Fotografie jedla a pitia, obzvlášť kávy, patria medzi najpopulárnejšie príspevky na sociálnych sieťach. Milióny fotografií na Instagrame sú toho dôkazom. Či už ste foodbloger, prevádzkujete reštauráciu, stánok s občerstvením, alebo jednoducho radi varíte, kvalitné fotografie jedla sú kľúčom k úspechu. V dnešnej dobe, keď je reklama nevyhnutná, potrebujete potenciálnych zákazníkov osloviť fotografiami, ktoré prebudia ich chuť do jedla a motivujú ich k návšteve vašej prevádzky.
Dôležitosť kvalitnej fotografie jedla
Ak máte záľubu, alebo dokonca prácu ako foodbloger, kvalitné fotografie sú vašou vizitkou. Nemáte rozpočet na profesionálneho fotografa? Žiadny problém! S trochou snahy a správnymi radami môžete dosiahnuť skvelé výsledky aj sami. V tomto článku vám prinášame praktické tipy a triky, ako dosiahnuť profesionálne vyzerajúce fotografie jedla, či už používate mobilný telefón alebo zrkadlovku.
Prečo zdieľame fotografie jedla?
Zdieľanie fotografií jedla je viac než len estetický rituál pre sociálne siete. Je to spôsob, ako sa podeliť s ostatnými, akoby ste spolu lámali chlieb. Jedlo spájame so spoločným stretnutím, čo vysvetľuje popularitu fotografovania jedla.
Vedci dokonca zistili, že fotografovanie jedla môže ovplyvniť aj jeho chuť. Štúdia ukázala, že ľudia, ktorí si jedlo pred konzumáciou odfotili, si ho viac užili. Zdieľanie fotografií jedla nás spája a podporuje uvedomelejší prístup k stravovaniu.
Svetlo: Kľúč k úspechu
Veľmi podstatným kľúčom k dokonalým fotkám jedla je dobré osvetlenie. Úplne najlepšie je, samozrejme, denné svetlo, ktoré pôsobí najprirodzenejšie. Ak si fotíte jedlo doma, skúste ísť čo najbližšie k oknu. Ak nevlastníte profesionálne osvetlenie, hlavne sa ho nepokúšajte nahradiť klasickými žiarovkami alebo lampami, ktoré máte doma. Toto umelé svetlo väčšinou spôsobuje žltý efekt a fotku akurát pokazí. Spoliehajte sa radšej na prirodzené denné svetlo.
Prečítajte si tiež: Ako fotiť jedlo pre sociálne siete
Fotografovanie vonku
Jar prichádza a s ňou aj teplejšie dni, ktoré nám konečne po dlhej zime umožnia niečo dobré si ugrilovať pri spoločnom pikniku v prírode, alebo napríklad na chate. Využite, čo prostredie ponúka - šťavnatý burger nemusí byť dokonale naaranžovaný v ateliéri, aby vyzeral chutne. Pristúpte k tomu trošku rustikálnejšie a namiesto taniera využite kus starého dreva. Jarné slnko môže byť ako hlavný zdroj osvetlenia príliš ostré - nechajte ho teda dopadať do fotografovanej scény zozadu, zpredu jedlo presvetlite odraznou doskou, prípadne zaimprovizujte alumatkou, či slnečnou clonou z auta.
Fotografovanie pri okne
V interiéri domácnosti je najlepším zdrojom osvetlenia pri fotení jedla prirodzené mäkké svetlo z okna. Samozrejme, ak sa do neho neopiera tvrdé slnko - v takom prípade je lepšie počkať na neskoršiu poobednú hodinu, alebo jeho ostré lúče zjemniť difuzérom z odraznej dosky (improvizovať sa dá napríklad aj papierom na pečenie prilepenom páskou na okne). Pripravte si menší stolík, na ktorý môžete položiť vhodný podklad (v našom prípade zvyšný kus kuchynskej linky). Svetlo nechajte dopadať na jedlo zvrchu alebo z bočnej strany.
Podsvietená kuchynská linka
Pokiaľ máte v kuchyni led podsvietenie linky, môžete využiť jeho príjemne mäkké svetlo a fotiť jedlo priamo tam, kde ste ho uvarili, čo je časovo aj priestorovo veľmi praktické riešenie. Na jemné presvetlenie tienistých častí sme v tomto prípade využili biely výkres.
Tipy pre prácu so svetlom
- Vyhnite sa priamemu slnku: Priame slnko spôsobuje ostré tiene a prepálené miesta. Ideálne je rozptýlené svetlo.
- Používajte odrazné dosky: Odrazné dosky pomáhajú zjemniť tiene a rovnomerne osvetliť scénu. Môžete použiť profesionálnu odraznú dosku alebo improvizovať s bielym papierom či alobalom.
- Experimentujte s uhlom svetla: Skúšajte rôzne uhly dopadu svetla, aby ste našli ten najlepší pre dané jedlo. Svetlo zboku alebo zozadu môže zvýrazniť textúru a tvar jedla.
- Vypnite blesk: Vstavaný blesk zvyčajne vytvára nepekné tiene a ploché osvetlenie. Radšej sa snažte využiť prirodzené alebo umelé svetlo.
Kompozícia a styling jedla
Či už sa to vášmu žalúdku páči alebo nie, minimalistickejšie porcie, ktoré neprekypujú z taniera, sú pre naše oko oveľa príťažlivejšie. Menšia porcia vyzerá elegantnejšie a jedlo na prázdnejšom tanieri lepšie vynikne. Ak ste v reštaurácii a dostanete mega porciu jedla, stačí z neho časť zjesť, pekne to nastajlovať, odstrániť z taniera špinky a voilà, fotka na Instagram je hotová. Ak si jedlo pripravujete doma, prázdnejší tanier vám dáva skvelé možnosti na dozdobenie.
Styling jedla
Okrem stylingu zátišia je dôležitý aj styling samotného jedla. Wrap vyzerá najlepšie vtedy, keď je rozrezaný na dve polovice. Pizza vyzerá originálne, keď z nej niekto práve berie prvý trojuholník, z ktorého sa ešte ťahá syr.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Čistota je základ
Predtým, ako zapnete foťák, uistite sa, že na tanieri nie sú žiadne nechcené kvapky omáčky, omrvinky a podobne. Pokojne použite servítku či utierku, ktorou tanier dôkladne vyčistíte.
Pozadie
Ďalším veľmi dôležitým aspektom perfektne vyzerajúcej fotky jedla je dobre zvolené pozadie. Zabudnite na nepotrebné predmety, odpadky či špinky - tieto veci do fotiek skutočne nepatria. V reštaurácii odložte zo stola peňaženku, obrúsky či rôzne iné predmety. Ak si jedlo fotíte doma, vyberajte jednoduchý podklad. Nechcete predsa, aby zbytočne farebné pozadie na seba ukradlo všetku pozornosť.
Používajte doplnky
Ak vám predsa len na fotke ešte niečo chýba, využite to, čo s ním súvisí. Varili ste špagety s paradajkovou omáčkou? Zopár červených cherry pokojne uložte okolo taniera. Pridajte aj lístky čerstvej bazalky či kúsok parmezánu. Ak chcete ukázať, z čoho ste varili / piekli, položte k jedlu surové ingrediencie. Neprekombinujte farby. Jednoduché aranžovanie grilovaných hrušiek so slaninkou. Rozsypaná nasekaná pažítka ako dodatočná dekorácia.
Usporiadanie jedla
Sústreďte všetko jedlo na tanieri do kruhu. Predstavte si, akoby ste od stredu taniera spravili kružnicu a snažte sa ju zaplniť. To vám zapezpečí najlepší výsledok. Skúste si poprezerať fotky jedál reštaurácií.
Nebojte sa zelene
Ak sa na tanieri alebo okolo neho niečo pekne zelenie, výslednej fotke to dodá správny šmrnc. Rovnako dobre na fotkách vyzerajú aj staré a rustikálne prvky. Nebojte sa používať rôzne typy ozdôb v podobe rukoly, čerstvých a sušených byliniek, vňatí, či klíčkov. Ak jedlo napokon posypete semienkami, orieškami, či ovocím, efekt bude ešte lepší.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Uhol záberu
Áno, aj uhol, z ktorého fotíte svoj tanier, spraví veľa s konečným výsledkom. Fotiť zhora je dobré vtedy, ak máte jedlo pekne nastajlované na okrúhlom matnom tanieri a máte výborné svetelné podmienky a nerušivé pozadie. Ak však idete fotiť napríklad lasagne či zákusok, ktorý sa skladá z viacerých vrstiev (cesto, plnka, ovocie), stavte radšej na fotku z boku. Vtedy najlepšie zachytíte krásu vášho pokrmu, ktorá by pri fotke zvrchu mohla zaniknúť.
Technika fotografovania
Samozrejmosťou je kvalitná technika - mobil vám nikdy neurobí také pekné fotky ako kvalitná zrkadlovka. Na trhu sú aj modely, ako napríklad Nikon D5600, ktoré dokážu vďaka inteligentnej aplikácii SnapBridge každú nasnímanú fotku okamžite zobraziť na vašom telefóne či tablete a hneď ju aj zdieľať na sociálnych médiách. Kedykoľvek chcete, môžete tiež prenášať aj práve urobené videá. Na vyhotovenie fotiek, ktoré budú zdobiť váš web, FB alebo Instagram, sa nebojte siahnuť aj po nejakom jednoduchom filtri.
Výber objektívu
Pri striktne produktovej fotografii jedla, by mal byť použitý objektív, ktorý veľmi neskresľuje. Znamená to štandardný objektív alebo krátky teleobjektív. Na bežné full frame a APS-C fotoaparáty to znamená ohnisko 50 milimetrov až 150 milimetrov. Ak fotografujete detaily alebo malé kúsky jedla, uplatní sa aj makro objektív. Výber objektívu závisí aj od vzdialenosti snímania.
Pri fotení takejto väčšej scény zhora (flat lay) sa teleobjektív použiť nedá. Teleobjektívom sa vám bude ťažko snímať aj v stiesnených priestoroch. Ideálne by sme sa hýbali objektívom okolo ohniskových vzdialeností 70 - 105 mm. Nepotrebujete mať pri tom špeciálny objektív, vystačíte si aj so setovým objektívom. Na jedlo je veľmi dobrá aj štandardná päťdesiatka - objektív s ohniskom 50 mm, ktorý zas ponúka lepšiu svetelnosť, a tým aj lepšiu schopnosť rozostriť pozadie a snímať v naozaj malej hĺbke ostrosti.
Nastavenie fotoaparátu
- Clona: Hĺbka ostrosti je tá časť obrazu, ktorá sa nášmu oku javí ostro a zreteľne. Základné pravidlo znie, že čím väčšiu clonu (vyššie clonové číslo) použijeme, tým väčšiu hĺbku ostrosti dosiahneme a naopak. Čím nižšie clonové číslo, tým aj menšia hĺbka ostrosti. Hĺbka ostrosti klesá aj so zmenšujúcou sa vzdialenosťou zaostrenia. Laicky povedané, čím bližšie sa s fotoaparátom k jedlu priblížime, tým menšiu hĺbku ostrosti dosiahneme napriek tomu, že nič iné nezmeníme (clona aj ohnisko ostanú zachované). Nižšiu hĺbku ostrosti má aj objektív s väčším ohniskom.
- ISO: Ak fotíte s veľkou hĺbkou ostrosti (zavretou clonou) a čas sa neúmerne predlžuje, použite vyššie ISO, alebo ešte radšej použite statív. Ten vám umožní fotiť s časmi aj niekoľko sekúnd a na najnižších citlivostiach ISO. Fotky tak budú mať najlepšiu technickú kvalitu - najsýtejšie farby, najväčší dynamický rozsah a nebudú poznačené zvýšeným šumom z vysokej citlivosti ISO.
Ako fotiť jedlo mobilom?
- Používajte denné svetlo: Rovnako ako pri fotení so zrkadlovkou, aj pri fotení mobilom je najlepšie denné svetlo.
- Čistite objektív: Uistite sa, že objektív fotoaparátu na vašom mobile je čistý.
- Experimentujte s uhlami: Skúšajte rôzne uhly, aby ste našli ten najlepší.
- Používajte aplikácie na úpravu fotografií: Existuje množstvo aplikácií, ktoré vám pomôžu vylepšiť vaše fotografie jedla.
Flat Lay fotografia
Počuli ste už o flat lay fotografii? Možno vám to nič nehovorí, ale určite ste takých fotografií videli už veľa. V slovenčine ich najlepšie vystihujú dve charakteristiky - kolmo zhora a naplocho. Áno, sú to tie moderné zátišia, v ktorých krásne vyniknú jedlá aj produkty.
Fotografie nafotené vo flat lay štýle sú dnes veľmi obľúbené v reklamnej alebo produktovej fotografii. Produkt nápadito odprezentujú v printoch a rovnako aj v online priestore na sociálnych sieťach či weboch. Zvlášť populárne sú u bloggerov. Snáď neexistuje blogger, ktorý by nezverejnil ani jednu flat lay fotografiu. Kým štandardná produktová fotka je možno vhodnejšia na vypichnutie produktu, pri popise postupu je potrebných viac fotiek. Flat lay fotka zahŕňa veľa predmetov či ingrediencií, ktoré sme pri postupe použili a často na zobrazenie výsledku i postupu stačí sama o sebe.
Tipy pre fotenie flat lay
- Svetlo: Ustrážte si svetlá aj tiene. Ideálne je, ak využijete mäkké denné svetlo prichádzajúce od okna a tiene presvetlíte odraznou plochou.
- Kompozícia: Styling vždy zaberie. Vopred si premyslite, či do fotografie budete v editore vkladať logo, headline, či iný text. Ak áno, nezabudnite si naň nechať vhodné miesto.
- Farby: Zlaďte to! Ustrážte, aby vaša fotografia nebola chaotickým mixom nesúrodých farieb.
- Blesk: Tmu osvetlite bleskom. Ak nie je v scéne dosť svetla, nasaďte blesk.
- Podklad: Podklad je základ. Voľba vhodného podkladu je veľmi dôležitá pre výsledný obraz.
- Ohnisková vzdialenosť: Neskresľujúca ohnisková vzdialenosť. Ak chcete neskreslené neutrálne podanie perspektívy a nedeformované predmety, vyskúšajte 50 mm objektív, prípadne aj väčšiu ohniskovú vzdialenosť.
- Biela: Správne ju vyvážte. Foťte do formátu RAW. Zlepšíte si možnosti vyváženia farieb či nastavenia kontrastu, svetiel a tieňov v postprodukcii.
Úprava fotografií
Editácia by podľa môjho názoru mala byť minimálna. Všetky filtre aj úpravy len znižujú kvalitu fotky a uberajú jej na reálnosti. Na vyhotovenie fotiek, ktoré budú zdobiť váš web, FB alebo Instagram sa nebojte siahnuť aj po nejakom jednoduchom filtri.
Autorské práva na jedlo
„Pozor, opatrne s fotografovaním!“ vystríha pred zdieľaním fotiek z reštaurácií posledné vydanie nemeckého spotrebiteľského časopisu Finanztest. Používatelia sa tým totiž môžu dopustiť porušovania autorských práv.
Povolenie na šírenie fotografie pokrmu (napríklad z michelinovskej reštaurácie) by ste si mali vypýtať od kuchára, ktorý je jeho autorom, a nech to znie akokoľvek absurdne, má na jedlo vrátane jeho úpravy na tanieri autorské práva.
Na ochranu autorských práv nemá vplyv, či sa kopírovanie, šírenie alebo verejné sprístupňovanie predmetu deje prostredníctvom fotografie určenej na komerčné alebo nekomerčné účely.
Porušenie autorských práv môže pri mimosúdnom vyrovnaní stáť aj niekoľko stoviek eur. Pri súdnom konaní sa suma môže vyšplhať až na štvormiestne číslo. Pozor si podľa Welt.de treba dať najmä na šírenie fotiek jedál japonskej a tradičnej kórejskej kuchyne, pre ktoré je typické náročné vizuálne prepracovanie.
Situácia zatiaľ nie je vážna. Ešte nie je verejne známy prípad, kedy by kuchár žaloval hosťa za porušovanie autorských práv.
Knedlo vepřo zelo bez umeleckej hodnoty
Ak si objednáte pizzu či cézar šalát v bežnej reštaurácii a dostanete chuť sa s nimi pochváliť na internete, môžete byť pokojní. Nemal by vás za to nikto žalovať. Zdieľanie fotiek bežných jedál alebo pokrmov bez špeciálnej úpravy môže byť problematické iba vtedy, ak si to reštaurácia neželá.
Prevádzkovateľ istého berlínskeho podniku pred pár rokmi hosťom zatrhol zdieľanie fotiek jedál na Instagrame. Kvôli publikovaniu fotiek jedál, ktoré vyzerajú, ako keby ich už niekto jedol, vedenie skoro dôchodcu vyhodilo z domova. Používateľ, ktorý si na svoj profil alebo blog umiestni fotografiu drahého pokrmu s kritickým alebo nenávistným komentárom, musí skôr počítať s obvineniami ako ten, ktorý vychváli jedlo do nebies.
Tipy od profesionálnej fotografky jedál
Yasmin AlBatoul, profesionálna fotografka jedál a ambasádorka spoločnosti Canon, sa podelila o svoje rady pre začínajúcich fotografov.
- Experimentujte s rôznymi technikami: Nájdite jedinečný štýl, ktorý vám pomôže vyniknúť. Používajte vysokú rýchlosť uzávierky pri fotografovaní letiacich objektov alebo kvapiek vody. Maľovanie svetlom môže snímke dodať umelecký nádych.
- Rozvíjajte svoju umeleckú stránku: Myslite na estetiku a vytvorte si vlastný štýl.
- Vytvárajte si komunitu: Spojte sa s ľuďmi na sociálnych sieťach a zdieľajte obsah z pohľadu fotografa jedál.
- Objektívy otvárajú dvere kreativity: Investujte do kvalitného objektívu, napríklad Canon EF 50mm f/1.8 STM alebo Canon EF 100mm f/2.8L Macro USM.
- Neustále sa učte nové zručnosti: Tajomstvo úspechu je v neustálom vzdelávaní.
Yasmin používa drevené palice, aby jej objekty vyzerali ako vo vzduchu s ilúziou beztiaže, čo dodáva fotografii jedinečný prvok. Po digitálnom odstránení drevených paličiek v postprodukcii vytvára táto štruktúra pocit pohybu, akoby bola fotografia sama pripravená ožiť.
Zdieľanie fotografií jedla pre zdravšie stravovanie?
Výskum z Curtinovej univerzity v Austrálii ukázal, že fotenie jedla môže výrazne pomôcť ľuďom lepšie si uvedomiť, čo počas dňa skonzumovali. Vedci skúmali, ako presne si ľudia dokážu spätne vybaviť svoj jedálniček za posledných 24 hodín. Ich úlohou bolo neskôr popísať, čo jedli, a to rôznymi spôsobmi. „Mnohí z nás si neuvedomujú, čo všetko akoby automaticky počas dňa zjeme, a keď sa to snažíme spätne vybaviť, často niečo vynecháme alebo nesprávne odhadneme množstvo,“ vysvetlila vedúca výskumu Clare Whitton.
V ďalšom kroku vedci spolupracujú s odborníkmi z americkej Purdueovej univerzity na vývoji technológie, ktorá pomocou umelej inteligencie dokáže analyzovať fotografie jedál. Autori výskumu zároveň zdôrazňujú, že ich cieľom nebolo podporovať neustálu kontrolu nad jedlom. Výsledky mali skôr ukázať zaujímavú súvislosť medzi fotením jedla a zdravším, uvedomelejším prístupom k stravovaniu.
Všímať si, čo jeme, môže z dlhodobého hľadiska zlepšiť vzťah k jedlu a obmedziť nezmyselné drastické diétovanie. Ak na vás dolieha tlak okolia, trápite sa kvôli váhe alebo máte opakujúce sa myšlienky spojené so stravovaním, porozprávajte sa s niekým blízkym alebo sa obráťte na odborníka. Aj v tomto prípade však platí, že všetko treba robiť s mierou - fotenie jedla by sa nemalo stať nutnosťou, bez ktorej si neviete predstaviť svoj deň.