Zapekaný kurací plátok na taliansky spôsob: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Úvod

Kuracie mäso je obľúbená surovina, z ktorej sa dá pripraviť nespočetné množstvo chutných jedál. Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly, jednoduchý a zároveň výnimočný obed alebo večeru, zapekané kuracie plátky na taliansky spôsob sú tou správnou voľbou. V tomto článku nájdete rôzne recepty, od klasických až po inovatívne, ktoré uspokoja chute celej rodiny.

Klasický zapekaný kurací plátok so zemiakmi

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný deň.

Ingrediencie:

  • 1 kurací filet
  • Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika
  • 3 PL rastlinného oleja
  • 1 cibuľa
  • 3 zemiaky
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 8-10 stredne veľkých šampiňónov

Na šalát:

  • 2 malé uvarené cvikly
  • 1 fialová cibuľa
  • 70 g konzervovanej kukurice
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Petržlenová vňať, kôpor
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • 2 PL olivového oleja

Na majonézovú zmes:

  • 100 g syra
  • 1 paradajka
  • 2 PL majonézy
  • 1 vajce

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájame na plátky, prekryjeme fóliou a vyklepeme tĺčikom.
  2. Plátky naukladáme do misky, pridáme soľ, čierne korenie, mletú papriku a olej. Zmes dôkladne rukami votrieme do mäsa.
  3. Sklenenú zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme na ňu plátky nakrájanej cibule.
  4. Na tenké plátky nakrájané zemiaky vložíme do čistej misky. Pridáme soľ, čierne korenie, olej a premiešame.
  5. Do zapekacej misy na cibuľu poukladáme zemiaky, mäsové plátky a nakrájané šampiňóny.
  6. Misu prekryjeme navlhčeným papierom na pečenie a alobalom a vložíme do predhriatej rúry na 200°C. Pečieme 25 minút.
  7. Medzitým si pripravíme šalát. Do menšej misky pridáme na kocky nakrájanú cviklu, cibuľu, kukuricu a pretlačený cesnak. Potom do zmesi pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, soľ, čierne korenie a olivový olej. Dôkladne špachtľou premiešame.
  8. Na majonézovú zmes do čistej misky pridáme na hrubo nastrúhaný syr, na kocky nakrájanú paradajku, majonézu a vajce. Lyžicou poriadne premiešame.
  9. Zo zapekacej formy odstránime papier, fóliu a na vrchu rozotrieme majonézovú zmes.
  10. Formu vložíme do rúry a pečieme ďalších 15 minút pri teplote 190°C.
  11. Po dopečení môžeme jemné mäso so zemiakmi a osviežujúcim šalátom servírovať.

Kuracie cacciatore: Talianska klasika

Cacciatore, v preklade "poľovnícky", je známy spôsob dusenia mäsa so zeleninou, bylinkami a vínom. Najčastejšie sa pripravuje s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

  • 8 kuracích stehien (4 horné a 4 dolné)
  • Trochu oleja
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 sardely (ančovičky)
  • 250 g šampiňónov
  • 2 kapie
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 2 deci červeného vína
  • 500 ml kuracieho vývaru
  • Konzerva krájaných paradajok
  • Hrsť čiernych olív
  • 2 vetvičky rozmarínu, 2 bobkové listy, lyžička sušeného oregana, podľa chuti soľ a korenie

Postup:

  1. Vo veľkom hrnci s pokrievkou zahrejeme olej, kuracie stehná osolíme okoreníme z oboch strán a horné sprudka opečieme na rozpálenom oleji, aby bola koža zlato-hnedá. Potom ich na krátko opečieme aj z druhej strany a vytiahneme bokom. Dolné kuracie stehienka opečieme tiež do zlato-hneda z každej strany a vytiahneme.
  2. Do výpeku pridáme ešte trochu oleja, plameň stiahneme z vysokého na stredný a pridáme nasekanú cibuľu, rozmarín, bobkový list a oregano. Restujeme do zlato-hneda a potom do hrnca dáme sardelky a nasekaný cesnak. Premiešame a pridáme plátky húb a rezančeky kapie a restujeme cca 5 minút, kým všetko podlejeme vínom. Zvýšime plameň a keď sa víno takmer odparí, pridáme pretlak, paradajky a vývar.
  3. Opečené kurča aj s uvoľnenými šťavami pridáme do vriacej omáčky a zakryté v dusíme 20 minút. Potom bez pokrievky varíme ešte 10 minút, aby omáčka zhustla.

Podávame so zemiakovou kašou, cestovinami alebo polentou.

Kuracie prsia "Caprese"

Jednoduché pečené kuracie prsia s paradajkami, bazalkou a mozzarellou.

Prečítajte si tiež: Zapekaný chlieb s tuniakom pre každú príležitosť

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Paradajky
  • Mozzarella
  • Bazalka
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a urobíme do nich hlboké zárezy.
  2. Do zárezov vložíme plátky paradajok, mozzarelly a lístky bazalky.
  3. Osolíme, okoreníme a pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov približne 20 minút.

Ďalšie inšpirácie pre zapekané kuracie plátky

  • Kuracie plátky Havaj: Kuracie mäso, ananás, tvrdý syr, majonéza.
  • Kuracie plátky so syrom pečené v rúre: Kuracie rezne, cuketa, mozzarella, vajce, strúhanka.
  • Výborné plátky v bielom jogurte: Kuracie prsia, biely jogurt, vajcia, syr, cesnak.
  • Strapaté rezne: Kuracie rezne, strúhaný syr, strúhanka, jogurtová marináda s cesnakom a chilli.
  • Kuracie plátky v horčicovej marináde so syrom: Kuracie prsia, horčica, kyslá smotana, cesnak, syr, strúhanka.
  • Fit kuracie plátky: Kuracie rezne, mozzarella, paradajka, bazalka, korenie na kurča, sezamový alebo olivový olej.

Tipy a triky pre dokonalé zapekané kuracie plátky

  • Aby kuracie prsia neboli suché: Pečieme ich na vyššej teplote (okolo 220 stupňov) kratší čas (okolo 20 minút).
  • Marináda: Mäso necháme marinovať aspoň hodinu, ideálne cez noc, aby bolo šťavnatejšie a chutnejšie.
  • Variabilita: Zeleninu a syry môžeme obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií.
  • Príloha: K zapekaným kuracím plátkom sa hodí ryža, zemiaková kaša, cestoviny, šalát alebo opečená bruschetta.

Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu

Prečítajte si tiež: Rýchly a chutný obed