Závin, či už slaný alebo sladký, je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jednou z menej tradičných, ale zato veľmi chutných variácií je závin z kyslej kapusty. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu tohto zaujímavého jedla.
Suroviny a príprava
Základom každého závinu je kvalitné cesto. Môžete použiť lístkové cesto z obchodu, alebo si pripraviť domáce cesto. Na náplň budete potrebovať kyslú kapustu, cibuľu, olej alebo masť, korenie a prípadne aj ďalšie ingrediencie podľa chuti.
Recepty na závin z kyslej kapusty
Kapustový závin (fotorecept)
Tento recept je inšpirovaný reláciou Nebíčko v papuľke. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Suroviny:
- Lístkové cesto
- Kyslá kapusta
- Cibuľa
- Olej alebo masť
- Soľ, korenie
Postup:
- Na oleji alebo masti orestujeme nakrájanú cibuľu.
- Pridáme kyslú kapustu a podusíme ju, kým nezmäkne.
- Dochutíme soľou a korením.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a naplníme kapustovou zmesou.
- Záviny stočíme a pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú zlatisté.
Zelný prejt z kyslej kapusty (fotorecept)
Zelný prejt je tradičné jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z mletého mäsa, ale existuje aj verzia s kyslou kapustou.
Suroviny:
- Kyslá kapusta
- Cibuľa
- Olej alebo masť
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo zmes)
- Vajcia
- Soľ, korenie, majoránka
Postup:
- Kyslú kapustu podusíme na oleji alebo masti s nakrájanou cibuľou.
- Pridáme mleté mäso a orestujeme ho.
- Dochutíme soľou, korením a majoránkou.
- Pridáme vajcia a premiešame.
- Zmes prenesieme do zapekacej misky a pečieme v predhriatej rúre, kým nie je povrch zlatistý.
Závin z kyslej kapusty so slaninou a klobásou
Pre milovníkov mäsa je tu recept na závin z kyslej kapusty so slaninou a klobásou.
Prečítajte si tiež: Recept na perníkový závin
Suroviny:
- Lístkové cesto
- Kyslá kapusta
- Slanina
- Klobása
- Cibuľa
- Olej alebo masť
- Soľ, korenie
Postup:
- Na oleji alebo masti orestujeme nakrájanú cibuľu, slaninu a klobásu.
- Pridáme kyslú kapustu a podusíme ju, kým nezmäkne.
- Dochutíme soľou a korením.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a naplníme kapustovou zmesou.
- Záviny stočíme a pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú zlatisté.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžete do kapustovej zmesi pridať cesnak, chilli alebo iné obľúbené korenie.
- Ak je kyslá kapusta príliš kyslá, môžete ju pred dusením prepláchnuť vodou.
- Namiesto lístkového cesta môžete použiť aj kysnuté cesto alebo tvarohové cesto.
- Závin môžete podávať teplý aj studený, s rôznymi prílohami, ako sú varené zemiaky, kyslá smotana alebo šalát.
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete experimentovať s rôznymi kombináciami surovín. Napríklad, do závinov z kyslej kapusty sa hodí aj syr, huby, paprika alebo pór. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastný originálny recept!
Prečítajte si tiež: Slovenská štrúdľa
Prečítajte si tiež: Tradičný závin v modernej verzii