Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo večeru, ktorý poteší celú rodinu? Zapečené zemiaky s karfiolom sú tou správnou voľbou. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj plné zdravých živín. Navyše, jeho príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začínajúci kuchár.
Ingrediencie pre zapekané zemiaky s karfiolom
Pre prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať nasledovné ingrediencie:
- 1 ks karfiol
- 1 ks brokolica (voliteľné, ale odporúčané)
- 1 kg zemiaky
- Syr (podľa chuti a preferencií - mozzarella, cheddar, oštiepok, parmezán, gouda, ementál)
- 4-6 ks vajcia
- Smotana (kyslá alebo sladká)
- Šunka (voliteľné, pre mäsovú verziu)
- Strúhanka
- Korenie (soľ, korenie, muškátový oriešok, karí korenie, mletá paprika, provensálske korenie)
- Cesnak (voliteľné)
- Grécky jogurt (voliteľné)
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Olivový olej
- Vegeta (voliteľné)
Postup prípravy: Krok za krokom
Príprava zapekaných zemiakov s karfiolom je jednoduchá a rýchla. Tu je podrobný postup:
Príprava zeleniny: Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli. Brokolicu rozoberieme na malé ružičky a umyjeme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm. Ak používate mrazenú zeleninu, nechajte ju pri izbovej teplote povoliť, aby bolo možné ju neskôr nakrájať.
Predvarenie: Krátko sparíme zemiaky a karfiol v slanej vode do polomäkka a scedíme. Hneď ich scedíme a vložíme do misy.
Prečítajte si tiež: Zapekaný chlieb s tuniakom pre každú príležitosť
Príprava zmesi: Karfiol a brokolicu nakrájame na menšie kúsky a pridáme ich k zemiakom. Ak chceme, primiešame tiež nakrájanú šunku. Osolíme, okoreníme, ochutíme muškátovým orieškom a karí korením.
Príprava zálievky: Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom (ak používate). V nádobe vymiešame smotanu na šľahanie, vajíčka, Bambino, na drobno nastrúhanú nivu a dochutíme podľa chuti soľou, mletým čiernym korením a vegetou. Uložíme do chladničky, aby sa chute prepojili.
Vrstvenie: Tortovú formu alebo zapekaciu misu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
Zapekanie: Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra. Na masle opražíme nakrájanú cibuľku do zlatista a pridáme zemiaky a karfiol. Pomalinky smažíme a pridáme soľ, korenie a trošku muškátového orechu. Nádobu, v ktorej to budeme zapekať vymastíme maslom a všetko tam vysypeme. Vložíme do predhriatej rúry na 170 stupňov na cca 10 minút. Potom to celé zalejeme zmesou, ktorú sme si predtým pripravili a dopekáme v rúre do mäkka.
Pečenie: Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút. Môžeme piecť aj v menších zapekacích miskách, vtedy pečieme pri 200 °C, 25 minút zakryté alobalom, ktorý potom odstránime a dopekáme ďalších 5 minút.
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu
Servírovanie: Jedlo necháme mierne vychladnúť, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame. Podávame samostatne, so zeleninou alebo kľudne aj so zemiakmi.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky
- Výber syra: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom, mozzarellou, parmezánom, goudou alebo ementálom. Experimentujte a nájdite svoju obľúbenú kombináciu.
- Dochutenie zálievky: Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou. Vyskúšajte pridať nasekané bylinky ako tymián, rozmarín alebo oregano.
- Zelenina: Okrem karfiolu a brokolice môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, hrášok alebo kukuricu.
- Pre obmenu: Namiesto šunky môžete použiť mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo morčacie), krabie tyčinky alebo tofu.
- Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu, vynechajte šunku a použite viac zeleniny alebo tofu.
- Strúhanka: Strúhanku orestujeme nasucho v panvici, restujeme asi 8 minút, aby bola chrumkavejšia.
- Predvarenie zeleniny: Karfiol a zemiaky predvaríme v slanej vode do polomäkka a scedíme.
Ďalšie varianty receptu
Existuje mnoho variácií na zapekané zemiaky s karfiolom. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Zapekaný karfiol s brokolicou a mozzarellou: Tento variant receptu je veľmi jednoduchý a rýchly.
- Zapekaný karfiol so zemiakmi: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi zemiaky. Stačí zmiešať predvarené zemiaky s karfiolom, zaliať smotanou a zapiecť v rúre.
- Zapečená brokolica s bryndzou: Pre milovníkov bryndze je tu recept na zapečenú brokolicu s bryndzou. Stačí zmiešať predvarenú brokolicu s bryndzou, zaliať smotanou a zapiecť v rúre.
- Zapekaná brokolica s mrkvou: Tento recept je plný vitamínov a minerálov.
- Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom: Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chcete odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny.
Ako skladovať zapekaný karfiol?
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Prečítajte si tiež: Rýchly a chutný obed