Tvaroh je všestranná potravina, ktorá sa dá využiť na množstvo sladkých aj slaných jedál. Je obľúbený medzi ľuďmi, ktorí dbajú na zdravý životný štýl a fitness, pretože má vysoký obsah bielkovín a dobre zasýti. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty so zapekaným nízkotučným tvarohom na slano, ktoré sú chutné, zdravé a jednoduché na prípravu.
Prečo zaradiť tvaroh do jedálnička?
Tvaroh je cenným zdrojom bielkovín, vápnika a vitamínov. Obsahuje málo sacharidov a tuku, čo ho robí ideálnou potravinou pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú váhu. Vďaka obsahu kazeínu sa tvaroh trávi pomaly, čo zabezpečuje dlhší pocit sýtosti.
Nutričné hodnoty tvarohu (na 100g):
- Bielkoviny: 15-17g
- Sacharidy: 4g
- Tuky: 0,3-9g (v závislosti od typu)
Všestrannosť tvarohu v kuchyni
Tvaroh sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, od nátierok a šalátov až po cestoviny a koláče. Môže sa kombinovať s čerstvým ovocím, zeleninou, bylinkami a korením. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa tvaroh ľahko ochutí a prispôsobí rôznym preferenciám.
Tipy na slané recepty s tvarohom
1. Tvarohová pomazánka
Tvarohová pomazánka je skvelá na raňajky, desiatu alebo večeru. Je jednoduchá na prípravu a dá sa obmieňať podľa chuti.
Ingrediencie:
- 250g nízkotučného tvarohu
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1/2 cibule, nakrájaná na drobno
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Olivový olej (voliteľné)
Postup:
- Tvaroh vyberte z chladničky a nechajte ho chvíľu pri izbovej teplote, aby bol mäkší.
- V miske zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, cibuľu a cesnak.
- Ochutnajte a dochuťte soľou, čiernym korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Podávajte na celozrnnom chlebe, bagetách, krutónoch alebo zeleninových tyčinkách.
Tip: Pre zaujímavú chuť môžete pridať sušené paradajky, olivy alebo avokádo.
Prečítajte si tiež: Zapekaný nízkotučný tvaroh: Recepty
2. Špenátové palacinky s tvarohovo-syrovou plnkou
Tieto palacinky sú ideálne na raňajky alebo večeru. Sú plné bielkovín a zdravých tukov.
Ingrediencie (palacinky):
- 1 hrnček špenátu
- 1/2 hrnčeka vody
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka ovsených vločiek
- Soľ podľa chuti
Ingrediencie (plnka):
- 125g kozieho syra
- 125g nízkotučného tvarohu
- Nasekaný kôpor
- Soľ podľa chuti
Postup:
- V mixéri zmiešajte špenát, vodu, vajíčka, vločky a soľ. Nechajte postáť 10 minút.
- Ak je cesto príliš husté, pridajte vodu.
- Na panvici potretej olivovým olejom robte palacinky.
- V miske zmiešajte kozí syr, tvaroh, kôpor a soľ.
- Vychladnuté palacinky potrite tvarohovo-syrovou zmesou a zatočte.
- Podávajte s čerstvou jarnou zeleninou.
3. Vegetariánska tvarohová treska
Tento rýchly šalát pripomína chuť tresky a je ideálny na desiatu alebo večeru.
Ingrediencie:
- 250g nízkotučného tvarohu
- 4 mrkvy
- 3 sterilizované uhorky
- 3 jarné cibuľky
- 3 lyžice tatárskej omáčky (alebo jogurtu)
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Mrkvu a uhorky nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Pridajte cibuľku nakrájanú na kolieska.
- V miske zmiešajte tvaroh, nastrúhanú zeleninu, cibuľku a tatársku omáčku (alebo jogurt).
- Ochutnajte a dochuťte soľou.
- Nechajte odležať v chlade aspoň 1-2 hodiny.
4. Tvarohové „chlebové“ krajce
Tieto krajce sú bezlepkové, bezsacharidové a ideálne na večeru.
Ingrediencie:
- 4 vajíčka
- 200g nízkotučného tvarohu
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- Soľ podľa chuti
- Olivový olej
Postup:
- Oddelíme žĺtka od bielok.
- Do žĺtok pridáme tvaroh a soľ a zmixujeme na hladkú hmotu.
- Bielka s práškom do pečiva vyšľaháme na tuhý sneh.
- Do snehu zľahka vmiešame žĺtkovo-tvarohovú hmotu.
- Plech vystlaný papierom na pečenie potrieme olivovým olejom a zmes rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 150°C cca 25 minút.
- Po upečení placku obrátime papierom nahor, papier stiahneme a placku pokrájame na štvorce.
- Potrieme obľúbenou pomazánkou.
5. Zapekaný tvaroh na slano
Ingrediencie:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 1 vajce
- Minerálka
- Kukuričná múka
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Soľ, korenie podľa chuti
- Voliteľné: zelenina (napr. paprika, cibuľa, paradajka)
Postup:
- Všetky ingrediencie dobre zmiešame.
- Dáme na vymastený plech.
- Upečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Ďalšie tipy a triky
- Ako ochutiť tvaroh? Zmiešajte tvaroh s obľúbenými bylinkami, štipkou soli a máte rýchlu bylinkovú nátierku. Naložte tvrdý tvaroh do olivového oleja a chilli, následne ho použite ako pikantnú prísadu do zeleninového šalátu.
- Tvaroh a zdravie: Tvaroh je vhodný aj do šetriacich jedálničkov pri ochoreniach žalúdka, pečene, žlčníka a čriev.
- Tvaroh a krása: Mäkký tvaroh sa hodí na výrobu domácich pleťových masiek. Ľahko sa roztiera a svojimi vlastnosťami pokožku upokojí, hydratuje a regeneruje.
Prečítajte si tiež: Zapekaný chlieb s tuniakom pre každú príležitosť
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu