živiny ako biela múka.
- Obmedzte pridaný cukor: Namiesto cukru môžete použiť med, javorový sirup, stéviu alebo iné prírodné sladidlá.
- Pridajte ovocie a zeleninu: Ovocie a zelenina dodajú muffinom vitamíny, minerály a vlákninu.
- Používajte zdravé tuky: Namiesto masla môžete použiť kokosový olej, olivový olej alebo avokádo.
- Pridajte orechy a semená: Orechy a semená dodajú muffinom bielkoviny, zdravé tuky a vlákninu.
Prečítajte si tiež: Výber najzdravšieho mäsa
Prečítajte si tiež: Je polievka skutočne zdravá?
Prečítajte si tiež: Recept na zdravé hranolky