Karfiol je vynikajúca zelenina plná vitamínov a minerálov, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z obľúbených je zapekaný karfiol, ktorý vďaka kombinácii s tvarohom predstavuje nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, keďže neobsahuje múku.
Prečo zaradiť karfiol do jedálnička?
Karfiol je skvelou prevenciou proti srdcovým ochoreniam, rakovine či cukrovke. Iba 200 gramov karfiolu pokryje dennú dávku vitamínu C. Nachádza sa v ňom tiež vitamín B12, draslík, kyselina listová, meď a jód. Spojenie karfiolu a mladého hrášku úžasne prečistí tráviacu sústavu a dodá telu množstvo energie.
Recept na zapekaný karfiol s tvarohom
Tento recept kombinuje výhody karfiolu s extra bielkovinami v podobe tvarohu. Servírujeme s kyslými uhorkami alebo kyslou kapustou.
Ingrediencie:
- 1 menší karfiol alebo polovicu veľkého (1 kilogram karfiolu)
- 1 malý biely jogurt
- 100 g tvarohu (500 gramov jemného hrudkovitého tvarohu)
- Majorán
- 2 vajíčka
- Za hrsť mladého hrášku
- Šampiňóny (ideálne čerstvé)
- 5 plátkov tvrdého syra (200 gramov syra Eidam)
- 2 polievkové lyžice repkového oleja
- Soľ, korenie a bylinky podľa chuti (¼ čajovej lyžičky soli, ¼ čajovej lyžičky korenia čierneho mletého)
Postup:
- Príprava karfiolu: Karfiol rozdelíme na ružičky a povaríme 5 minút v osolenej vode.
- Príprava zmesi: Medzitým si zmiešame jogurt, tvaroh (časť si necháme na vrch), vajcia a korenie (napr. majoránku, prípadne pridáme bylinky podľa našej chuti).
- Vrstvenie v zapekacej mise: Do vymastenej zapekacej misy (7,5 l) namrvíme rukami polovicu karfiolu a zarovnáme. Rovnomerne osolíme a jemne posypeme korením. Z polovice tvarohu vytvoríme druhú vrstvu. Zo zvyšku karfiolu tretiu vrstvu, osolíme a okoreníme. Navrch posypeme druhou polovicou tvarohu.
- Pridanie zeleniny a zaliatie zmesou: Hotovú zeleninu dáme do zapekacej misy spolu so šampiňónmi a hráškom. Zmesou rovnomerne zalejeme karfiolovo tvarohový nákyp.
- Zapekanie: Na vrch poukladáme syr, misu zakryjeme a pečieme 10 minút pri 220°. Keď uplynie táto doba pečenia, vrch misy dáme dole a necháme zapekať 10-15 minút. Syr nahrubo nastrúhame a rovnomerne zasypeme povrch. Pečieme 50 min. pri teplote 200°C.
Tipy a obmeny
- Syr: Použite dobrý syr, najlepšie čedar, alebo goudu.
- Bezlepková verzia: V tomto recepte nie je žiadna múka, tak sa hodí aj pri bezlepkovej diéte.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s bylinkami a korením. Okrem majoránky sa hodí napríklad tymián, oregano alebo petržlenová vňať.
- Zelenina: Môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad brokolicu, mrkvu alebo papriku.
Inšpirácia pre zdravý životný štýl
Autorka receptu obľubuje varenie, pečenie a rôzne domáce práce od detstva. V 15-tich rokoch sa rozhodla zmeniť svoj životný štýl a upravila svoj jedálniček, ktorý do dnes obsahuje viac ovocia, zeleniny, vlákniny, zdravých tukov a podobne. Počas tohto obdobia sa jej podarilo schudnúť cca 20 kilogramov. Teraz sa cíti zdravšie, veselšie a všeobecne lepšie.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem zapekaného karfiolu s tvarohom existuje mnoho ďalších chutných a zdravých receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Zapekaný chlieb s tuniakom pre každú príležitosť
- Domáca čokoládovo-oriešková nátierka: Na domácej čokoládovo-orieškovej nátierke nie je nič ťažké a je rýchlo hotová. Je jemne chrumkavá.
- Rýchly dezert s piškótami a ovocím: V jednoduchosti je krása, už len preložiť piškóty kyslou smotanou, čerstvým ovocím.
- Tvarohový nákyp s kompótom: Veľmi chutný nákyp z tvarohu zahusteného piškótami, ktorý podávame s kompótom je vhodný nielen pre deti, ale určite si na ňom pochutná celá rodina.
- Šuhajdy: Šuhajdy sú vianočné nepečené koláčiky, podobne ako úliky.
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu
Prečítajte si tiež: Rýchly a chutný obed