Doplnky výživy sú v dnešnej dobe veľmi populárne, no je dôležité vedieť, ako ich správne užívať a s čím ich nekombinovať, aby sme predišli nežiaducim účinkom na naše orgány, najmä na žalúdok a gastrointestinálny trakt. Medzi potraviny, ktoré sú často spájané s ochoreniami žalúdka, patrí aj paprika. Je však paprika skutočne škodlivá pre ľudí so žalúdočnými vredmi?
Čo sú žalúdočné vredy?
Vred je bežné ochorenie, ktoré postihuje približne jedného z desiatich ľudí počas ich života. Aby kyselina chlorovodíková a žalúdočné enzýmy nenapádali výstelku žalúdka, existujú obranné mechanizmy, ktoré pozostávajú zo sekrécie hlienu aj bikarbonátu. Bolesť je najčastejším príznakom vredov žalúdka a dvanástnika. Väčšina pacientov ju opisuje ako intenzívnu a živú, zatiaľ čo iní ju prirovnávajú k popáleniu, pocitu vnútorného „pálenia“ alebo „hryznutia“, ktorá sa vyskytuje rytmicky s rozvrhom jedla. Klasicky začína krátko po jedle pri žalúdočných vredoch (15-60 minút) a 2-3 hodiny po jedle pri dvanástnikových vredoch. Bolesť z dvanástnikového vredu často prebúdza pacienta v noci.
Za hlavné príčiny vredov sa v súčasnosti považuje infekcia Helicobacter Pylori v 60-70% prípadov a konzumácia protizápalových liekov (30%). Helicobacter pylori je patogénny, gramnegatívny mikroorganizmus špirálovitého tvaru, prispôsobený na život v kyslom prostredí. Jeho hlavnou výhodou je uvoľňovanie amoniaku, ktorý mu umožňuje prežívať v žalúdočnej šťave a pomáha mu narúšať ochrannú hlienovú bariéru, čím uľahčuje infiltráciu sekrécie kyseliny do buniek žalúdočnej sliznice. Predpokladá sa, že 50 % svetovej populácie je infikovaných H. pylori. Baktéria sa prenáša z človeka na človeka, infekcia sa vyskytuje v detstve. Infekcia je však vo väčšine prípadov asymptomatická a nevyvoláva žiadne žalúdočné poruchy. Len u 10-15% ľudí infikovaných H.
Paprika: Výživová hodnota a benefity
Paprika, pôvodom z Južnej Ameriky, sa v Európe rýchlo udomácnila a stala sa obľúbenou zeleninou. Je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Červená paprika obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje imunitu a odolnosť voči infekciám a vírusom. Okrem toho obsahuje horčík, ktorý je dôležitý pre zdravie svalov, nervov a psychiky, fosfor pre pevné kosti a draslík, ktorý pôsobí ako prevencia pred srdcovocievnymi chorobami a vysokým krvným tlakom. Paprika má nízky obsah kalórií, sacharidov a kyselín, a preto je vhodná aj pri diétach.
Paprika a žalúdočné vredy: Mýtus verzus realita
Čili papričky majú zlú reputáciu, čo sa týka zdravia žalúdka. Údajne totiž prispievajú k rozvoju žalúdočných vredov. Opak je však pravdou. Nielenže vredy nespôsobujú, ale dokonca pôsobia preventívne vďaka svojej schopnosti zabíjať škodlivé baktérie, ktoré sa dostali do žalúdka.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Napriek tomu, nie je paprika vhodná pre každého. „Napríklad pri zápaloch v tráviacom trakte sa môže stať, že čili bude dráždivé a skôr stav zhorší,“ upozorňuje Bezecná. Ľudia s gastritídou, refluxom, vredmi alebo citlivým žalúdkom môžu po konzumácii čili pociťovať pálenie záhy, bolesti či iné nepríjemné prejavy.
Kapsaicín a jeho vplyv na žalúdok
Kapsaicín je látka, ktorá sa nachádza v paprikách a dodáva im štipľavosť. Má protizápalové účinky a môže podporovať lepšie prekrvenie, urýchľovať metabolizmus a tlmiť bolesť. Kapsaicín produkuje teplo stimulujúce sekréciu hlienov. Po konzumácii čili sa vám preto zapchatý a zahlienený nos môže účinne prečistiť. Červené čili papričky obsahujú vysoké množstvo beta-karoténu, provitamínu A a vitamínu C. Táto kombinácia živín posilňuje zdravie slizníc pľúc, nosa, tráviaceho traktu a močovodu.
Čím sú papričky pikantnejšie, tým viac kapsaicínu obsahujú a tým efektívnejšie sú v tomto smere. Kapsaicín bol podrobený nespočetným experimentom publikovaným v tisícoch štúdií. Topický kapsaicín je dnes uznávaným liekom v prípade osteoartritídy. Mnohé štúdie tiež dokazujú pozitívny vplyv na diabetickú neuropatiu, v prípade ktorej pacientov zbavuje ochromujúcej bolesti. Červené čili papričky, ako napríklad tie kajenské, dokážu znižovať vysoký cholesterol a hladiny triglyceridov a rozpúšťajú agregácie krvných doštičiek. Súčasne zvyšujú schopnosť tela rozpúšťať fibrín, látku, ktorá sa podieľa na formovaní krvných zrazenín.
Kedy sa paprike vyhnúť?
Čili papričky sú teda vhodné najmä pre zdravých ľudí, ktorí chcú podporiť svoju imunitu, metabolizmus a obohatiť jedálniček o korenistú chuť. Prospešné môžu byť aj pre ľudí, ktorí majú zvýšený krvný tlak alebo potrebujú podporiť zdravie ciev, no vždy v rozumnej miere a pri kvalitnej celkovej strave.
Nevhodné sú pre ľudí s aktívnym zápalom žalúdka či čriev, pre pacientov so syndrómom dráždivého čreva alebo pre tých, ktorým robí štipľavé jedlo vyslovene zle. V týchto prípadoch môže čili viac uškodiť ako pomôcť. Platí preto, že korenie treba vnímať individuálne - pre niekoho môže byť liekom, pre iného záťažou.
Prečítajte si tiež: Ako Zvýšiť Úrodu Paradajok a Paprík
Kedy čili určite nejesť?
- Žalúdočné vredy - čili môže podráždiť sliznicu a zhoršiť bolesti.
- Gastritída (zápal žalúdka) - pálivé jedlá zvyšujú podráždenie žalúdka.
- Reflux (pálenie záhy) - kapsaicín môže uvoľňovať pažerákový zvierač a zhoršiť pálenie záhy.
- Syndróm dráždivého čreva (IBS) - čili môže zhoršovať bolesti brucha, hnačky alebo nadúvanie.
- Chronické zápaly čriev (Crohnova choroba, ulcerózna kolitída) - štipľavé jedlo dráždi črevnú sliznicu.
- Hemoroidy - konzumácia čili môže zhoršiť pálenie a podráždenie pri vyprázdňovaní.
- Citlivý žalúdok alebo detský vek - organizmus nemusí znášať štipľavé jedlá.
Liečba a prevencia žalúdočných vredov
Liečba začína zmenou životného štýlu, ktorá zahŕňa odvykanie od fajčenia (znižuje sa počet komplikácií a podporuje sa hojenie), vyhýbanie sa alkoholu, stresu a konfliktným situáciám. Strava musí byť vyvážená, bohatá na surové ovocie a zeleninu, podávaná podľa pravidelného jedálneho lístka, ktorý prednostne obsahuje menšie množstvá jedla konzumovaného v kratších intervaloch. Vyhýba sa nočnej konzumácii potravín a produktov, ktoré nie sú individuálne tolerované (potravinové intolerancie), ako aj nadmernému množstvu korenín a protizápalových liekov. Zároveň sa odporúča vyhýbať sa zdrojom nadbytočného kofeínu, ako aj tučným, vyprážaným či spracovaným potravinám. Liečba antibiotikami musí byť sprevádzaná konzumáciou probiotík. Preto doplnky Lactobacillus, Bifidobacterium a Saccharomyces preukázali výhody u pacientov s vredmi spôsobenými H. pylori.
Diéta pri žalúdočných vredoch: Čo jesť a čomu sa vyhnúť?
Diéta pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch by mala obsahovať potraviny s veľkým množstvom vlákniny, aby sa znížilo riziko vzniku nových vredov: fazuľa; ružičkový kel, špargľa; brokolica; jablká; mrkva; pomaranče; ľanové semienka; orechy; ovos. Strava pri dvanástnikovom vrede by mala zahŕňať potraviny obsahujúce vitamín A (podporuje tvorbu hlienu v tráviacom trakte). Veľké množstvo vitamínu A obsahujú bylinky, špenát a pečeň. Odporúča sa konzumovať aj zelený čaj, čučoriedky, brusnice, jahody, hrášok a iné ovocie a zeleninu obsahujúce flavonoidy (potravinové antioxidanty, ktoré spomaľujú rast baktérií Helicobacter pylori).
Pri vredoch sa neodporúča konzumovať alkohol, koreniny, sýtené nápoje, káva, omáčky, čierny čaj. Z jedálnička sa odporúča vylúčiť aj pikantné, mastné, údené jedlá a sladkosti (čokoláda, múčne výrobky). Na zmiernenie bolesti v oblasti brucha sa neodporúča konzumovať potraviny, ktoré zvyšujú kyslosť. Mlieko môže viesť k produkcii veľkého množstva kyseliny, preto sa jeho konzumácia pri vredoch neodporúča. Kravské mlieko môžete nahradiť rastlinným.
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť