Dvojfarebný tvarohový cheesecake: Recept na lahodný a efektný dezert

sabor peruano
Rate this post

Tvarohový cheesecake je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept na dvojfarebný tvarohový cheesecake kombinuje bielu a horkú čokoládu, čím vytvára nielen lahodnú, ale aj vizuálne zaujímavú kombináciu. Ak hľadáte niečo nové a originálne, tento recept je pre vás ideálny.

Príprava sušienkového základu

Základ tvorí chrumkavá vrstva z maslových sušienok.

  1. Maslové sušienky rozmixujeme v mixéri na jemný prášok.
  2. Rozmixované sušienky zmiešame s roztopeným maslom, aby vznikla hmota podobná mokrému piesku.
  3. Tortovú formu s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie.
  4. Sušienkovú zmes presypeme do tortovej formy a lyžicou alebo prstami ju rovnomerne utlačíme na dno. Môžeme vytvoriť aj mierne zvýšený okraj.
  5. Sušienkový základ odložíme do chladničky na 10 minút, aby stuhol. Pre ešte lepšiu konzistenciu môžeme korpus predpiecť v rúre vyhriatej na 180 °C po dobu 10 minút.

Príprava tvarohovej plnky

Tvarohová plnka je krémová a jemná, s príchuťou bielej čokolády a limetky.

  1. V miske zmiešame mascarpone, tučný tvaroh, roztopenú bielu čokoládu, kôru a šťavu z ½ limetky.
  2. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, aby sa spojili a vytvorili hladký krém.

Vytvorenie dvojfarebného efektu

Pre dosiahnutie dvojfarebného efektu môžeme do časti tvarohovej plnky pridať kakao.

  1. Rozdelíme tvarohovú plnku na dve časti.
  2. Do jednej časti primiešame preosiate kakao a dôkladne premiešame, aby sa kakao rovnomerne rozložilo.
  3. Na sušienkový základ nalejeme najprv bielu tvarohovú plnku a potom kakaovú plnku. Môžeme ich striedať alebo vytvárať rôzne vzory.

Pečenie cheesecake

Cheesecake pečieme v rúre, aby plnka stuhla a získala správnu konzistenciu.

Prečítajte si tiež: Černicový tvarohový koláč: Vyskúšajte tento recept

  1. Rúru predhrejeme na 170°C.
  2. Cheesecake pečieme 50 minút v rúre vyhriatej na 170°C.
  3. Po dopečení vypneme rúru, otvoríme dvierka a ešte 20 - 30 minút necháme cheesecake v rúre.
  4. Po vychladnutí dáme stuhnúť do chladničky min. na 4 hodiny, ideálne cez noc.

Príprava lesnej zmesi (voliteľné)

Na vrch cheesecake môžeme pridať vrstvu lesnej zmesi, ktorá dodá koláču sviežu a ovocnú chuť.

  1. V hrnci povaríme mrazenú lesnú zmes s cukrom a 100 ml vody cca 5 minút.
  2. Zmes rozmixujeme a nakoniec pridáme 7 g práškovej želatíny.
  3. Premiešame, varíme ešte minútu a odstavíme.
  4. Necháme chvíľku vychladnúť a potom nalejeme na vrch cheesecake.

Alternatívny korpus z ovsených vločiek

Pre zdravšiu verziu môžeme použiť korpus z ovsených vločiek.

  1. Z vločiek, 2 lyžíc medu, kokosového oleja, štipky škorice a 2 lyžíc kakaa vypracujeme hmotu.
  2. Hmotou vystelieme tortovú formu s odnímateľnou stenou. Môžeme aj kúsok na okraje.
  3. Predpečieme na 180ºC približne 10 minút.

Tvarohová plnka s kakaovými ostrovčekmi

Pre zaujímavý vzhľad môžeme vytvoriť kakaové ostrovčeky na povrchu cheesecaku.

  1. Vyšľaháme tvaroh, smotanu, 6 lyžíc medu s kôrou.
  2. Postupne zašľaháme vajcia.
  3. 2/3 hmoty vylejeme na predpečený korpus.
  4. Zbytok zmiešame s 2 lyžicami kakaa a lyžicou vytvárame na povrchu bielej tvarohovej masy čokoládové ostrovčeky. Veľmi opatrne nanášame lyžicu po lyžici na rovnaké miesta, aby sa nám to nerozlialo, ale postupne sadalo smerom nadol.
  5. Takto pripravenú hmotu pečieme na 165 ºC približne hodinu.

Poleva z čokolády (voliteľné)

Pre extra čokoládovú chuť môžeme cheesecake poliať čokoládovou polevou.

  1. Čokoládu nasekáme na malé kúsky a zalejeme horúcou smotanou.
  2. Necháme asi 2 minúty postáť, potom miešame, kým sa čokoláda úplne rozpustí.
  3. Polejeme ňou vychladnutý cheesecake.

Servírovanie

Cheesecake necháme poriadne vychladiť v chladničke, najlepšie cez noc. Pred podávaním ho môžeme ozdobiť čerstvým ovocím, šľahačkou alebo posypať kakaom.

Prečítajte si tiež: Recept na dvojfarebný strúhaný koláč

Tip na zdravšiu verziu

Aj pri redukcii hmotnosti si môžeme dopriať sladkosti, no ideálne také, pri ktorých vieme, čo sa nachádza v zložení. Tento koláčik má málo kalórií a celkom slušný obsah bielkovín. Na víkend či desiatu/olovrant cez týždeň je ako stvorený. Nezabudni si recept odložiť k obľúbeným a vráť sa k nemu aj v lete. S čerstvým sezónnym ovocím to bude mňamka na nezaplatenie.

Nízkokalorický tvarohový cheesecake

Pre tých, ktorí dbajú na líniu, existuje aj zdravšia verzia.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Maslo
  • Cukor
  • Vajíčko
  • Tvaroh
  • Kyslá smotana
  • Med
  • Puding
  • Ovocie

Postup:

  1. V mise zmiešame múku, maslo, cukor a vajíčko.
  2. Vypracujeme hladké cesto.
  3. Cesto nemusíme vaľkať, ale roztlačíme ho rovnomerne do okrúhlej formy s priemerom 30 cm.
  4. Popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C.
  5. Pečieme 7 minút a vyberieme.
  6. V druhej mise zmiešame tvaroh, kyslú smotanu, vajíčka, med a puding.
  7. Vylejeme do formy s cestom.
  8. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 ˚C a pečieme cca 1 hodinu.
  9. Zatiaľ si v panvici zohrejeme ovocie s medom.
  10. Po upečení koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
  11. Po vychladnutí dáme na vrch ovocie a môžeme podávať.

Prečítajte si tiež: Dvojfarebný keks: recept